30 septembre 2022
PATISSON FARCI, VIANDE, LEGUMES ET CHEDDAR
Deux magnifiques pâtissons avaient élu domicile dans mon avant-dernier panier de l'AMAP... Cette recette est délicieuse et pas besoin d'ajouter du riz, elle est très nourrissante !
PATISSON FARCI, VIANDE, LEGUMES ET CHEDDAR
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn + 55 mn
Ingrédients
- 1 beau pâtisson bio de 800 g à peu près
- 350 g de viande hachée (bœuf, porc, dinde, agneau…)
- 300 g de tomates fraîches bio (ou 200 g de tomates en conserve)
- ½ oignon jaune bio
- 1 carotte
- 3 poivrons longs... [Lire la suite]23 septembre 2022
GATEAU DE FIN D'ETE : AUBERGINES, COURGETTES ET TOMATES AU COMTE
L'automne est arrivé avec son cortège de ciel gris, de fraîcheur et de pluies... Avec les légumes du panier de l'AMAP de la semaine dernière , j'ai voulu dire au revoir à l'été avec cette recette qui sent bon le sud et le soleil ! Ce plat pourra se déguster en guise de plat unique, servi avec une salade, ou bien accompagner des grillades au barbecue ou à la plancha.
GATEAU DE FIN D'ETE : AUBERGINES, COURGETTES ET TOMATES AU COMTE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn + 40 mn
... [Lire la suite]22 août 2022
GRATIN D’AUBERGINES A LA SICILIENNE
Encore une fois le panier de légumes de la semaine a servi de point de départ à la recette... Trois belles aubergines luisantes, fermes, rebondies m'ont tendu les bras... En route pour ce plat d'été italien qui a enchanté tout le monde chez moi ! Un peu de boulot mais une grosse satisfaction gustative...
PANIER D'AMAP DE LA SEMAINE
GRATIN D’AUBERGINES A LA SICILIENNE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn (je compte 1 heure à cause de la cuisson des aubergines)
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 3 belles... [Lire la suite]27 juillet 2022
CUISSES DE DINDE ROTIES AU FOUR SUR LIT DE POMMES DE TERRE A LA PROVENCALE
Pour changer un peu, cuisses de dinde aujourd'hui, sur un lit de légumes colorés, pleins de saveurs et tout fondants... Un plat économique qui régale !
CUISSES DE DINDE ROTIES AU FOUR SUR LIT DE POMMES DE TERRE A LA PROVENCALE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Marinade : 12 h
Cuisson : 1 h 20
Ingrédients :
- 2 cuisses de dinde d'environ 500 g pièce
- 1 kg 200 de pommes de terre de Noirmoutier en saison (le reste de l'année, Agata) bio
- 250 g de tomates cerise cœur de pigeon
- 1 oignon jaune bio
-... [Lire la suite]07 juillet 2022
DIP DE HARICOTS BLANCS AUX POIVRONS JAUNES GRILLES
C'est l'été et c'est vrai que cette période, surtout avec le temps magnifique dont nous sommes gratifiés en ce moment, nous engage à des apéros, des buffets... Voici un dip original aux légumes et aux couleurs de l'été et du soleil, qui permettra une trempette agréable à des bâtonnets de légumes crus...
DIP DE HARICOTS BLANCS AUX POIVRONS JAUNES GRILLES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn pour les poivrons
Ingrédients :
- 3 à 4 poivrons jaunes bio
- 250 g de haricots blancs cuits au... [Lire la suite]06 juillet 2022
ROTI DE DINDE A LA CREME ET SES CAROTTES, BLETTES ET CHAMPIGNONS
Encore une fois, les légumes du jardin de l'AMAP sont à l'honneur ! Les carottes et les blettes sont l'atout majeur du plat. De quoi accompagner avec bonheur cette viande que mes grands apprécient beaucoup et que je cherche toujours à accommoder différemment...
ROTI DE DINDE A LA CREME ET SES CAROTTES, BLETTES ET CHAMPIGNONS
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 30 en tout
Ingrédients :
- 1 rôti de filet de dinde d'un bon kilo
- 800 g de carottes fanes bio
- 800 g de blettes bio, feuilles et côtes... [Lire la suite]25 juin 2022
OSSO BUCO D'ETE ET SA GREMOLATA
Mon cher et tendre aime particulièrement ce plat et je l'ai réalisé version été avec des tomates fraîches qui commencent à avoir une vraie saveur et une gremolata, cette persillade italienne, qui donne de la couleur et du peps à ce plat délicieux... La moelle ajoute son cachet bien particulier et c'est une véritable régalade...
L'OSSO BUCO "OS TROUE" est un plat milanais du XVIIIème siècle, donc sans tomate originellement (arrivée depuis peu d'Amérique du Sud et considérée comme toxique).
OSSO BUCO D'ETE ET SA GREMOLATA
Pour 4... [Lire la suite]31 mai 2022
JARDINIERE DE LEGUMES NOUVEAUX A L'AIL DES OURS
Le panier de légumes de la semaine était si beau et si tentant que j'ai de suite opté pour une jardinière de ces bons légumes tout neufs... En apportant quelques modifications à la recette traditionnelle mais qu'importe ! C'était un vrai délice... Je suis heureuse d'avoir utilisé de l'ail des ours qui lui provenait de mon jardin, cela donnait une saveur toute particulière...
JARDINIERE DE LEGUMES NOUVEAUX A L'AIL DES OURS
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 12 à 15 carottes... [Lire la suite]13 mai 2022
NOIX D'ENTRECOTE BLACK ANGUS AUX PETITS OIGNONS ET PIMENTS JALAPENOS
Un de mes garçons nous a rapporté cette pièce de viande fantastique, d'une qualité et d'une saveur exceptionnelles... Nous avons su l'apprécier à sa juste valeur, plat d'exception...
NOIX D'ENTRECOTE BLACK ANGUS AUX PETITS OIGNONS ET PIMENTS JALAPENOS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 2 h
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- une noix d'entrecôte BLACK ANGUS d'1 kg
- 2 piments jalapeños
- 20 g de fromage frais au poivre
- une quinzaine d'oignons sauciers bio
- 30 g de beurre
... [Lire la suite]10 avril 2022
CAROTTES CONFITES AU THYM
Nous aimons beaucoup les carottes confites et j'essaie de trouver des petites astuces qui restituent ce plat dans le même esprit mais avec une petite note de changement...
CAROTTES CONFITES AU THYM
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 12 à 16 belles carottes bio
- 4 gousses d'ail bio
- 8 brins de thym bio
- 25 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de miel au thym
- 4 cuillerées à soupe de vin blanc
- 30 cl de bouillon de légumes bio
- 2... [Lire la suite]
