gingembre - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

gingembre

3 janvier 2020

CREME DE BUTTERNUT ET PATATES DOUCES, FOIE GRAS FRAIS POELE AU MELANGE D'EPICES

Un plat qui nous a régalés ! L'alliance avec le foie gras est parfaite. Si le foie gras n'est plus de mise, garder l'idée de la purée qui est absolument délicieuse, onctueuse et parfumée... CREME DE BUTTERNUT ET PATATES DOUCES, FOIE GRAS FRAIS POELE AU...

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Tags: gingembre, thym, huile d'olive, mascarpone, fécule de maïs, fleur de sel, courge butternut, patates douces, foie gras de canard cru, épices satay, bouillon de poulet bio

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23 décembre 2019

CHUTNEY MANGUE ET POMME

Cette année, je ne fais pas mon foie gras moi-même, mais l'accompagnement sera réalisé maison ! Un foie gras dégusté avec un chutney, c'est une révélation de saveurs ! Je l'ai mis dans un bocal que m'a offert mon amie Laurence, toujours au rendez-vous...

Posté par bealambert à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, vanille, beurre, cannelle en bâton, clous de girofle, sucre roux, chutney, vinaigre de vin rouge, mangues, piment oiseau, pomme golden du Limousin AOP, oignon bio, confit

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15 décembre 2019

CURRY DE POULET AUX EPICES ET A LA POMME GOLDEN DU LIMOUSIN, PULPE DE TOMATES ET POMMES DE TERRE

Un curry que j'ai réalisé en adaptant deux recettes faites précédemment. Nous aimons beaucoup les plats à base de curry déjà pour le parfum qu'ils dégagent dans la maison lors de la cuisson... Et à la dégustation, ils nous emmènent en voyage avec leurs...

Posté par bealambert à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, gingembre, lait de coco, citron vert, pommes de terre, huile, pulpe de tomates, blancs de poulet, oignon blanc, cannelle en poudre, curry madras, pomme golden du Limousin AOP, bouillon de poulet bio

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4 décembre 2019

TARTARE DE CABILLAUD ET SAUMON FUMES, POMME CROQUANTE, GINGEMBRE, CORIANDRE ET OIGNON ROUGE

Une entrée qui peut tout à fait trouver sa place sur une table de fête ! Tout d'abord, une découverte avec le cabillaud fumé, moelleux et parfumé sans être fort, et une jolie surprise avec l'association pomme et poissons fumés pleine de fraîcheur et de...

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Tags: coriandre, gingembre, oignon rouge, saumon fumé, citron vert, huile d'olive au citron de Menton, perles de jus de citron, pomme golden du Limousin AOP, cabillaud fumé

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26 novembre 2019

COTES DE PORC, CAROTTES ET POMMES DE TERRE AU CURRY DOUX

Des légumes doucement mijotés, accompagnés d'une viande toute simple qui se fond dans le décor... Et au final un plat coloré aux saveurs relevées et à la texture douce... COTES DE PORC , CAROTTES ET POMMES DE TERRE AU CURRY DOUX Pour 4 personnes Préparation...

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Tags: coriandre, gingembre, lait de coco, huile d'arachide, pâte de curry, tomates concassées, côtes de porc, carottes bio, ail bio, oignon bio, pommes de terre bio

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25 novembre 2019

VELOUTE DE COURGE SUCRINE DU BERRY ROTIE, LENTILLES CORAIL ET CAROTTES AUX EPICES

Voici la soupe réalisée avec la demi-sucrine qui me restait après la recette de rôti de porc, sucrine du Berry au fenouil, jus de cuisson à l'orange et au miel de thym. Pour changer un peu, j'ai ajouté des lentilles corail et de la crème de coco. Un véritable...

Posté par bealambert à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, gingembre, cumin, curcuma, huile d'olive, poivre 5 baies, crème de coco, oignons frits, carottes bio, oignon bio, bouillon de légumes bio, courge musquée sucrine du Berry bio, panais bio, lentilles corail bio, curry balti

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22 novembre 2019

MOUSSELINE DE PANAIS, CAROTTES ET POMMES DE TERRE

Une préparation avec des légumes de saison issus de l'AMAP... Je fais habituellement des écrasés parce que j'aime bien retrouver des morceaux mais là, j'ai eu envie d'une texture douce et soyeuse. Que c'était bon ! MOUSSELINE DE PANAIS, CAROTTES ET POMMES...

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Tags: muscade, gingembre, beurre, thym, carottes bio, jaune d’œuf bio, lait bio, panais bio, pommes de terre bio

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21 novembre 2019

WOK DE NOUILLES CHINOISES SAUTEES ET LEURS PETITS LEGUMES AU BOEUF

C'est un plat que nous mangeons souvent et régulièrement, j'apporte quelques petites modifications... Un concentré de saveurs ! WOK DE NOUILLES CHINOISES SAUTEES ET LEURS PETITS LEGUMES AU BOEUF Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients...

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Tags: ail, gingembre, brocoli, beurre, huile de sésame, cacahuètes, nouilles chinoises, sauce soja sucrée, sauce d'huîtres, sauce hoisin, carottes bio, courgette bio, poivron rouge bio, oignon bio

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16 novembre 2019

VELOUTE EPICE DE BUTTERNUT AU LARD ET LEGUMES OUBLIES, TRANCHES DE POITRINE GRILLEE

Une nouvelle fois, une délicieuse soupe avec des légumes de saison, des épices et du lard. Un véritable régal. VELOUTE EPICE DE BUTTERNUT AU LARD ET LEGUMES OUBLIES, TRANCHES DE POITRINE GRILLEE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients...

Posté par bealambert à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, gingembre, crème fraîche, cumin, lard fumé, laurier, thym, panais, huile d'olive, poitrine fumée, carottes bio, oignons bio, courge butternut bio, navets boule d'or, bouillon de poulet bio

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21 octobre 2019

COULIS DE TOMATES FRAICHES "HOT"

J'en fais tous les ans car c'est vraiment agréable de le retrouver pour les recettes d'hiver ! Là ce sont les toutes dernières tomates avant de les retrouver en Juin prochain, j'ai eu un coup de nostalgie et comme j'apporte toujours des petites modiications,...

Posté par bealambert à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, laurier, thym, huile d'olive, tomates, piment antillais, coulis, basilic bio, oignons bio, poivron rouge bio

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