03 mai 2017

ASPERGES TIEDES ET LEURS TROIS SAUCES FROIDES

C'est la pleine saison ! Cette année, je n'avais cuisiné que des vertes, aujourd'hui ce sont des violettes. Un délice avec leurs trois sauces pleines de goût ! ASPERGES TIEDES ET LEURS TROIS SAUCES FROIDES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 kg 200 d'asperges blanches ou violettes - 2 œufs + 1 jaune - 1 petit bouquet d'herbes mélangées (persil plat, cerfeuil, estragon) - 1 oignon blanc nouveau avec sa tige - ½ citron - 30 g de cerneaux de noix - 12 cl... [Lire la suite]

24 juin 2015

COLESLAW

 "Le Coleslaw est une recette qui remonte aux débuts de New York, vers 1650, lorsque la ville est sous domination hollandaise et se nomme encore Nouvelle Amsterdam. Les hollandais colonisent alors le sud de la presqu’île de Manhattan et utilisent les berges de l’Hudson pour produire les cultures maraîchères nécessaires à leur propre consommation. Et ils produisent beaucoup de choux, légume facile à produire et très prolifique, dont la cuisine hollandaise fait grand usage. Ce sont eux qui inventent le Coleslaw, dont le... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
15 mai 2014

COTES DE PORC SAUCE CHARCUTIERE

Une recette rapide, forte en saveurs et en couleurs... COTES DE PORC SAUCE CHARCUTIERE Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : - 4 côtes premières de porc - 2 oignons  - 1 petite boîte de concentré de tomate (70 g) - 12 cornichons - 2 cuillerées à soupe de moutarde - 1/2 verre de vinaigre blanc - sel, poivre - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive Réalisation : * Faire revenir les côtes de porc dans l'huile chaude dans une... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 12:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,