lait - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

lait

6 janvier 2019

GRATIN D'OEUFS DURS AUX EPINARDS

Ma maman faisait ce plat qu'elle affectionnait, j'en mangeais aussi à la cantine mode plein d'eau et sans goût avec une sauce venue d'on ne sait où... Et je suis à nouveau très fan ! (pas mes enfants...) GRATIN D'OEUFS DURS AUX EPINARDS Pour 2 personnes...

Posté par bealambert à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, oeufs, béchamel, gruyère râpé, beurre, chapelure, farine, lait, épinards

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26 décembre 2018

CHAPON ROTI ET SON GATEAU DE FARCE, SAUCE CHOCOLAT

Voici la recette de mon plat principal du réveillon, de saison lui aussi. La "bête" était parfaite au niveau de la cuisson, la sauce (qui était une première pour moi) a ravi les convives et l'idée de la farce mise à cuire séparément m'a beaucoup séduite....

Posté par bealambert à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard fumé, châtaignes, beurre, chocolat noir, poitrine de porc, lait, 4 épices, mie de pain, noisettes, foies de volaille, blancs de poulet, porto rouge, bouillon de poulet, échalotes, oignons blancs tige, foie gras de canard cru, chapon

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18 décembre 2018

LE COLCANNON

Le Colcannon est une spécialité gastronomique irlandaise, végétarienne et économique. Il s’agit d’une purée épaisse cuisinée à base de pommes de terre, de chou, de beurre, de lait et d’oignons. LE COLCANNON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson...

Posté par bealambert à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil plat, beurre, chou vert, pommes de terre, lait, crème fraîche épaisse, oignons nouveaux

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14 décembre 2018

PARIS-BREST

Il y a deux jours que je vous en parle avec le praliné et la crème pâtissière ! Voici l'étape finale du gâteau d'anniversaire réclamé par mon numéro 4 de fiston... Un grand pratiquant et amoureux de vélo ce qui tombe bien pour ce gâteau ! Un Paris-Brest...

Posté par bealambert à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, beurre, amandes effilées, farine, lait, crème pâtissière, praliné

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13 décembre 2018

CREME PATISSIERE

Encore une étape pour réaliser le Paris-Brest réclamé par mon fiston ! On réalise une crème pâtissière à laquelle on ajoutera ensuite une crème au beurre au praliné pour garnir ce gâteau... CREME PATISSIERE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson...

Posté par bealambert à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, vanille, beurre, lait, fécule de maïs, crème pâtissière, jaunes d’œufs

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3 décembre 2018

SOUFFLES AU COMTE ET A LA CIBOULETTE

Ce midi, j'ai eu envie de cuisiner des soufflés qu'il y a bien longtemps que je n'avais pas réalisés... Pour nous deux, c'est amplement suffisant pour un repas. Un vrai délice en bouche et un bel aspect ! SOUFFLES AU COMTE ET A LA CIBOULETTE Pour 2 personnes...

Posté par bealambert à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, béchamel, comté, beurre, farine, lait, noix de muscade

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22 novembre 2018

GATEAU FONDANT A LA POMME

Aussitôt reçues, aussitôt utilisées ! Mes jolies pommes du Limousin AOP expédiées par Audrey sont allées pour certaines garnir un gâteau magnifique de moelleux et de goût. Fondant à souhait, il nous a régalés ! GATEAU FONDANT A LA POMME Pour 6 personnes...

Posté par bealambert à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, vanille, beurre, poudre d'amandes, huile, farine, lait, levure chimique, pommes du Limousin AOP

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1 novembre 2018

PETITS POTIMARRONS FARCIS AU REBLOCHON FONDANT

En cette période où les potirons et autres citrouilles sont à l'honneur, on en profite pour les mettre sur la table ! Voici de quoi être rassasié ! Si l'on veut, tout se mange : l'intérieur et l'extérieur puisque la peau du potimarron est délicieuse......

Posté par bealambert à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil plat, reblochon, boeuf haché, oeuf, lait, piment d'espelette, mie de pain, viande hachée de veau, échalotes, huile d"olive, potimarrons bio

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27 octobre 2018

MES PETITS CHOUX FARCIS DU LIMOUSIN

La recette du chou farci se fait en général en automne et en hiver, durant la période de récolte du chou et lorsque les soirées fraîches invitent à s'attabler autour des plats qui réchauffent. J'adore ce plat que l'on me servait lorsque je passais mes...

Posté par bealambert à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, saindoux, châtaignes, persil plat, chou vert, lardons, oeuf, lait, champignons de Paris, fond de veau, mie de pain, carottes, eau de vie, viande hachée de veau, échalotes

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21 octobre 2018

GRATIN DE MACARONI AU JAMBON ET AU BROCOLI

Les soirées redeviennent fraîches depuis peu et les gratins vont reprendre du service ! Des pâtes enrobées de béchamel et additionnées de jambon et de brocoli pour ce soir... GRATIN DE MACARONI AU JAMBON ET AU BROCOLI Pour 4 personnes Préparation : 20...

Posté par bealambert à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocoli, béchamel, beurre, crème fraîche liquide, emmental râpé, farine, lait, macaroni, noix de muscade, jambon blanc

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