CAKE POULET TANDOORI, ECHALOTES, TOMATES CERISE, MOZZA, CAROTTE, OLIVES NOIRES

29 mars 2023

Ce cake au poulet mariné aux épices tandoori plaît beaucoup chez moi. Avec une salade, c'est un repas du soir parfait !

CAKE POULET TANDOORI, ECHALOTES, TOMATES CERISE, MOZZA, CAROTTE, OLIVES NOIRES

Pour 8 personnes

Préparation : 20 mn

Marinade : 30 mn

Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

- 4 œufs bio

- 200 g de farine bio

- 1 sachet de levure chimique

- 1 yaourt à la grecque

- 12 cl d'huile de pépins de raisins bio

- 100 g de gruyère râpé

- sel, poivre

Pour la garniture

- 250 g de blancs de poulet

- 4 cuillerées à soupe d'épices tandoori

- 2 échalotes bio

- 12 tomates cerise bio

- 150 g de mozzarella di buffala bio

- 1 carotte bio

- 4 branches d'estragon frais bio

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive bio

Réalisation :

* Découper les blancs de poulet en dés, les déposer dans un plat creux. Leur ajouter 3 cuillerées d'épices tandoori et deux cuillerées d'huile d'olive. Laisser mariner 30 minutes sans oublier de remuer.

* Laver et équeuter les tomates cerise.

* Peler et émincer les échalotes.

* Peler, laver et couper la carotte en tous petits dés.

* Laver et sécher l'estragon. L'effeuiller.

* Préchauffer le four à 180°.

* Verser la farine et la levure dans un saladier. Faire un puits. Y mettre les œufs, mélanger, puis ajouter le yaourt à la grecque, mélanger, incorporer l'huile et les trois quarts du fromage râpé, saler (peu), poivrer, et bien mélanger.

* Faire revenir les échalotes dans une poêle antiadhésive avec les deux cuillerées d'huile d'olive, ajouter les tomates cerise, la carotte et l'estragon, laisser jusqu'à évaporation du jus.

* Ajouter le poulet et laisser mijoter 5 minutes.

* Laisser refroidir le mélange. Retirer l'estragon.

* Incorporer cette préparation dans la pâte à cake ainsi que la quatrième cuillerée d'épices tandoori. Ajouter les feuilles d'une branche d'estragon frais et la mozzarella coupée en dés. Mélanger.

* Verser dans un moule à cake de 28 cm légèrement beurré. Parsemer avec le reste du gruyère râpé.