21 mai 2022

TARTE PATE CROUSTILLANTE, COMPOTEE DE FRAISES, GANACHE ET FRAISES

Pour les 25 ans de mon "petit dernier", j'ai choisi cette tarte qui réunissait des critères qu'il apprécie avec un biscuit croquant aux éclats de chocolat, une double couche fondante ganache au chocolat blanc et compotée de fruits et un décor de fraises et petites gâteries... TARTE PATE CROUSTILLANTE, COMPOTEE DE FRAISES, GANACHE ET FRAISES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn Repos : 3 h 30 Ingrédients : Pour le fond de tarte - 1 œuf bio - 90 g de beurre à température ambiante... [Lire la suite]

12 juillet 2020

TARTE ABRICOTINE A LA PISTACHE

Pour clôturer le repas avec le tajine que mon grand m'avait demandé, une tarte aux abricots, amandes et pistaches, pleine de couleurs et de saveurs et bien dans le thème de l'été ... Un délice très apprécié ! TARTE ABRICOTINE A LA PISTACHE  Pour 6 personnes Préparation : 35 mn Repos (pour la pâte) : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : Pour la pâte sablée - 180 g de farine bio - 50 g de poudre d'amandes - 30 g de poudre de pistaches - 125 g de beurre mou - 50 g de sucre glace - 1 jaune d’œuf... [Lire la suite]
07 mai 2020

BLANCS DE POULET MARINES ET GRILLES, SAUCE ONCTUEUSE A LA CACAHUETE

Plat de résistance pour les 23 ans de mon loulou ! Il adore le poulet à toutes les sauces mais surtout les sauces à base de cacahuètes ! Evidemment, j'ai voulu lui faire plaisir... C'est un pur délice ! A essayer puis à adopter ! Et le tiramisu aux fraises  hier, vous l'avez vu ??? BLANCS DE POULET MARINES ET GRILLES, SAUCE ONCTUEUSE A LA CACAHUETE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Marinade : 2 heures Cuisson : 15 mn + 15 mn Ingrédients : - 600 g de blancs de poulet bio - 1 bouquet de coriandre... [Lire la suite]
12 février 2020

FLAMMEKUECHES PREPARATION RAPIDE AVEC LE TRAITEUR SCHNEIDER

Ce soir, quatre flammekueches, mais au lieu de fabriquer la pâte (que je n'arrive pas à étaler assez finement) ou de prendre de la pâte à pizza, j'ai utilisé les pâtes à tartes flambées du traiteur SCHNEIDER dont NICOLE PASSIONS nous vante souvent les produits. J'en trouve certains chez GRAND FRAIS et j'en ai profité ! J'ai utilisé aussi la garniture du traiteur SCHNEIDER qui est vraiment bien adaptée et excellente au goût. J'ai indiqué la recette "maison" pour celles et ceux qui ne trouveraient pas les produits... Quant à moi,... [Lire la suite]
23 décembre 2019

CHUTNEY MANGUE ET POMME

Cette année, je ne fais pas mon foie gras moi-même, mais l'accompagnement sera réalisé maison ! Un foie gras dégusté avec un chutney, c'est une révélation de saveurs ! Je l'ai mis dans un bocal que m'a offert mon amie Laurence, toujours au rendez-vous avec des petits cadeaux qui me plaisent beaucoup ! Merci à toi Laurence... CHUTNEY MANGUE ET POMME Pour 1 bocal (8 personnes) Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 2 belles mangues pas trop mûres - 1 oignon bio - 1 pomme golden AOP du Limousin -... [Lire la suite]
15 septembre 2019

BROWNIE CHOCOLAT, CARAMEL AU BEURRE SALE, FRAMBOISES, FEVE DE TONKA

Un petit délice tout fondant et parfumé, presque coulant pour le bonheur de mes plus jeunes... BROWNIE CHOCOLAT, CARAMEL AU BEURRE SALE, FRAMBOISES, FEVE DE TONKA  Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 à 30 mn Ingrédients : - 250 g de framboises fraîches - 4 œufs bio - 50 g de beurre - 100 g de farine - ½ sachet de levure chimique - 120 g de sucre roux - 150 g de chocolat noir pâtissier - 2 cuillerées à soupe de caramel au beurre salé - ½ fève tonka - 3 cuillerées à soupe de cacao en poudre ... [Lire la suite]

01 septembre 2019

BROCHETTES DE YAKITORIS DE VEAU SAUCE SATAY "MAISON" A LA PLANCHA

Toujours un temps idéal pour réaliser des planchas... Encore une recette jamais réalisée auparavant ! J'ai déjà réalisé des sauces à la cacahuète, plutôt version africaine. Cette recette apporte des sensations fraîches et piquantes, une merveille. La petite rondelle de concombre est la bienvenue !... BROCHETTES DE YAKITORIS DE VEAU SAUCE SATAY "MAISON" A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 12 h Cuisson : 25 mn + 7 mn Ingrédients : - 600 g d'escalopes de veau - 1 piment... [Lire la suite]
17 mars 2019

CRACKERS SALES DE LA ST-PATRICK A LA BIERE

CRACKERS SALES DE LA ST-PATRICK A LA BIERE Pour 6 personnes (environ une trentaine de crackers) Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 240 g de farine - 1 sachet de levure - 50 g de graines de sésame blond - 16 cl de bière blonde - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton - 1 cuillerée à soupe de paprika - 1 cuillerée à soupe de sucre roux - 1 cuillerée à café de sel fin - le zeste d'un citron jaune de Menton Réalisation : * Préchauffer le four th 6 (180°). *... [Lire la suite]
23 janvier 2019

CAKE MOELLEUX AUX POMMES ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Quelques pommes golden du Limousin, quelques pépites de chocolat et voilà la garniture d'un cake délicieux qui accompagnera avec bonheur un thé ou un café... CAKE MOELLEUX POMMES ET PEPITES DE CHOCOLAT  Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 pommes golden AOP du Limousin - 180 g de « mix 3 farines » (riz complet, maïs et pois chiche) - 150 g de beurre + 10 g pour le moule - 150 g de sucre roux - 4 œufs moyens bio - ½ sachet de levure - 100 g de pépites... [Lire la suite]
17 septembre 2018

MUG CAKE A LA BANANE

En septembre, les goûters sont de mise pour les petits et les plus grands... Ici, ce sont les ados qui ont fait l'essai mais j'en profite pour glisser l'idée à mes belles-filles pour les petits loulous... MUG CAKE A LA BANANE Pour 1 gourmand Préparation : 5 mn Cuisson : 1 mn 30 Ingrédients : - 1 grosse banane - 15 g de beurre mou (1 cuillerée à soupe) - 30 g de farine (2 cuillerées à soupe rases) - 1 œuf - 1 cuillerée à café de sucre roux - ¼ de sachet de levure chimique - ¼ de cuillerée à... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:46 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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