01 mai 2019

HOUMOUS D'AVOCAT

Un houmous que je n'avais pas encore essayé et qui a ravi nos copains à l'apéritif... Sur des blinis et avec des bâtonnets de légumes, c'est une merveille ! HOUMOUS D'AVOCAT  Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 3 avocats - 200 g de pois chiches en conserve - 1 citron vert - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 cuillerée à soupe de tahini (pâte de sésame) - 1 gousse d'ail - 1 oignon tige blanc - 1 morceau de 3 cm de gingembre frais - 4 branches de menthe - 1... [Lire la suite]
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22 mars 2019

RILLETTES DE CHORIZO

Les beaux jours reviennent, les apéros (avec modération bien sûr) aussi... Voici une nouvelle préparation à tartiner délicieuse et relevée qui s'invite et qui va se tartiner ou se piocher avec des petits légumes tout frais... extrêmement rapide à préparer... RILLETTES DE CHORIZO Pour 8 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 200 g de chorizo fort - 150 g de fromage frais type Saint-Moret - 1 grosse cuillerée à soupe de concentré de tomates - 6 cuillerées à... [Lire la suite]
09 février 2019

POULET TRES CACAHUETE ET PETIT RISOTTO

Ce plat est très apprécié chez moi et j'en ai déjà publié plusieurs versions. Des petits changements encore dans la recette aujourd'hui, et je suis plutôt contente du résultat... C'est une recette très riche ! POULET TRES CACAHUETE ET PETIT RISOTTO Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 2 h Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g de blancs de poulet - 8 brins de coriandre - 240 g de riz arborio - environ 75 cl de bouillon de poulet Pour la marinade - 2 gousses d'ail - 2 oignons nouveaux - 1... [Lire la suite]
16 octobre 2018

SALADE DE POULET A L’ORANGE ET AU GINGEMBRE

Une salade qui assaille les sens par ses parfums... Un pur délice, vraiment ! SALADE DE POULET A L’ORANGE ET AU GINGEMBRE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Marinade : 2 heures pour la viande, 1 h pour les légumes Ingrédients : - 4 beaux filets de poulet (600 g) - 500 g de carottes - ¼ de chou blanc - 4 cm de gingembre frais - 2 oranges bio - 3 cuillerées à soupe de sauce soja - 1 cuillerée à soupe de miel - 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol ou d'arachide - 3 cuillerées à... [Lire la suite]
05 septembre 2018

DIP A L’AVOCAT ET AU FROMAGE FRAIS A L'AIL ET AUX HERBES

Une préparation rapide pour un apéro dernière minute...  DIP A L’AVOCAT ET AU FROMAGE FRAIS A L'AIL ET AUX HERBES Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 3 avocats - 250 g de fromage ail et fines et herbes - 1 gousse d'ail - le jus d'1/2 citron - 1 pincée de piment d'Espelette - 10 gouttes de tabasco Réalisation : * A la fourchette, écraser les avocats. Incorporer le fromage et bien mélanger. * Ajouter le jus du demi citron, le piment, le tabasco et la gousse... [Lire la suite]
27 juillet 2018

SANDWICH-CAKE AVOCAT, MOZZARELLA, TOMATES CERISE FROMAGE FRAIS

Aucune envie de préparer quelque chose qui doive cuire ou chauffer... Alors en route pour ce petit sandwich-cake réalisé un peu vite et pas très "fini" mais qui nous a permis de dîner avec une préparation très fraîche... Le must en ce moment ! SANDWICH-CAKE AVOCAT, MOZZARELLA, TOMATES CERISE FROMAGE FRAIS Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson: 0 mn Ingrédients : - 6 pains nordiques carrés (ou pain suédois) - 2 avocats - 400 g de fromage frais à tartiner (Philadelphia ou St-Morêt) - 12 tomates cerise - 1... [Lire la suite]

23 mai 2018

RILLETTES DE THON AUX AVOCATS

Un grand classique à la maison, tout le monde adore, j'en fais très souvent. Là, c'était une version à emporter chez des amis...Cette recette est une des premières que j'ai éditées sur mon blog et elle est passée un peu inaperçue... La revoilà, un peu plus pimentée... RILLETTES DE THON AUX AVOCATS   Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients :  - 2 avocats mûrs à point - 1 boîte de thon de 280 g au naturel (une fois égoutté ) - 50 g de beurre mou - 1 citron jaune - 1 citron vert ou... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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21 mai 2018

POULET EN CRAPAUDINE, LEGUMES DE SAISON A LA PLANCHA

Je n'avais jamais essayé le poulet en crapaudine ailleurs que dans le four traditionnel. En ce moment, le temps est tellement superbe qu'il est dommage de s'enfermer en cuisine ! Et bien à la plancha, on peut faire cuire aussi un poulet entier, la preuve ! La découpe en crapaudine le permet (le poulet a alors une forme de crapaud, d'où le nom, et il est assez plat). La cuisson est homogène et la chair est moelleuse. Un peu de grillé il est vrai, dû à la sauce qui caramélise. POULET EN CRAPAUDINE, LEGUMES DE SAISON A LA... [Lire la suite]
15 mai 2018

TOURTE AU THON ET AUX SARDINES

C'était une tourte tout poisson ce soir, et c'était drôlement bon... Nourrissante, pleine de saveurs, cette tourte est parfaite avec une salade (jeunes pousses d'épinards, tomates cerise pour moi). TOURTE AU THON ET AUX SARDINES  Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 280 g de thon au naturel en boîte égoutté - 2 boîtes de sardines à l'huile (12 sardines) - 3 oignons - 1 gousse d'ail - 1 boîte de pulpe de tomates de 400 g - ½ cuillerée à... [Lire la suite]
30 avril 2018

TARTARES D'ASPERGES VERTES, TOMATES ET CREVETTES, CREME D'AVOCAT AUX CAPRES ET BASILIC

Un tartare savoureux et original complètement de saison dans lequel la crème d'avocat donne une note toute particulière... TARTARES D'ASPERGES VERTES, TOMATES ET CREVETTES, CREME D'AVOCAT AUX CAPRES ET BASILIC  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 7 mn Ingrédients : Pour la crème d'avocat - 1 avocat - 10 cl de crème liquide - 1 cuillerée à soupe de jus de citron - 15 gouttes de tabasco - 1 cuillerée à soupe de câpres - 6 feuilles de basilic - sel et poivre Pour le tartare - 16... [Lire la suite]