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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

30 janvier 2021

NOIX DE SAINT JACQUES JUSTE POELEES ET LEUR FONDUE DE POIREAUX

NOIX DE SAINT JACQUES JUSTE POELEES ET LEUR FONDUE DE POIREAUX
Mon poissonnier était en train de décoquiller des coquilles Saint-Jacques et de remplir des barquettes de 20 noix (environ un kilo). Frîcheur assurée, on en profite ! Voici une entrée très simple à réaliser, qui peut même être servie en plat du soir....
Posté par bealambert à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  noix de Saint-Jacques,  poireaux bio,  échalote bio,  huile d'olive bio,  jus de citron jaune bio

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21 novembre 2020

CANAPES DE CELERI BRANCHE A LA CREME DE ROQUEFORT AU COGNAC

CANAPES DE CELERI BRANCHE A LA CREME DE ROQUEFORT AU COGNAC
Dans le panier de l'AMAP de la semaine, de belles branches de céleri tout fraîchement cueillies qui m'ont donné envie de refaire cette recette que j'avais réalisée aux tout débuts de mon blog et que nous aimons particulièrement ... Ces petits canapés...
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Tags: noix,  beurre,  cognac,  roquefort papillon,  crème fraîche épaisse bio,  céleri branche bio

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8 novembre 2020

NOUILLES CHINOISES SAUTEES AUX EPINARDS FRAIS ET AU GINGEMBRE

NOUILLES CHINOISES SAUTEES AUX EPINARDS FRAIS ET AU GINGEMBRE
De très beaux épinards dans le panier de l'AMAP cette semaine. Cette fois, je ne les ai pas faits sauter à la poêle, ni cuisinés en quiche ou en soupe. Pour satisfaire mes grands qui aiment beaucoup la cuisine chinoise (entre autres !) j'ai décidé de...
Posté par bealambert à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  huile de sésame,  nouilles chinoises,  sauce soja salée,  épinards frais bio,  gingembre frais

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1 août 2020

TARTE SIMPLISSIME AUX MIRABELLES AROMATISEE AU MIEL, AU CITRON ET A LA SARRIETTE

TARTE SIMPLISSIME AUX MIRABELLES AROMATISEE AU MIEL, AU CITRON ET A LA SARRIETTE
La petite boule d'or, reine de la Lorraine, est apparue sur les marchés... Je l'ai trouvée délicieuse à la dégustation ! J'ai voulu réaliser une tarte simple, sans trop de temps de préparation ni de cuisson (moyennement drôle avec ces chaleurs !). On...
Posté par bealambert à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poudre d'amandes,  citron jaune de Menton,  délice de miel au citron de Menton,  pâte feuilletée bio,  sarriette bio,  mirabelles de Lorraine

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15 juin 2020

FINANCIERS AUX FRAMBOISES

FINANCIERS AUX FRAMBOISES
Les framboises du jardin nous régalent tous les jours et chacun s'en délecte au fur et à mesure, nature... J'ai utilisé la cueillette d'aujourd'hui pour faire des petits financiers ... qui ont eux aussi disparu à toute vitesse ! FINANCIERS AUX FRAMBOISES...
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Tags: beurre,  poudre d'amandes,  sucre glace,  farine bio,  blancs d’œufs bio,  framboises bio

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8 juillet 2020

GRATIN DE RAVIOLES DU DAUPHINE AUX DEUX COURGETTES, SAUCE A LA TOMATE

GRATIN DE RAVIOLES DU DAUPHINE AUX DEUX COURGETTES, SAUCE A LA TOMATE
La récolte des courgettes commence au potager... En voici deux utlisées dans ce gratin végétarien surprenant et délicieux... GRATIN DE RAVIOLES DU DAUPHINE AUX COURGETTES, SAUCE A LA TOMATE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients...
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Tags: comté,  tomates concassées,  crème fraîche épaisse bio,  courgette jaune bio,  courgette verte bio,  ravioles du Dauphiné bio

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13 mai 2020

TARTE "EGGS AND BACON"

TARTE "EGGS AND BACON"
Une tarte parfaite pour un brunch ! Ou pour un repas du soir en l'accompagnant d'une salade... Mes fistons l'ont dévorée ! TARTE "EGGS AND BACON" Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée bio - 150...
Posté par bealambert à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: comté,  mascarpone,  poitrine fumée,  oeufs bio,  pâte feuilletée bio,  ciboulette bio

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12 juin 2020

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU SAINT-MARCELLIN

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU SAINT-MARCELLIN
Ce gratin délicatement parfumé au Saint-Marcellin a fait fureur à ma table. Y joindre une salade verte pour le soir ou une viande grillée, du canard notamment, pour le midi et chacun y trouvera son compte. GRATIN DE POMMES DE TERRE AU SAINT-MARCELLIN...
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Tags: romarin,  beurre,  crème fraîche liquide,  pommes de terre,  lait bio,  Saint-Marcellin bio

