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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

27 octobre 2015

CHEVRE CHAUD AU CONFIT DE FRUITS

CHEVRE CHAUD AU CONFIT DE FRUITS
Une délicieuse recette qui nous permet d'utiliser les feuilles de vigne avant qu'elles ne soient toutes tombées ! CHEVRE CHAUD AU CONFIT DE FRUITS Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 8 mn + 8 mn Ingrédients : - 4 cabécous du Périgord - 1 à...
Posté par bealambert à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  raisins secs,  poires,  huile d'olive au citron de Menton,  vinaigre au citron de Menton,  cabécous

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9 octobre 2015

MINI ROULES FEUILLETES DINDE ET FROMAGE

MINI ROULES FEUILLETES DINDE ET FROMAGE
Simple, tendre et croustillant ... Une idée d'entrée ou même de repas du soir en y ajoutant une salade... MINI ROULES FEUILLETES DINDE ET FROMAGE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 150 g de fromage...
Posté par bealambert à 01:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde,  gruyère râpé,  fromage frais,  pavot,  pâte feuilletée,  jambon de volaille

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10 septembre 2015

FINANCIERS SALES, SAUGE, POUDRE DE NOISETTE, MAGRET DE CANARD FUME

FINANCIERS SALES, SAUGE, POUDRE DE NOISETTE, MAGRET DE CANARD FUME
Un petit essai salé ce soir, pour un apéritif à venir. Ne vous en privez pas, c'est une petite merveille ! FINANCIERS SALES, SAUGE, POUDRE DE NOISETTE, MAGRETS DE CANARD FUME Pour 3 personnes (6 gros financiers) Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients...
Posté par bealambert à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gruyère râpé,  beurre,  sauge,  blancs d'oeufs,  financiers,  magrets de canard fumés

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8 septembre 2015

PATE A STRUDEL

PATE A STRUDEL
Des noisettes ramassées, des pommes récoltées ... Et si on faisait le premier gâteau annonciateur de l'automne ? C'est parti pour un strudel, gâteau autrichien à l'origine. Et tout d'abord, réalisation de la pâte ... PATE A STRUDEL Pour 6 personnes Préparation...
Posté par bealambert à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  oeufs,  beurre,  farine,  eau,  pâte à strudel

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29 août 2015

COOKIES SALES A LA NOIX ET AU GORGONZOLA

COOKIES SALES A LA NOIX ET AU GORGONZOLA
COOKIES SALES A LA NOIX ET AU GOR GONZOLA Voir aussi sur mon blog MINI COOKIES AU CHORIZO, PARMESAN ET NOIX Pour 4 personnes (12 gros cookies) Préparation : 15 mn Cuisson : 12 mn Ingrédients : - 150 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 2 œufs -...
Posté par bealambert à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  noix,  beurre,  farine,  herbes de Provence,  gorgonzola

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16 avril 2015

GRENADINS DE VEAU, CRUMBLE DE PARMESAN

GRENADINS DE VEAU, CRUMBLE DE PARMESAN
Un bonheur cette viande fondante et parfumée ... GRENADINS DE VEAU, CRUMBLE DE PARMESAN Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 12 mn Ingrédients : - un filet mignon d'environ 800 g de veau (coupé en 8 tronçons) - 80 g de beurre mou - 80 g de parmesan...
Posté par bealambert à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: romarin,  beurre,  parmesan,  veau,  farine

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16 août 2015

GATEAU FONDANT AUX POMMES ET PEPITES DE CHOCOLAT

GATEAU FONDANT AUX POMMES ET PEPITES DE CHOCOLAT
Un gâteau d'une simplicité déconcertante, qui peut être réalisé par ou avec des enfants, avant de se régaler autour d'un bon goûter et que l'on accompagnera de jus de pommes... GATEAU FONDANT AUX POMMES ET PEPITES DE CHOCOLAT Pour 8 personnes Préparation...
Posté par bealambert à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme,  oeufs,  farine,  huile de tournesol,  lait concentré sucré,  pépites de chocolat

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12 août 2015

DOS DE CABILLAUD EN CRUMBLE DE CHORIZO ET PARMESAN

DOS DE CABILLAUD EN CRUMBLE DE CHORIZO ET PARMESAN
L’alliance cabillaud/chorizo/parmesan est juste parfaite avec le chorizo qui donne un petit côté pimenté au cabillaud et le crumble au parmesan qui donne du croustillant... DOS DE CABILLAUD EN CRUMBLE DE CHORIZO ET PARMESAN Pour 4 personnes Préparation...
Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chorizo,  tomates cerise,  beurre,  cabillaud,  chapelure,  parmesan

