18 janvier 2023
NOIX DE VEAU AUX OLIVES VERTES
Les olives accompagnent à merveille la viande de veau, les tomates aussi ! Tomates en conserve en cette saison, bien entendu ! A table !...
NOIX DE VEAU AUX OLIVES VERTES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 h
Ingrédients :
- 800 G de noix de veau
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 2 échalotes bio
- 2 gousses d'ail bio
- 1 boîte de tomates pelées en morceaux bio
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillerée à soupe de farine bio
- 15 cl de bouillon de légumes bio
- 2 cuillerées... [Lire la suite]01 décembre 2022
SAUTE DE BOEUF AUX HARICOTS BLANCS ET AUTRES LEGUMES D'HIVER
Un plat sans marinade et sans vin, très complet où l'on retrouve de nombreux légumes, l'ensemble étant réconfortant et bienvenu quand les températures baissent. Il est possible de le faire avec du veau si l'on n'est pas tenté par la viande rouge...
SAUTE DE BOEUF AUX HARICOTS BLANCS ET AUTRES LEGUMES D'HIVER
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 40 mn
Ingrédients :
- 1 kg de bœuf à bourguignon ou gîte ou paleron
- 3 tiges de céleri branche bio
- 6 oignons botte bio
- 500 g de champignons de... [Lire la suite]11 août 2021
COCOTTE DE PATISSONS ET AUTRES LEGUMES AU CHORIZO
Les années précédentes, j'ai cuisiné des pâtissons en les farcissant. Cette année, j'ai essayé autre chose avec cette recette et c'est vraiment bon ! Ces charmantes petites courges au goût évoquant l'artichaut n'ont pas besoin d'être épluchées, et çà j'adore !
COCOTTE DE PATISSONS ET AUTRES LEGUMES AU CHORIZO
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 2 pâtissons bio
- 1 belle courgette bio
- 3 gros oignons blancs nouveaux bio
- 2 grosses pommes de terre
- 2 gousses d'ail bio
-... [Lire la suite]09 août 2021
QUICHE AUX COURGETTES ET A LA CONCASSEE DE TOMATES
Comme promis hier, voici le détail de la recette de la quiche qui a donné lieu à la réalisation de la concassée de tomates... Un peu longue à confectionner cette quiche, surtout s'il faut réaliser la concassée, mais très bonne ! A vos fourneaux !
QUICHE AUX COURGETTES ET A LA CONCASSEE DE TOMATES
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée bio ou pâte brisée maison
- 2 courgettes vertes bio moyennes
- 30 cl de concassée de tomates bio maison fraîche... [Lire la suite]03 juillet 2021
FEVES FRAICHES AU CHORIZO ET AUX TOMATES
Cette semaine dans le panier bio de l'AMAP, de très belles fèves et l'envie de faire cette recette d'origine portugaise... Alors d'accord, les fèves fraîches sont loooongues à préparer, mais le jeu en vaut la chandelle !
FEVES FRAICHES AU CHORIZO ET AUX TOMATES
Pour 4 personnes
Préparation : 45 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 1 chorizo doux (200 g) ou 2 saucisses fumées ou 1 chouriço portugais
- 200 g de lardons fumés
- 1,6 kg de fèves fraîches en cosses bio
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons jaunes... [Lire la suite]