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24 mai 2020

TARTE TRES MOELLEUSE A LA RHUBARBE

TARTE TRES MOELLEUSE A LA RHUBARBE
J'aime tellement la rhubarbe que je ne peux pas attendre celle du jardin... J'en achète au marché ou à Grand Frais... Cette tarte est toute simple mais la saveur de la rhubarbe est présente et adoucie par la préparation aux oeufs, au sucre et à la crème......
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Tags: sucre,  beurre,  pâte brisée,  rhubarbe,  farine bio,  crème fraîche épaisse bio

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22 mai 2020

JUS EPICE CAROTTE, ORANGE, CITRON, ANANAS, CURCUMA FRAIS ET GINGEMBRE FRAIS

JUS EPICE CAROTTE, ORANGE, CITRON, ANANAS, CURCUMA FRAIS ET GINGEMBRE FRAIS
J'ai reçu un extracteur de jus à rotation lente et bien sûr, le beau temps aidant, j'ai voulu réaliser un super jus pour l'essayer... C'est vrai, le nettoyage après réalisation est un peu long mais le résultat en valait la chandelle... Le meilleur des...
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Tags: ananas,  oranges bio,  citron jaune bio,  carottes bio,  curcuma frais bio,  gingembre frais bio

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18 mai 2020

GUACAMOLE MEXICAIN EPICE

GUACAMOLE MEXICAIN EPICE
La belle saison revient et les apéritifs ou buffets refont surface depuis la fin du confinement avec un nombre de convives limité bien sûr... Je fais souvent du guacamole, c'est apprécié ! Le véritable guacamole n'utilise quasiment aucune épice et c'est...
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Tags: jus de citron vert,  avocats,  échalote bio,  coriandre bio,  tomate bio,  épices maison pour guacamole

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6 mai 2020

TIRAMISU TOUT FRAISES

TIRAMISU TOUT FRAISES
Aujourd'hui, mon "petit dernier" a eu 23 ans... Le dernier oiseau de ma couvée a vécu son anniversaire confiné. "Non, pas de bisou maman" m'a't-il dit d'un ton très responsable en me repoussant doucement. J'en aurais pleuré ! Mais quand même, nous en...
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Tags: sucre,  mascarpone,  biscuits à la cuillère,  liqueur de fraises des bois,  fraises gariguette,  tiramisu

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13 avril 2020

CONFITURE DE RHUBARBE, FRAISES GARIGUETTE ET POMMES A LA VANILLE

CONFITURE DE RHUBARBE, FRAISES GARIGUETTE ET POMMES A LA VANILLE
Première confiture de l'année ! C'est une opération que j'adore et qui me fait replonger dans mes souvenirs de petite fille... J'avais envie de l'appeler "CONFINURE" en raison des événements, mais pas d'image négative pour cette délicieuse douceur......
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Tags: vanille,  rhubarbe,  sucre cristal,  fraises gariguette,  pommes golden du Limousin,  citron jaune bio

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22 avril 2020

PENNE AUX DEUX ASPERGES, BACON ET PARMESAN

PENNE AUX DEUX ASPERGES, BACON ET PARMESAN
Avec ce confinement et les désirs de nos grands enfants, les pâtes reviennent souvent au menu en ce moment... Le challenge pour moi est de varier les recettes et d'y introduire des aliments sains et de saison...Tout un art ! Réussi là je crois... PENNE...
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Tags: penne,  bacon,  crème fraîche liquide,  asperges blanches,  asperges vertes bio,  parmesan râpé

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3 février 2020

NOIX DE SAINT JACQUES SAUCE AU CURRY, TOMBEE D'EPINARDS

NOIX DE SAINT JACQUES SAUCE AU CURRY, TOMBEE D'EPINARDS
Nous sommes en pleine saison de la coquille St Jacques et mon poissonnier en proposait de fort belles toutes décoquillées qui m'ont tentée pour accompagner les épinards de mon panier d'AMAP de la semaine... Un régal avec cette sauce curry... NOIX DE SAINT...
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Tags: échalote,  beurre,  vin blanc,  noix de Saint-Jacques,  épinards,  curry balti

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7 novembre 2019

COULEMELLES POELEES A LA CREME

COULEMELLES POELEES A LA CREME
Une promenade en forêt et un panier rapidement rempli de coulemelles, cèpes et pieds de moutons. Aujourd'hui, honneur aux coulemeelles ! Je voulais faire des "coulemelles panées" mais elles étaient si grandes qu'il m'aurait fallu une poêle par chapeau...
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Tags: persil plat,  beurre,  crème fraîche épaisse,  échalotes bio,  champignons,  coulemelles

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18 septembre 2019

VELOURS DE MELON CHARENTAIS, ANANAS, MANGUE, CITRON VERT, POUDRE DE BAOBAB

VELOURS DE MELON CHARENTAIS, ANANAS, MANGUE, CITRON VERT, POUDRE DE BAOBAB
Il fait encore de belles journées chaudes qui incitent à la dégustation de jus de fruits bien frais... VELOURS DE MELON CHARENTAIS, ANANAS, MANGUE, CITRON VERT, POUDRE DE BAOBAB Pour 4 assoiffés Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 melon...
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Tags: mangue,  jus de citron vert,  jus d'ananas,  melon charentais,  poudre de baobab,  jus de fruits de la passion

