20 avril 2019

POMMES DE TERRE FARCIES AUX DEUX VIANDES

Une nouvelle recette de pommes de terre farcies... J'ai fait avec ce que j'avais et ma foi, c'était très bon ! POMMES DE TERRE FARCIES AUX DEUX VIANDES Pour 3 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn en tout Ingrédients : - 6 pommes de terre de belle grosseur - 350 g de viande de veau hachée - 350 g de chair à saucisse - 2 oignons - 4 gousses d'ail - 1 œuf bio - ½ bouquet de persil plat - 1 cuillerée à soupe de paprika - 2 cuillerées à café de cumin - sel, poivre - 3 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]

29 janvier 2019

TERRINE DE CHOU FARCI AU CONFIT DE CANARD ET PETITS LEGUMES

Je fais souvent du chou farci, c'est délicieux et réconfortant lorsqu'il fait froid. Pour varier aujourd'hui, j'ai enrichi la farce de cuisses de canard confit et j'ai pensé que la présentation en terrine donnerait un air différent. C'était excellent ! TERRINE DE CHOU FARCI AU CONFIT DE CANARD ET PETITS LEGUMES Pour 6 personnes Préparation : 1 h 30 Cuisson : 45 mn environ Ingrédients : - 12 belles feuilles de chou vert frisé - 350 g de veau haché - 2 belles cuisses de canard confites et leur graisse (environ 500 g)... [Lire la suite]
01 novembre 2018

PETITS POTIMARRONS FARCIS AU REBLOCHON FONDANT

En cette période où les potirons et autres citrouilles sont à l'honneur, on en profite pour les mettre sur la table ! Voici de quoi être rassasié ! Si l'on veut, tout se mange : l'intérieur et l'extérieur puisque la peau du potimarron est délicieuse... Et puis, il faut nettoyer, faire sécher et garder les graines. Soit il est possible de les consommer toastées, soit il est possible de les planter pour obtenir de beaux potimarrons l'année prochaine... PETITS POTIMARRONS FARCIS AU REBLOCHON FONDANT  Pour 4 personnes ... [Lire la suite]
27 octobre 2018

MES PETITS CHOUX FARCIS DU LIMOUSIN

La recette du chou farci se fait en général en automne et en hiver, durant la période de récolte du chou et lorsque les soirées fraîches invitent à s'attabler autour des plats qui réchauffent. J'adore ce plat que l'on me servait lorsque je passais mes vacances dans ma famille limousine, plat qui cuisait longtemps au bord de la cuisinière en fonte dans la cocotte en fonte noire que j'ai toujours... La farce enrichie de châtaignes et arrosée d'eau de vie est juste parfaite... Cette fois, j'ai fait une farce à la viande de veau et c'est... [Lire la suite]
02 juillet 2018

BROCHETTES DE KEFTAS DE DINDE ET DE VEAU PARFUMEES AU CURRY, PERSIL ET SAUCE SOJA A LA PLANCHA

Avec le beau temps qu'il fait depuis un moment, les planchas vont bon train ! Une recette que je n'avais pas encore faite et qui vaut le détour... A déguster avec cette sauce fraîche à la grecque, un bonheur ! BROCHETTES DE KEFTAS DE DINDE ET DE VEAU PARFUMEES AU CURRY, PERSIL ET SAUCE SOJA A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson :15 mn Ingrédients : - 600 g de filets de dinde - 200 g de viande hachée de veau - 1 œuf - 2 cuillerées à soupe de poudre de curry madras - 3 cuillerées à soupe... [Lire la suite]
28 mars 2018

SCOTCH EGGS (OEUFS ECOSSAIS)

J'ai découvert cette recette dans le hors-série de Cuisine Actuelle de février/mars et j'ai eu très envie de la réaliser. Succès à la maison ! J'en ai réalisé deux pour chacun de nos ados et un seul pour chacun de nous, et c'est ce qu'il fallait... SCOTCH EGGS (OEUFS ECOSSAIS) Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 200 g de chair à saucisse - 200 g de viande de veau hachée - 7 œufs - 1 échalote - ½ bouquet de persil plat - 2 brins de thym frais - 20 g de farine - 30 g de... [Lire la suite]
16 septembre 2017

CONCHIGLIONI TROIS VIANDES ET TOMATE

Il y a un bon moment que j'avais envie de farcir ces grosses pâtes mais impossible d'en trouver ! C'est maintenant chose faite et j'ai pu m'en donner à coeur joie ... Recette très appréciée à la maison ! CONCHIGLIONI TROIS VIANDES ET TOMATE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 70 mn pour le tout Ingrédients : - 300 g de veau haché - 300 g de bœuf haché - 200 g de porc haché - 500 g de conchiglioni - 2 boîtes de tomates pelées ( 1 de 800 g et 1 de 400 g) - 2 oignons -... [Lire la suite]
27 juillet 2017

POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU

Variations sur le thème des légumes farcis... Vraiment excellent (et coloré) ! POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 6 poivrons (2 rouges, 2 jaunes, 2 verts) - 2 grosses tomates - 800 g de haché de veau - 1 oignon - 6 grosses gousses d'ail - mie de pain (d'une grosse tranche de pain de campagne) + du lait - 1 œuf - 8 brins de persil plat - 250 g de riz cuit - 1 petite boîte de pulpe de tomates (210 g) - 4... [Lire la suite]
21 novembre 2015

POMMES DE TERRE FARCIES NOUVELLE FACON

Je fais souvent ce genre de préparation, les légumes farcis sont régulièrement au menu des soirs un peu frais. Là, j'ai appliqué une nouvelle façon de préparer les pommes de terre, et le résultat au niveau moelleux est garanti ! POMMES DE TERRE FARCIES NOUVELLE FACON   Voir aussi sur mon blog (cliquer sur les intitulés) : MELO TOMATES ET POMMES DE TERRE FARCIES TOMATES FARCIES AUX LEGUMES DUO TOMATES FARCIES POMMES DE TERRE CHOUX FARCIS A LA LIMOUSINE POMMES DE TERRE FARCIES AU... [Lire la suite]