09 juin 2019
GRENADINS DE VEAU AU MIEL ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET LEUR COCOTTE DE LEGUMES D'OR
Une excellente façon de déguster du veau que je n'ai pas pu passer avant en raison d'une nouvelle panne de notre hébergeur... Quant aux légumes, délicatement sucrés par le miel et parfumés aux herbes, particulièrement au thym, une merveille !
GRENADINS DE VEAU AU MIEL ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET LEUR COCOTTE DE LEGUMES D'OR
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn pour les légumes et 10 mn pour la viande
Ingrédients :
- 8 petits grenadins de veau de veau
- 600 g de carottes nouvelles
- 400... [Lire la suite]19 mai 2019
ASSIETTE TROIS TOMATES, MOZZARELLA, BASILIC
Une petite préparation sans prétention culinaire mais soignée dans la présentation qui fait un bien fou quand le soleil et la douceur sont au rendez-vous...
ASSIETTE FRAICHE TROIS TOMATES, MOZZARELLA, BASILIC
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 2 belles tomates grappe bio
- 2 tomates noires de Crimée bio
- 2 tomates torino bio
- 250 à 300 g de mozzarella di buffala bio
- 4 brins de basilic bio (du potager)
- 10 cl d'huile d'olive
- 5 cl... [Lire la suite]16 mai 2019
SALADE DE BLE, JAMBON, OLIVES, TOMATES CERISE ET MOZZARELLA
De l'ultra simple et ultra rapide pour un repas du soir...
SALADE DE BLE, JAMBON, OLIVES, TOMATES CERISE ET MOZZARELLA
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn en tout
Ingrédients :
- 200 g de blé genre Ebly
- 200 g de jambon blanc à l'ancienne
- 8 petites tomates grappe
- 12 mini boules de mozzarella burrata
- 80 g d'olives noires en rondelles
- 10 brins de ciboulette
Pour la sauce
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre... [Lire la suite]10 mai 2019
DUO D'ASPERGES CONFITES AU FOUR
Une recette de Carinne Teyssandier vue un matin à la télévision pendant que je prenais mon café... J'ai tout de suite aimé ! Et j'ai donc réalisé la recette en question... C'est d'une simplicité déconcertante et c'est cependant très original (je n'avais jamais préparé des asperges au four) et délicieux. Et pour couronner le tout, c'est vraiment peu calorique, ce qui ne gâte rien !
DUO D'ASPERGES CONFITES AU FOUR
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 10 asperges vertes
- 10... [Lire la suite]28 novembre 2018
SALADE D’HIVER : MACHE, POMME, CAROTTE, MAGRET, CHEVRE ET NOIX, SAUCE AU BALSAMIQUE
De la pomme en salade ? Bien sûr que oui ! Concoctez cette salade, dégustez-la et vous m'en direz des nouvelles...
SALADE D’HIVER : MACHE, POMME, CAROTTE, MAGRET, CHEVRE ET NOIX, SAUCE AU BALSAMIQUE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
– 4 poignées de mâche
– 1 pomme golden AOP du Limousin
- 1 carotte
- 90 g de magrets séchés de canard
– 2 cuillerées à soupe de cerneaux de noix
– 6 rondelles épaisses de bûche de chèvre
- 1 cuillerée à soupe de perles de vinaigre... [Lire la suite]10 novembre 2018
BOUCHEES DE FILET MIGNON DE PORC, MIEL, VINAIGRE BALSAMIQUE, SAUCE SOJA ET TOMATES
Ce plat est un pur délice pour qui aime le sucré/salé. Et en plus, on le réalise en un rien de temps, ce qui doit être une invitation à ceux qui ne veulent ou ne peuvent pas consacrer beaucoup de temps à la cuisine...
BOUCHEES DE FILET MIGNON DE PORC, MIEL, VINAIGRE BALSAMIQUE, SAUCE SOJA ET TOMATES
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 800 grammes de filet mignon de porc
- 2 oignons
- 6 cuillerées à soupe de miel d'acacia liquide
- 2 cuillerées... [Lire la suite]01 octobre 2018
TARTINES NANTAISES
Cette idée de tartines m'a été inspirée par Philippe ETCHEBEST, ce chef à la "grande gueule" et à la stature de rugbyman... J'ai pris note à la va vite et voici ce que j'en ai fait...
TARTINES NANTAISES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn + 30 mn
Ingrédients :
- 4 belles tranches de pain de campagne
- 4 pommes de terre
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 tranches de jambon blanc assez épaisses
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- 200 g de fromage Curé Nantais
- 20 cl de... [Lire la suite]04 août 2018
SALADE AUX INSPIRATIONS ITALIENNES
En ce moment, ce sont les salades qui sont reines avec cette chaleur ! En voici une nouvelle...
SALADE AUX INSPIRATIONS ITALIENNES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 400 g de penne
- 1 tomate noire de Crimée
- 1 tomate ananas
- 1 tomate allongée torino
- 1 tomate green zebra
- 1 bocal de cœurs d'artichauts à l'huile
- 2 boules de mozzarella di bufala de 125 g chacune
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 12 tranches de jambon cru italien
- 8 brins de ciboulette
Pour... [Lire la suite]05 juin 2018
PAUPIETTES DE VEAU TOUTES SIMPLES
Toujours en pensant aux jeunes qui m'ont fait la demande de cette rubrique, voici une recette peu onéreuse, simple, et qui fera son petit effet car pleine de saveurs ...
J'éditerai bientôt une liste des ingrédients à avoir "sous le coude" pour pouvoir cuisiner des recettes simples...
PAUPIETTES DE VEAU TOUTES SIMPLES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 4 paupiettes de veau
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillerées à... [Lire la suite]30 mai 2018
PAVES DE THON MI CUIT ET COUNTRY POTATOES
J'aime beaucoup le thon rouge mais je sais que c'est un produit que l'on doit préserver et que les différentes espèces sont menacées d'extinction. Donc j'en consomme peu, mais je reconnais que ce steak de la mer est une pure merveille gustativement parlant... A consommer mi cuit de préférence.
PAVES DE THON MI CUIT ET COUNTRY POTATOES
Pour 3 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à café d’ail
- 1... [Lire la suite]
