27 septembre 2022

EMINCES DE PORC AU GINGEMBRE ET AU SOJA, CHOU CHINOIS, CAROTTES ET CHAMPIGNONS

Avec le chou chinois du panier de légumes de la semaine, j'ai opté pour cette recette asiatique qui nous a régalés... EMINCES DE PORC AU GINGEMBRE ET AU SOJA, CHOU CHINOIS, CAROTTES ET CHAMPIGNONS  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 22 à 25 mn Ingrédients : - 600 g d’échine de porc - ½ chou chinois bio - 1 bel oignon bio - 2 gousses d'ail bio - 4 carottes bio - 6 gros champignons de Paris - 20 cl de sauce soja sucrée - 10 cl d’eau - 2 cuillerées à... [Lire la suite]

03 juin 2021

WOK DE CREVETTES SAUTEES, NOUILLES, CHOU ET CAROTTES

Dans mon panier de l'AMAP, un chou chinois. Je ne savais trop qu'en faire ! Et je suis tombée sur cette recette dans Cuisine Actuelle.. Du coup, chou chinois râpé et problème résolu ! Dépaysement garanti... WOK DE CREVETTES SAUTEES, NOUILLES, CHOU ET CAROTTES Pour 4 personnes Préparation:30 mn Marinade : 30 mn Cuisson : 12 mn Ingrédients : - 500 g de crevettes roses crues - 400 g de nouilles chinoises aux œufs bio - ½ chou chinois bio - 2 carottes bio -... [Lire la suite]
18 septembre 2020

SALADE CONCOMBRE ET CAROTTE A LA THAILANDAISE

Il me restait un concombre dans mon panier bio de la semaine... J'ai voulu l'utiliser d'une manière un peu différente. Les saveurs thaïlandaises nous plaisent beaucoup, et nous n'avons pas été déçus par ce plat qui nous met immédiatement en partance pour ce beau pays ! SALADE CONCOMBRE ET CAROTTE A LA THAILANDAISE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : Pour la salade - 1 concombre bio - 1 carotte bio - 1 gousse d'ail bio - 1 de gingembre frais de 3 cm - 1 poignée de... [Lire la suite]
14 juin 2019

TARTARE DE THON CRU ET AVOCAT A LA JAPONAISE

Une préparation rapide et simple avec des produits ultra frais, relevée d'une sauce qui réveille les papilles... Voici une entrée qui peut même devenir plat unique. TARTARE DE THON CRU ET AVOCAT A LA JAPONAISE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 300 g de thon frais - 1 avocat - 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame - 2 cuillerées à soupe de sauce soja - 1 cuillerée à café de mirin - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz - 1 cuillerée à café de wasabi - 1 citron jaune bio -... [Lire la suite]
17 avril 2019

POKE BOWL SAUMON, AVOCAT, MANGUE, CONCOMBRE, RADIS, ASPERGES VERTES

Les beaux jours reviennent et tout de suite affluent les idées de recettes plus légères, de salades... J'ai fait plusieurs types de bowls déjà, buddha bowl, poke bowl, tous composés d'ingrédients bons pour la santé. Au fait, qu'est-ce qu'un Poke-Bowl ? Au départ c'est une spécialité d’Hawaï (en hawaïen poke veut dire "dés"), une préparation à base de poisson cru (souvent du thon), coupé en dés et mariné avec de la sauce soja et de l’huile de sésame, accompagné de riz vinaigré, de légumes et de fruits crus, et parfois... [Lire la suite]
18 mars 2018

YAKITORI BROCHETTES DE BOEUF AU FROMAGE COMME AU RESTAURANT JAPONAIS

Nous aimons beaucoup ces petites brochettes ! Maison, c'est top ! Et on peut les cuire selon la saison à la plancha ou à la poêle... YAKITORI, BROCHETTES DE BOEUF AU FROMAGE COMME AU RESTAURANT JAPONAIS PLANCHA OU POELE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 1 h Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 250 g de carpaccio de bœuf - 250 g de comté - 4 cuillerées à soupe de sauce soja - 2 cuillerées à soupe de miel d'acacia - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz(ou à défaut de cidre) - le... [Lire la suite]
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02 mars 2018

TRAVERS DE PORC GRILLES A LA CITRONNELLE

Une recette vietnamienne cette fois pour ces travers de porc délicieusement parfumés... TRAVERS DE PORC GRILLES A LA CITRONNELLE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : entre 1 h et 3 h Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 kg 500 de travers de porc - 2 cuillerées à soupe de nuoc-mâm - 1 cuillerée à soupe de sauce de soja - 3 cuillerées à soupe de miel liquide - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz blanc - 3 ou 4 tiges de citronnelle (partie blanche) hachées - 2 échalotes finement hachées -... [Lire la suite]
26 septembre 2017

MAKIS DE CRABE, TARTARE MANGUE AVOCAT

 Une recette pleine de fraîcheur du chef Grégory Cohen. C'est délicieux, original et facile. Gros succès chez nous... MAKIS DE CRABE, TARTARE MANGUE AVOCAT Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 secondes Ingrédients : Pour les makis - 200 g de chair de crabe - 2 feuilles de nori - feuilles de basilic Pour le tartare - 2 avocats ou 1 avocat tropical - 2 mangues - 40 g de sésame blanc - 1 citron vert - huile d'olive - sel,poivre Pour la sauce - 100 g de miso - 15 cl d'huile d'olive - 2... [Lire la suite]
25 mai 2017

BROCHETTES DE POULET ANANAS CITRONNELLE A LA PLANCHA

Encore une plancha aujourd'hui pour des brochettes de morceaux de poulet et ananas enfilés sur des bulbes de citronnelle qui donnent un parfum magnifique, le tout arrosé d'une délicieuse petite sauce pendant la cuisson... BROCHETTES DE POULET ANANAS CITRONNELLE A LA PLANCHA Pour 4 personnes (8 brochettes) Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 gros blancs de poulet (700 g environ) - 2 ananas victoria - 9 bulbes de citronnelle - 2 gousses d'ail - 50 g de sucre en poudre - 2 cuillerées à... [Lire la suite]
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03 mars 2017

POKE BOWL THAÏ

Une véritable découverte ! Et un plat très complet d'origine hawaïenne (voir après la recette). POKE BOWL THAÏ Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h Cuisson : 11 mn Ingrédients : - 2 pavés de saumon - 1 avocat bien mûr - 1 mangue - 1 morceau de gingembre frais - 120 g de riz basmati - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz - des graines de sésame toasté Pour la marinade : - 1 citron - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillerée à café de curcuma - 1 cuillerée à soupe d'huile de... [Lire la suite]