Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

26 décembre 2020

BUCHE FRAICHEUR AUX DEUX SAUMONS

Mon entrée pour ce Noël 2020, légère et fraîche... BUCHE FRAICHEUR AUX DEUX SAUMONS Pour 6 personnes Préparation : 35 mn Réfrigération : 3 h Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 8 tranches de saumon fumé bio - 250 g de filet de saumon frais - 6 tranches de...

Posté par bealambert à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika, citron vert, fromage de chèvre frais, aneth, concombre bio, coriandre bio, huile d'olive bio, saumon frais bio, ciboulette bio, pain de mie bio, saumon fumé bio

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23 septembre 2020

TARTE MULTICOLORE TOMATES, HERBES, RICOTTA

Jolie récolte de tomates au jardin et un joli moyen d'en utliser une partie... Sur un lit de ricotta citronnée et aux herbes (du jardin elles aussi !) un bonheur ! TARTE MULTICOLORE TOMATES, HERBES, RICOTTA Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson...

Posté par bealambert à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignons de pin, ricotta, huile d'olive au citron de Menton, citron jaune bio, feuilles de brick, tomates cerise bio, basilic bio, ciboulette bio, tomates green zebra bio, tomates rouges bio, tomates noires de Crimée bio

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17 septembre 2020

SALADE DE HARICOTS VERTS ET POURPRES*, OEUFS, FILETS D'ANCHOIS, OIGNONS ET CAPRES

Dans le panier de l'AMAP de la semaine trônaient de magnifiques haricots verts et de non moins magnifiques haricots pourpres, les deux tendres et fermes à souhait. Je les ai tout de suite associés par la pensée à des anchois ! Et comme nous n'étions que...

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Tags: câpres, vinaigre balsamique, moutarde à l'ancienne, salade, anchois, huile d'avocat, huile d'olive bio, oignons blancs nouveaux bio, ail rose de Lautrec, haricots purple queen bio, haricots verts bio

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10 août 2020

RATATOUILLE (PRESQUE) AUTHENTIQUE..

La ratatouille est un plat méditerranéen, un ragoût de légumes du soleil à l'huile d'olive, un plat simple somme toute. La ratatouille accompagne parfaitement les viandes grillées. Mais il y a ratatouille et ratatouille ! Il y a la ratatouille où tous...

Posté par bealambert à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: laurier, oignons bio, poivron jaune bio, poivron rouge bio, huile d'olive bio, thym bio, courgette jaune bio, tomates marmande bio, ail rose de Lautrec, aubergines bio, courgettes vertes bio

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5 mai 2020

TARTE AUX EPINARDS FRAIS, AUX DEUX CHEVRES ET AUX PIGNONS

Toujours dans le panier du jardin de l'AMAP, des oignons frais, de beaux épinards ... aujourd'hui utilisés pour une tarte gourmande et vraiment DE-LI-CIEUSE !!! TARTE AUX EPINARDS FRAIS, AUX DEUX CHEVRES ET AUX PIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 20...

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Tags: ail, bûche de chèvre, pignons de pin, tarte salée, oeufs bio, crème fraîche épaisse bio, pâte feuilletée bio, fromage frais de chèvre bio, huile d'olive bio, épinards frais bio, oignon nouveau bio

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11 novembre 2019

PALETTES BRAISEES AU CIDRE, CAROTTES ET PETITS OIGNONS

J'utilise souvent la palette de porc dans des plats de petit salé. Voici une utilisation différente d'une palette nature, ni demi-sel, ni fumée.Un plat simple et délicieux qui nous a bien réchauffés ! PALETTES BRAISEES AU CIDRE, CAROTTES ET PETITS OIGNONS...

Posté par bealambert à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, porc, beurre, laurier, thym, huile, cidre, carottes bio, bouillon de légumes bio, oignons nouveaux bio, palettes

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21 octobre 2019

COULIS DE TOMATES FRAICHES "HOT"

J'en fais tous les ans car c'est vraiment agréable de le retrouver pour les recettes d'hiver ! Là ce sont les toutes dernières tomates avant de les retrouver en Juin prochain, j'ai eu un coup de nostalgie et comme j'apporte toujours des petites modiications,...

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Tags: ail, gingembre, laurier, thym, huile d'olive, tomates, piment antillais, coulis, basilic bio, oignons bio, poivron rouge bio

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9 mai 2019

BUDDHA BOWL SAUMON QUINOA

Une nouvelle recette de buddha bowl qui vient rallonger la liste des bowls en tout genre (buddha bowl et poke bowl) que j'ai déjà réalisés. C'est sain, c'est complet, c'est coloré et c'est bon ! BUDDHA BOWL SAUMON QUINOA Pour 2 personnes Préparation :...

