27 juillet 2016
SALADE DE TOMATES TRICOLORES
Quelques jours dans le Lot pour voir nos enfants et petits-enfants non présents il y a une semaine et fêter les anniversaires des petits... Un bonheur ! Un petit silence côté blog aussi... On reprend avec une simplissime préparation...
SALADE DE TOMATES TRICOLORES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 tomates grappe
- 4 tomates noires de Crimée
- 2 tomates ananas
- 1 échalote
- 1 morceau de mozzarella de 300 g
- 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive au citron de... [Lire la suite]10 juillet 2016
PLATEAU PELE-MELE CRUDITES AND CO
Trop chaud pour cuisiner ! Et aujourd'hui, on ne mélange pas, on se laisse aller...
PLATEAU PELE-MELE CRUDITES AND CO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 mn
Ingrédients :
- 4 tomates vertes
- 3 tomates noires de Crimée
- ½ melon charentaisav
- 18 tomates cerise rouges et jaunes
- 2 cylindres de mozzarella
- 16 asperges vertes
- 8 tranches de jambon serrano
- 3 avocats mûrs à point
- 1 bol de mayonnaise maison + 3 cuillerées à café de curry de Madras
- 1 ramequin de pesto à l'huile... [Lire la suite]07 janvier 2016
MA SALADE D'HIVER AU CHOU
Cette salade est une vraie merveille. Tendre, croquante, salée, sucrée, elle offre une palette très large ! J'utilise volontairement la pomme TENTATION, celle qui a une face rose orangée car elle est sucrée, croquante et juteuse, un festival !
MA SALADE D'HIVER AU CHOU
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 beau chou vert
- 4 œufs
- 200 g de lardons fumés
- 2 pommes golden AOC du Limousin TENTATION
- 100 g de cerneaux de noix
- 100 g de dés de gruyère
Pour la vinaigrette :
... [Lire la suite]26 mai 2015
SALADE DE HARICOTS ROUGES LATINO
Une salade aux accents venus d'Amérique du Sud ...
SALADE DE HARICOTS ROUGES LATINO
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h 20 à 1 h 40
Ingrédients :
- 2 avocats mûrs
- 1 oignon rouge
- 250 g de haricots rouges de mon partenaire VIVIEN PAILLE
- 100 g de maïs
- 200 g de feta
- le jus d'un demi-citron
Pour la vignaigrette
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 2 cuillerées à soupe de vignaigre
- 6 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- sel et poivre
- 10 gouttes de tabasco
... [Lire la suite]03 mai 2015
SALADE CORREZIENNE
Ce département dont une partie flirte avec la Dordogne et donc le Périgord nous offre des mets vraiment délectables, cette salade est délicieuse...
SALADE CORREZIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 24 tranches de magret de canard fumé
- 250 g de gésiers confits dans la graisse de canard
- ½ laitue "feuilles de chêne" blonde ou jeunes pousses
- 1 bûche blanche de fromage de chèvre
- croûtons de... [Lire la suite]01 mars 2015
POIREAUX VINAIGRETTE
Il me restait des poireaux après la tourte réalisée hier. Entre une soupe et cette entrée que j'apprécie beaucoup, le choix a été vite fait...
POIREAUX VINAIGRETTE
TROIS ACCOMPAGNEMENTS
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 kg de poireaux
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre
- 6 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuillerées à café de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de persil séché
- 6 petits oignons blancs au vinaigre
- sel, poivre
Réalisation :
* Retirer les premières... [Lire la suite]27 janvier 2015
SALADE DE SUCRINE, JAMBON ITALIEN, COMTE, VINAIGRETTE A L'HUILE DE NOISETTE
La sucrine, une délicieuse salade croquante et presque ...sucrée ! Un régal à ne pas bouder.
SALADE DE SUCRINE, JAMBON ITALIEN, COMTE,
VINAIGRETTE A L'HUILE DE NOISETTE
Pour 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
Pour la vinaigrette :
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillerées à soupe d'huile de noisette
- sel, poivre
Pour la salade :
- 2 cœurs de sucrine
- 12 tomates cerise
- 4 tranches de jambon italien
- 100 g de comté
- 30 g d'amandes effilées
Réalisation :
*... [Lire la suite]22 juin 2014
MA SALADE DE CRUDITES
Du soleil, une invitation à rester dehors par ce beau temps, pas d'enfants affamés autour de nous, cette salade était parfaite !
MA SALADE DE CRUDITES
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 6 tomates grappe Romanella
- 100 g de laitue Feuille de Chêne rouge
- 2 pommes de terre
- 1 carotte
- ½ concombre
- 2 œufs
- 50 g de comté
- 1 cuillerée à soupe de moutarde fine
- 1 cuillerée à soupe de moutarde à l'ancienne
- 3 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- 1... [Lire la suite]21 juin 2014
POUR FAIRE UNE VINAIGRETTE SANS PEINE
Avec l'été, les salades sont revenues... Pour faire la vinaigrette rapidement et bien émulsionnée comme il se doit, cette petite astuce.
POUR FAIRE UNE VINAIGRETTE SANS PEINE
Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot (genre confiture), le refermer et le secouer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ainsi on peut préparer de la vinaigrette pour une fois (dans un petit pot comme celui-ci) ou jusqu'à une semaine (dans un grand pot) à condition de garder le bocal au réfrigérateur et d'émulsionner à chaque... [Lire la suite]08 juin 2014
SALADE FRAICHEUR
Une salade très agréable et très complète...
SALADE FRAICHEUR
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 4 tomates grappe
- 2 avocats
- 200 g de feta
- 6 œufs
- 1 petite boîte de maïs
- 1 boîte de thon (180 g)
- le jus d'un demi-citron
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Réalisation :
* Faire cuire les œufs (10 minutes à l’eau bouillante salée et vinaigrée) afin d’obtenir des œufs... [Lire la suite]
