25 septembre 2019

TARTE AUX PRUNES REINE-CLAUDE, AMANDES, MIEL ET SPECULOOS

La saison des prunes se termine et j'ai voulu encore en profiter avec ces belles reine-claude gorgées de jus. Une tarte avec une bonne pâte maison et des prunes en pleine maturité... C'est délicieux ! TARTE AUX PRUNES REINE-CLAUDE, AMANDES, MIEL ET SPECULOOS Pour 6 personnes ( moule de 28 cm de diamètre) Préparation : 25 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : Pour la pâte - 125 g de farine - 25 g de poudre d'amandes - 75 g de beurre - 1 pincée de vanille en poudre Pour la garniture - 800 g à 1 kg de prunes... [Lire la suite]

05 août 2019

GATEAU MOELLEUX AUX NECTARINES, SIROP DE VERVEINE CITRONNELLE MAISON

La verveine citronnelle abonde dans le jardin et j'aime en parfumer les pêches et les nectarines. Ce gâteau est imbibé d'un sirop de verveine citronnelle qui lui prodigue un parfum incomparable... GATEAU MOELLEUX AUX NECTARINES, SIROP DE VERVEINE CITRONNELLE MAISON Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 3 gros œufs bio - 100 g de sucre - 150 g de farine - 150 g de beurre + un peu pour le moule + 1 noix pour le sirop - 1 cuillerée à soupe de crème... [Lire la suite]
02 juin 2019

CLAFOUTIS AUX CERISES

Plusieurs fois par an, je réalise ce délicieux dessert, un trésor de notre gastronomie ! Et bien sûr en ce moment, c'est le clafoutis aux cerises, le roi ! J'ai essayé aujourd'hui la recette de Guy SAVOY, un de nos grands chefs. Un bonheur ! CLAFOUTIS AUX CERISES Recette de Guy SAVOY Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 1 kg de cerises ( genre burlat) - 4 gros œufs bio - 150 g de sucre semoule - 60 g de poudre d’amandes - 60 g de maïzena - 1 gousse de vanille - 250 g de... [Lire la suite]
13 décembre 2018

CREME PATISSIERE

Encore une étape pour réaliser le Paris-Brest réclamé par mon fiston ! On réalise une crème pâtissière à laquelle on ajoutera ensuite une crème au beurre au praliné pour garnir ce gâteau... CREME PATISSIERE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : Pour environ 1 litre de crème pâtissière - ½ l de lait entier - 100 g de sucre - 5 jaunes d’œufs bio - 60 g de fécule de maïs (Maïzena) (ou de farine) - 1 gousse de vanille - 50 g de beurre Réalisation : *... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 12:51 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
06 décembre 2018

NOIX DE SAINT-JACQUES A L'ORANGE ET A LA VANILLE ET LEUR RISOTTO SAFRANE SUR FONDUE DE POIREAUX

Voilà une recette à tomber tant les saveurs sont puissantes et exquises ! Je l'ai faite à midi pour nous deux, c'est un peu long mais le résultat vaut largement le temps investi... Voilà une bonne idée pour les fêtes ! Cette recette n'aura pas à rougir à la table de Noël... NOIX DE SAINT-JACQUES A L'ORANGE ET A LA VANILLE ET LEUR RISOTTO SAFRANE SUR FONDUE DE POIREAUX Pour 2 personnes Préparation : 40 mn Marinade : 1 h Cuisson : 15 mn + 30 mn + 10 mn Ingrédients : Pour les coquillages - 8 ou 10... [Lire la suite]
22 novembre 2018

GATEAU FONDANT A LA POMME

Aussitôt reçues, aussitôt utilisées ! Mes jolies pommes du Limousin AOP expédiées par Audrey sont allées pour certaines garnir un gâteau magnifique de moelleux et de goût. Fondant à souhait, il nous a régalés ! GATEAU FONDANT A LA POMME Pour 6 personnes Préparation : 30 mn   Cuisson : 40 mn Ingrédients : Première préparation - 10 cuillerées à soupe non bombées de farine - 5 cuillerées à soupe non bombées de sucre - 8 cuillerées à soupe de lait - 4 cuillerées à... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 13:18 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

01 juillet 2018

TARTE AUX ABRICOTS ET AMANDES ROTIES PARFUM LAVANDE

Des plateaux d'abricots magnifiques de 5 kg pour 6 euros ! En voilà une bonne idée pour cuisiner ces fruits délicieux ! Déjà cette tarte toute simple et tellement parfumée ! La lavande juste infusée donne une saveur exquise...  TARTE AUX ABRICOTS ET AMANDES ROTIES PARFUM LAVANDE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h en tout Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée bio - 1 kg d'abricots du Roussillon - 6 cuillerées de poudre d'amandes - 30 g d'amandes effilées - 60 g de... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
18 mai 2018

GATEAU RENVERSE A LA RHUBARBE, FLEUR DE FRAISES

Pour un petit café au soleil entre amies, un joli et délicieux gâteau printanier... GATEAU RENVERSE A LA RHUBARBE, FLEUR DE FRAISES   Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : Pour la pâte - 150 g de beurre ramolli - 150 g de sucre en poudre - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 1 cuillerée à café de poudre de vanille - 3 œufs Pour la garniture - 50 g de beurre ramolli - 50 g de cassonade - 1 kg de rhubarbe - 150 g de fraises - quelques feuilles de menthe -... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:31 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
06 mai 2018

CHEESECAKE AUX FRAISES ET AUTRES FRUITS ROUGES

C'était l'anniversaire de mon dernier loulou aujourd'hui... 21 ans déjà ! C'est un amoureux des fruits, ce gâteau était fait pour lui ! (source Cuisine Actuelle n° 329, mai 2018). Un pur délice ! CHEESECAKE AUX FRAISES ET AUTRES FRUITS ROUGES  Le cheesecake est LE gâteau au fromage des Etats-Unis. Le traditionnel contient des oeufs et est cuit au four. La version "mode" sans cuisson contient de la gélatine pour une bonne tenue de la crème. Celui-ci ne contient ni oeufs, ni gélatine et ne nécessite aucune cuisson. Pour 6 à... [Lire la suite]
02 mai 2018

MA COMPOTE ROSE POUR LOUISE (COMPOTE DE RHUBARBE, FRAISES ET BANANE)

Une de mes petites filles est une grande fan de la couleur rose... J'ai fait cette compote en pensant très fort à elle et en souhaitant la voir bientôt pour lui faire goûter ce délice... A moins que ses parents ne craquent avant cela et lui fassent "la recette de mamie" ? MA COMPOTE ROSE POUR LOUISE (COMPOTE DE RHUBARBE, FRAISES ET BANANE) Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Repos: 2 h Cuisson : 20 mn Ingrédients: - 1 kg de rhubarbe - 500 g de fraises - 1 banane - 50 g de sucre en poudre - 1 gousse de... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 20:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,