29 janvier 2019
TERRINE DE CHOU FARCI AU CONFIT DE CANARD ET PETITS LEGUMES
Je fais souvent du chou farci, c'est délicieux et réconfortant lorsqu'il fait froid. Pour varier aujourd'hui, j'ai enrichi la farce de cuisses de canard confit et j'ai pensé que la présentation en terrine donnerait un air différent. C'était excellent !
TERRINE DE CHOU FARCI AU CONFIT DE CANARD ET PETITS LEGUMES
Pour 6 personnes
Préparation : 1 h 30 Cuisson : 45 mn environ
Ingrédients :
- 12 belles feuilles de chou vert frisé - 350 g de veau haché - 2 belles cuisses de canard confites et leur graisse (environ 500 g)... [Lire la suite]01 novembre 2018
PETITS POTIMARRONS FARCIS AU REBLOCHON FONDANT
En cette période où les potirons et autres citrouilles sont à l'honneur, on en profite pour les mettre sur la table ! Voici de quoi être rassasié ! Si l'on veut, tout se mange : l'intérieur et l'extérieur puisque la peau du potimarron est délicieuse... Et puis, il faut nettoyer, faire sécher et garder les graines. Soit il est possible de les consommer toastées, soit il est possible de les planter pour obtenir de beaux potimarrons l'année prochaine...
PETITS POTIMARRONS FARCIS AU REBLOCHON FONDANT
Pour 4 personnes
... [Lire la suite]27 octobre 2018
MES PETITS CHOUX FARCIS DU LIMOUSIN
La recette du chou farci se fait en général en automne et en hiver, durant la période de récolte du chou et lorsque les soirées fraîches invitent à s'attabler autour des plats qui réchauffent. J'adore ce plat que l'on me servait lorsque je passais mes vacances dans ma famille limousine, plat qui cuisait longtemps au bord de la cuisinière en fonte dans la cocotte en fonte noire que j'ai toujours... La farce enrichie de châtaignes et arrosée d'eau de vie est juste parfaite... Cette fois, j'ai fait une farce à la viande de veau et c'est... [Lire la suite]02 juillet 2018
BROCHETTES DE KEFTAS DE DINDE ET DE VEAU PARFUMEES AU CURRY, PERSIL ET SAUCE SOJA A LA PLANCHA
Avec le beau temps qu'il fait depuis un moment, les planchas vont bon train ! Une recette que je n'avais pas encore faite et qui vaut le détour... A déguster avec cette sauce fraîche à la grecque, un bonheur !
BROCHETTES DE KEFTAS DE DINDE ET DE VEAU PARFUMEES AU CURRY, PERSIL ET SAUCE SOJA
A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson :15 mn
Ingrédients :
- 600 g de filets de dinde
- 200 g de viande hachée de veau
- 1 œuf
- 2 cuillerées à soupe de poudre de curry madras
- 3 cuillerées à soupe... [Lire la suite]28 mars 2018
SCOTCH EGGS (OEUFS ECOSSAIS)
J'ai découvert cette recette dans le hors-série de Cuisine Actuelle de février/mars et j'ai eu très envie de la réaliser. Succès à la maison ! J'en ai réalisé deux pour chacun de nos ados et un seul pour chacun de nous, et c'est ce qu'il fallait...
SCOTCH EGGS (OEUFS ECOSSAIS)
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 200 g de chair à saucisse
- 200 g de viande de veau hachée
- 7 œufs
- 1 échalote
- ½ bouquet de persil plat
- 2 brins de thym frais
- 20 g de farine
- 30 g de... [Lire la suite]16 septembre 2017
CONCHIGLIONI TROIS VIANDES ET TOMATE
Il y a un bon moment que j'avais envie de farcir ces grosses pâtes mais impossible d'en trouver ! C'est maintenant chose faite et j'ai pu m'en donner à coeur joie ... Recette très appréciée à la maison !
CONCHIGLIONI TROIS VIANDES ET TOMATE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 70 mn pour le tout
Ingrédients :
- 300 g de veau haché
- 300 g de bœuf haché
- 200 g de porc haché
- 500 g de conchiglioni
- 2 boîtes de tomates pelées ( 1 de 800 g et 1 de 400 g)
- 2 oignons
-... [Lire la suite]27 juillet 2017
POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU
Variations sur le thème des légumes farcis... Vraiment excellent (et coloré) !
POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 6 poivrons (2 rouges, 2 jaunes, 2 verts)
- 2 grosses tomates
- 800 g de haché de veau
- 1 oignon
- 6 grosses gousses d'ail
- mie de pain (d'une grosse tranche de pain de campagne) + du lait
- 1 œuf
- 8 brins de persil plat
- 250 g de riz cuit
- 1 petite boîte de pulpe de tomates (210 g)
- 4... [Lire la suite]21 novembre 2015
POMMES DE TERRE FARCIES NOUVELLE FACON
Je fais souvent ce genre de préparation, les légumes farcis sont régulièrement au menu des soirs un peu frais. Là, j'ai appliqué une nouvelle façon de préparer les pommes de terre, et le résultat au niveau moelleux est garanti !
POMMES DE TERRE FARCIES NOUVELLE FACON
Voir aussi sur mon blog (cliquer sur les intitulés) :
MELO TOMATES ET POMMES DE TERRE FARCIES
TOMATES FARCIES AUX LEGUMES
DUO TOMATES FARCIES POMMES DE TERRE
CHOUX FARCIS A LA LIMOUSINE
POMMES DE TERRE FARCIES AU... [Lire la suite]
