13 mai 2021
LINGUINE ALL'AMATRICIANA, LARDONS, PECORINO ET SAUCE TOMATE EPICEE
Un plat de linguine complet avec sauce tomate, lardons et fromage, accompagné de roquette, idéal pour un soir non ?
LINGUINE ALL'AMATRICIANA, LARDONS, PECORINO ET SAUCE TOMATE EPICEE
Pour personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d'ail bio
- 1 piment rouge
- 150 g de tomates séchées confites à l'huile
- 400 g de tomates concassées
- ½ bouquet de basilic frais bio
- 400 g de linguine
- 200 g de lardons fumés
- 100 g de pecorino râpé
- 100 g de... [Lire la suite]12 novembre 2020
PAUPIETTES DE VEAU SAUCE TOMATE
Les paupiettes sont de fines escalopes de veau la plupart du temps, garnies d’une farce, roulées, bardées et ficelées. Je les fais parfois moi-même mais je les achète souvent par facilité chez le boucher. Je les cuisine de plusieurs manières mais cette recette est la plus simple et elle est délicieuse ! En dehors des paupiettes, on trouve aussi des crépinettes (farce enveloppée de crépine), des alouettes sans tête, version provençale, des oiseaux sans tête (version belge).
PAUPIETTES DE VEAU SAUCE... [Lire la suite]10 septembre 2020
SOUPE DE LENTILLES CORAIL A LA TOMATE ET SA GARNITURE DE TOMATES EPICEES
Une soupe à cheval sur la fin de l'été et les premières fraîcheurs automnales... Un pur délice qui peut faire l'objet d'un dîner !
SOUPE DE LENTILLES CORAIL A LA TOMATE ET SA GARNITURE DE TOMATES EPICEES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 1 h
Ingrédients :
- 300 g de lentilles corail bio
- 2 tomates bio
- 2 oignons blancs nouveauxavec leurs fanes
- 3 cm de gingembre frais
- le jus d'un citron vert
- 12 brins de coriandre bio
- 1 boîte de 400 g de tomates en dés
- 1 l de bouillon de légumes bio... [Lire la suite]08 juillet 2020
GRATIN DE RAVIOLES DU DAUPHINE AUX DEUX COURGETTES, SAUCE A LA TOMATE
La récolte des courgettes commence au potager... En voici deux utlisées dans ce gratin végétarien surprenant et délicieux...
GRATIN DE RAVIOLES DU DAUPHINE AUX COURGETTES, SAUCE A LA TOMATE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 6 plaques de ravioles du Dauphiné bio
- 1 courgette bio verte
- 1 courgette jaune bio
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 400 g de tomates concassée en conserve
- 200 g de comté
- sel,poivre
Réalisation :
* Allumer le four th 6... [Lire la suite]27 mai 2020
POULET FACON BASQUAISE, RIZ CUISINE, CREME DE CHORIZO
Voici une recette présentée par Cyril LIGNAC au cours de son émission TOUS EN CUISINE réalisée pendant le confinement. Beaucoup de saveurs, le Sud-Ouest est mis à l'honneur ! J'ai apprécié la cuisson du riz que je ne connaissais pas du tout !
POULET FACON BASQUAISE, RIZ CUISINE, CREME DE CHORIZOD'APRES CYRIL LIGNAC
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 6 blancs de poulet (j'ai pris 6 ensembles cuisses et pilons)
- 1 oignon bio
- 25 cl de vin blanc
- 1 gousse d’ail bio
... [Lire la suite]11 mai 2020
COURGE SHIATSU FARCIE AU RIZ ET CHORIZO
Dans le panier de l'AMAP, une courge que je ne connaissais pas, à conservation longue. Sa chair est vraiment délicieuse. Et la préparation était parfaite ! Un régal...
COURGE SHIATSU FARCIE AU RIZ ET CHORIZO
Pour 4 à 5 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 courge Shiatsu d'environ 2 kg bio
- 150 g de riz basmati
- 1 oignon bio
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillerées à café de mélange d’épice pour... [Lire la suite]25 avril 2020
BOULETTES BOEUF ET PORC, SAUCE TOMATE BASILIC, PENNE ET BURRATA
Des boulettes, j'en fais très régulièrement et de très différentes, souvent très épicées (j'en ai répertorié 14 recettes sur mon blog) , mes jeunes adorent çà. J'ai voulu essayer la recette de Cyril Lignac qui s'invite dans nos cuisines tous ces soirs de confinement en semaine avec des recettes simples et familiales. L'adjonction de ricotta dans la farce me tentait et la burrata en touche finale dans l'assiette aussi ! Réussite totale ! Les garçons et (plus rare !) le papa ont adoré (moi aussi) et c'est à refaire... un jour de grosse... [Lire la suite]02 décembre 2019
SPAGHETTI SAUCE BOLOGNAISE
Depuis ma recette publiée en 2014, j'ai apporté des transformations à plusieurs reprises aux spaghetti à la bolognaise. En voici une... Et un régal en prime !
SPAGHETTI SAUCE BOLOGNAISE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 10 mn
Ingrédients :
- 400 g de spaghetti
Pour la sauce bolognaise
- 800 g de tomates concassées en conserve (1 grosse boîte)
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 600 g de bœuf haché
- 100 g de concentré de tomates
- 100 g de coulis de tomates (maison si l'on... [Lire la suite]26 novembre 2019
COTES DE PORC, CAROTTES ET POMMES DE TERRE AU CURRY DOUX
Des légumes doucement mijotés, accompagnés d'une viande toute simple qui se fond dans le décor... Et au final un plat coloré aux saveurs relevées et à la texture douce...
COTES DE PORC, CAROTTES ET POMMES DE TERRE AU CURRY DOUX
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 55 mn
Ingrédients :
- 4 belles côtes de porc dans le filet, sans os
- 1 oignon bio
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 8 carottes bio
- 8 pommes de terre bio
- 1 boîte de tomates concassées
- 3 cuillerées à soupe... [Lire la suite]02 août 2019
OEUFS A L’ESPAGNOLE
Un plat végétarien complet surtout si on lui annexe des céréales ou des féculents... Excellent et plein de caractère grâce au pimenton de la vera...
OEUFS A L’ESPAGNOLE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 mn environ
Ingrédients :
- 4 œufs bio moyens
- 400 ml de tomates concassées
- 1 poivron rouge
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 30 g d'olives vertes en rondelles
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillerée à soupe d'origan séché
... [Lire la suite]
