22 avril 2018
SALADE COMPOSEE SAUCE RANCH
Une salade du soir, végétarienne, à la fois rafraîchissante et nourrissante. Un peu de préparation mais le résultat vaut le temps que l'on y passe !
SALADE COMPOSEE SAUCE RANCH
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Réfrigération : 1 h
Ingrédients :
- 6 pommes de terre Amandine ou Charlotte
- ½ concombre
- 1 poivron rouge
- 4 œufs
- 8 cornichons
- 2 échalotes
- 200 g de fromage blanc
- 4 cuillerées à soupe de mayonnaise maison
(pour la faire 3 cuillerées à soupe d'huile de... [Lire la suite]13 septembre 2017
SAUCE ROUGAIL AUX CITRONS VERTS
Cette fois, nous partons à la Réunion ! Dans la grande famille des rougails, servis en condiments dans la cuisine réunionnaise, il y a celui aux citrons. Il accompagne à merveille les plats de poissons mais peut aussi agrémenter une viande. On peut utiliser des citrons jaunes, mais la saveur du citron vert est bien plus subtile et parfumée !
SAUCE ROUGAIL AUX CITRONS VERTS
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 citrons verts
- 1 oignon rouge
- 1 cuillerée à soupe de fleur de... [Lire la suite]06 juillet 2017
SALADE MELEE LEGUMINEUSES ET LEGUMES
Une salade très originale et vraiment fraîche, totalement végétarienne, idéale par les chaleurs actuelles.
SALADE MELEE LEGUMINEUSES ET LEGUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 400 g de haricots verts frais (ou surgelés quand on est hors saison)
- 250 g de lentilles corail
- 400 g de haricots blancs en conserve
- 2 oignons blancs nouveaux avec tige
- ½ citron bio
- 1 feuille de laurier
- 2 branches de thym
- 100 g de feta (ou de brousse)
- 2 cuillerées... [Lire la suite]09 février 2017
SAUCE ROBERT
Une sauce qui a du goût et qui fonctionne particulièrement bien avec le riz et les viandes blanches.
SAUCE ROBERT
Pour 4 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 25 m
Ingrédients :
- 1 oignon
- 40 g de beurre
- 30 g de farine
- 300 ml de bouillon (de veau par ex...)
- 100 ml de vin blanc
- sel, poivre
- 1 filet de vinaigre
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 4 à 5 cornichons pour décorer (facultatif)
Réalisation :
* Eplucher et émincer l'oignon.
* Le faire dorer dans le beurre puis ajouter la... [Lire la suite]15 décembre 2015
CARBONADE FLAMANDE
Je remonte une recette publiée il y a deux ans au début de l'existence de mon blog, que je réalise plusieurs fois par hiver et qui est un bonheur total tant elle est riche de saveurs... J'avais encore peu de lecteurs et elle était passée inaperçue ! J'ai vraiment envie de la partager avec vous ... Je l'ai faite hier avec de la joue de boeuf et du gîte et franchement, quel régal !
CARBONADE FLAMANDE A MA FACON
Pour 6 personnes
Préparation: 40 à 45 mn
Cuisson: 3 heures
Ingrédients :
- 1... [Lire la suite]04 décembre 2015
SAUCE TARTARE
Une sauce qui accompagne à merveille les fish and chips, le boeuf grillé, les poissons ou crustacés ... Un régal !
SAUCE TARTARE
Pour 8 personnes (1 grand bol)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn pour la sauce, 10 mn pour les œufs
Ingrédients :
- 4 œufs (2 œufs durs et 2 œufs frais)
- 1 cuillerée à soupe de moutarde forte
- 1 cuillerée à café de vinaigre
- 3 dl d'huile
- sel et poivre du moulin
- câpres
- cornichons au vinaigre
- fines herbes (persil simple et ciboulette)
Réalisation:
*... [Lire la suite]08 mai 2014
PITAS POULET CURRY FACON KEBAB
Hier soir, une fois n'est pas coutume, c'est mon plus jeune fils qui a fait la cuisine... Une recette qu'il affectionne particulièrement, une recette de jeunes... J'ai voulu le mettre à l'honneur sur mon blog malgré ses (faibles) protestations...
PITAS POULET CURRY FACON KEBAB
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 4 pains pita
- 4 escalopes de poulet
- 2 tomates
- 1 oignon
- feuilles de salade
Pour la marinade :
- le jus d'un demi-citron
- 1 cuillerée à café de curry en... [Lire la suite]07 octobre 2013
CARBONADE FLAMANDE A MA FACON
C’est là qu’apparaissent mon quart d’origine belge et mon quart d’origine ch’ti… Pas de crème fraîche de mon huitième d’origine normande, c’est incroyable ! Les frites sont l'accompagnement idéal... Léger quoi !
CARBONADE FLAMANDE A MA FACON
Pour 6 personnes
Préparation: 40 à 45 mn
Cuisson: 3 heures
Ingrédients :
- 1 kg 500 à 2 kg de bœuf maigre à braiser ( paleron, gîte, hampe, joue, jumeau....) Pour moi, l’idéal est de mélanger au moins trois types de morceaux.
- 400... [Lire la suite]
