31 août 2019
BOEUF CRU FACON THAÏE
Une salade très rafraîchissante et aïe, aïe, aïe ! très piquante !!! Mais avec des saveurs extraordinaires qui font voyager...
BOEUF CRU FACON THAÏE
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 300 g de viande de bœuf (tranche à fondue par exemple)
- 1 petit concombre
- 1 tomate verte (green zebra)
- 2 grosses tomates cerise
- 2 petits oignons rouges frais
- 1 piment rouge frais
- 8 feuilles de menthe
- le cœur d'une tige de citronnelle
- ½... [Lire la suite]08 juillet 2019
QUICHE COMPLETE
Une jolie quiche d'été aux légumes variés et au jambon, élégante et colorée, qui pourra faire l'objet d'un dîner accompagnée d'une petite salade...
QUICHE COMPLETE
Pour 4 personnes (pour un repas complet)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
Pour la pâte à quiche (recette de Christophe Felder)
- 200 g de farine
- 90 g de beurre
- 1 cuillerée à café de sel
- 1 œuf entier bio
- 1 cuillerée à soupe d'eau
ou 1 rouleau de pâte brisée toute prête
Pour la garniture
- 4 à 6 tranches... [Lire la suite]04 juillet 2019
ANANAS A LA THAILANDAISE
Autre version (dégustée au restaurant) d'une recette que nous apprécions beaucoup, qui comble les yeux par ses couleurs, le nez par ses effluves et les papilles par ses saveurs incomparables...
ANANAS A LA THAILANDAISE (YUM KUNG SUB PA ROD)
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients:
- 1 ananas bien mûr
- 12 crevettes roses
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 1 carotte
- 1 poignée de pousses de soja
- 5 tomates cerise
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- quelques feuilles de... [Lire la suite]27 juin 2019
FATTOUCHE LIBANAIS
Une salade parfumée et rafraîchissante, haute en saveurs et en couleurs, qui fait partie des MEZZE libanais, qu’on présente souvent avec différents plats tels que le houmous, pain pita, baba ghanouj, tabouleh, kibbeh, moutabal etc…
FATTOUCHE LIBANAIS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 botte de pourpier (à défaut de mâche)
- 4 branches de menthe fraîche
- 4 brins de coriandre ou de persil plat
- 20 radis
- 350 g de tomates cerise... [Lire la suite]21 mai 2019
SALADE DE COEURS DE PALMIER
Une salade originale relevée par une sauce non moins originale. Agréable et fraîche.
SALADE DE COEURS DE PALMIER
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 7 mn
Ingrédients :
- 1 petite boîte de cœurs de palmier
- 1 petite boîte de maïs bio
- 1 petite boîte de lentilles
- 8 tomates cerise
- 8 asperges vertes
- 150 g de saumon fumé
Pour la sauce
- 2 cuillerées à soupe de jus de pamplemousse
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à café de moutarde forte
- ½ cuillerée à café de... [Lire la suite]02 janvier 2019
POULET A L'INDIENNE
Un poulet parfumé de multiples épices qui vient mettre de la couleur, de l'odeur et des saveurs dans les assiettes.
POULET A L'INDIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Réfrigération : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 4 beaux blancs de poulet (800 g)
- 3 yaourts nature
- 6 cuillerées à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon blanc
- 1 oignon rouge
- 250 g de tomates cerise (facultatif)
- 2 piments verts (facultatif)
- ½ citron jaune bio
- 1 cuillerée à soupe de gingembre en poudre
- 2 cuillerées à café... [Lire la suite]10 décembre 2018
SAPIN DE NOEL FEUILLETE AU PESTO ET TOMATES CERISE
Une tarte apéritive uniquement pour Noël sauf si l'on veut rêver le reste de l'année... A destination des enfants et des plus grands...
SAPIN DE NOEL FEUILLETE AU PESTO ET TOMATES CERISE
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 pot de pesto au citron de Menton (120 g)
- 8 à 10 tomates cerises
- 1 jaune d’œuf
Réalisation :
* Préchauffer le four th 6 (180°).
* Etaler un disque de pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé... [Lire la suite]08 novembre 2018
SAUMON A LA SAUCE ROSE TOMATEE
Un plat simple et vraiment délicieux que la sauce habille et parfume à merveille ! J'avais la tête ailleurs sans doute puisque j'ai oublié le brocoli en cours de route... Mais c'était malgré tout extrêmement bon, avec une saveur tomatée à l'échalote qui change les habitudes...
SAUMON A LA SAUCE ROSE TOMATEE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon sans peau ni arêtes
- 800 g de pommes de terre rattes
- 1 tête de brocoli (je l'ai oubliée dans... [Lire la suite]11 octobre 2018
TORTILLA «COMPLETE»
Le genre de plat fourre-tout que mes grands affectionnent, bien nourrissant !
TORTILLA «COMPLETE»
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 6 gros œufs
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 oignon
- 4 belles pommes de terre
- 100 g de petits pois surgelés
- 12 tomates cerise
- 100 g de jambon blanc
- 100 g de feta
- 1 cuillerée à café de pimenton de la vera (paprika fumé)
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Réalisation :
* Eplucher et émincer... [Lire la suite]29 septembre 2018
TARTE DU QUERCY AUX CABECOUS
Il est impossible de passer dans le Lot et de s'arrêter à Rocamadour ou à Gramat sans déguster et acheter quelques cabécous... Et quand en plus on tombe sur une carte postale avec la recette d'une tarte aux cabécous, en rentrant chez soi ... on oeuvre !
TARTE DU QUERCY AUX CABECOUS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 kg de poireaux
- 3 œufs
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- une quinzaine de tomates cerise
- 6 cabécous de Rocamadour
- 25 g de... [Lire la suite]