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24 juin 2015

COLESLAW

COLESLAW
" Le Coleslaw est une recette qui remonte aux débuts de New York, vers 1650, lorsque la ville est sous domination hollandaise et se nomme encore Nouvelle Amsterdam. Les hollandais colonisent alors le sud de la presqu’île de Manhattan et utilisent les...
Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  aneth,  mayonnaise,  yaourt,  vinaigre blanc,  chou blanc

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9 août 2015

ROULEAUX DE CONCOMBRE

ROULEAUX DE CONCOMBRE
Une présentation simple, fraîche et délicieuse qui fait son effet ! ROULEAUX DE CONCOMBRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 concombre - 4 tranches fines de jambon de dinde - 150 g de fromage frais - 1 cuillerée à soupe...
Posté par bealambert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  ciboulette,  concombre,  curry,  fromage frais,  jambon de volaille

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14 juillet 2015

GUACAMOLE

GUACAMOLE
Voici la recette originale mexicaine du guacamole. Guacamole signifie littéralement "purée d'avocats" , guaca étant l'abréviation de aguacate "avocat". Pas d'épices spéciales, elles sont absentes de la recette de base ! Tomate, oignon, feuilles de coriandre,...
Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  tabasco,  coriandre,  citron vert,  avocat du Pérou HASS,  oignon blanc

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2 août 2015

CONFITURE DE FRAMBOISES AUX PARFUMS DE MENTHE, VANILLE ET POIVRE DE SICHUAN

CONFITURE DE FRAMBOISES AUX PARFUMS DE MENTHE, VANILLE ET POIVRE DE SICHUAN
C'est apparemment une année à framboises ! Elles sont gorgées de soleil. J'ai envie de retrouver çà cet hiver... Première fournée, pour essayer cette alliance avec la menthe, la vanille et le poivre à laquelle je pense depuis quelques jours... CONFITURE...
Posté par bealambert à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: confiture,  sucre,  vanille,  framboises,  menthe,  poivre de Sichuan

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8 juillet 2015

AIGUILLETTES DE CANARD, PERSILLADE ET VINAIGRE BALSAMIQUE

AIGUILLETTES DE CANARD, PERSILLADE ET VINAIGRE BALSAMIQUE
Une recette on ne peut plus simple et rapide qui sublime de simples aiguillettes de canard... AIGUILLETTES DE CANARD, PERSILLADE ET VINAIGRE BALSAMIQUE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 16 aiguillettes de canard - 20...
Posté par bealambert à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  canard,  persil plat,  vinaigre balsamique,  gros sel,  poivre 5 baies

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30 juillet 2015

CARPACCIO DE SAUMON FRAIS A LA VANILLE

CARPACCIO DE SAUMON FRAIS A LA VANILLE
Une assiette délicieuse dont les saveurs enchantent les papilles. Se prépare rapidement et avec beaucoup de facilité. La vanille s'associe merveilleusement au citron et à l'huile d'olive ... CARPACCIO DE SAUMON FRAIS A LA VANILLE Pour 2 personnes Préparation...
Posté par bealambert à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  citron jaune,  saumon frais,  huile d'olive,  poivre de Sichuan,  fleur de sel

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21 avril 2015

SALADE DE POMMES DE TERRE AU SAUMON SAUCE CREMEUSE CURRY

SALADE DE POMMES DE TERRE AU SAUMON SAUCE CREMEUSE CURRY
Avec ce joli temps estival, place à une nouvelle salade... Celle-ci est inspirée d'une recette de Cyril LIGNAC et sa sauce relevée lui donne beaucoup de caractère. SALADE DE POMMES DE TERRE AU SAUMON SAUCE CREMEUSE CURRY Pour 4 personnes Préparation :...
Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  saumon fumé,  crème fraîche,  curry,  échalote,  estragon

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28 juillet 2015

COURONNES FEUILLETEES AUX GRAINES

COURONNES FEUILLETEES AUX GRAINES
Au moment des fêtes, j'avais fait des étoiles feuilletées torsadées. Voici une version différente, en forme de couronne. Un délice ! COURONNES FEUILLETEES AUX GRAINES Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 pâte feuilletée...
Posté par bealambert à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gruyère râpé,  oeuf,  pâte feuilletée,  lard,  graines de courge,  graines de sésame grillé

