veau haché : Tous les messages sur veau haché - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

11 décembre 2022

BALLOTTINES DE CHOU FARCI A LA MODE CREUSOISE

C'est un plat que je réalise souvent car tout le monde est fan chez moi... J'y apporte parfois quelques petits changements comme y ajouter de la viande de canard par exemple ou des champignons (voir mes précédentes recettes sur mon blog) ... Aujourd'hui je suis repartie sur la recette de base que cuisinait à la perfection ma grand-tante Blanche en Creuse en travaillant cependant la farce différemment. Je suis fière, mes hommes m'ont dit qu'ils n'avaient jamais mangé de choux farcis aussi bons... La recette du chou farci se fait en... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:36 - PLAT UNIQUE - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ail bio, barde de lard, beurre, bouillon de poulet bio, bouquet garni bio, carottes bio, chair à saucisse, chou vert, châtaignes au naturel, eau de vie de prunes, lait bio, oignons rouges bio, pain rassis, saindoux, veau haché, vin blanc sec, échalion bio, œuf bio

19 avril 2022

FEUILLETE PASCAL DE PAIN DE VIANDES AUX OEUFS DE CAILLE

Habituellement, je cuisine un cake de Pâques pour l'entrée. J'ai voulu cette fois tenter une version plat de résistance car ici je suis la seule à apprécier l'agneau... C'est une jolie recette trouvée dans Cuisine Actuelle d'Avril, et qui nous a régalés. J'ai ajouté des épices et augmenté leurs quantités... FEUILLETE PASCAL DE PAIN DE VIANDES AUX OEUFS DE CAILLE Pour 6 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 200 g de pâte feuilletée si possible rectangulaire - 300 g de viande de bœuf... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 23:49 - FETES (NOEL, 1er JANVIER, ...) - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : boeuf haché, cumin en poudre, lait bio, oeufs de caille, pain rassis, persil plat bio, pâte feuilletée, quatre épices, veau haché, échalotes bio, œuf bio

07 décembre 2021

POMMES DE TERRE ROTIES FARCIES AUX DEUX VIANDES

Entre les recettes de fêtes qui vont sans doute être réalisées chez beaucoup d'entre vous, il faut glisser des recettes toutes simples et peu onéreuses... comme celle-ci ! POMMES DE TERRE ROTIES FARCIES AUX DEUX VIANDES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h en tout Ingrédients : - 8 pommes de terre Amandine de belle grosseur et de même taille - 350 g de viande de veau hachée - 350 g de viande de bœuf hachée ou de chair à saucisse - 2 échalotes bio - 4 gousses d'ail bio - 1 œuf bio - ½ bouquet de... [Lire la suite]

Posté par bealambert à 18:30 - GRATINS - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ail bio, beurre, boeuf haché, cumin en poudre, huile d'olive bio, paprika, persil plat bio, pommes de terre Amandine, veau haché, échalotes bio, œuf bio

17 novembre 2020

TOMATES FARCIES AU VEAU ET FROMAGE FRAIS

Encore une recette qui revient souvent à la maison et avec pas mal de variantes. Là j'ai travaillé et obtenu une farce très lisse et très onctueuse et nous nous sommes régalés ! TOMATES FARCIES AU VEAU ET FROMAGE FRAIS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 6 tomates charnues bio - 3 pommes de terre à chair ferme - 500 g de viande de veau hachée - 250 g de viande de bœuf hachée - 3 gousses d'ail - 1 œuf bio - 10 cl de lait - 1 tranche de pain de mie sans croûte - ½... [Lire la suite]