03 mai 2021
AIGUILLETTES DE BOEUF SAUCE ARGENTINE CHIMICHURRI
Un plat qui nous emmène en Amérique du Sud aujourd'hui ! Une viande marinée et une sauce qui ne passe pas inaperçue, bref un délice de saveurs qui titillent les papilles... On utilise la sauce chimichurri pour accompagner les plats à base de viande grillée, pour l'apéro pour tremper des empanadas ou du pain, pour parfumer des légumes ou pour être utilisée en marinade de poisson par exemple. Elle est utilisée outre l'Argentine dont elle est originaire, en Uruguay, en Colombie et au Mexique.
AIGUILLETTES DE BOEUF SAUCE ARGENTINE... [Lire la suite]23 mars 2021
SALADE DE CONCOMBRE AU YAOURT GREC ET A LA CIBOULETTE
Je fais très souvent du tzatziki "SUPER" TZATZIKI COMME EN GRECE,TZATZIKI CLASSIQUE A LA MODE GRECQUE, TZATZIKI AUX CREVETTES ET A LA FETA, (CLIC sur les intitulés si vous le souhaitez), c'est une valeur sûre chez nous... Aujourd'hui, je renoue avec le concombre (je sais, c'est un peu tôt même s'il est français et bio) pour la première fois cette année et je le prépare simplement avec un délicieux yaourt à la grecque acheté chez un traiteur grec et du vinaigre de citron qui fait merveille !
SALADE DE CONCOMBRE AU... [Lire la suite]26 août 2020
SALADE DE POMMES DE TERRE AU BOEUF, AROMATISEE A L'ECHALION ET AUX CORNICHONS
Une recette que je fais souvent en y apportant (ou non) quelques variantes... Nous apprécions beaucoup. J'ai testé l'échalion cette fois qui s'est révélé être absolument parfait dans ce plat !
SALADE DE POMMES DE TERRE AU BOEUF, AROMATISEE A L'ECHALION ET AUX CORNICHONS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 8 pommes de terre primeur bio
- 400 g de viande de bœuf cuite (restes de pot-au feu par exemple)
- 1 échalion
- 12 cornichons
- 4 cuillerées à soupe de vinaigre au citron de Menton
- 12... [Lire la suite]04 mars 2020
MELI-MELO D'HIVER, VINAIGRETTE ENSOLEILLEE
Dans le panier de la semaine, des betteraves rouges, que j'ai fait cuire en même temps pour les avoir sous la main, du pourpier et des pommes de terre, bref, la base d'une salade de saison que j'ai assaisonnée d'une vinaigrette ensoleillée...
MELI-MELO D'HIVER, VINAIGRETTE ENSOLEILLEE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 belle betterave rouge bio (déjà cuite)
- 1 poignée ou 2 de pourpier bio
- 2 pommes de terre bio
- 2 œufs bio
- 50 g de noix bio du Périgord
Pour la... [Lire la suite]09 avril 2017
TARTELETTES FINES AUX LEGUMES DU PRINTEMPS SUR LIT DE CREME DE SOUMAINTRAIN
J'ai commencé la dégustation par ce fromage envoyé par mon partenaire LA FROMAGERIE POUILLOT, le Soumaintrain, que je ne connaissais pas du tout. Du goût, pas trop fort cependant, crémeux... J'ai immédiatement pensé à le mettre dans une tarte chaude ou un gratin. Puis le temps se montrant d'un coup si clément, j'ai opté pour une tartelette plus légère... Un régal !
TARTELETTES FINES AUX LEGUMES DU PRINTEMPS SUR LIT DE CREME DE SOUMAINTRAIN
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn en tout (15 pour la... [Lire la suite]14 juin 2016
SOUVLAKI DE PORC SAUCE TZATKIKI, POMMES DE TERRE FONDANTES AU CITRON
Une envie de voyager en Grèce ou en Crète et faire comme si ... Il faisait beau et chaud... Le porc est moelleux, c'est un délice !
SOUVLAKI DE PORC SAUCE TZATKIKI,
POMMES DE TERRE FONDANTES AU CITRON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 12 à 24 h
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
Brochettes
- 2 filets mignons de porc d’environ 400 g chacun
- 2 citrons
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillerée à soupe d’origan séché
- 1 feuille de laurier
- 2 branches de romarin
- ½ cuillerée à café de pâte de piment... [Lire la suite]
