Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

7 juin 2019

BRANDADE (OU PARMENTIER) DE SAUMON A L'ORANGE ET AUX POIREAUX

Un plat copieux et savoureux, différent de mes gratins aux pommes de terre et cabillaud habituels. Les puristes n'apprécieront peut-être pas l'appellation de brandade plutôt réservée à la morue alors je vous laisse le choix, brandade ou parmentier ? Quelque...

Posté par bealambert à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil plat, beurre, saumon frais, pommes de terre, huile d'olive, piment d'espelette, orange bio, pimenton de la vera, lait frais entier, poireaux bio

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18 août 2017

RIZ SAUTE, POULET EPICE, ACCENTS HISPANIQUES

Il pleut presque tous les jours, exit les planchas depuis un bon moment ! Mais ce plat appelle le soleil... Un délice, bien épicé ! RIZ SAUTE, POULET EPICE, ACCENTS HISPANIQUES Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Marinade : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients:...

Posté par bealambert à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, oignon, citron, curry, petits pois, huile d'olive, riz basmati, blancs de poulet, bouillon de poulet, safran du Quercy, colorant alimentaire à paëlla

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26 août 2017

POULET ROTI AU MIEL ET AUX 7 EPICES

Un poulet rôti, moelleux dedans, croustillant dehors, c'est toujours une valeur sûre ! Voici une recette qui change du poulet traditionnel, aussi délicieux soit-il. Des épices, des épices, encore des épices, des piquantes, des fruitées, des sucrées, qui...

Posté par bealambert à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, paprika, cannelle, cumin, citron vert, poulet, curcuma, badiane, poivre de Sichuan, beurre demi-sel, miel d'acacia

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27 juillet 2017

POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU

Variations sur le thème des légumes farcis... Vraiment excellent (et coloré) ! POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 6 poivrons (2 rouges, 2 jaunes, 2 verts) - 2 grosses tomates...

Posté par bealambert à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, persil plat, pignons de pin, oeuf, pulpe de tomates, mie de pain, riz basmati, poivrons, tomates, viande hachée de veau

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2 mars 2017

CARPACCIO DE CABILLAUD GINGEMBRE ET TROIS AGRUMES

De la fraîcheur, du pep's dans ce plat... Attrayant à l'oeil,parfumé au nez, délicieux au goût ! CARPACCIO DE CABILLAUD GINGEMBRE ET TROIS AGRUMES Pour 4 personnes Préparation : 45 mn Congélation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 500 g de dos de...

Posté par bealambert à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, gingembre, concombre, cabillaud, pamplemousse rose, fleur de sel, huile de tournesol, citron jaune de Menton, jus de citron vert, piment rouge, oranges

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23 octobre 2015

POELEE AUX POIS CHICHES A LA GRECQUE

Mes ados sont très amateurs de chili con carne dont j'ai déjà publié deux recettes ici. Ce plat propose une alternative plus méditerranéenne qui les a enchantés ! POELEE AUX POIS CHICHES A LA GRECQUE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn...

Posté par bealambert à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, oignon, ail, coriandre, cumin, poivron, piment, concentré de tomate, boeuf haché, huile d'olive, pois chiches

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16 juin 2014

CANNELES AU CHEVRE, THYM, ROMARIN, PARFUM PASTIS ET LEUR TARTARE DE TOMATES

Le jardin regorge d'herbes aromatiques, c'est le moment d'en profiter ! Une envie encore une fois de saveurs méditerranéennes.. Le thym et le romarin parfument divinement ces petits cannelés au chèvre réhaussés par le pastis, merci à mon amie Laurence...

Posté par bealambert à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, ciboulette, oeufs, fromage de chèvre frais, romarin, échalote, beurre, thym, lait, vinaigre balsamique, pastis

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11 juin 2014

MIJOTE DE POULET AU CURRY ET DAL DE LENTILLES

J'ai publié cette recette absolument délicieuse quand j'ai commencé mon blog à l'automne 2013. J'avais accompagné cette préparation de riz basmati. Je l'ai retravaillée et je la présente aujourd'hui avec un dal de lentilles corail. Et franchement, c'est...

