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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

27 mars 2018

TARTE FINE AU BRIE, MIEL ET OIGNONS

TARTE FINE AU BRIE, MIEL ET OIGNONS
Une roue de brie achetée, et donc une quantité suffisante de ce délicieux fromage pour cuisiner... Le miel parfume et sucre merveilleusement cette tarte qui a fait des heureux ! TARTE FINE AU BRIE, MIEL ET OIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn...
Posté par bealambert à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  pommes de terre,  pâte feuilletée,  brie,  miel d'acacia,  oignon rose

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17 mars 2018

LE BOXTY, OU PANCAKE A LA POMME DE TERRE

LE BOXTY, OU PANCAKE A LA POMME DE TERRE
Aujourd'hui, c'est la Saint-Patrick, fête incontournable en Irlande qui célèbre, le 17 Mars Saint Patrick, saint patron de l’Irlande. C'est une fête également très populaire dans de nombreux pays ! A cette occasion, j'ai réalisé des boxties ou pancakes...
Posté par bealambert à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  pommes de terre,  oeuf,  farine,  lait,  ciboule

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28 février 2018

PETITS CAMEMBERTS ROTIS AU CHORIZO ET AU MIEL

PETITS CAMEMBERTS ROTIS AU CHORIZO ET AU MIEL
Un petit délice réconfortant ! Une très belle assoiation de saveurs pour ce plat qui laisse les papilles chavirées... PETITS CAMEMBERTS ROTIS AU CHORIZO ET AU MIEL Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 25 à 30 mn Ingrédients : - 2 petits camemberts...
Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chorizo,  romarin,  pignons de pin,  pommes de terre,  miel d'acacia,  camemberts

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18 décembre 2017

SAUMON LAQUE A LA BIERE, AU SIROP D'ERABLE ET AU SOJA

SAUMON LAQUE A LA BIERE, AU SIROP D'ERABLE ET AU SOJA
Le saumon, nous aimons, et en recette sucrée salée, c'est vraiment bon ! SAUMON LAQUE A LA BIERE, AU SIROP D'ERABLE ET AU SOJA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 18 mn en tout Ingrédients : - 4 pavés de saumon - 125 ml de bière brune (Chimay...
Posté par bealambert à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  sauce soja,  sirop d'érable,  saumon frais,  moutarde à l'ancienne,  bière brune

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25 septembre 2017

TARTE AUX POMMES SUR LIT DE CARAMEL AU BEURRE SALE

TARTE AUX POMMES SUR LIT DE CARAMEL AU BEURRE SALE
Une tarte aux pommes toute simple rehaussée de caramel au beurre salé... Pas maison cette fois, mais fait par un artisan breton et tellement bon... TARTE AUX POMMES SUR LIT DE CARAMEL AU BEURRE SALE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn...
Posté par bealambert à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  pommes,  beurre,  pâte feuilletée,  caramel au beurre salé,  éclats d'amandes

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5 octobre 2017

OMELETTE SOUFFLEE AU PARMESAN A L'ANCIENNE, TOUCHE DE TAPENADE NOIRE

OMELETTE SOUFFLEE AU PARMESAN A L'ANCIENNE, TOUCHE DE TAPENADE NOIRE
Une douceur et un fondant magnifiques en bouche avec cette omelette aérienne ! On ne saurait dire si l'omelette sublime la tapenade ou l'inverse, mais l'association des deux fonctionne à merveille... OMELETTE SOUFFLEE AU PARMESAN A L'ANCIENNE, TOUCHE...
Posté par bealambert à 00:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  parmesan,  farine,  lait,  beurre demi-sel,  tapenade noire au citron de Menton

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14 septembre 2017

TENDRESSES DE CROQUETTES

TENDRESSES DE CROQUETTES
J'ai fait cette recette délicieuse en pensant fort à mes petits-enfants... Tout à fait de circonstance pour des petits becs déjà bien éduqués par leurs parents... Et les parents ne détesteront sûrement pas non plus ! TENDRESSES DE CROQUETTES Pour 4 personnes...
Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  persil,  boeuf haché,  pommes de terre,  fromage fondu,  poitrine fumée

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19 septembre 2017

TARTE PARMESANE AUX TOMATES ROUGES ET JAUNES

TARTE PARMESANE AUX TOMATES ROUGES ET JAUNES
Une petite tarte végétarienne très colorée pour apporter sur la table le soleil qui nous fait défaut en ce moment... Vraiment très savoureuse ! Et la pâte au parmesan apporte un croustillant et un goût très appréciables. TARTE PARMESANE AUX TOMATES ROUGES...
Posté par bealambert à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomates cerise,  beurre,  parmesan,  basilic,  oeuf,  farine

