&quot; Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! &quot;

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

5 octobre 2020

COCOTTE AUX TROIS VIANDES FACON BAECKEOFFE

Les soirées fraîches reviennent et avec elles les envies de bonnes odeurs de plats cuisinés longuement et les saveurs qui les caractérisent... Les pommes de terre et carottes du panier de l'AMAP ont été les bienvenues ! COCOTTE AUX TROIS VIANDES FACON...

Posté par bealambert à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, fond de veau, carottes bio, ail bio, oignon bio, pommes de terre bio, épaule d'agneau, romarin bio, thym bio, laurier bio, paleron de bœuf, pied de porc, échine de porc, vin blanc Sauvignon

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3 octobre 2020

PESTO DE BASILIC POURPRE ET CHOU KALE POURPRE

Une brassée de basilic pourpre en fleurs et du chou kale dont plusieurs branches pourpres elles aussi... L'idée d'un pesto m'est venue tout de suite ! Certes la couleur est un peu particulière mais que c'est bon ! PESTO DE BASILIC POURPRE ET CHOU KALE...

Posté par bealambert à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, pignons de pin, pesto, parmesan râpé, basilic pourpre bio, chou kale bio, huile d'olive au basilic bio

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1 octobre 2020

MA RECETTE DE KETCHUP MAISON

Les tomates sont encore nombreuses au jardin ! Pour les utiliser, j'ai opté pour la réalisation d'un ketchup aujourd'hui... Je suis la seule à ne pas aimer cela ici... J'ai obtenu une sauce délicieuse (et que j'aime, à la fois sucrée et acide !) mais...

Posté par bealambert à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, paprika, cassonade, cumin, clous de girofle, quatre épices, moutarde de Dijon, vinaigre de vin rouge, poivre noir en grains, tomates bio, ail bio, oignons bio, huile d'olive bio, piment d'Espelette bio, sauce ketchup bio

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29 septembre 2020

ROTI DE FILET DE DINDONNEAU A LA TOMATE

Cette viande est très appréciée chez nous. Une nouvelle façon de la préparer avec les tomates que veut bien encore nous fournir le jardin...Un régal vraiment ! ROTI DE FILET DE DINDONNEAU A LA TOMATE Pour 4 à 5 personnes Préparation : 30 mn Cuisson :...

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Tags: beurre, dindonneau, basilic bio, ail bio, oignons bio, huile d'olive bio, thym bio, laurier bio, tomates rouges bio, graines de maceron sauvage de l'île de Ré, sel saveur Herbes de Provence

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27 septembre 2020

TIAN AUX SAVEURS PROVENCALES

Le tian est le mot provençal ancien désignant le contenant, et désige aujourd’hui le contenu. Le tian est effectivement au départ le plat en terre cuite utilisé pour la cuisson. Presque systématiquement associé à la préparation de légumes provençaux d’été...

Posté par bealambert à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, coulis de tomates, oignon bio, huile d'olive bio, origan frais bio, thym bio, courgette jaune bio, courgette verte bio, aubergine bio, tomates marmande bio, tian, fleur de sel Tomate Echalote

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26 septembre 2020

MOUCLADE CHARENTAISE AU CURRY

Il y a longtemps que je n'avais pas cuisiné de moules et pourtant j'adore çà ! Cette recette change un peu et met le Pineau des Charentes à l'honneur... Sans abus bien entendu ! MOUCLADE CHARENTAISE AU CURRY Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson...

Posté par bealambert à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, beurre, maïzena, curry madras, échalotes bio, crème fraîche épaisse bio, jaunes d’œufs bio, vin blanc sec, persil plat bio, thym bio, laurier bio, moules de bouchot, pineau des Charentes blanc

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25 septembre 2020

FILETS DE DOS DE CABILLAUD A LA PROVENCALE, TOMATES, OLIVES NOIRES ET CAPRES

La difficulté en ce moment est de cuisiner les bons produits du jardin et notamment les tomates sans trop d'esprit de répétition ni de lassitude ! Finalement, on y arrive plutôt bien ! Cette recette est un pur festival de saveurs et nous apporte des parfums...

Posté par bealambert à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: câpres, cabillaud, olives noires, vinaigre balsamique, huile d'olive au citron de Menton en spray, citron jaune bio, basilic bio, ail bio, oignon bio, origan frais bio, thym bio, sel saveur thym romarin Rivesaline, laurier bio, tomates rouges bio

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23 septembre 2020

TARTE MULTICOLORE TOMATES, HERBES, RICOTTA

Jolie récolte de tomates au jardin et un joli moyen d'en utliser une partie... Sur un lit de ricotta citronnée et aux herbes (du jardin elles aussi !) un bonheur ! TARTE MULTICOLORE TOMATES, HERBES, RICOTTA Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson...

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Tags: pignons de pin, ricotta, huile d'olive au citron de Menton, citron jaune bio, feuilles de brick, tomates cerise bio, basilic bio, ciboulette bio, tomates green zebra bio, tomates rouges bio, tomates noires de Crimée bio

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22 septembre 2020

SALADE CONCOMBRE ET RADIS SAUCE GRECQUE

Radis et concombres abondaient dans mon panier du jardin. Pour les derniers beaux jours de l'été, une petite salade ! SALADE CONCOMBRE ET RADIS SAUCE A LA GRECQUE Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Temps de repos : 30 mn au moins Cuisson : 0 mn Ingrédients...

Posté par bealambert à 23:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre bio, ail bio, yaourt à la grecque bio, huile d'olive bio, menthe bio, jus de citron bio, radis roses bio

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20 septembre 2020

PICKLES DE RADIS

Des radis pour la troisième fois dans le panier de légumes de la semaine... Pour changer un peu, j'ai fait un bocal de pickles. Une recette très facile de pickles non fermentés, pour préparer les radis et les utiliser ensuite comme condiment dans l'assiette......

Posté par bealambert à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, clous de girofle, vinaigre de cidre, sel, vinaigre blanc, baies de genièvre, graines de moutarde, poivre noir en grains, gingembre bio, sauge bio, graines de coriandre bio, laurier bio, pickles, radis rouges bio

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