21 octobre 2019

COULIS DE TOMATES FRAICHES "HOT"

J'en fais tous les ans car c'est vraiment agréable de le retrouver pour les recettes d'hiver ! Là ce sont les toutes dernières tomates avant de les retrouver en Juin prochain, j'ai eu un coup de nostalgie et comme j'apporte toujours des petites modiications, je publie ma recette histoire de rafraîchir celle de 2016 ! COULIS DE TOMATES FRAICHES "HOT" Pour 5 à 6 bocaux de conserve Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn + 35 mn de stérisisation Ingrédients : - 2 kg de tomates fraîches (plusieurs espèces) - 2 oignons bio - 3... [Lire la suite]

30 septembre 2019

TARTE FINE AUX COURGETTES, BROUSSE ET THYM FRAIS

Courgettes, brousse et thym sont réunis dans cette recette de tarte toute simple et encore estivale. C'est délicieux et ce plat végétarien peut se servir en entrée ou en plat accompagné d'une salade, de tomates par exemple. TARTE FINE AUX COURGETTES, BROUSSE ET THYM FRAIS Pour 6 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée bio - 250 g de brousse de brebis (ou de vache) - 3 courgettes bio - 1 gousse d'ail - 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive - thym... [Lire la suite]
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27 septembre 2019

VELOUTE FIN D'ETE DEBUT D'AUTOMNE CAROTTES, COURGETTE, PANAIS, COURGE BUTTERNUT

Les soirées deviennent fraîches et les soupes, veloutés et autres potages reviennent sur le devant de la scène pour nous réchauffer... VELOUTE FIN D'ETE DEBUT D'AUTOMNE CAROTTES, COURGETTE, PANAIS, COURGE BUTTERNUT  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - ½ courge butternut bio - 1 panais - 1 oignon bio - 2 carottes bio - 1 courgette bio - 250 g de lentilles cuites (reste de plat de petit salé) - 1,5 l de bouillon de légumes bio - 2 feuilles de laurier - 1 tige de... [Lire la suite]
24 septembre 2019

POIVRONS FARCIS AU POULET, AUX POMMES DE TERRE ET AU FROMAGE, GRATINES AU FOUR

Ce plat réunit légumes, volaille et fromage et convient parfaitement pour un repas de début d'automne quand les soirées deviennent fraîches... Excellent, je vous le conseille ! POIVRONS FARCIS AU POULET, AUX POMMES DE TERRE ET AU FROMAGE, GRATINES AU FOUR Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 300 g de blancs de poulet - 8 poivrons rouges (ou verts) palermo ou corne de bœuf - 4 pommes de terre moyennes - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - 4 brins de thym - 4 brins de... [Lire la suite]
19 septembre 2019

TARTE OIGNONS, OLIVES, ANCHOIS, HERBES AROMATIQUES DU SUD

Une tarte aux accents du Sud qui nous donne l'impression que les vacances se poursuivent... Ne manquent que les cigales ! Excellente mais il faut prévoir une grande bouteille d'eau ! (ou une autre boisson, à vous de voir...) TARTE OIGNONS, OLIVES, ANCHOIS, HERBES DU SUD Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn en tout Ingrédients : - 250 g de pâte à pain - 700 g d'oignons bio - 4 gousses d'ail - 1 grosse cuillerée à soupe de thym et de romarin (une fois ciselés) - 20 filets d'anchois... [Lire la suite]
12 septembre 2019

BEURRE AU THYM ET A LA FLEUR DE SEL

Les plantes aromatiques sont à leur apogée dans le jardin, il faut en profiter ! Sur une viande grillée ou un poisson, ce beurre fait merveille... BEURRE AU THYM ET A LA FLEUR DE SEL Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Réfrigération : 30 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 100 g de beurre doux à température - 20 g de thym effeuillé (avec les fleurs s'il y en a), environ 35 g avec les branches - poivre du moulin - fleur de sel Réalisation : * Laver, sécher et effeuiller le thym. * Dans un bol,... [Lire la suite]
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10 septembre 2019

GRATINS INDIVIDUELS DE PATATES DOUCES A L'AIL, AUX HERBES ET AU GINGEMBRE

Il y a un bon moment que je n'ai pas cuisiné de patates douces et mes deux derniers ados au nid aiment beaucoup cela. Ces petits gratins bien épicés leur ont beaucoup plu ! GRATINS INDIVIDUELS DE PATATES DOUCES A L'AIL, AUX HERBES ET AU GINGEMBRE  Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 patates douces (600 g) - 20 cl de crème fraîche liquide - 2 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre frais - 1 branche de thym - 1 branche de romarin - 50 g de... [Lire la suite]
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06 août 2019

BROCHETTES PORC CHORIZO CITRON A LA PLANCHA

De délicieuses brochettes avec une viande parfumée et tendre auxquelles le citron et le chorizo donnent un goût tout particulier... BROCHETTES PORC CHORIZO CITRON A LA PLANCHA  Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 1 à 2 h Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 600 g de filet de porc - 1 chorizo fort - 1 à 2 citron(s) jaune(s) bio - 6 brins de thym frais - 1 échalote - 1 morceau de gingembre de 3 cm environ - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Réalisation : *... [Lire la suite]
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03 août 2019

TIAN DE LEGUMES A LA MOZZARELLA ET AUX HERBES DE PROVENCE

Le tian désigne, d'une part, un plat de cuisson et de service, en terre cuite vernissée, de la cuisine traditionnelle provençale, et d'autre part, une spécialité culinaire traditionnelle d'origine provençale et vauclusienne notamment, cuite au four, à base de légumes, de plantes aromatiques provençales, et d’huile d'olive de Provence. A préparer exclusivement en été avec de bons légumes gorgés de soleil ! Ce plat se consomme chaud, tiède ou froid. Un délice qui nous fait presque entendre... [Lire la suite]
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15 juillet 2019

LEGUMES DU SOLEIL A LA VIANDE

Une sorte de ratatouille du soleil agrémentée de boeuf haché et voilà pour un repas simple pris au jardin comme tous les autres en ce moment... 5 légumes par jour ? Ils y sont ! LEGUMES DU SOLEIL A LA VIANDE  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 1 gros oignon - 1 aubergine - 1 poivron jaune - 1 poivron rouge long (palermo, ramiro, corne de taureau...) - 4 jeunes courgettes bio - 2 grosses tomates côtelées variété ancienne bio - 1 piment rouge - 3 cuillerées à... [Lire la suite]