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13 septembre 2017

SAUCE ROUGAIL AUX CITRONS VERTS

SAUCE ROUGAIL AUX CITRONS VERTS
Cette fois, nous partons à la Réunion ! Dans la grande famille des rougails, servis en condiments dans la cuisine réunionnaise, il y a celui aux citrons. Il accompagne à merveille les plats de poissons mais peut aussi agrémenter une viande. On peut utiliser...
Posté par bealambert à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon rouge,  vinaigre,  huile d'arachide,  fleur de sel,  citrons verts,  piment rouge

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22 juillet 2017

JUS DE MELON AUX PECHES, POMME, MIEL ET GINGEMBRE

JUS DE MELON AUX PECHES, POMME, MIEL ET GINGEMBRE
Un nectar que l'on sirote avec bonheur quand il fait chaud, j'en refais dès que possible ! JUS DE MELON AUX PECHES, POMME, MIEL ET GINGEMBRE Pour 3 assoiffés Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 melon - 1 pomme golden - 3 pêches - 1 morceau...
Posté par bealambert à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  pomme,  citron jaune,  pêches,  melon charentais,  miel aux trois agrumes d'AU PAYS DU CITRON

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16 août 2017

CHIFFONNADE JAMBON, DEUX MELONS ET MOZZARELLA, SAUCE OLIVES

CHIFFONNADE JAMBON, DEUX MELONS ET MOZZARELLA, SAUCE OLIVES
Une délicieuse entrée, surprenante avec cette sauce à la pâte d'olive verte, mais très agréable ! CHIFFONNADE JAMBON, DEUX MELONS ET MOZZARELLA, SAUCE OLIVES Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 12 tranches fines de...
Posté par bealambert à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: basilic,  mozzarella,  melon charentais,  melon jaune,  jambon de Vendée,  pâte d'olive verte au citron de Menton

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2 septembre 2017

BEURRE MAITRE D'HOTEL

BEURRE MAITRE D'HOTEL
Pour accompagner des viandes rouges ou des légumes, ce beurre simple à réaliser et très parfumé ! BEURRE MAITRE D'HOTEL Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn I ngrédients : - 100 g de beurre à température - 20 g de persil plat (j'ai pris...
Posté par bealambert à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  persil plat,  beurre,  citron jaune,  poivre noir,  fleur de sel

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1 septembre 2017

MOUSSE D'AVOCATS AU SAUMON

MOUSSE D'AVOCATS AU SAUMON
Mon dernier loulou opéré en orthodontie et du coup, pas de chaud, pas de trop froid, du liquide ou semi-liquide et quand même un sportif à nourrir ! Challenge : varier les plaisirs pour se sortir du train-train des purées, et faire en sorte que ce soit...
Posté par bealambert à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  saumon fumé,  ciboulette,  oeufs de saumon,  crème fraîche épaisse,  avocats

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12 mai 2017

PARMENTIER DE VITELOTTES AU HADDOCK

PARMENTIER DE VITELOTTES AU HADDOCK
Un joli tableau coloré et une alliance de goûts vraiment parfaite. Ces pommes de terre sont de pures merveilles ! PARMENTIER DE VITELOTTES AU HADDOCK Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre vitelottes...
Posté par bealambert à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: persil plat,  beurre,  lait,  crème fraîche épaisse,  haddock,  pommes de terre vitelottes

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10 mai 2017

GRATIN DE PENNE LARDONS ET MOZZARELLA

GRATIN DE PENNE LARDONS ET MOZZARELLA
Ce gratin de pâtes est ce qu’il vous faut pour préparer un repas rapide et copieux, facile à réaliser. Mes grands avaient tellement faim qu'ils ont entamé le plat avant la photo ! GRATIN DE PENNE, LARDONS ET MOZZARELLA Pour 4 personnes Préparation : 15...
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Tags: penne,  parmesan,  coulis de tomates,  crème fraîche liquide,  mozzarella,  lardons fumés

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12 avril 2017

CAROTTES VICHY

CAROTTES VICHY
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures... CAROTTES VICHY Pour 3 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 botte d'une dizaine de carottes fanes - 50 g de beurre - 15 g de sucre - 1 oignon - 1 cube de bouillon de...
Posté par bealambert à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  oignon,  persil plat,  beurre,  bouillon cube,  carottes fanes

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14 février 2017

LE CUPIDON

LE CUPIDON
Une explosion de saveurs dans la bouche, beaucoup de douceur pour une soirée bien réussie entre amoureux... LE CUPIDON Pour 2 verres à cocktail, à remplir 3 fois Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 10 cl de Cointreau - 20 cl de jus de fruits...
Posté par bealambert à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sirop de fraise,  Cointreau,  champagne,  nectar de banane,  cocktail,  jus de fruits de la passion

