Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

8 mars 2018

LASAGNES VOYAGEUSES DE L'ITALIE A L'AUVERGNE

Il y a un petit moment que je n'avais pas fait de lasagnes et la recette concoctée par Afternoon Tea m'a incitée à réaliser ce plat en y mettant ma patte bien sûr... Comme nous adorons le Saint-Nectaire à la maison, cela ne m'a pas semblé être un problème...

Posté par bealambert à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, thym, boeuf haché, basilic, pulpe de tomates, huile d'olive, Saint-Nectaire, feuilles de lasagnes

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9 février 2018

SOT-L'Y-LAISSE DE DINDE FAÇON TAJINE

J'aime bien cuisiner ce morceau (considéré comme bas morceau) placé au-dessus du croupion de chaque côté de la carcasse. C'est tendre, c'est délicat. Une recette nouvelle pour le déguster... SOT-L'Y-LAISSE DE DINDE FAÇON TAJINE DEFINITION : « Morceau...

Posté par bealambert à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, cumin, dinde, fond de volaille, oignons, huile d'olive, miel, quatre épices, carottes

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8 février 2018

SALADE AUX DEUX POMMES DE TERRE

Une jolie salade, très simple et délicieuse à manger seule ou accompagnée de saumon fumé comme nous l'avons fait, un bonheur ! SALADE AUX DEUX POMMES DE TERRE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 4 pommes de terre Amandine...

Posté par bealambert à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, persil plat, citron jaune, huile d'olive, salade, échalotes, pommes de terre vitelottes, vinaigre d'échalote, pommes de terre Amandine

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30 décembre 2017

SAUMON ET SAUCE SALSA MANGUE AVOCAT

Une recette aux saveurs relevées et fruitées pour un saumon cuit sans façon... Parfait pour faire le lien entre les fêtes de fin d'année ! SAUMON ET SAUCE SALSA MANGUE AVOCAT Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 1 filet...

Posté par bealambert à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, gingembre, piment, saumon frais, mangue, huile d'olive, citrons verts, tomates cocktail, oignons blancs tige

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18 janvier 2018

CURRY DE LAPIN A LA POMME

Le lapin aussi se déguste en curry ! Délicieux... Et avec de la pomme pour le rendre onctueux, c'est une merveille... CURRY DE LAPIN A LA POMME Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 4 râbles de lapin - 4 cuisses de lapin -...

Posté par bealambert à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, coriandre, lait de coco, curry, oignons, lapin, huile d'olive au citron de Menton, yaourt brassé, pommes du Limousin AOP

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14 janvier 2018

LA TARTINE D'OMELETTE AU SAUMON

Encore une recette repérée sur une vidéo de Chefclub, à laquelle je n'ai pas résisté afin de varier un peu auprès de mes jeunes la traditionnelle omelette/salade... Un succès ! Et si le saumon est une trop grosse dépense pour la catégorie "PETIT BUDGET,...

Posté par bealambert à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, oeufs, tomates cerise, aneth, mozzarella, salade de jeunes pousses, pain de campagne, avocats, pousses d'épinards

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4 janvier 2018

TARTE FEUILLETEE AUX BOUDINS BLANCS, SAUCE BECHAMEL AUX CHAMPIGNONS

Des boudins blancs achetés pour faire le jour de l'An des sucettes apéritives que je n'ai pas eu le temps de faire et un reste de confit d'oignons... Voilà de quoi faire un plat sympa accompagné d'une bonne salade, elle aussi un peu fourre-tout... TARTE...

Posté par bealambert à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyère râpé, beurre, lait, champignons de Paris, pâte feuilletée, confit d'oignons maison, boudins blancs, béchamel (farine, muscade)

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7 décembre 2017

DUO DE DOUCEURS POUR NOEL...

Je remonte ces deux recettes qui symbolisent bien cette période de fêtes...La première est de ma belle-maman, la seconde de ma maman. Tradition familiale quand tu nous tiens... DUO DE DOUCEURS POUR NOEL... DATTES FOURREES D'ELISE AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES...

Posté par bealambert à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, amandes en poudre, beurre, chocolat noir, crème fraîche liquide, sucre glace, cacao, dattes, jaunes d'oeufs

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13 octobre 2017

DOUILLONS AUX POMMES, COEUR MIEL, NOISETTE, PISTACHE

Un dessert à base de pommes devenues fondantes à souhait sous leur coque de pâte, au coeur délicieusement parfumé au miel, à la pistache et à la noisette... DOUILLONS AUX POMMES, COEUR MIEL, NOISETTE, PISTACHE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson...

Posté par bealambert à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, beurre, pâte feuilletée, poudre de noisettes, jaune d'oeuf, délice de miel à la mandarine de Menton, pâte de pistache, éclats de pistache

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8 octobre 2017

TARTARE DE CABILLAUD ET DE CONCOMBRE

Encore une recette du chef Grégory Cohen, que j'ai un peu adaptée. Du cabillaud au lieu de la dorade préconisée, et du fromage frais en lieu et place de la crème fraîche épaisse. Recette très originale et franchement délicieuse... TARTARE DE CABILLAUD...

