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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

cognac
27 décembre 2014

FOIE GRAS MAISON AUX POMMES, NOIX ET RAISINS

FOIE GRAS MAISON AUX POMMES, NOIX ET RAISINS
J'ai eu la chance d'avoir d'excellents foies gras frais chez mon charcutier. Pour cuisiner le premier, j'ai choisi (encore une fois !) une recette dans le blog de NICOLE PASSIONS , parfaitement dans le thème de mon repas de Noël. Un véritable plaisir...
Posté par bealambert à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme,  noix,  raisins secs,  cognac,  calvados,  foie gras de canard

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20 novembre 2014

LAPIN A LA SAINTONGEAISE

LAPIN A LA SAINTONGEAISE
Aujourd'hui, c'est ... lapin ! Oui je sais, peu de personnes en consomment, mais moi j'aime, c'est une chair délicieuse et subtile. J'aime même si nous avons eu nombre de lapins à la maison quand les enfants étaient petits ... LAPIN A LA SAINTONGEAISE...
Posté par bealambert à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  ail,  saindoux,  échalote,  laurier,  thym,  cognac,  lapin,  pineau des Charentes

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16 septembre 2014

ROGNONS DE VEAU FLAMBES AU COGNAC

ROGNONS DE VEAU FLAMBES AU COGNAC
J'aime bien les abats, même si ce n'est pas très tendance ! Les rognons de veau sont les seuls que je cuisine et que je mange. ROGNONS DE VEAU FLAMBES AU COGNAC Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 beau rognon de veau...
Posté par bealambert à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde,  crème fraîche,  cognac,  maïzena,  rognons de veau

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4 avril 2014

LAPIN EN COCOTTE A LA MOUTARDE ET AU VIN BLANC

LAPIN EN COCOTTE A LA MOUTARDE ET AU VIN BLANC
Une recette aux senteurs et saveurs du midi avec le thym et le romarin. Normal avec du lapin ! LAPIN EN COCOTTE A LA MOUTARDE ET AU VIN BLANC Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 beau lapin de 1,5 kg environ coupé en...
Posté par bealambert à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  moutarde,  romarin,  échalote,  thym,  crème fraîche liquide,  cognac,  lapin

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2 mars 2014

TRAVERS DE PORC GRILLES SAUCE BARBECUE

TRAVERS DE PORC GRILLES SAUCE BARBECUE
TRAVERS DE PORC GRILLES SAUCE BARBECUE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Repos : 2 h Ingrédients : - 1 kg 500 de travers de porc - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - 50 g de gingembre frais - 1 boîte de 50 cl de concassée de tomates...
Posté par bealambert à 00:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  tabasco,  ail,  gingembre,  oignon rouge,  cassonade,  porc,  cognac,  huile d'olive

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15 février 2014

BARQUETTES DE CELERI CREME DE ROQUEFORT AU COGNAC

BARQUETTES DE CELERI CREME DE ROQUEFORT AU COGNAC
Autre recette de la Saint-Valentin 2014... BARQUETTES DE CELERI CREME DE ROQUEFORT AU COGNAC Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 0 min Ingrédients : - 5 belles branches de céleri - 150 g de roquefort - 100 g de beurre mou...
Posté par bealambert à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  cognac,  crème fraîche épaisse,  Roquefort,  céleri branche

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2 février 2014

PAVES DE BOEUF SAUCE AU BLEU

PAVES DE BOEUF SAUCE AU BLEU
PAVES DE BOEUF SAUCE AU BLEU SANS CREME Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : 4 pavés de bœuf de 150 g ou 200 g chacun dans le filet 20 g de beurre 1 cuillerée à soupe d'huile sel fin, poivre du moulin Pour la sauce : 150...
Posté par bealambert à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boeuf,  romarin,  cognac,  Roquefort,  fond de veau

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25 janvier 2014

MON BOEUF BOURGUIGNON

MON BOEUF BOURGUIGNON
Un plat bien traditionnel qui réconforte en hiver et dont les effluves de cuisson parfument la maison toute la journée ! MON BOEUF BOURGUIGNON A MA FACON Plat dominical traditionnel et emblématique de la cuisine bourguignonne , le bœuf bourguignon est...
Posté par bealambert à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boeuf,  oignon,  ail,  lardons,  cognac,  oignons grelots,  bouquet garni,  champignons de Paris,  vin rouge,  vinaigre balsamique

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5 janvier 2014

GRENADINS DE VEAU SAUCE COGNAC AUX PUREES DE PANAIS ET DE CAROTTES EVENTAIL DE POIS GOURMANDS

GRENADINS DE VEAU SAUCE COGNAC AUX PUREES DE PANAIS ET DE CAROTTES EVENTAIL DE POIS GOURMANDS
Une envie de ce délicieux morceau de veau pour finir les vacances... Et des idées pour l'accompagner qui me sont venues. Au final : une avalanche de saveurs, de finesse et d'onctuosité, un mariage réussi entre les différents légumes. Une fois un peu amélioré...
Posté par bealambert à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  champignon,  ail,  coriandre,  crème fraîche,  échalote,  cognac,  panais,  pois gourmands,  veau

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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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