Posté par bealambert à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, lentilles corail, oignon, ail, gingembre, cumin, lait de coco, citron vert, tomates cerise, curry, poulet

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3 octobre 2013

SALADE DE BLE AU SAUMON ET A L'AVOCAT

Une salade originale, fraîche et aux saveurs prononcées ! La marinade, très originale, parfume divinement le saumon. SALADE DE BLE AU SAUMON ET A L'AVOCAT Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Réfrigération : 2 h Cuisson : 15 mn en tout Ingrédients : -...

Posté par bealambert à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, saumon, blé, avocat, champignon, ail, coriandre, gingembre, moutarde, paprika, sauce soja

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17 août 2023

BABA GANOUSH : CAVIAR D'AUBERGINES AU TAHINI, AIL, HERBES ET GRENADE

Les aubergines du panier de l'AMAP sont magnifiques en ce moment et cette recette fraîche d'été de Cyril LIGNAC m'a bien tentée... Un pur délice, on voyage au Liban... et les graines de grenade apportent une fraîcheur toute bienvenue ! BABA GANOUSH :...

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Tags: grenade, fleur de sel, citron jaune bio, curry balti, huile d'olive bio, menthe bio, aubergines bio, jus de citron jaune bio, basilic vert bio, tahiné bio

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16 novembre 2023

POULET A L'INDIENNE A LA MODE DE GOA

Une recette excellente très appréciée à la maison, motivée par mon désir de manger des petits pois... POULET A L'INDIENNE A LA MODE DE GOA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 600 g de blancs de poulet bio - 600 g de pommes...

Posté par bealambert à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, tomates bio, oignon rouge bio, blancs de poulet bio, lait de coco bio, petits pois bio, piment rouge bio, huile d'arachide bio, pommes de terre Roseval bio, pâte de curry mild

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21 juin 2023

TARTE OIGNONS, FENOUIL, TOMATES, HERBES ET COMTE SUR LIT DE MOUTARDE A L'ESTRAGON

Me revoici de nouveau après cette seconde interruption et je présente toutes mes excuses à mes fidèles lecteurs ... Il est compliqué d'être malade, sans aucun appétit et d'arriver à publier des recettes ! Pour fêter l'été, j'ai quand même réalisé cette...

Posté par bealambert à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, pâte feuilletée, ail bio, estragon bio, fenouil bio, origan frais bio, tomates noires de Crimée bio, huile d’olive bio, oignons blancs fanes nouveaux bio, moutarde verte à l'estragon

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23 avril 2023

CUISSES ET PILONS DE POULET FARCI SOUS LA PEAU AU BEURRE D'HERBES ESTRAGON, PERSIL ET THYM

Les herbes aromatiques sont en plein essor dans le jardin et j'ai eu envie de les utiliser dans une recette simple qui implique cette moisson d'herbes ! Nous nous sommes régalés ! CUISSES ET PILONS DE POULET FARCI SOUS LA PEAU AU BEURRE D'HERBES ESTRAGON,...

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Tags: beurre, citron jaune bio, ail bio, cuisses et pilons de poulet, estragon bio, persil plat bio, romarin bio, pommes de terre charlotte, bouillon de poule bio, piment ’Espelette

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23 mars 2023

PETITS GRATINS DE POIREAUX ET POMMES DE TERRE AU FROMAGE DE RACLETTE

Les légumes du panier de l'AMAP ont encore été précieux pour cette recette... Beaucoup de simplicité mais aussi beaucoup de saveurs avec la béchamel et le fromage à raclette. Un grand succès et parfait pour un soir ! PETITS GRATINS DE POIREAUX ET POMMES...

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Tags: beurre, noisettes, fromage à raclette, noix de muscade, poireaux bio, carotte bio, oignon bio, lait bio, farine bio, pomme de terre bio

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31 décembre 2022

BUCHE PRALINEE AUX MARRONS ET AUX KUMQUATS

Dernière réalisation que je n'avais pas publiée encore pour ces fêtes de fin d'année ! Une bûche sans biscuit absolument divine au niveau des saveurs ! Je vous la conseille... pour l'année prochaine ! :) BUCHE PRALINEE AUX MARRONS ET AUX KUMQUATS Pour...

