" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

31 décembre 2017

VOEUX 2018

Attention, changement d'année imminent... AU REVOIR 2017, BIENVENUE 2018 ! A TOUTES ET A TOUS, MES VOEUX LES PLUS SINCERES POUR UNE BELLE ET DOUCE ANNEE 2018, POUR VOUS ET CEUX QUI VOUS SONT PROCHES ET CHERS. MERCI DE VOTRE FIDELITE, VOUS SANS QUI CE...

Posté par bealambert à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: voeux 2018

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30 décembre 2017

SAUMON ET SAUCE SALSA MANGUE AVOCAT

Une recette aux saveurs relevées et fruitées pour un saumon cuit sans façon... Parfait pour faire le lien entre les fêtes de fin d'année ! SAUMON ET SAUCE SALSA MANGUE AVOCAT Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 1 filet...

Posté par bealambert à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, gingembre, piment, saumon frais, mangue, huile d'olive, citrons verts, tomates cocktail, oignons blancs tige

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29 décembre 2017

CANETTE A L'ORANGE TRADITION

Voici un plat mythique de la cuisine française, comme quoi le sucré-salé avec ici sa pointe d'amertume et d'acidité n'a pas été inventé hier ! Cette recette est moins tendance que lorsque j'étais jeune mais demeure un réel plaisir à la dégustation … Et...

Posté par bealambert à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, oignon, sauce soja, beurre, laurier, thym, vin blanc, fond de volaille, miel, graisse de canard, canette, fécule de riz, oranges bio

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28 décembre 2017

SALADE GOURMANDE D'ENDIVES D'ENTRE FETES

Une excellente petite salade qui nous emmène d'un réveillon à l'autre en douceur... SALADE GOURMANDE D'ENDIVES D'ENTRE FETES Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 endives - 6 tranches de bacon - 80 g de roquefort - 80 g...

Posté par bealambert à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, crème fraîche, comté, noix, bacon, Roquefort, vinaigre de cidre, endives

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27 décembre 2017

BUCHE TIRAMISU CRANBERRIES, FRAMBOISES ET POIRES

Mi-bûche, mi-tiramisu, ce dessert a été choisi parmi d'autres par mes deux derniers loulous. Une prochaine fois, j'imaginerai un glaçage pour plus de chic mais le goût est excellent et ma "bûche" a régalé tout le monde... BUCHE TIRAMISU CRANBERRIES, FRAMBOISES...

Posté par bealambert à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, sirop d'érable, cranberries, crème fraîche liquide, framboises, jus d'orange, mascarpone, gélatine, poires, biscuits de Reims, cannelle en poudre, dessert, perles argentées, sucre gélifiant

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26 décembre 2017

OIE ROTIE, FRUITS A LA CREMONAISE ET RISOTTO

Cette année, nous avons dégusté une oie. Une cuisson simple et longue qui a rendu la chair moelleuse et la peau croustillante à souhait et un accompagnement vraiment original... Un pur délice ! Source : CUISINE ACTUELLE n° 324, Décembre 2017 OIE ROTIE,...

Posté par bealambert à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, crème fraîche, beurre, parmesan, vinaigre blanc, riz arborio, oie, graines de moutarde, échalotes, bouillon de légumes, perles de vinaigre balsamique, fruits mélangés

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23 décembre 2017

QUELQUES IDEES DE DESSERTS POUR LES FETES

Les desserts ne sont pas ce que je préfère, mais j'aime faire plaisir. Pour les fêtes, j'ai cessé de faire des bûches qui souvent étaient classiques (je faisais des bûches avec de la crème au beurre, comme çà se faisait "dans le temps"...) et qui passaient...

Posté par bealambert à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts

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22 décembre 2017

DAUBE DE BOEUF AU VIN ROUGE, AU COGNAC ET AUX EPICES

Oui, c'est la période des fêtes mais les plats de tradition et qui réchauffent ont leur place au menu de tous les jours ! Cette daube est divine et parfumée, n'hésitez pas ! DAUBE DE BOEUF AU VIN ROUGE, AU COGNAC ET AUX EPICES Pour 6 personnes Préparation...

Posté par bealambert à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, ail, gingembre, cannelle, orange, laurier, badiane, cognac, farine, vin rouge, oignons, carottes, huile d'olive au citron de Menton, citron jaune de Menton, baies de genièvre, lard demi-sel