GATEAU GOURMAND AU CHOCOLAT et autres surprises...

GATEAU GOURMAND AU CHOCOLAT ET AUTRES SURPRISES...

Pour 8 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 35 mn

Ingrédients :

- 4 œufs

- 150 g de chocolat noir

- 120 g de beurre + 20 g pour le moule

- 100 g de sucre en poudre

- 80 g de poudre d'amandes

- 2 cuillerées à soupe de farine

- 2 cuillerées à soupe de gelée de groseilles fondue

Pour le nappage :

- 100 g de chocolat noir

- 2 cuillerées à soupe de crème liquide

- 1 cuillerée à soupe de jus de fruits exotiques

Réalisation :

* Préchauffer le four th.6/7 (200°).

* Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les jaunes d’œufs au fouet électrique avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment.

* Concasser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.Laisser tiédir.

* Mélanger le chocolat avec les jaunes et le sucre. Ajouter la poudre d'amandes en remuant, puis la farine et la gelée de groseilles.

* Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

* Beurrer et fariner un moule à manqué et verser la préparation dedans. Egaliser la surface.

* Faire cuire pendant 30 minutes dans le four puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

* Préparer le nappage : porter la crème à ébullition. Y faire fondre le chocolat cassé en morceaux et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois pour obtenir une préparation lisse. Incorporer le jus de fruits exotiques.

* Etaler le nappage sur le gâteau ( en le déposant au milieu, il s'étalera tout seul ) et le laisser couler sur les bords. Laisser durcir avant de servir.

BONNE DEGUSTATION !

Petit plus : saupoudrer le gâteau de copeaux de chocolat râpé.