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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

9 janvier 2014

TERRINE AUX DEUX SAUMONS

TERRINE AUX DEUX SAUMONS
Encore une petite recette de fêtes pour les prolonger un peu... Un délice de finesse. TERRINE AUX DEUX SAUMONS Pour 8 à 10 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients • 4 pavés saumon de 150 g chacun• 8 grandes tranches de saumon fumé (environ...
Posté par bealambert à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  saumon fumé,  citron vert,  fromage de chèvre frais,  aneth,  graines,  oeufs de saumon

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10 avril 2014

MA SALADE CESAR

MA SALADE CESAR
Une excellente salade à la base que j'ai un peu complétée et qui du coup fait un repas complet. La sauce est un peu longue à préparer mais elle vaut le coup ! MA SALADE CESAR Il existe plusieurs histoires au sujet de la naissance de cette salade, aucune...
Posté par bealambert à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  oeufs,  poulet,  parmesan,  pain rassis,  laitue ou romaine,  sauce césar

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27 décembre 2013

VERRINES AVOCAT, SAUMON, CREVETTE ET CHANTILLY SALEE

VERRINES AVOCAT, SAUMON, CREVETTE ET CHANTILLY SALEE
Une entrée fraîche avant la dinde... VERRINES AVOCAT, SAUMON, CREVETTE ET CHANTILLY SALEE Pour 4 personnes Temps de préparation : 45 minutes Ingrédients : - 3 avocats bien mûrs - 24 crevettes moyennes - 4 tranches de saumon fumé sauvage - 1 citron vert...
Posté par bealambert à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tabasco,  avocat,  saumon fumé,  baies roses,  citron vert,  chantilly salée,  crevettes roses

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10 décembre 2013

FRICASSEE DE POULET AU PAPRIKA

FRICASSEE DE POULET AU PAPRIKA
Un plat excellent, simple et que l'on peut faire facilement. FRICASSEE DE POULET AU PAPRIKA Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 40 à 45 mn Ingrédients : 4 escalopes de poulet ou 16 à 20 aiguillettes 4 carottes 2 oignons 2 gousses d'ail 15 cl...
Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  oignon,  ail,  paprika,  poulet,  thym,  vin blanc

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7 octobre 2013

BROCHETTES DE GAMBAS MARINEES CITRON VERT ET CORIANDRE

BROCHETTES DE GAMBAS MARINEES CITRON VERT ET CORIANDRE
Un grand plaisir avec cette recette pleine de saveurs... BROCHETTES DE GAMBAS MARINEES CITRON VERT ET CORIANDRE A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Marinade : 1 h Cuisson : 4 mn Ingrédients : - 16 gambas - 2 citrons verts - 3 gousses d’ail...
Posté par bealambert à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  coriandre,  gingembre,  sauce soja,  citron vert,  gambas,  tomates cerise

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21 octobre 2013

RILLETTES DE MAQUEREAUX FROMAGE FRAIS, CAPRES et ROMARIN

RILLETTES DE MAQUEREAUX FROMAGE FRAIS, CAPRES et ROMARIN
Autres rillettes, de maquereaux cette fois, adoucies par le fromage frais mais que les herbes subliment ! Idée : à tartiner sur des rondelles de pommes de terre (roseval par exemple) cuites et épluchées. Un mariage réussi ! RILLETTES DE MAQUEREAUX FROMAGE...
Posté par bealambert à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  crème fraîche,  romarin,  citron jaune,  câpres,  fromage frais,  maquereau

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10 août 2023

BOUCHEES DE POULET MARINEES CITRON VERT, COMBAVA, AIL ET GINGEMBRE

BOUCHEES DE POULET MARINEES CITRON VERT, COMBAVA, AIL ET GINGEMBRE
Voici une recette que je fais régulièrement parce qu'elle est très appréciée chez moi et que les morceaux de poulet ainsi marinés ont un goût exquis... Idéal en été ! BOUCHEES DE POULET MARINEES CITRON VERT, COMBAVA, AIL ET GINGEMBRE Pour 4 personnes...
Posté par bealambert à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citrons verts,  combava,  ail bio,  coriandre bio,  gingembre frais,  filets de poulet bio,  huile d’olive bio

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10 février 2023

GARLIC NOODLES : PATES A L'AIL

GARLIC NOODLES : PATES A L'AIL
Un de mes fils m'a demandé de faire cette recette. Ce plat entre Asie et Italie est riche en saveurs. François-Régis Gaudry livre cette recette tirée du livre "The Wok", de J. Kenji López-Alt, chef et food writer aux États-Unis. Recette qui provient de...
Posté par bealambert à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce soja,  beurre,  nuoc-mâm,  spaghetti,  ail bio,  parmesan râpé,  sauce huître