Posté par bealambert à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon rouge, concombre, fromage frais, cabillaud, aneth, crème fraîche liquide, vinaigre de framboise, poutargue

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1 octobre 2017

SAUTE DE PORC AU CIDRE

Une recette de saison, qui réchauffe cette journée fraîche et pluvieuse... Un bonheur salé légèrement sucré, une viande fondante... Allez ! A vos fourneaux ! SAUTE DE PORC AU CIDRE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1...

Posté par bealambert à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, pommes de terre, huile, farine, oignons, filet de porc, cidre, carottes de couleur

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20 septembre 2017

MOULES AU CHORIZO ET A LA TOMATE

Un arrivage de moules de la Baie du Mont Saint-Michel, et hop, petit rappel de quelques jours de vacances de cet été... En cuisine donc ! Mais je n'avais pas envie de les cuisiner à la crème. J'ai donc opté pour cette recette qui a enchanté nos palais...

Posté par bealambert à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, laurier, thym, vin blanc, huile d'olive, moules, tomates, échalotes, pâte d'ail

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25 août 2017

TARTARE DEUX TOMATES ET AVOCAT AUX CRANBERRIES

Avant de partir pour une petite pause marine et une bonne cure d'iode, j'avais repéré cette recette du chef Grégory Cohen. Elle m'a bien tentée. Aussitôt vu, aussitôt fait !... J'ai remplacé les baies de goji initialement prévues (je n'en avais pas sous...

Posté par bealambert à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, cranberries, jus d'orange, vinaigre de framboise, tomates, tomates confites, huile d'avocat, cébettes, tomates coeur de boeuf

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6 août 2017

ENCHILADAS DE BOEUF

Un plat très apprécié par mes jeunes à la maison... Et très convivial pour une soirée entre copains sans façons... En route pour le Mexique ! ENCHILADAS DE BOEUF Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 800 g de viande hachée...

Posté par bealambert à 23:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coulis de tomates, boeuf haché, oignons, huile d'olive, tortillas, fromage râpé, tomates, avocats, épices mexicaines

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21 août 2017

CRUDITES AUX POIS CHICHES ROTIS

Une recette végétarienne absolument bluffante ! C'est joli, c'est bon, c'est nourrissant, un bonheur à consommer sans modération ou presque... CRUDITES AUX POIS CHICHES ROTIS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 3 mn Ingrédients : - 400 g de...

Posté par bealambert à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, citron jaune, thym citron, huile d'olive, marjolaine, pois chiches, carottes, graines de coriandre, pomme granny-smith

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25 juillet 2017

TARTE FRUITEE DU SOLEIL

Emprisonner un peu les fruits colorés et gorgés de soleil le temps d'une tarte... Et ensuite déguster en fermant les yeux ces fruits sucrés au miel au citron de Menton sur lit de crème pâtissière... Un programme auquel on s'adonne volontiers ! TARTE FRUITEE...

Posté par bealambert à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verveine citronnelle, pâte feuilletée, sucre glace, nectarines, crème pâtissière, prunes rouges, eau de fleur d'oranger, fraises mara des bois, délice de miel au citron de Menton

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10 août 2017

FILETS MIGNONS CONFITS AUX CAROTTES

Vu le temps pas du tout sympa pour une mi-août, je suis revenue à une recette de plat en sauce... C'est très bon, et ... çà réchauffe ! FILETS MIGNONS CONFITS AUX CAROTTES Pour 6 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 40 mn Ingrédients : - 3 filets mignons...

Posté par bealambert à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, vin blanc, bouquet garni, filet de porc, carottes, huile d'olive au citron de Menton, bouillon de poulet, tomates pelées, moutarde douce au citron de Menton

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5 août 2017

ASSIETTE GRECQUE

Je vous ai déjà parlé de mon amour pour la Grèce et la Crète et pour la cuisine que l'on peut y déguster. Aujourd'hui, c'est une assiette légèrement différente des salades grecque et crétoise que j'ai déjà présentées que je vous propose... Et quand il...

Posté par bealambert à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, oignon rouge, concombre, tomates cerise, citron jaune, origan, huile d'olive, pastis, olives Kalamata

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24 juillet 2017

LE CALZONE NAPOLITAIN

Le calzone, frère de la pizza mais plus mystérieux, cache des surprises avec son drôle de nom. Le calzone napolitain est le calzone original duquel découle ensuite toutes les interprétations possibles. Le calzone, comme la pizza ronde telle que nous la...

Posté par bealambert à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, coulis de tomates, oeuf, mozzarella, huile d'olive, pâte à pain, pecorino, fromage de brebis, saucisson italien ou jambon prosciutto cotto