03 septembre 2017
TSUKUNE, BOULETTES DE POULET LAQUEES SAUCE DOUCE
J'ai découvert ces boulettes japonaises sur une vidéo et elles m'ont beaucoup plu... « Tsukune » vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ». Ce terme désigne les petits boules de poulet ou de poisson malaxé avec des légumes où l’on ajoute épices, œufs et maïzena pour donner une uniformité. Ces boulettes sont cuites soit dans un bouillon de poulet avec des légumes soit comme des « Yakitori » avec de la sauce soja douce en les mettant ou non sur les brochettes. Résultat des courses : des boulettes... [Lire la suite]05 juin 2017
STRUDEL AUX CERISES ET AUX POMMES
Un dessert très agréable et qui flatte les papilles gourmandes...
STRUDEL AUX CERISES ET AUX POMMES
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 300 g de cerises
- 300 g de pommes
- 6 feuilles de pâte filo
- 125 g de beurre fondu
- 125 g de sucre roux
- 75 g de poudre d'amandes
- 50 g de chapelure
- ½ cuillerée à café de cannelle
- 1 citron bio
- farine
- sucre glace
Réalisation :
* Nettoyer les cerises, les équeuter et les dénoyauter.
* Peler et râper... [Lire la suite]07 mai 2017
TARTE FRAMBOISES COCO PASSION
Aujourd’hui une tarte d'anniversaire (les 20 ans de mon dernier qui est un amoureux inconditionnel des fruits...) tarte qui a fait fureur en son temps sur les blogs, la tarte framboises coco avec une touche de passion pour le peps ! Facile mais longue à réaliser, je conseille de la faire sur deux jours… (préparer la pâte, la crème de coco et le curd de passion la veille), restera le montage !
TARTE FRAMBOISES COCO PASSION
Pour 8 personnes
Préparation : 50 mn
Repos : 3 h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
Pour la... [Lire la suite]27 avril 2017
TARTARE DE FRAISES A LA MENTHE
Un pur délice aux puissants accents de menthe, à tomber !
TARTARE DE FRAISES A LA MENTHE
Pour 5 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 mn
Réfrigération : 30 mn + 2 h
Ingrédients :
- 800 g de fraises gariguette (ou ciflorette)
- 75 g de sucre roux
- 1 citron vert
- 2 cuillerées à soupe de sirop de fraise
- 1 g d'agar agar
- 1/2 bouquet de menthe
- 2 cuillerées à soupe de pistaches émondées non salées
Réalisation:
* Laver, égoutter et équeuter les fraises (on les lave d'abord... [Lire la suite]23 avril 2017
GRAVLAX DE SAUMON
Un pur délice avec une chair durcie et extrêmement parfumée. C'était une première mais je n'ai qu'une envie : recommencer !
GRAVLAX DE SAUMON
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Marinade : 24 à 48 heures
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 2 pavés de 400 g de filet de saumon avec la peau
- 20 g de sucre roux
- 70 g de fleur de sel
- 1 cuillerée à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillerée à café de baies de genièvre
- 10 g de poivre blanc
- 1 cuillerée à soupe de baies roses
- 3 cuillerées à soupe d'aneth... [Lire la suite]10 mars 2017
ETOILE A L'ORANGE, HUILE D'OLIVE ET SAFRAN
Nous sommes encore en hiver et la saison des oranges bat son plein... Maintenant que j'ai découvert le safran en version sucrée, j'utilise ce joli safran du Quercy récolté par ma belle-maman chaque fois que je trouve une recette qui m'intrigue... Ici, outre l'utilisation du safran, j'ai aussi été remplie de curiosité par l'utilisation d'oranges entières avec leur peau (aucune amertume contrairement à ce que je craignais...) et celle d'huile d'olive... Bref, beaucoup d'interrogations et un résultat bluffant !
ETOILE A L'ORANGE, HUILE... [Lire la suite]04 août 2016
FLAPJACKS A LA BANANE
Je suis toujours à la recherche de recettes qui soient nourrissantes mais saines pour mes deux derniers grands... Bon, là, c'est bien calorique mais ils brûlent tout super vite ! Mon avant dernier est un fou des bananes... Il a A-DO-RE !
FLAPJACKS A LA BANANE
Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 100 g de beurre de cacahuètes sans morceaux bio
- 50 g de beurre
- 300 g de flocons d'avoine ou de corn flakes
- 100 g de sucre roux
- 3 bonnes cuillerées à soupe de miel au citron de... [Lire la suite]27 novembre 2015
FILETS MIGNONS AU FROMAGE EN ROBE DE JAMBON
Un plat rapide à préparer et plein de saveurs quand on le déguste...
FILETS MIGNONS AU FROMAGE EN ROBE DE JAMBON
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Ingrédients :
- 2 filets mignons de porc
- 10 tranches fines de jambon de pays
- 40 g de beurre
- 240 g de fromage à raclette au poivre
- 2 cuillerées à soupe bombées de sucre roux
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- poivre... [Lire la suite]13 novembre 2015
MUFFINS BANANE NUTELLA
Une recette pour utiliser des bananes un peu mûres qui n'ont plus d'attrait pour mes enfants... Résultat magnifique, odeur alléchante et bonheur à déguster...
MUFFINS BANANE NUTELLA
Pour 3 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 2 bananes
- 80 g de sucre roux
- 80 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 140 g de farine
- 1 cuillerée à café de levure
- pâte chocolatée (nutella)
Réalisation :
* Faire fondre le beurre au micro-ondes par salves de 10 secondes puis, dans un saladier, le... [Lire la suite]12 novembre 2015
CONFITURE D'OIGNONS AU PINEAU DES CHARENTES
Une petite "révision " pour les fêtes qui vont vite approcher... Et j'ai bien fait car j'avais un mauvais temps de cuisson... que j'ai donc rectifié. Ne vous fiez donc pas à la photo, je vais refaire avec le bon temps et je vous posterai alors une photo plus présentable ! En revanche, c'est délicieux...
CONFITURE D'OIGNONS AU PINEAU DES CHARENTES
Préparation : 10 mn
Cuisson : entre 35 et 45 mn
Ingrédients :
- 1 kg d'oignons jaunes
- 50 g de beurre
- 2 dl de Pineau des Charentes
- deux traits de vinaigre... [Lire la suite]