Posté par bealambert à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, kumquats, liqueur d'orange, bûche, Noël, sucre bio, chocolat noir bio, chocolat pralinoise, café soluble, purée de châtaignes non sucrée

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10 mars 2023

PATE LORRAIN

Un délicieux repas pour un soir, différent des pâtés que je réalise habituellement. La farce a un goût prononcé et c'est une réalisation vraiment savoureuse ! PATE LORRAIN Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 12 h Cuisson : 55 mn Ingrédients...

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Tags: pâte feuilletée, noix de veau, vin blanc Riesling, œuf bio, ail bio, échalotes bio, estragon bio, persil plat bio, thym bio, échine de porc

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3 février 2023

MARMITE DE CHOU BRAISE, OIGNONS, CAROTTES ET POMMES DE TERRE AUX DIOTS

Dans le panier de la semaine, des choux, des carottes, des oignons, des pommes de terre... alors voilà ! Il suffit d'ajouter des diots (le diot de Savoie est une saucisse à cuire typiquement savoyarde, fabriquée à base de viande de porc française et dans...

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Tags: baies de genièvre, lardons fumés, carottes bio, oignon bio, pommes de terre bio, chou blanc bio, vin blanc sec, huile d'olive bio, bouillon de bœuf bio, diots fumés

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6 décembre 2022

SAUCISSES GRILLEES SUR LEUR FONDUE D'OIGNONS A LA BIERE BRUNE, PUREE DE CELERI ET POMMES DE TERRE AU PIMENT D'ESPELETTE

Un plat réconfortant et économique, aux saveurs marquées. C'est le céleri et les pommes de terre du panier de la semaine qui m'ont donné l'idée de cette purée déjà réalisée et absolument délicieuse, et ce sont aussi les oignons du panier qui ont accompagné...

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Tags: beurre, saucisses de Toulouse, vinaigre de vin rouge, bière brune, oignons bio, bouillon de poulet bio, farine bio, thym bio, laurier bio, huile d’olive bio

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15 décembre 2022

POMMES FARCIES AUX FRUITS SECS, MIEL ET PETITS SABLES

J'ai reçu un joli lot de pommes golden du Limousin AOP expédié par les soins d'Audrey mon interlocutrice chez AOP Pomme du Limousin. Merci à elle, nous adorons ces pommes ! J'ai décidé de les mettre en valeur en leur conservant autant que faire se peut...

Posté par bealambert à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, abricots secs, pistaches, cranberries, sablés, cannelle en poudre, pommes golden du Limousin AOP, cerneaux de noix, miel d'acacia bio, orange confite

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26 octobre 2022

GALETTES SAUCISSES A LA MODE BRETONNE

Voici un plat qui ne présente aucune difficulté, qui ne demande que fort peu de matériel et qui a l'avantage d'être économique et complet ! A vous ! GALETTES SAUCISSES A LA MODE BRETONNE Pour 4 personnes Préparation : 35 mn Repos : 2 h Cuisson : 40 mn...

Posté par bealambert à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, saucisses de Toulouse, gros sel, farine de sarrasin, oeufs bio, œuf bio, oignons roses de Roscoff, persil plat bio, pâte à galettes, pommes de terre rattes bio

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19 octobre 2022

CAKE D'AUTOMNE CELERI, NOIX, BLEU D'AUVERGNE ET JAMBON

Un autre élément de mon apéro déjeunatoire... J'aime bien préparer des cakes pour les apéritifs, ce sont des plats que l'on picore à son aise et qui sont nourrissants. La version petits cubes est parfaite ! CAKE D'AUTOMNE CELERI, NOIX, BLEU D'AUVERGNE...

Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bleu d'Auvergne, jambon blanc, huile de noix, levure chimique, estragon bio, yaourt grec, céleri branche bio, cake salé, cerneaux de noix, farine bio complète T55 bio