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15 juillet 2015

PETILLANTE LOUVE

PETILLANTE LOUVE
Après Lumen et Louise, la troisième de nos petites filles attendues pour ce début d'été est arrivée à l'heure du goûter le 14 Juillet ... Et donc un troisième cocktail a germé dans ma tête pour fêter l'arrivée de Louve . .. Il s'en est fallu de peu qu'il...
Posté par bealambert à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jus d'orange,  sirop de fraise,  amaretto,  vodka,  perles de citron,  champagne

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17 février 2015

BURGERS MAISON FROIDS CRUDITES BOEUF CURRY

BURGERS MAISON FROIDS CRUDITES BOEUF CURRY
Un sandwich genre hamburger aux crudités pour un petit repas rapide... BURGERS MAISON FROIDS CRUDITES BOEUF CURRY Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 4 buns (pains à hamburgers) - 20 tranchettes de rôti de bœuf froid ou...
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Tags: carotte,  mayonnaise,  salade,  boeuf cuit,  chou rouge,  hamburgers

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6 mars 2015

MADELEINES SANS BOSSE A LA CONFITURE DE FRAMBOISES

MADELEINES SANS BOSSE A LA CONFITURE DE FRAMBOISES
Eh bien voilà, ce sont des choses qui arrivent, je vous présente aujourd'hui une recette un peu ratée... Mais très bonne donc je veux la partager quand même ! D'abord, j'ai utilisé un nouveau moule dont les empreintes étaient petites et j'ai trop rempli...
Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  oeufs,  beurre,  farine,  miel,  confiture de framboises

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29 mai 2015

CREME DE RICOTTA AU CITRON VERT

CREME DE RICOTTA AU CITRON VERT
Un dessert frais et riche en saveurs ... CREME DE RICOTTA AU CITRON VERT Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 3 mn Ingrédients - 250 g de ricotta - 120 g de sucre en poudre - le zeste de 2 citrons verts et le jus de 4 citrons verts - 20 cl de...
Posté par bealambert à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  ricotta,  crème fraîche liquide,  framboises,  gélatine,  citrons verts

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8 juin 2015

FILETS DE SOLES MEUNIERE, SAUCE CURRY AUX CREVETTES

FILETS DE SOLES MEUNIERE, SAUCE CURRY AUX CREVETTES
Une délicieuse sauce avec crevettes, crème et curry pour ces magnifiques filets de soles... FILETS DE SOLES MEUNIERE, SAUCE CURRY AUX CREVETTES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 12 mn en tout Ingrédients : - 4 belles soles ou 6 plus petites...
Posté par bealambert à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: curry,  échalote,  vin blanc,  crevettes,  crème fraîche épaisse,  soles

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27 mai 2015

FRITTATA AUX ASPERGES VERTES

FRITTATA AUX ASPERGES VERTES
Une recette italienne qui nous permet une variante de notre omelette... FRITTATA AUX ASPERGES VERTES Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 12 asperges vertes - 4 œufs - 2 cébettes (oignons blancs frais) - 1 petite boule...
Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  oeufs,  asperges vertes,  mozzarella,  oignons nouveaux,  épices italiennes

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26 mai 2015

SALADE DE HARICOTS ROUGES LATINO

SALADE DE HARICOTS ROUGES LATINO
Une salade aux accents venus d'Amérique du Sud ... SALADE DE HARICOTS ROUGES LATINO Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h 20 à 1 h 40 Ingrédients : - 2 avocats mûrs - 1 oignon rouge - 250 g de haricots rouges de mon partenaire VIVIEN PAILLE...
Posté par bealambert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: feta,  avocat,  oignon rouge,  haricots rouges,  maïs,  vinaigrette

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17 mai 2015

SALADE MARCO POLO

SALADE MARCO POLO
Une salade riche en saveurs... SALADE MARCO POLO Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn + 10 mn Ingrédients : - 400 g de conchiglie rigate - 18 bâtonnets de surimi - 150 g de gruyère - le tiers d'un poivron rouge - 4 oeufs - 8 cuillerées...
Posté par bealambert à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gruyère,  oeufs,  poivron,  mayonnaise,  surimi,  conchiglie

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18 avril 2015

AIGUILLETTES DE POULET, SAUCE CREMEUSE AU CHORIZO

AIGUILLETTES DE POULET, SAUCE CREMEUSE AU CHORIZO
Une recette pimentée et onctueuse qui met du peps dans l'assiette ! Un bonheur ! AIGUILLETTES DE POULET, SAUCE CREMEUSE AU CHORIZO Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 1 chorizo (doux ou fort) coupé...
Posté par bealambert à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chorizo,  poulet,  piment,  crème fraîche liquide,  tomates séchées

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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