05 mars 2018

BUDDHA BOWL AUX LEGUMES D'HIVER ET A LA TRUITE

Mais qu'est-ce donc ? Il existe au moins deux théories sur le nom de ce repas. La première pourrait être une référence au bol que possèdent les moines bouddhistes, dans lequel ils reçoivent des dons de nourriture et où tout y est mélangé. La seconde ferait une relation entre la forme du bol et le ventre bien bombé de Bouddha, tout comme le haut de ces bols sur nos tables remplis de bonnes choses ! Les deux me plaisent... Selon Martha Stewart, la reine des livres de cuisine américaine, « c'est le plat complet en un seul bol... [Lire la suite]

05 mars 2015

FUSETTES DE LONGUE TRUITE FUMEE

J'ai imaginé cette recette pour honorer le cadeau qui m'avait été fait par mon partenaire OVIVE. Un grand bonheur à réaliser et encore davantage ... à déguster ! FUSETTES DE LONGUE TRUITE FUMEE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn Réfrigération : aux alentours de 2 ou 3 heures en tout  Ingrédients : - 180 g de longues tranches de truite fumée (2 tranches) - 250 g de filets frais de truite - le jus d'un citron vert  - 2 cuillerées à soupe de raifort en crème - 2 cuillerées à... [Lire la suite]
01 janvier 2015

RILLETTES DE TRUITE A L'ORANGE

Je renouvelle tous mes voeux de belle et douce année pour 2015 à l'occasion de ce premier billet. Une petite tartinade qui a enchanté nos papilles cette nuit de réveillon. L'orange souligne à merveille les saveurs de la truite, un bonheur ! A faire en toutes occasions !... RILLETTES DE TRUITE A L'ORANGE   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 8 mn pour les filets de truite Ingrédients : - 2 pavés de truite (environ 200 g) - 2 tranches de truite fumée (80 g) - 1 petite orange bio... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 12:16 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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24 mai 2014

PALETS DE POMMES DE TERRE AUX DEUX TRUITES

Ces palets valent largement le temps qu'on passe à les préparer. Ils sont délicieux, le parfum de truite fumée est très présent. On peut les préparer à l'avance et ne les faire cuire qu'au dernier moment... PALETS DE POMMES DE TERRE AUX DEUX TRUITES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre - 500 g de filets de truite fario - 100 g de truite fumée - 2 œufs - 2 oignons frais avec leur tige (oignons violets si possible) - 1 oignon rouge - 1 branche de... [Lire la suite]