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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

25 juillet 2017

TARTE FRUITEE DU SOLEIL

TARTE FRUITEE DU SOLEIL
Emprisonner un peu les fruits colorés et gorgés de soleil le temps d'une tarte... Et ensuite déguster en fermant les yeux ces fruits sucrés au miel au citron de Menton sur lit de crème pâtissière... Un programme auquel on s'adonne volontiers ! TARTE FRUITEE...
Posté par bealambert à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: verveine citronnelle,  pâte feuilletée,  sucre glace,  nectarines,  crème pâtissière,  prunes rouges,  eau de fleur d'oranger,  fraises mara des bois,  délice de miel au citron de Menton

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24 juillet 2017

LE CALZONE NAPOLITAIN

LE CALZONE NAPOLITAIN
Le calzone, frère de la pizza mais plus mystérieux, cache des surprises avec son drôle de nom. Le calzone napolitain est le calzone original duquel découle ensuite toutes les interprétations possibles. Le calzone, comme la pizza ronde telle que nous la...
Posté par bealambert à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ricotta,  coulis de tomates,  oeuf,  mozzarella,  huile d'olive,  pâte à pain,  pecorino,  fromage de brebis,  saucisson italien ou jambon prosciutto cotto

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23 juillet 2017

TRUFFADE AUVERGNATE

TRUFFADE AUVERGNATE
Il y a trois ans, j'avais posté une recette de truffade, fort bonne d'ailleurs. Mon petit séjour en Auvergne m'a fait revoir un peu ma façon de faire pour coller un peu plus à "la" recette si tant est qu'il y en ait une seule ! Voir TRUFFADE AU SAINT-NECTAIRE...
Posté par bealambert à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  saindoux,  persil plat,  pommes de terre,  jambon cru,  lardons fumés,  tomme fraîche

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22 juillet 2017

JUS DE MELON AUX PECHES, POMME, MIEL ET GINGEMBRE

JUS DE MELON AUX PECHES, POMME, MIEL ET GINGEMBRE
Un nectar que l'on sirote avec bonheur quand il fait chaud, j'en refais dès que possible ! JUS DE MELON AUX PECHES, POMME, MIEL ET GINGEMBRE Pour 3 assoiffés Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 melon - 1 pomme golden - 3 pêches - 1 morceau...
Posté par bealambert à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  pomme,  citron jaune,  pêches,  melon charentais,  miel aux trois agrumes d'AU PAYS DU CITRON

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21 juillet 2017

ESCALOPES DE POULET FACON SALTIMBOCCA

ESCALOPES DE POULET FACON SALTIMBOCCA
Un classique italien revisité à la française avec du Saint-Nectaire... Le veau est remplacé par du poulet, le jambon italien par du lard fumé, la sauge par du thym et du romarin, et voici un excellent plat au goût subtil de ce merveilleux fromage... ESCALOPES...
Posté par bealambert à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lard fumé,  romarin,  poulet,  thym,  vin blanc,  Saint-Nectaire

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20 juillet 2017

TARTE TOMATES, MOUTARDE AUX NOIX ET SAINT-NECTAIRE

TARTE TOMATES, MOUTARDE AUX NOIX ET SAINT-NECTAIRE
Inconcevable de revenir de notre balade en Auvergne sans quelques produits locaux, notamment du fromage ! Voici une tarte végétarienne réalisée avec de la moutarde aux noix locale et de l'excellent Saint-Nectaire... Un pur délice... TARTE TOMATES, MOUTARDE...
Posté par bealambert à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  pâte feuilletée,  huile d'olive,  marjolaine,  Saint-Nectaire,  tomates rouges,  moutarde aux noix

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19 juillet 2017

QUICHE AUX COURGETTES, BOURSIN ET MENTHE

QUICHE AUX COURGETTES, BOURSIN ET MENTHE
Une quiche de saison avec les courgettes et la menthe, à déguster froide pour un maximum de fraîcheur. C'est une recette transmise par ma maman et je la cuisine et la déguste avec plein de tendresse... QUICHE AUX COURGETTES, BOURSIN ET MENTHE Pour 6 personnes...
Posté par bealambert à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  pâte feuilletée,  crème fraîche épaisse,  menthe,  courgettes

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18 juillet 2017

BOULETTES DE VEAU A LA MOZZARELLA ET AU BASILIC

BOULETTES DE VEAU A LA MOZZARELLA ET AU BASILIC
Un plat idéal version tribu qui convient aux grands comme aux plus petits... BOULETTES DE VEAU A LA MOZZARELLA ET AU BASILIC Pour 15 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 1 k 600 de viande de veau hachée - 1 k 200 de pulpe de tomates...
Posté par bealambert à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  olives vertes,  câpres,  thym,  basilic,  veau,  farine,  pulpe de tomates,  mozzarella,  oignons,  huile d'olive,  citrons confits au sel

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17 juillet 2017

TATIN AUX ABRICOTS ET A LA LAVANDE

TATIN AUX ABRICOTS ET A LA LAVANDE
Quelques jours de pause avec tous nos enfants et petits-enfants, sans internet... Pour mieux revenir pour de belles recettes partagées... Cette tarte est toute facile mais le parfum et la saveur qui s'en dégagent sont incomparables ! TARTE TATIN AUX ABRICOTS...
Posté par bealambert à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  beurre,  pâte feuilletée,  abricots,  lavande

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12 juillet 2017

QUICHE AU HADDOCK, A LA TRUITE ET AUX ASPERGES VERTES, PATE BRISEE AU CITRON

QUICHE AU HADDOCK, A LA TRUITE ET AUX ASPERGES VERTES, PATE BRISEE AU CITRON
Une quiche terre et mer vraiment délicieuse... QUICHE AU HADDOCK, A LA TRUITE ET AUX ASPERGES VERTES, PATE BRISEE AU CITRON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Réfrigération : 1 h Cuisson : 45 mn Ingrédients : Pour la pâte brisée au citron - 250 g de...
Posté par bealambert à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  oeufs,  beurre,  citron jaune,  curcuma,  asperges vertes,  crème fraîche liquide,  oeuf,  farine,  pâte brisée,  truite fumée,  haddock

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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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