26 septembre 2017

MAKIS DE CRABE, TARTARE MANGUE AVOCAT

 Une recette pleine de fraîcheur du chef Grégory Cohen. C'est délicieux, original et facile. Gros succès chez nous... MAKIS DE CRABE, TARTARE MANGUE AVOCAT Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 secondes Ingrédients : Pour les makis - 200 g de chair de crabe - 2 feuilles de nori - feuilles de basilic Pour le tartare - 2 avocats ou 1 avocat tropical - 2 mangues - 40 g de sésame blanc - 1 citron vert - huile d'olive - sel,poivre Pour la sauce - 100 g de miso - 15 cl d'huile d'olive - 2... [Lire la suite]

25 mai 2017

BROCHETTES DE POULET ANANAS CITRONNELLE A LA PLANCHA

Encore une plancha aujourd'hui pour des brochettes de morceaux de poulet et ananas enfilés sur des bulbes de citronnelle qui donnent un parfum magnifique, le tout arrosé d'une délicieuse petite sauce pendant la cuisson... BROCHETTES DE POULET ANANAS CITRONNELLE A LA PLANCHA Pour 4 personnes (8 brochettes) Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 gros blancs de poulet (700 g environ) - 2 ananas victoria - 9 bulbes de citronnelle - 2 gousses d'ail - 50 g de sucre en poudre - 2 cuillerées à... [Lire la suite]
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03 mars 2017

POKE BOWL THAÏ

Une véritable découverte ! Et un plat très complet d'origine hawaïenne (voir après la recette). POKE BOWL THAÏ Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h Cuisson : 11 mn Ingrédients : - 2 pavés de saumon - 1 avocat bien mûr - 1 mangue - 1 morceau de gingembre frais - 120 g de riz basmati - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz - des graines de sésame toasté Pour la marinade : - 1 citron - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillerée à café de curcuma - 1 cuillerée à soupe d'huile de... [Lire la suite]
29 janvier 2017

PORC AU CARAMEL A LA CHINOISE

Nouvel An Chinois "oblige". Avec un grand plaisir ! L'année du COQ DE FEU a commencé le 28 janvier 2017 et se terminera le 15 février 2018 pour laisser la place au signe du Chien de Terre. Un plat simple et authentique que nous aimons beaucoup chez nous pour fêter cet événement... Bonne Année donc ! 新年快乐  PORC AU CARAMEL A LA CHINOISE   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 1,5 kg d’échine ou de sauté de porc - 1 gros oignon - 3 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]