01 août 2022
GASPACHO DE TOMATES, POIVRON ET CONCOMBRE
Aujourd'hui, nous nous rendons en Espagne et plus exactement en Andalousie avec le Gaspacho, une soupe de légumes crus généralement de tomates, servie froide, idéale pour les journées chaudes, gorgée de vitamines. Voir mes autres recettes de gaspacho à la fin de cet article.
GASPACHO DE TOMATES, POIVRON ET CONCOMBRE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 6 grosses tomates côtelées bio (pour moi Marmande et noire de Crimée)
- 1 concombre Noa bio
- 1 poivron... [Lire la suite]19 juin 2021
SALADE DE LENTILLES, SAUMON FUME ET OEUF POCHE
Une salade simple et relativement économique, nourrissante et complète. Je livre ma technique "oeufs pochés inratables" pour les moins hardis... :)
SALADE DE LENTILLES, SAUMON FUME ET OEUF POCHE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 320 g de lentilles vertes bio
- 1 oignon bio
- 1 gousse d'ail bio
- 1 feuille de laurier bio
- 4 œufs bio extra frais
- 10 cl de vinaigre d'alcool blanc
- 160 g de saumon fumé
- 5 cl d'huile d'olive bio
- 3 cl de vinaigre au citron de Menton
-... [Lire la suite]31 juillet 2020
GASPACHO TOUT VERT !
Chaleur rime avec aliments frais... Le gaspacho est idéal pour çà. J'en ai fait un il y a peu de temps donc je n'ai pas voulu faire le même ! Aujourd'hui, il est tout vert et tellement délicieux ! Un concentré de vitamines et de fraîcheur...
GASPACHO TOUT VERT !
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Réfrigération : 4 h au minimum
Ingrédients :
- 5 tomates vertes Green Zebra
- 1 beau poivron vert bio
- 1 bel avocat
- 1 concombre bio
- 2 oignons blancs tige
- 1 piment jalapeno vert
- 1 morceau de... [Lire la suite]14 avril 2019
ASSIETTE DE SALADE DE FRAISES, FETA ET NOIX
Le dimanche soir je prépare souvent des salades ou j'accomode des restes. Bien qu'il fasse limite froid, j'avais envie de fraîcheur et de légèreté dans mon assiette. Cette petite salade m'a comblée...
ASSIETTE DE SALADE DE FRAISES, FETA ET NOIX
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 20 fraises gariguette (5 par personne)
- jeunes pousses de salade (1 poignée par personne)
- 16 cerneaux de noix
- 100 g de feta bio
Pour la sauce
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre... [Lire la suite]20 février 2017
SALADE D'HIVER AU POULET
Une salade complète et très savoureuse...
SALADE D'HIVER AU POULET
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 à 25 mn
Ingrédients :
- 500 de blancs de poulet
- 400 g de pâtes assez grosses
- 2 avocats
- quelques feuilles de laitue feuille de chêne rouge
- 1 pamplemousse rose
- 1 pincée de filaments de safran
- une vingtaine d'amandes entières mondées
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre au citron de Menton
- 2 cuillerées à café de paprika
-... [Lire la suite]16 février 2017
SALADE VALENTINE SAUMON FUME, CREVETTES ET AGRUMES, RAISINS FRAIS, FENOUIL, VINAIGRETTE AUX AGRUMES
Voici l'assiette que j'ai composée pour la Saint-Valentin et que nous avons dégustée en amoureux... Des saveurs fraîches, iodées, des textures (le croquant du fenouil, l'éclatement en bouche des oeufs de saumon et des perles de jus de citron) nous ont ravi les papilles...
SALADE VALENTINE SAUMON FUME, CREVETTES ET AGRUMES, RAISINS FRAIS, FENOUIL, VINAIGRETTE AUX AGRUMES
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Réfrigération : 1 h
Ingrédients :
- 250 g de belles crevettes (30/40)
- 4 tranches fines de saumon
- 1/2 fenouil
-... [Lire la suite]27 octobre 2015
CHEVRE CHAUD AU CONFIT DE FRUITS
Une délicieuse recette qui nous permet d'utiliser les feuilles de vigne avant qu'elles ne soient toutes tombées !
CHEVRE CHAUD AU CONFIT DE FRUITS
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 8 mn + 8 mn
Ingrédients :
- 4 cabécous du Périgord
- 1 à 2 poire(s) 150 g de chair
- 75 g de raisins secs
- 5 cl de vinaigre blanc au citron de Menton
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- poivre
- huile d'olive au citron de Menton
- 4 belles feuilles de vigne non traitées
Réalisation :
* Allumer le... [Lire la suite]05 juillet 2015
SALADE DE LENTILLES, SAUMON FUME, OEUFS DE CAILLE ET OIGNON ROUGE
Les lentilles laissent parfois de mauvais souvenirs au cours de l'enfance. Moi, j'adore çà... Et l'été, en salade, c'est vraiment délicieux !
SALADE DE LENTILLES, SAUMON FUME, OEUFS DE CAILLE ET OIGNON ROUGE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn + 4 mn
Ingrédients :
- 250 g de lentilles vertes du Puy
- 1 oignon
- 2 feuilles de laurier
- 1 carotte
- 3 clous de girofle
- 16 oeufs de caille
- 150 g de saumon fumé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillerée... [Lire la suite]16 juin 2015
GASPACHO ANDALOU
Le gaspacho est un potage à base de légumes crus mixés servi froid, très répandu dans le sud de l'Espagne et le sud du Portugal.
La base est faite de tomates mixées, le tout allongé avec de l'eau ou des glaçons. Aux tomates peuvent être ajoutés de la mie de pain ainsi que des légumes tels que le concombre, le poivron ou l'oignon, cuits ou crus.Cette préparation liquide est relevée avec de l'ail, du sel, de l'huile et du vinaigre. Elle peut... [Lire la suite]07 juin 2015
COTES DE PORC AUX VINAIGRE ET MOUTARDE AU CITRON DE MENTON
Du pep's dans cette recette !
COTES DE PORC AUX VINAIGRE ET MOUTARDE AU CITRON DE MENTON
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 4 côtes de porc
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillerée 1/2 à soupe de vinaigre au citron de Menton
- 1 cuillerée à soupe de moutarde forte de Dijon au citron de Menton
- 4 branches de basilic
- beurre salé
- huile sel, poivre
Réalisation :
* Dans une poêle, faire fondre deux noisettes de beurre et un filet d'huile à feu moyen.... [Lire la suite]