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Tags: avocat, ail, brocoli, ciboulette, saumon frais, huile de sésame, quinoa, radis roses, citrons jaunes bio, tahini, graines de sésame noir

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23 février 2019

TOURTE SAUMON, CHAMPIGNONS, POMMES DE TERRE ET BECHAMEL

J'ai quelques soucis actuellement avec mon blog, notamment, il ne m'indique plus le nombre de visites et je ne sais même pas si vous parvenez à me lire. J'ai soumis le problème et j'espère qu'il sera résolu, sur ce blog et sur mes deux autres blogs qui...

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Tags: béchamel, beurre, aneth, saumon frais, pommes de terre, farine, champignons de Paris, pâte feuilletée, lait fermenté, jaune d’œuf

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31 janvier 2015

CURRY DE POULET A LA TOMATE ET AUX BROCOLIS

Un curry riche en saveurs, la touche brocoli apporte beaucoup d'originalité ! A déguster de toute urgence... CURRY DE POULET A LA TOMATE ET AUX BROCOLIS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 4 escalopes de poulet un peu...

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Tags: tomate, oignon, ail, coriandre, gingembre, brocoli, lait de coco, curry, poulet, cacahuète, yaourt

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25 novembre 2014

BOEUF SAUTE AUX OIGNONS

Une petite envie de cuisine asiatique ce midi... Aussitôt dit, aussitôt fait... BOEUF SAUTE AUX OIGNONS Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 300 g de viande de boeuf - 2 gros oignons - 3 cuillerées à soupe de bouillon de...

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Tags: boeuf, oignon, poivron, soja, riz, bouillon, huile d'arachide, maïzena, sucre roux, huile de sésame, vin de riz

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19 juin 2014

CLAFOUTIS DE LEGUMES AU PARMESAN

Un plat complet pour le soir, ne manque que la salade ! Un peu long pour la préparation, mais le résultat vaut le temps que l'on a passé ! Le plancher de TUC permet d'absorber le jus qui peut subsister des tomates ou des courgettes... CLAFOUTIS DE LEGUMES...

Posté par bealambert à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, tomate, pomme de terre, ail, ciboulette, oeufs, lardons, parmesan, farine, lait, Tuc

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23 février 2018

COEUR DE FILET DE SAUMON A L’ECRASE DE POMMES DE TERRE VITELOTTES

Du coeur de filet de saumon magnifique qui méritait une belle mise en scène ! Cette association de couleurs et de saveurs me plaît bien, beau et délicieux... C'est tout simple ! COEUR DE FILET DE SAUMON A L’ECRASE DE POMMES DE TERRE VITELOTTES Pour 4...

Posté par bealambert à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, beurre, citron jaune, chou romanesco, saumon frais, crème fraîche liquide, lait, huile d'olive, noix de muscade, violettes, pommes de terre vitelottes

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10 février 2018

POULET CHAMPIGNONS NOIRS ET NOIX DE CAJOU, NOUILLES CHINOISES

La période qui arrive va être chargée sur le plan culinaire... Mardi gras, la Saint-Valentin, le Nouvel An chinois... Je devance un peu l'appel avec cette recette chinoise, simple et absolument délicieuse qui me permet de vous rappeler que vous pouvez...

Posté par bealambert à 23:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, sauce soja, huile, noix de cajou, oignons, blancs de poulet, pâte de piment, fécule de pomme de terre, champignons noirs, sauce d'huîtres, basilic thaï

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11 janvier 2018

OSSO BUCO AUX OLIVES

Un plat parfumé qui embaume la cuisine et qui enchante les papilles... Avec ce temps pas très agréable, cette recette est la bienvenue ! OSSO BUCO AUX OLIVES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 45 en tout Ingrédients : - 4 tranches de jarret...

Posté par bealambert à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, vin blanc, farine, pulpe de tomates, bouquet garni, oignons, carottes, huile d'olive au citron de Menton, citron jaune de Menton, olives noires au citron de Menton, jarret de veau

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3 janvier 2018

POTAGER MINIATURE DES PETITS

Enfin un moment pour penser à nos plus petits... Recette expérimentée non pas avec mes enfants, pas encore avec mes petits-enfants, mais avec mes petits élèves de maternelle. Très sympa et délicieux, les petits aiment bien les saveurs prononcées ! POTAGER...

Posté par bealambert à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, ciboulette, persil plat, maquereau, crème fraîche épaisse, tabasco vert, radis roses, crackers aux graines, fromage frais Kiri, mini-carottes, potager

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18 octobre 2017

FILETS MIGNONS AU MIEL, COINGS POELES AUX EPICES

Je vous ai dit lors d'une précédente recette combien j'aimais les coings... J'ai tenté une nouvelle version sucrée salée à laquelle la viande de porc se prête particulièrement bien... Un délice ! Et notre amour des épices a été particulièrement comblé...

