03 octobre 2017
RIZ COMME A DJERBA
Et du soleil dans l'assiette ! C’est un plat tunisien où l’ensemble des ingrédients cuisent ensemble à la vapeur. Il y rentre les ingrédients que l'on aime : on peut le faire au poisson et aux crustacés si l'on ne mange pas de viande par exemple. Cette recette est pleine de saveurs et de couleurs, assez relevée. Délicieux mais...un peu long à préparer...
RIZ COMME A DJERBA
Pour 6 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 50 mn à 1 h
Ingrédients :
- 400 g de riz basmati
- 500 g de blancs de... [Lire la suite]30 mai 2017
MOUSSE DE CREVETTES ET TOURTEAUX SUR LIT D'AVOCAT AU CURRY
Ou l'art d'accommoder les restes d'un plateau de fruits de mer...
MOUSSE DE CREVETTES ET TOURTEAUX SUR LIT D'AVOCAT AU CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Réfrigération : 3 h
Ingrédients :
- 400 g de crevettes roses, grises, gambas, langoustines et de tourteaux cuits
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 2 cuillerées à soupe de vin blanc sec
- 20 cl de crème liquide très froide
-... [Lire la suite]28 septembre 2016
RABLES ET FOIES DE LAPIN FACON PROVENCALE
Cette recette est un concentré de saveurs méridionales ! La viande de lapin reste tendre et se parfume en cours de cuisson. Un bonheur ! N'hésitez pas comme moi à ajouter les foies, c'est encore meilleur...
RABLES ET FOIES DE LAPIN FACON PROVENCALE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 70 mn
Ingrédients :
- 8 râbles de lapin + 4 foies de lapin
- 250 g de coulis de tomates (maison !) ("clic" sur le lien pour avoir la recette)
- 200 g de pulpe de tomates
- 2 oignons jaunes ou 3 gros oignons blancs nouveaux
-... [Lire la suite]20 septembre 2016
RIZ A LA REUNIONNAISE
Un plat délicieux et très copieux qui fait voyager les papilles...
RIZ A LA REUNIONNAISE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 240 g de riz basmati
- 2 saucisses de Montbéliard (fumées)
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 4 œufs
- 500 g de grosses crevettes roses cuites
- 1 tige de ciboule
- 8 brins de ciboulette
- 1 tomate
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 1 cuillerée à soupe de purée de piment
- 8 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]11 mai 2016
QUICHE JAMBON, POMMES DE TERRE MOUTARDEES, FROMAGES ET HERBES
Un repas complet avec cette quiche accompagnée d'une salade...
QUICHE JAMBON, POMMES DE TERRE MOUTARDEES, FROMAGES ET HERBES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn + 40 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 cuillerée à soupe de moutarde forte
- 3 belles pommes de terre
- 1 entame de jambon blanc de 250 g
- 1 tomate
- 1 boule de mozzarella
- 100 g de fromage râpé
- 12 feuilles de basilic
- 20 brins de ciboulette
- 6 brins d'origan
- 1 cuillerée à café de paprika
... [Lire la suite]27 août 2015
SALADE CRETOISE
Revenue la nuit dernière, courses le matin et l'envie de vous faire partager cette délicieuse cuisine crétoise si pleine de gages de longue et bonne santé ... J'en ai dégusté une bonne dizaine de ces salades, pris des photos, regardé et cherché ce qui pouvait s'approcher de ce délice ... Tout le monde s'est régalé chez moi !
SALADE CRETOISE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 10 mn
Ingrédients :
- 1 oignon rouge
- 1 petit poivron vert
- 3 tomates bien mûres
- ½ concombre assez fin et bien ferme
- du... [Lire la suite]14 juillet 2015
GUACAMOLE
Voici la recette originale mexicaine du guacamole. Guacamole signifie littéralement "purée d'avocats" , guaca étant l'abréviation de aguacate "avocat". Pas d'épices spéciales, elles sont absentes de la recette de base ! Tomate, oignon, feuilles de coriandre, piment, citron vert et avocats sont les seuls ingrédients indispensables pour obtenir un guacamole (se prononce gouacamolé) très savoureux !
GUACAMOLE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients
- 3 avocats bien mûrs
- 1 tomate
- 1... [Lire la suite]26 juin 2015
TOMATES FARCIES AUX LEGUMES
Une très jolie recette aux parfums prononcés qui plaira beaucoup à ceux qui ne sont pas amateurs de viande...
TOMATES FARCIES AUX LEGUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 400 g de pommes de terre
- 4 grosses tomates rondes à farcir
- 4 courgettes rondes
- 2 carottes
- 200 g de champignons de Paris
- 1 Boursin échalote ciboulette
- 15 cl de crème fraîche
- 4 tiges de ciboule
- sel, poivre, huile de tournesol
Réalisation :
* Eplucher les pommes... [Lire la suite]16 juin 2015
GASPACHO ANDALOU
Le gaspacho est un potage à base de légumes crus mixés servi froid, très répandu dans le sud de l'Espagne et le sud du Portugal.
La base est faite de tomates mixées, le tout allongé avec de l'eau ou des glaçons. Aux tomates peuvent être ajoutés de la mie de pain ainsi que des légumes tels que le concombre, le poivron ou l'oignon, cuits ou crus.Cette préparation liquide est relevée avec de l'ail, du sel, de l'huile et du vinaigre. Elle peut... [Lire la suite]24 mai 2015
GRATIN D'OEUFS AU CANTAL SUR LIT DE TOMATES ET DE POIVRONS
Excellent et coloré, parfait quand tomates et poivrons refont leur apparition ...
GRATIN D'OEUFS AU CANTAL SUR LIT DE TOMATES ET DE POIVRONS
Recette extraite d'un magazine Prima du printemps..
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 6 gros oeufs
- 125 g de cantal
- 4 poivrons rouges
- 1 oignon
- 4 tomates torino
- 2 gousses d'ail
- 2 brins de thym
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Réalisation :
* Ouvrir les poivrons, éliminer les graines, puis les... [Lire la suite]
