02 octobre 2021

POELEE DE TROMPETTES DE LA MORT

Les champignons sont arrivés depuis quelques temps. Cette année, abondance de trompettes de la mort ! J'en ai souvent dégusté mais je n'avais encore pas eu l'occasion de les cuisiner. Merci à mon cher et tendre de m'avoir fait ce plaisir ! POELEE DE TROMPETTES DE LA MORT Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 500 g de trompettes de la mort - vinaigre - 3 gousses d’ail bio - 1/2 botte de persil plat bio - 3 cuillerées à soupe d'huile d’olive bio ou 30 g de beurre - sel, poivre ... [Lire la suite]
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22 janvier 2019

ASSIETTE DE POMMES DE TERRE VITELOTTES AUX HARENGS FUMES

Un plat de bistrot et souvent demandé par la gent masculine... Nous aimons cela tous les deux, donc nous avons partagé la dégustation... Un peu fort pour garder une haleine fraîche mais tellement bon ! ASSIETTE DE POMMES DE TERRE VITELOTTES AUX HARENGS FUMES Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 6 pommes de terre vitelottes de taille moyenne - 1 sachet de 3 filets de harengs à l'huile - 1/2 oignon rouge Pour la sauce - 1 cuillerée à soupe de moutarde - 2... [Lire la suite]
16 octobre 2018

SALADE DE POULET A L’ORANGE ET AU GINGEMBRE

Une salade qui assaille les sens par ses parfums... Un pur délice, vraiment ! SALADE DE POULET A L’ORANGE ET AU GINGEMBRE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Marinade : 2 heures pour la viande, 1 h pour les légumes Ingrédients : - 4 beaux filets de poulet (600 g) - 500 g de carottes - ¼ de chou blanc - 4 cm de gingembre frais - 2 oranges bio - 3 cuillerées à soupe de sauce soja - 1 cuillerée à soupe de miel - 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol ou d'arachide - 3 cuillerées à... [Lire la suite]
22 avril 2018

SALADE COMPOSEE SAUCE RANCH

Une salade du soir, végétarienne, à la fois rafraîchissante et nourrissante. Un peu de préparation mais le résultat vaut le temps que l'on y passe ! SALADE COMPOSEE SAUCE RANCH Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Réfrigération : 1 h Ingrédients : - 6 pommes de terre Amandine ou Charlotte - ½ concombre - 1 poivron rouge - 4 œufs - 8 cornichons - 2 échalotes - 200 g de fromage blanc - 4 cuillerées à soupe de mayonnaise maison (pour la faire 3 cuillerées à soupe d'huile de... [Lire la suite]
13 septembre 2017

SAUCE ROUGAIL AUX CITRONS VERTS

Cette fois, nous partons à la Réunion ! Dans la grande famille des rougails, servis en condiments dans la cuisine réunionnaise, il y a celui aux citrons. Il accompagne à merveille les plats de poissons mais peut aussi agrémenter une viande. On peut utiliser des citrons jaunes, mais la saveur du citron vert est bien plus subtile et parfumée ! SAUCE ROUGAIL AUX CITRONS VERTS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 4 citrons verts - 1 oignon rouge - 1 cuillerée à soupe de fleur de... [Lire la suite]
06 juillet 2017

SALADE MELEE LEGUMINEUSES ET LEGUMES

Une salade très originale et vraiment fraîche, totalement végétarienne, idéale par les chaleurs actuelles. SALADE MELEE LEGUMINEUSES ET LEGUMES  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 400 g de haricots verts frais (ou surgelés quand on est hors saison) - 250 g de lentilles corail - 400 g de haricots blancs en conserve - 2 oignons blancs nouveaux avec tige - ½ citron bio - 1 feuille de laurier - 2 branches de thym - 100 g de feta (ou de brousse) - 2 cuillerées... [Lire la suite]

09 février 2017

SAUCE ROBERT

Une sauce qui a du goût et qui fonctionne particulièrement bien avec le riz et les viandes blanches. SAUCE ROBERT Pour 4 personnes Préparation: 10 mn Cuisson: 25 m Ingrédients : - 1 oignon - 40 g de beurre - 30 g de farine - 300 ml de bouillon (de veau par ex...) - 100 ml de vin blanc - sel, poivre - 1 filet de vinaigre - 1 cuillerée à soupe de moutarde - 4 à 5 cornichons pour décorer (facultatif) Réalisation : * Eplucher et émincer l'oignon. * Le faire dorer dans le beurre puis ajouter la... [Lire la suite]
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15 décembre 2015

CARBONADE FLAMANDE

Je remonte une recette publiée il y a deux ans au début de l'existence de mon blog, que je réalise plusieurs fois par hiver et qui est un bonheur total tant elle est riche de saveurs... J'avais encore peu de lecteurs et elle était passée inaperçue ! J'ai vraiment envie de la partager avec vous ... Je l'ai faite hier avec de la joue de boeuf et du gîte et franchement, quel régal ! CARBONADE FLAMANDE A  MA FACON   Pour 6 personnes  Préparation: 40 à 45 mn  Cuisson: 3 heures   Ingrédients :  - 1... [Lire la suite]
04 décembre 2015

SAUCE TARTARE

Une sauce qui accompagne à merveille les fish and chips, le boeuf grillé, les poissons ou crustacés ... Un régal ! SAUCE TARTARE Pour 8 personnes (1 grand bol) Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn pour la sauce, 10 mn pour les œufs Ingrédients : - 4 œufs (2 œufs durs et 2 œufs frais) - 1 cuillerée à soupe de moutarde forte - 1 cuillerée à café de vinaigre - 3 dl d'huile - sel et poivre du moulin - câpres - cornichons au vinaigre  - fines herbes (persil simple et ciboulette) Réalisation: *... [Lire la suite]
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08 mai 2014

PITAS POULET CURRY FACON KEBAB

Hier soir, une fois n'est pas coutume, c'est mon plus jeune fils qui a fait la cuisine... Une recette qu'il affectionne particulièrement, une recette de jeunes... J'ai voulu le mettre à l'honneur sur mon blog malgré ses (faibles) protestations... PITAS POULET CURRY FACON KEBAB Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 4 pains pita - 4 escalopes de poulet - 2 tomates - 1 oignon - feuilles de salade Pour la marinade : - le jus d'un demi-citron - 1 cuillerée à café de curry en... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 14:11 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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