Posté par bealambert à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, beurre, badiane, clous de girofle, vinaigre de framboise, filet de porc, coings, échalotes, gingembre en poudre, cannelle en poudre, miel d'acacia

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6 juillet 2017

SALADE MELEE LEGUMINEUSES ET LEGUMES

Une salade très originale et vraiment fraîche, totalement végétarienne, idéale par les chaleurs actuelles. SALADE MELEE LEGUMINEUSES ET LEGUMES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 400 g de haricots verts frais (ou surgelés...

Posté par bealambert à 23:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles corail, feta, moutarde, vinaigre, citron jaune, laurier, thym, haricots blancs, haricots verts, huile d'olive au citron de Menton, oignons blancs

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8 juin 2017

CURRY DE POMMES DE TERRE ET OEUFS

Un curry végétarien haut en saveurs ! CURRY DE POMMES DE TERRE ET OEUFS Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre fermes - 2 oignons - 4 gousses d'ail - 3 tomates - 3 cuillerées à soupe d'huile neutre...

Posté par bealambert à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, coriandre, gingembre, oeufs, curry, pommes de terre, huile, oignons, tomates, yaourt brassé, graines de cumin

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16 mai 2017

TARTE SABLEE AU THE MATCHA A LA RHUBARBE TRESSEE

Une tarte "tout rhubarbe" délicieuse et originale. Bien "dédoubler" les tiges de rhubarbe pour que leur cuisson soit homogène et que le tressage soit plus raffiné que le mien... TARTE SABLEE AU THE MATCHA A LA RHUBARBE TRESSEE Pour 4 à 6 personnes Préparation...

Posté par bealambert à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, beurre, poudre d'amandes, farine, sucre glace, pâte sablée, rhubarbe, jaune d'oeuf, blanc d'oeuf, thé vert matcha, compote de rhubarbe

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5 septembre 2016

SALADE DE HARICOTS BLANCS AU THON MARINE

Une salade qui réveille et qui nous emmène en voyage... SALADE DE HARICOTS BLANCS AU THON MARINE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 2 h Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 500 g à 600 g de thon frais - 400 g de haricots blancs ou roses en bocal...

Posté par bealambert à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, oignon rouge, citron vert, échalote, citron jaune, piment, haricots blancs, huile d'olive, vinaigre de cidre, citron confit, thon frais

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18 juin 2016

SAMBOUSSEKS AU BOEUF

Des petits chaussons à la viande délicieux, venus d'Orient... SAMBOUSSEKS AU BOEUF Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : Pour la pâte - 500 g de farine - 1 cuillerée à soupe bombée de levure boulangère - 1 cuillerée à soupe...

Posté par bealambert à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, cumin, persil plat, pignons de pin, boeuf haché, oignons, huile d'olive, piment d'espelette, quatre épices, pâte à pain, graines de sésame noires

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26 avril 2023

CURRY VERT THAILANDAIS POULET ET LAIT DE COCO

Voici une recette de curry qui dépote un peu pour les amateurs ! Le curry vert thaïlandais est fort mais sa saveur est incomparable... Les ingrédients sont à trouver dans des épiceries ou magasins asiatiques (Tang) pour quelques uns. Mais la recette est...

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Tags: cassonade, crème de coco, piment rouge, basilic thaï, pâte de curry vert, riz thaï bio, lait de coco bio, cuisses de poulet, aubergines thaï, feuilles de combava, sauce nuoc mâm

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22 mars 2022

TARTE PRINTANIERE AUX TROIS VERDURES, CHEVRE ET BACON

Pour continuer avec la thématique du printemps, voici une tarte qui m'a été inspirée par les épinards et le chou kale du panier de l'AMAP de la semaine et par le tapis d'ail des ours du jardin ! Cà pour moi, c'est le printemps ! TARTE PRINTANIERE AUX...

Posté par bealambert à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bûche de chèvre, beurre, bacon, paprika fumé, oeufs bio, échalotes bio, crème fraîche épaisse bio, pâte feuilletée bio, épinards frais bio, ail des ours bio, chou kale bio

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26 novembre 2019

COTES DE PORC, CAROTTES ET POMMES DE TERRE AU CURRY DOUX

Des légumes doucement mijotés, accompagnés d'une viande toute simple qui se fond dans le décor... Et au final un plat coloré aux saveurs relevées et à la texture douce... COTES DE PORC , CAROTTES ET POMMES DE TERRE AU CURRY DOUX Pour 4 personnes Préparation...

Posté par bealambert à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, gingembre, lait de coco, huile d'arachide, pâte de curry, tomates concassées, côtes de porc, carottes bio, ail bio, oignon bio, pommes de terre bio

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