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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

cognac
13 novembre 2019

CAKE AU THON ET AU PESTO DE BASILIC

CAKE AU THON ET AU PESTO DE BASILIC
En entrée ce cake tout simple et aux saveurs bien marquées. Avec une salade des dernières tomates de l'année, nous nous sommes régalés ! CAKE AU THON ET AU PESTO DE BASILIC Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 300 g de...
Posté par bealambert à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gruyère râpé,  pesto,  cognac,  farine,  yaourt à la grecque,  levure chimique,  oeufs bio,  miettes de thon à l'huile,  huile d"olive au citron de Menton en spray

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29 janvier 2018

ROGNON DE VEAU A LA BAUGE

ROGNON DE VEAU A LA BAUGE
Je sais, je ne vais pas plaire à tout le monde aujourd'hui... Comme je l'ai déjà expliqué je ne cuisine que les rognons de VEAU très frais (qui ne présentent aucun goût fort et ne nécessitent donc aucune préparation spéciale). D'habitude, je cuisine les...
Posté par bealambert à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde,  beurre,  cognac,  crème fraîche épaisse,  fond de veau,  pineau des Charentes,  rognons de veau

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22 décembre 2017

DAUBE DE BOEUF AU VIN ROUGE, AU COGNAC ET AUX EPICES

DAUBE DE BOEUF AU VIN ROUGE, AU COGNAC ET AUX EPICES
Oui, c'est la période des fêtes mais les plats de tradition et qui réchauffent ont leur place au menu de tous les jours ! Cette daube est divine et parfumée, n'hésitez pas ! DAUBE DE BOEUF AU VIN ROUGE, AU COGNAC ET AUX EPICES Pour 6 personnes Préparation...
Posté par bealambert à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boeuf,  ail,  gingembre,  cannelle,  orange,  laurier,  badiane,  cognac,  farine,  vin rouge,  oignons,  carottes,  huile d'olive au citron de Menton,  citron jaune de Menton,  baies de genièvre,  lard demi-sel

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4 juillet 2017

TERRINE DE ROQUEFORT PAPILLON AUX NOIX ET ABRICOTS SECS

TERRINE DE ROQUEFORT PAPILLON AUX NOIX ET ABRICOTS SECS
Nous avons été séduits par cette terrine de Gilles EPIE au restaurant le CITRUS ETOILE et j'ai modestement tenté de la reproduire... Evidemment, c'est loin d'être aussi joli d'aspect mais le goût y est ! TERRINE DE ROQUEFORT PAPILLON AUX NOIX ET ABRICOTS...
Posté par bealambert à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  noix,  beurre,  abricots secs,  cognac,  crème fraîche épaisse,  roquefort papillon

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26 avril 2017

LINGUINE AUX GAMBAS

LINGUINE AUX GAMBAS
Une délicieuse préparation qui convient très bien pour un repas du soir. La sauce est parfaite ! LINGUINE AUX GAMBAS Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 400 g de linguine - 500 g de gambas crues - 100 g de tarama - 3 gousses...
Posté par bealambert à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  ail,  coriandre,  gambas,  coulis de tomates,  tarama,  crème fraîche liquide,  cognac,  huile d'olive,  linguine

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6 octobre 2016

PINTADE FERMIERE AU COGNAC ET AUX RAISINS

PINTADE FERMIERE AU COGNAC ET AUX RAISINS
Là encore un plat de saison, avec juste ce qu'il faut de sucré... La pintade reste moelleuse et tendre. Mmmmm ! PINTADE FERMIERE AU COGNAC ET AUX RAISINS Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : - 1 pintade fermière d'au moins...
Posté par bealambert à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  raisins secs,  laurier,  thym,  sauge,  cognac,  fond de volaille,  sarriette,  pintade,  raisin italia,  raisin muscat

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15 janvier 2016

COCKTAIL CHAMPAGNE « PICK- ME- UP»

COCKTAIL CHAMPAGNE « PICK- ME- UP»
Il mérite bien son nom de "remontant" ou plus littéralement "cueille-moi"... Mais ce qu'il est bon ! COCKTAIL CHAMPAGNE «PICK-ME-UP» Pour 1 verre tumbler Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 cl de crème de framboise - 2 cl de jus d'orange...
Posté par bealambert à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cognac,  jus d'orange,  champagne,  crème de framboise

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11 décembre 2015

SAUCE COCKTAIL

SAUCE COCKTAIL
La sauce cocktail est une sauce à base de mayonnaise (maison ou pas) et de ketchup, relevée d’un peu de Cognac. Très à la mode dans les seventies (ma maman pratiquait couramment cette sauce avec une salade d’avocat, de pamplemousse et quelques crevettes),...
Posté par bealambert à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce worcestershire,  tabasco,  ketchup,  concentré de tomate,  cognac,  mayonnaise

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20 novembre 2015

STEAKS HACHES SAUCE FORESTIERE

STEAKS HACHES SAUCE FORESTIERE
Une sauce sublime sur de simples steaks hachés et voilà un bon repas en perspective ! STEAKS HACHES SAUCE FORESTIERE Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn en tout Ingrédients : - 2 steaks hachés à 5% de matière grasse - 400 g de champignons...
Posté par bealambert à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  échalote,  vin blanc,  cognac,  champignons de Paris,  fond de veau,  steaks hachés

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30 décembre 2014

MON VIN CHAUD ANTI FROID !

MON VIN CHAUD ANTI FROID !
Quand il fait froid, cette boisson qui embaume durant sa préparation et qui parfume toute la maison est un véritable remède ! Un délice (dont la teneur en alcool est bien abaissée par la lente cuisson...). MON VIN CHAUD ANTI FROID ! Pour 4 personnes Préparation...
Posté par bealambert à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  cannelle,  orange,  cognac,  vin rouge,  quatre épices,  sucre roux

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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