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4 septembre 2019

TARTE TOUTE SIMPLE AUX MIRABELLES PARFUMEE AUX FLEURS DE FENOUIL

TARTE TOUTE SIMPLE AUX MIRABELLES PARFUMEE AUX FLEURS DE FENOUIL
Une tarte toute simple, juste pour sublimer cette reine des prunes... Quand je mange une tarte aux fruits, ce qui m'importe c'est que ce fruit fasse parler de lui ! Là, on croque et on pense "mirabelles" et c'est délicieux ! Avec juste une pointe de fenouil...
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Tags: mirabelles,  sucre,  beurre,  poudre d'amandes,  pâte feuilletée,  fleurs de fenouil

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18 août 2019

AIGUILLETTES DE POULET, CREME AU CHORIZO

AIGUILLETTES DE POULET, CREME AU CHORIZO
Une recette qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients, dont le temps de préparation est court, et qui met les papilles en émoi ! Tout le monde a aimé chez moi... AIGUILLETTES DE POULET, CREME AU CHORIZO Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15...
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Tags: chorizo,  échalote,  crème fraîche liquide,  huile d'olive,  blancs de poulet,  piment rouge

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23 août 2019

PETITS CLAFOUTIS AUX PETITS POIS, BOURSIN ET JAMBON

PETITS CLAFOUTIS AUX PETITS POIS, BOURSIN ET JAMBON
J'ai fait ces clafoutis aux légumes de saison pour accompagner une plancha de ribs et de saucisses. C'était juste parfait ! Consommés tièdes, ils se sont parfaitement substitués aux légumes... Et ils sont vite faits avec peu d'ingrédients... PETITS CLAFOUTIS...
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Tags: beurre,  boursin ail et fines herbes,  petits pois,  jambon,  lait,  clafoutis

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20 août 2019

CLAFOUTIS AMANDE ET PISTACHE AUX MIRABELLES

CLAFOUTIS AMANDE ET PISTACHE AUX MIRABELLES
Cà y est, les mirabelles sont arrivées, toutes rondes et gorgées de soleil, avec une petite joue piquetée de rouge, une merveille ! Premier dessert de l'année avec des mirabelles, un clafoutis un peu revisité... CECI EST MA 2000ème PUBLICATION !!! CLAFOUTIS...
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Tags: mirabelles,  sucre,  farine,  purée d'amande,  lait d'amande,  purée de pistaches

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30 juin 2019

TARTE AUX ABRICOTS ET A LA RHUBARBE PARFUM VERVEINE CITRONNELLE

TARTE AUX ABRICOTS ET A LA RHUBARBE PARFUM VERVEINE CITRONNELLE
Les chaleurs ont fini par battre un peu en retraite et du coup, j'ai osé allumer mon four ! J'avais repéré cette tarte du chef Alain DUCASSE parce que j'adore la rhubarbe... Je l'ai souvent alliée aux fraises mais jamais aux abricots ! Ma curiosité a...
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Tags: verveine citronnelle,  sucre,  pâte feuilletée,  rhubarbe,  abricots,  biscuits de Reims

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16 juillet 2019

TARTE FINE AUX PECHES, GROSEILLES ET VERVEINE CITRONNELLE

TARTE FINE AUX PECHES, GROSEILLES ET VERVEINE CITRONNELLE
Avec tous ces fruits d'été au meilleur de leur maturité et de leurs saveurs, on a envie d'en consommer beaucoup ! Je suis très gourmande de fruits et je cherche à les déguster de multiples façons. Voici une tarte très simple à exécuter, éclatante et absolument...
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Tags: verveine citronnelle,  sucre,  pâte feuilletée,  gelée de pommes,  groseilles,  pêches jaunes

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3 juin 2019

ROTI DE DINDONNEAU AU VIN BLANC ET A L’ESTRAGON

ROTI DE DINDONNEAU AU VIN BLANC ET A L’ESTRAGON
Une viande bien tendre très appréciée par mes ados ! Et une nouvelle recette, avec de l'estragon pour changer, qui donne un parfum très agréable à la viande ! ROTI DE DINDONNEAU AU VIN BLANC ET A L’ESTRAGON Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson...
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Tags: beurre,  vin blanc,  lardons,  estragon,  huile de tournesol,  dindonneau

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24 juin 2019

OMELETTE FROIDE A LA JAPONAISE

OMELETTE FROIDE A LA JAPONAISE
Par ces chaleurs, on recherche des plats froids et on n'a pas envie de faire fonctionner la cuisinière trop longtemps... Voici une recette qui allie le peu de temps de cuisson avec le plaisir de déguster un plat froid. Un peu de patience et de doigté...
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Tags: gruyère râpé,  lait,  huile de tournesol,  jambon de poulet,  spaghetti,  omelette

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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