SAINT-MARCELLIN PANES EN HABIT DE NOIX

Pour les amateurs de fromage, un véritable petit bonheur ! Ces fromages, chers au coeur des Lyonnais, se marient particulièrement bien avec la mâche et la roquette parfumées à huile de citron de Menton et au balsamique...

SAINT-MARCELLIN PANES EN HABIT DE NOIX 

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Repos : 30 mn

Cuisson : 4 mn.

Ingrédients :

- 4 Saint-Marcellin

- 100 g de cerneaux de noix

- 3 cuillerées à soupe de chapelure (si possible « maison »)

- 1 œuf + 1 jaune d'œuf

- 3 cuillerées à soupe de farine

- 1 cuillerée à soupe d'huile

- poivre du moulin

-mélange de mâche et de roquette

Pour l'assaisonnement

- crème de balsamique

- huile d'olive au citron de Menton

- sel et poivre

Réalisation :

* Concasser les noix et écraser grossièrement les cerneaux.

Les mélanger à la chapelure (que l'on peut obtenir en mixant simplement du pain dur).

* La verser sur une assiette. Mettre la farine sur une autre assiette et les œufs battus avec du poivre dans une assiette creuse.

* Passer successivement les Saint-Marcellin dans la farine, puis dans les œufs battus puis dans la chapelure aux noix (les fromages doivent être recouverts entièrement pour ne pas qu'ils coulent à la cuisson). Les réserver 30 minutes au réfrigérateur.

* Dresser les salades sur des assiettes. Assaisonner, arroser d'un peu d'huile au citron de Menton puis de crème de balsamique.

* Chauffer l'huile dans une poêle anti adhésive. Y faire dorer les Saint-Marcellin deux minutes de chaque côté. Ils doivent être bien dorés et chauds à l'intérieur (souples sous la pression du doigt).

* Déposer les fromages bien chauds sur la salade et déguster immédiatement.

BONNE DEGUSTATION !

Comments

[Neceli]

Oh la la j'adore!!!!Hummmm!!!!!!

Bonne journée,bisous.

[nicolepassions]

je crois que je vais prendre pension chez toi pour ma semaine de pause qui arrive bientôt. Faut que je me remplume lolllll! J'adore ce genre de plat vraiment. Plein de bisoussssssss