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5 décembre 2022

SALADE DE POURPIER, AVOCAT, CHORIZO GRILLE ET OIGNONS COMPOTES

SALADE DE POURPIER, AVOCAT, CHORIZO GRILLE ET OIGNONS COMPOTES
Dans le panier de cette semaine, du pourpier, dont j'aime la saveur délicate et un peu poivrée. J'ai voulu sublimer cette plante dans une salade tiède et froide à la fois. Un véritable petit festin ! SALADE DE POURPIER, AVOCAT, CHORIZO GRILLE ET OIGNONS...
Posté par bealambert à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chorizo,  avocat,  vinaigre balsamique,  oignons roses de Roscoff,  huile d'olive bio,  pourpier bio,  sucre bio

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30 mai 2019

OMELETTE EN CUBES

OMELETTE EN CUBES
Une préparation toute simple pour garnir un buffet froid. Ces cubes d'omelette sont parfumés et sortent de l'ordinaire... OMELETTE EN CUBES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 6 gros œufs bio - 2 cuillerées à soupe de...
Posté par bealambert à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  ricotta,  tomates séchées,  huile d'olive,  marjolaine,  courgettes bio,  séché

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4 décembre 2016

TRUFFES AU CHOCOLAT COMME MA MAMAN

TRUFFES AU CHOCOLAT COMME MA MAMAN
Me revoici ! Pas totalement guérie encore, hospitalisée à domicile, mais chez moi avec ceux que j'aime. J'ai retrouvé le goût et l'envie de cuisiner ! Pardon encore pour ce long silence... Pour mon retour et à l'approche de Noël, j'ai fait des truffes...
Posté par bealambert à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  chocolat noir,  crème fraîche liquide,  sucre glace,  cacao,  jaunes d'oeufs,  truffes

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1 avril 2019

RILLETTES DE MERLU AU FROMAGE FRAIS, GINGEMBRE ET AGRUMES

RILLETTES DE MERLU AU FROMAGE FRAIS, GINGEMBRE ET AGRUMES
Lundi 1er Avril ! Evidemment pour une recette de poisson ! Avec cette recette, je participe au concours de mon partenaire LE PHARE D'ECKMUL... RILLETTES DE MERLU AU FROMAGE FRAIS, GINGEMBRE ET AGRUMES Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn...
Posté par bealambert à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  fromage frais,  citron jaune de Menton,  combava,  oignon blanc nouveau,  citron caviar rose,  filets de merlu

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11 octobre 2015

OEUFS EN COCOTTE DE PAIN DE MIE

OEUFS EN COCOTTE DE PAIN DE MIE
Voilà une recette que l'on voit sur de nombreux blogs en ce moment. L'idée du pain de mie qui forme un réceptacle comestible pour l'oeuf cocotte m'a séduite (le reste de la recette est une recette d'oeuf cocotte classique). OEUFS EN COCOTTE DE PAIN DE...
Posté par bealambert à 01:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  oeufs,  gruyère râpé,  beurre,  crème fraîche liquide,  pain de mie,  viande des Grisons

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3 juillet 2015

SALADE DE RIZ, THON ET ANCHOIS

SALADE DE RIZ, THON ET ANCHOIS
Encore une salade pour les journées très chaudes que nous avons en ce moment, c'est frais, çà coule tout seul ! SALADE DE RIZ, THON ET ANCHOIS Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn + 15 mn Ingrédients : - 240 g de riz basmati - 1 boîte...
Posté par bealambert à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  tomates cerise,  thon,  riz,  maïs,  cornichon,  anchois

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23 juin 2015

GALETTES COMPLETES

GALETTES COMPLETES
De véritables galettes bretonnes rapportées de Bretagne par un ami... Il n'y avait plus qu'à les garnir... Un régal ! GALETTES COMPLETES GALETTE COMPLETE DE LA TERRE Ingrédients pour une galette : - 1 galette de blé noir (sarrasin) - 1 tranche de jambon...
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Tags: saumon fumé,  crème fraîche,  aneth,  jambon,  emmental râpé,  oeuf,  galettes

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3 décembre 2018

SOUFFLES AU COMTE ET A LA CIBOULETTE

SOUFFLES AU COMTE ET A LA CIBOULETTE
Ce midi, j'ai eu envie de cuisiner des soufflés qu'il y a bien longtemps que je n'avais pas réalisés... Pour nous deux, c'est amplement suffisant pour un repas. Un vrai délice en bouche et un bel aspect ! SOUFFLES AU COMTE ET A LA CIBOULETTE Pour 2 personnes...
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Tags: ciboulette,  béchamel,  comté,  beurre,  farine,  lait,  noix de muscade

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24 octobre 2018

POELEE DE POMMES DE TERRE FOURRE-TOUT

POELEE DE POMMES DE TERRE FOURRE-TOUT
A peine une recette ! Juste une idée pour réaliser un plat chaud, complet et réconfortant en se servant de ce que l'on a en stock... On peut ajouter du fromage... POELEE DE POMMES DE TERRE FOURRE-TOUT Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 45 mn...
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Tags: oeufs,  persil plat,  beurre,  bacon,  pommes de terre,  champignons de Paris,  huile de tournesol