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20 avril 2017

ETON MESS DESSERT RAPIDE AUX FRAISES

ETON MESS DESSERT RAPIDE AUX FRAISES
J'adore les plats qui ont une histoire, souvent un "ratage" d'ailleurs. L’Eton Mess en fait partie. C'est un dessert traditionnel anglais constitué d’un mélange de fraises fraîches l’été ou de bananes l’hiver, de morceaux de meringue et de crème fouettée...
Posté par bealambert à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche liquide,  sucre glace,  menthe,  mascarpone,  fraises gariguette,  meringue

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24 avril 2017

GRATIN DAUPHINOIS ... BIS !

GRATIN DAUPHINOIS ... BIS !
J'aime faire et déguster ce plat, un des plus connus en France : le gratin dauphinois ! Recette du Dauphiné dans laquelle les pommes de terre et la crème fraîche s’allient à merveille pour devenir ce délicieux plat gratiné… Je rappelle, dans la recette...
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Tags: muscade,  ail,  beurre,  crème fraîche liquide,  pommes de terre,  lait

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15 avril 2017

BARQUETTES D'ENDIVES AU BLEU DE CHEVRE ET MAGRETS SECHES DE CANARD

BARQUETTES D'ENDIVES AU BLEU DE CHEVRE ET MAGRETS SECHES DE CANARD
J'ai utilisé le Bleu de chèvre de mon partenaire FROMAGERIE POUILLOT pour ces petites barquettes délicieuses au moment de l'apéritif. Ce fromage plein de caractère se marie évidemment très bien avec la noix et se trouve adouci par le magret et l'endive....
Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix,  huile de noix,  endives,  Bleu de chèvre,  magrets séchés de canard,  vinaigre de noix

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15 mars 2017

POULET CRUNCHY A L'INDIENNE

POULET CRUNCHY A L'INDIENNE
Les jeunes adorent, mais pas que !... POULET CRUNCHY A L'INDIENNE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 15 mn au minimum Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 12 pilons de poulet - 2 cuillerées à soupe d'épices tandoori - 10 biscottes - 1 yaourt grec...
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Tags: poulet,  oeuf,  yaourt à la grecque,  épices tandoori,  biscottes,  corn flakes

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6 avril 2017

FLEUR DE FRAISES

FLEUR DE FRAISES
Vive la période des fraises ! J'ai trouvé cette recette sur un CUISINE ACTUELLE d'Avril 2015. Un seul bémol : les 6 heures de réfrigération préconisées ne sont pas suffisantes si l'on fait un gros gâteau comme je l'ai fait. Prévoir une nuit. Mais quel...
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Tags: sucre,  crème fraîche liquide,  gélatine,  fraises gariguette,  biscuits de Reims,  crème de fraises des bois

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5 juillet 2016

TARTE AUX POMMES ET SES QUELQUES ROSES

TARTE AUX POMMES ET SES QUELQUES ROSES
J'ai voulu utiliser les belles pommes du Limousin qui me restaient, mais je voulais deux sortes de pommes différentes pour obtenir plusieurs textures. J'ai aussi voulu m'inspirer de la tarte aux pommes en bouquet de roses d'Alain Passard. Et çà donne...
Posté par bealambert à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  beurre,  pâte brisée,  sucre vanillé,  pommes golden du Limousin,  pommes pink lady

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3 avril 2017

SAUTE DE VEAU AU CHOU ROUGE

SAUTE DE VEAU AU CHOU ROUGE
Cà change ! Un goût subtil un peu sucré, un peu acide aussi, pour un plat vraiment délicieux. SAUTE DE VEAU AU CHOU ROUGE Voir également sur mon blog CHOU ROUGE, CHATAIGNES, LARDONS ET POMMES ROTI DE PORC AUX OIGNONS (clic) Pour 4 personnes Préparation...
Posté par bealambert à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  vin blanc,  veau,  chou rouge,  échalotes,  pomme granny-smith

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8 mars 2017

TARTE BOUQUET DE ROSES EN POMMES

TARTE BOUQUET DE ROSES EN POMMES
Comme promis, voici la tarte que j'ai réalisée avec la pâte sablée maison. Un peu longue à finaliser mais tellement bonne ! Et des roses pour fêter les femmes, c'est une bonne idée, non ? BONNE FETE A TOUTES SI IMPORTANTES PARTOUT ! TARTE BOUQUET DE ROSES...
Posté par bealambert à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  poudre d'amandes,  pâte sablée,  jus de citron,  compote,  pommes rouges

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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