28 novembre 2018

SALADE D’HIVER : MACHE, POMME, CAROTTE, MAGRET, CHEVRE ET NOIX, SAUCE AU BALSAMIQUE

De la pomme en salade ? Bien sûr que oui ! Concoctez cette salade, dégustez-la et vous m'en direz des nouvelles... SALADE D’HIVER : MACHE, POMME, CAROTTE, MAGRET, CHEVRE ET NOIX, SAUCE AU BALSAMIQUE   Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : – 4 poignées de mâche – 1 pomme golden AOP du Limousin - 1 carotte - 90 g de magrets séchés de canard – 2 cuillerées à soupe de cerneaux de noix – 6 rondelles épaisses de bûche de chèvre - 1 cuillerée à soupe de perles de vinaigre... [Lire la suite]

10 novembre 2018

BOUCHEES DE FILET MIGNON DE PORC, MIEL, VINAIGRE BALSAMIQUE, SAUCE SOJA ET TOMATES

Ce plat est un pur délice pour qui aime le sucré/salé. Et en plus, on le réalise en un rien de temps, ce qui doit être une invitation à ceux qui ne veulent ou ne peuvent pas consacrer beaucoup de temps à la cuisine... BOUCHEES DE FILET MIGNON DE PORC, MIEL, VINAIGRE BALSAMIQUE, SAUCE SOJA ET TOMATES   Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 800 grammes de filet mignon de porc - 2 oignons - 6 cuillerées à soupe de miel d'acacia liquide - 2 cuillerées... [Lire la suite]
01 octobre 2018

TARTINES NANTAISES

Cette idée de tartines m'a été inspirée par Philippe ETCHEBEST, ce chef à la "grande gueule" et à la stature de rugbyman... J'ai pris note à la va vite et voici ce que j'en ai fait... TARTINES NANTAISES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn + 30 mn Ingrédients : - 4 belles tranches de pain de campagne - 4 pommes de terre - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 2 tranches de jambon blanc assez épaisses - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse - 200 g de fromage Curé Nantais - 20 cl de... [Lire la suite]
04 août 2018

SALADE AUX INSPIRATIONS ITALIENNES

En ce moment, ce sont les salades qui sont reines avec cette chaleur ! En voici une nouvelle... SALADE AUX INSPIRATIONS ITALIENNES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 400 g de penne - 1 tomate noire de Crimée - 1 tomate ananas - 1 tomate allongée torino - 1 tomate green zebra - 1 bocal de cœurs d'artichauts à l'huile - 2 boules de mozzarella di bufala de 125 g chacune - 100 g d'olives noires dénoyautées - 12 tranches de jambon cru italien - 8 brins de ciboulette Pour... [Lire la suite]
05 juin 2018

PAUPIETTES DE VEAU TOUTES SIMPLES

Toujours en pensant aux jeunes qui m'ont fait la demande de cette rubrique, voici une recette peu onéreuse, simple, et qui fera son petit effet car pleine de saveurs ...  J'éditerai bientôt une liste des ingrédients à avoir "sous le coude" pour pouvoir cuisiner des recettes simples... PAUPIETTES DE VEAU TOUTES SIMPLES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 4 paupiettes de veau - 1 gousse d'ail - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive  - 2 cuillerées à... [Lire la suite]
30 mai 2018

PAVES DE THON MI CUIT ET COUNTRY POTATOES

J'aime beaucoup le thon rouge mais je sais que c'est un produit que l'on doit préserver et que les différentes espèces sont menacées d'extinction. Donc j'en consomme peu, mais je reconnais que ce steak de la mer est une pure merveille gustativement parlant... A consommer mi cuit de préférence. PAVES DE THON MI CUIT ET COUNTRY POTATOES Pour 3 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 800 g de pommes de terre - 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 1 cuillerée à café d’ail - 1... [Lire la suite]

30 avril 2018

TARTARES D'ASPERGES VERTES, TOMATES ET CREVETTES, CREME D'AVOCAT AUX CAPRES ET BASILIC

Un tartare savoureux et original complètement de saison dans lequel la crème d'avocat donne une note toute particulière... TARTARES D'ASPERGES VERTES, TOMATES ET CREVETTES, CREME D'AVOCAT AUX CAPRES ET BASILIC  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 7 mn Ingrédients : Pour la crème d'avocat - 1 avocat - 10 cl de crème liquide - 1 cuillerée à soupe de jus de citron - 15 gouttes de tabasco - 1 cuillerée à soupe de câpres - 6 feuilles de basilic - sel et poivre Pour le tartare - 16... [Lire la suite]
06 avril 2018

ESCALOPES DE VEAU AU FROMAGE FRAIS ET AUX FINES HERBES

Fondantes à souhait avec une sauce parfumée... Un bonheur ces escalopes de veau farcies ! ESCALOPES DE VEAU AU FROMAGE FRAIS ET AUX FINES HERBES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 escalopes de veau un peu épaisses - 125 g de fromage frais fouetté (type Madame Loïc) - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 2 cuillerées à soupe d'herbes aromatiques (sauge, cresson, persil) - 2 cl de vinaigre balsamique - 5 cl de porto rouge - 40 g de beurre - 25 cl de fond de veau... [Lire la suite]
30 novembre 2017

CONFIT D'OIGNONS MAISON

J'en fais presque tous les ans mais je me suis aperçue que je n'avais pas posté cette recette...  Oubli réparé ! En plus, c'est le moment de le préparer sans stress pour qu'il soit prêt pour les fêtes ! CONFIT D'OIGNONS MAISON Pour 1 pot de confiture (ou 1 moyen et un petit) Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 15 Ingrédients : - 6 gros oignons bio - 100 g de sucre en poudre - 4 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique de Modène - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive Réalisation : *... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 12:08 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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14 octobre 2017

ROGNON DE VEAU AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET A L'AIL

On aime ou on déteste ! Pourvu que ce soit du veau, je suis une adepte... Pas de crème ou d'alcool dans cette recette pleine de saveurs... Un délice ! ROGNON DE VEAU AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET A L'AIL Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 1 rognon de veau d'environ 500 g - 4 gousses d'ail - 20 g de beurre - 2 cuillerées à soupe d'huile neutre - 4 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique - 1/2 bouquet de persil - sel, poivre Réalisation : * Dégraisser le rognon.... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:50 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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