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14 avril 2018

BOUCHEES DE POULET SAUCE MOUTARDE, CREME ET CITRON DE MENTON

BOUCHEES DE POULET SAUCE MOUTARDE, CREME ET CITRON DE MENTON
Des saveurs acidulées dans ce plat, une recette que nous avons adorée ! Citron juste assez mais pas à outrance, c'est vraiment un équilibre parfait... BOUCHEES DE POULET SAUCE MOUTARDE, CREME ET CITRON DE MENTON Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson...
Posté par bealambert à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  crème fraîche épaisse,  huile d'olive au citron de Menton,  blancs de poulet,  bouillon de poulet,  moutarde douce au citron de Menton,  citrons jaunes de Menton

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17 août 2017

DOMES DE SAUMON, AVOCAT ET OEUF POCHE

DOMES DE SAUMON, AVOCAT ET OEUF POCHE
Une jolie entrée, qui surprend avec son oeuf poché caché, excellente... Recette découverte sur une vidéo de Chefclub. DOMES DE SAUMON, AVOCAT ET OEUF POCHE Pour 3 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 12 mn Ingrédients : - 6 tranches de saumon fumé...
Posté par bealambert à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  oeufs,  citron vert,  fromage frais,  pain de mie,  huile d'olive,  avocats

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1 juillet 2017

POELEE DE POMMES DE TERRE AUX GESIERS CONFITS

POELEE DE POMMES DE TERRE AUX GESIERS CONFITS
Un plat rapidement exécuté, qui sent bon le terroir... POELEE DE POMMES DE TERRE AUX GESIERS CONFITS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn en tout Ingrédients : - 400 g de gésiers de canard confits (sous vide) - 800 g de pommes de terre...
Posté par bealambert à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  ail,  persil plat,  pommes de terre,  vinaigre de framboise,  canard confit,  graisse de canard

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20 juillet 2017

TARTE TOMATES, MOUTARDE AUX NOIX ET SAINT-NECTAIRE

TARTE TOMATES, MOUTARDE AUX NOIX ET SAINT-NECTAIRE
Inconcevable de revenir de notre balade en Auvergne sans quelques produits locaux, notamment du fromage ! Voici une tarte végétarienne réalisée avec de la moutarde aux noix locale et de l'excellent Saint-Nectaire... Un pur délice... TARTE TOMATES, MOUTARDE...
Posté par bealambert à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  pâte feuilletée,  huile d'olive,  marjolaine,  Saint-Nectaire,  tomates rouges,  moutarde aux noix

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29 avril 2017

TARTE A LA RHUBARBE VANILLEE

TARTE A LA RHUBARBE VANILLEE
J'aime la rhubarbe depuis toujours, j'ai la nostalgie des compotes que me faisait ma maman avec celle de notre jardin, je n'en ai jamais mangé d'aussi bonnes... Cette tarte restitue à merveille le goût de la rhubarbe, je n'ai ajouté ni fraises, ni framboises...
Posté par bealambert à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  oeufs,  crème fraîche liquide,  pâte feuilletée,  rhubarbe,  sucre vanillé,  fécule

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10 juin 2014

SALADE DE MACARONI AU POULET TANDOORI

SALADE DE MACARONI AU POULET TANDOORI
Une salade de pâtes très simple et très fraîche, idéale par grosse chaleur... SALADE DE MACARONI AU POULET TANDOORI Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn + 10 mn Ingrédients : - 400 g de macaroni - 12 grosses tomates cerise grappe - 1 petit...
Posté par bealambert à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes,  concombre,  tomates cerise,  poulet,  mozzarella,  épices tandoori,  vinaigrette au yaourt

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8 juin 2014

SALADE FRAICHEUR

SALADE FRAICHEUR
Une salade très agréable et très complète... SALADE FRAICHEUR Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 4 tomates grappe - 2 avocats - 200 g de feta - 6 œufs - 1 petite boîte de maïs - 1 boîte de thon (180 g) - le jus d'un demi-citron...
Posté par bealambert à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  feta,  avocat,  oeufs,  thon,  maïs,  vinaigrette

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10 mars 2014

SALADE DE PATES AU JAMBON

SALADE DE PATES AU JAMBON
Ce beau temps donne envie de salades, de couleurs ! SALADE DE PATES AU JAMBON Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 10 mn + 9 mn Ingrédients : - 400 g de pâtes de couleur - 400 g d'entame de jambon blanc ( chez le charcutier ) - 3 tomates grappe...
Posté par bealambert à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  pâtes,  ciboulette,  oeufs,  pignons de pin,  jambon,  emmental

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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