18 janvier 2014

CHILI CON CARNE

Un plat réconfortant qui fait l'unanimité à la maison ! Version assez épicée mais tempérée par le riz nature... CHILI CON CARNE Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 70 minutes Ingrédients : -700 g de boeuf haché à 5% de matière grasse -2 cuillerées à soupe d'huile d'olive-2 oignons rouges-3 gousses d'ail-1 poivron rouge-1 poivron vert-1 piment rouge-400 g de pulpe de tomates en boîte + 20 cl de coulis de tomates "maison"-700 g de haricots rouges en boîte-1 bouquet de... [Lire la suite]

16 janvier 2014

CANNELLONI DE SAUMON FUME AUX CREVETTES ET A L'AVOCAT

Une délicieuse entrée, fraîche et originale dans sa présentation. CANNELLONI DE SAUMON FUME AUX CREVETTES ET A L'AVOCAT Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 800 g de saumon fumé  - 300 g de crevettes cuites - 2 gros avocats  - Facultatif :100 g de roquette pour décoration - 100 g de mayonnaise maison ( voir la recette sur mon blog ) - le jus d’un demi-citron  - sel et poivre - Tabasco - quelques brins de ciboulette Préparation : * Prélever... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

SOUPE AU LAIT DE COCO, POULET, ÉCHALOTE ET POIREAU

Une soupe toute en douceur, en saveurs et en épices... SOUPE AU LAIT DE COCO, POULET, ÉCHALOTE ET POIREAU Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 50 cl de lait de coco - 50 cl de bouillon de volaille - 3 filets de blancs de poulet - 2 échalotes - 300 g de poireaux - 1 c. à soupe d' huile - 1 c. à café de gingembre en poudre - 2 c. à café de curry en poudre - 10 gouttes de tabasco - sel et poivre ... [Lire la suite]
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27 décembre 2013

VERRINES AVOCAT, SAUMON, CREVETTE ET CHANTILLY SALEE

Une entrée fraîche avant la dinde... VERRINES AVOCAT, SAUMON, CREVETTE ET CHANTILLY SALEE Pour 4 personnes Temps de préparation : 45 minutes Ingrédients : - 3 avocats bien mûrs - 24 crevettes moyennes  - 4 tranches de saumon fumé sauvage - 1 citron vert - 1 échalote - 6 petits fromagesfrais type carrés frais (150 g en tout) - 33 cl de crème fraîche - 12 brins de ciboulettefraîche - tabasco - baies roses - sel, poivre Préparation : * Eplucher l'échalote et la ciseler finement. Prélever le zeste du... [Lire la suite]
14 décembre 2013

QUICHE A LA MEXICAINE

QUICHE A LA MEXICAINE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 500 g de bœuf haché 100 g de chorizo 2 oignons 4 gousses d'ail 1 poivron rouge 1 poivron jaune 3 tomates 150 g de maïs en boîte 150 g de haricots rouges en boîte 3 œufs 15 cl de crème liquide 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive Tabasco sel et poivre Préparation : * Peler et émincer les oignons et l'ail. Epépiner et... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

HACHIS PARMENTIER EPICE

Hachis Parmentier à ma façon... Une recette plus que classique aujourd'hui mais revue à la hausse au niveau des saveurs... Voir aussi sur mon blog :  "SHEPHERD'S PIE"  HACHIS PARMENTIER ANGLAIS (clic)  HACHIS PARMENTIER HOT A LA MOUTARDE (clic) HACHIS PARMENTIER POMMES DE TERRE ET PANAIS (clic) HACHIS PARMENTIER EPICE Pour 6 personnes  Préparation : 30 mn Cuisson : 65 mn en tout Ingrédients : - 8 grosses pommes de terre- 2 verres de lait- 50 g de beurre- 750g de viande hachée- 2 oignons-... [Lire la suite]
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