18 février 2016

CAROTTES SAUTEES AU CUMIN ET BOEUF HACHE

Des carottes fanes qui sont toujours très appétissantes, quelques oignons nouveaux, des épices et voilà de quoi faire un délicieux repas, que complète avantageusement le boeuf haché... CAROTTES SAUTEES AU CUMIN ET BOEUF HACHE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 800 g de petites carottes nouvelles (pesées sans les fanes) - 3 ou 4 oignons nouveaux - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive ou de saindoux - 1 cuillerée à café de cumin moulu - 1/2 cuillerée à café de piment -... [Lire la suite]

09 février 2016

NOUILLES SAUTEES AU PORC ET POUSSES DE BAMBOU

J'ai exécuté l'une des recettes de ma box Kitchen Trotter "Bienvenue en Asie" à l'occasion du Nouvel An chinois. C'était délicieux, un peu destiné aux amateurs de piment mais parfait avec une viande super fondante... NOUILLES SAUTEES AU PORC ET POUSSES DE BAMBOU  Pour 4 personnes  Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 300 g de nouilles chinoises jaunes - 400 g de porc (filet ou épaule) - 200 g de pousses de bambou égouttées - 4 cuillerées à soupe d’huile végétale - 4 cuillerées... [Lire la suite]
20 janvier 2016

TARTIFLETTE TRES COMPLETE

Je fais ce plat souvent à la maison, il est très réclamé, et j'ai déjà posté une recette... Mais j'ai encore trouvé le moyen de l'enrichir et les garçons ont été satisfaits et repus... Traqueurs de calories s'abstenir !!! TARTIFLETTE TRES COMPLETE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn en tout Ingrédients : - 1,2 kg de pommes de terre - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 1 grand Reblochon de 450 g + ½ de 250 g - 200 g de lardons nature - 16 tranches de coppa - 8 tranches de jambon de Savoie ... [Lire la suite]
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23 décembre 2015

LAPIN AUX PRUNEAUX

Un plat délicat aux saveurs parfaitement en accord, c'est vraiment une recette qui m'a séduite. LAPIN AUX PRUNEAUX   Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 40 Ingrédients : - 2 kg de morceaux nobles de lapin (râbles, cuisses... + 2 foies) - 50 g de beurre - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 300 g de lardons fumés - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 grosse cuillerée à soupe de farine - 35 cl de vin blanc sec - 50 cl de bouillon de légumes - 250 g de pruneaux dénoyautés - sel,... [Lire la suite]
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17 décembre 2015

PAUPIETTES DE VEAU AU JUS

Classique, rapide, délicieux ! PAUPIETTES DE VEAU AU JUS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 4 paupiettes de veau rondes - 25 cl de vin blanc sec - 1 cuillerée à soupe de fond de veau - 1 cuillerée à café de paprika - 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol - 40 g de beurre - 1 petit bouquet garni - 1 kg de grosses pommes de terre - sel, poivre du moulin Réalisation : * Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre. * Y placer les paupiettes, les faire dorer de chaque... [Lire la suite]
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27 novembre 2015

FILETS MIGNONS AU FROMAGE EN ROBE DE JAMBON

Un plat rapide à préparer et plein de saveurs quand on le déguste... FILETS MIGNONS AU FROMAGE EN ROBE DE JAMBON Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn Ingrédients : - 2 filets mignons de porc - 10 tranches fines de jambon de pays - 40 g de beurre - 240 g de fromage à raclette au poivre - 2 cuillerées à soupe bombées de sucre roux - 15 cl de vin blanc sec - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 pincée de noix de muscade râpée - poivre... [Lire la suite]
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20 novembre 2015

STEAKS HACHES SAUCE FORESTIERE

Une sauce sublime sur de simples steaks hachés et voilà un bon repas en perspective ! STEAKS HACHES SAUCE FORESTIERE Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn en tout Ingrédients : - 2 steaks hachés à 5% de matière grasse - 400 g de champignons de Paris - 1 échalote - 20 cl de fond de veau - 10 cl de crème fraîche - 1/2 verre de vin blanc sec - 5 cl de cognac - une noix de beurre - sel, poivre Réalisation: * Eplucher les champignons puis les couper en lamelles. * Emincer... [Lire la suite]
09 novembre 2015

CAKE DU PAYS BASQUE

Céline d'Afternoon Tea a publié une recette de cake qui m'a beaucoup plu : Cake chorizo olives Etorki (clic). Je n'ai pas fait le même mais il y ressemble quand même. Le Pays Basque et ses bons produits sont à l'honneur ce soir... Un délice aux saveurs musclées et au moelleux incomparable... CAKE DU PAYS BASQUE Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients :  - 200 g de farine  - 1 sachet de levure chimique - 4 œufs  - 1 yaourt à la grecque - 150 g de poivrons rouges au... [Lire la suite]
02 novembre 2015

PINTADE TENDRE, LEGUMES FONDANTS ET CHOUX DE BRUXELLES

Une recette excellente, riche en légumes délicieux baignant une volaille moelleuse... Qui a dit "berk" quand on parle de choux de Bruxelles ? Arrière les souvenirs de cantine, ici les choux de Bruxelles sont fondants et riches en saveurs et ils se digèrent parfaitement... PINTADE TENDRE, LEGUMES FONDANTS ET CHOUX DE BRUXELLES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 40 + 20 mn Ingrédients : - 1 pintade fermière (si possible) - 3 carottes - 2 oignons - 25 cl de vin blanc - 1 kg de choux de... [Lire la suite]
29 octobre 2015

PELA AUX LARDONS

Une envie de plat chaud et consistant, mais une petite flemme de vaisselle... PELA AUX LARDONS  (TARTIFLETTE A LA POELE) La péla est un plat originaire des Aravis qui se mange traditionnellement en Savoie. C'est un plat de pommes de terre, préalablement rissolées à l'huile, non épluchées en général, coupées en cubes. On y ajoute lardons et oignons puis le reblochon par dessus et le tout est cuit dans une poêle à long manche (péla en franco/provençal/savoyard). Elle cuisait dans l’âtre,... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 19:39 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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