09 novembre 2018
SALADE DE HARICOTS TARBAIS, MAGRETS, FROMAGE BASQUE
Une salade qui nous parle du sud-ouest... Ce mélange est juste parfait et nous nous sommes régalés !
SALADE DE HARICOTS TARBAIS, MAGRETS, FROMAGE BASQUE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 750 g de haricots tarbais
- 200 g de fromage de brebis (type ossau-iraty)
- 180 g de magrets de canard fumés (2 étuis)
- 50 g de mâche
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
Pour la vinaigrette
- 1 cuillerée à soupe de moutarde aux noix
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
- 8... [Lire la suite]23 août 2018
CHUTNEY DE MIRABELLES
Il me restait de belles mirabelles bien mûres, mais trop peu pour faire une confiture... Alors comme nous apprécions beaucoup le sucré salé, j'ai eu envie de réaliser un chutney. Sauf que j'ai cru que j'avais eu une idée géniale et que lorsque j'ai fureté sur internet, je me suis aperçue que je n'avais pas été la seule à l'avoir !!!... Mais qu'à cela ne tienne je l'ai quand même fait à mon idée, notamment avec du gingembre frais (que nous adorons) plutôt qu'en poudre. Ce chutney est excellent et bien dosé. Validé !
CHUTNEY DE... [Lire la suite]07 juillet 2018
CHUTNEY DE BANANES
Pour accompagner des plats indiens, ce chutney est parfait et très bien équilibré. Je vais de ce pas écrire la recette des galettes pour lesquelles il a été réalisé...
CHUTNEY DE BANANES
Pour un pot de 300 g environ
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 2 grosses bananes
- 1 oignon
- 35 g de sucre de canne blond
- 10 cl de vinaigre de cidre
- 1 cuillerée à café de gingembre moulu
- 1 cuillerée à café de curry en poudre
- 10 cl d'eau
- sel
Réalisation :
* Eplucher et émincer l'oignon.
... [Lire la suite]05 juillet 2018
SALADE DE HARICOTS VERTS AU PISTOU ET AUX NOIX
Les haricots verts frais, quel régal ! Comme c'est la pleine saison, il faut en profiter... C'est un peu long à effiler mais le résultat vaut le temps qu'on y passe...Cuits à la vapeur avec un morceau de beurre, c'est top, mais en salade, c'est délicieux aussi ! Et quand on ajoute le pistou au citron de Menton, il ne manque plus que le chant des cigales...
SALADE DE HARICOTS VERTS AU PISTOU ET AUX NOIX
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 800 g de haricots verts frais... [Lire la suite]31 mai 2018
SALADE DE POMMES DE TERRE EN JARDIN FLEURI
De jolies couleurs et des fleurs comestibles pour cette délicieuse salade... Les passiflores sont comestibles, les fleurs de sauge aussi (elles donnent un petit goût magnifique à la salade).
SALADE DE POMMES DE TERRE EN JARDIN FLEURI
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 12 pommes de terre Roseval
- 4 œufs
- 1 avocat
- 2 oignons blancs fais
- 400 g de fèves fraîches
- 4 radis roses
- ½ bouquet de persil plat
- fleurs de sauge (100 g)
- fleurs de passiflores
Pour la sauce
- 1... [Lire la suite]13 mai 2018
SALADE TIEDE DE LENTILLES ET POMMES DE TERRE GRENAILLE A LA POITRINE FUMEE
Salade typée et délicieuse toute simple pour un soir...
SALADE TIEDE DE LENTILLES ET POMMES DE TERRE GRENAILLE A LA POITRINE FUMEE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 28 mn
Ingrédients :
- 300 g de lentilles vertes du Puy (j'ai pris en sachets pour réduire la durée de cuisson et ne pas avoir trop de préparation)
- 16 pommes de terre grenaille
- 300 g de poitrine fumée en tranches épaisses
- 2 échalotes
- 2 tiges de ciboule ou 2 oignons blancs nouveaux
- ½ bouquet de ciboulette
Pour la sauce
-... [Lire la suite]28 décembre 2017
SALADE GOURMANDE D'ENDIVES D'ENTRE FETES
Une excellente petite salade qui nous emmène d'un réveillon à l'autre en douceur...
SALADE GOURMANDE D'ENDIVES D'ENTRE FETES
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 2 endives
- 6 tranches de bacon
- 80 g de roquefort
- 80 g de comté
- 8 à 10 cerneaux de noix
Pour la sauce
- 1 cuillerée à café de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
- poivre
Réalisation :
* Laver et égoutter les endives, les couper en petits... [Lire la suite]24 septembre 2017
BOULETTES D'AGNEAU BASILIC OLIVES A LA PLANCHA
Je le disais hier, du très beau temps ! Et qui dit beau temps dit envie de plancha et de repas au jardin... J'ai sauté sur l'occasion pour préparer ces boulettes à la viande d'agneau... Tendres à souhait, un bonheur !
BOULETTES D'AGNEAU BASILIC OLIVES
A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 800 de viande d'agneau hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 8 brins de basilic
- 150 g d'olives vertes coupées en rondelles
- 3 tranches de pain de mie
- 150 g... [Lire la suite]23 septembre 2017
SALADE COULEURS ET SAVEURS DU SUD
Une jolie journée, pleine de soleil, et l'envie de faire durer l'été... Une salade colorée, équilibrée et pleine de saveurs...
SALADE COULEURS ET SAVEURS DU SUD
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : 1 h
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 grosse boîte de pois chiches (environ 800 g)
- 1 boîte de thon au naturel de 280 g
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 échalote
- 12 brins de coriandre
Pour la sauce
- 2 cuillerées à soupe de coulis de tomates
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
- 3... [Lire la suite]01 août 2017
SALADE FERMIERE
Une salade présentée sur un plat et non dans un saladier, excellente, diversifiée, complète, fraîche malgré tout, bref que des qualités ! d'après le Maxi Cuisine Hors Série du mois d'Août.
SALADE FERMIERE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn + 3 mn + 9 mn + 6 mn soit environ 40 mn en tout
Ingrédients :
- 800 g de petites pommes de terre rattes nouvelles
- 500 g de fèves fraîches
- feuilles de laitue
- 2 blancs de poulet
- 4 œufs
- 1 yaourt à la grecque
- 2 brins d'estragon frais
-... [Lire la suite]
