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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

9 décembre 2020

RIZ VENERE (NOIR) EPICE AUX POIS CHICHES ET AUX OIGNONS FRITS

RIZ VENERE (NOIR) EPICE AUX POIS CHICHES ET AUX OIGNONS FRITS
Au départ, un soir sans idée précise... Après ouverture des placards, deux ingrédients devant être utilisés avant janvier 2021. Et bien sûr me vient l'idée de les associer... Quelques épices et cuissons plus tard, ce plat de riz qui s'est avéré être divin...
Posté par bealambert à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pois chiches,  riz venere,  graines de cumin,  oignon bio,  curry balti,  farine bio,  coriandre bio,  huile d'olive bio

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5 novembre 2020

TARTIFLETTE SAVOYARDE AUX ACCENTS ITALIENS

TARTIFLETTE SAVOYARDE AUX ACCENTS ITALIENS
La tartiflette a un succès fou chez moi ! Un des plats que je fais et refais en y apportant (ou pas) quelques variantes.... Pour rappel, la tartiflette savoyarde est un gratin de pommes de terre avec des lardons recouvert de Reblochon fondu... Un peu...
Posté par bealambert à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  coppa,  reblochon,  pommes de terre,  lardons fumés,  oignons bio,  bresaola,  crème fraîche épaisse bio

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20 octobre 2020

FRITTATA AUX LEGUMES VERTS

FRITTATA AUX LEGUMES VERTS
Un plat végétarien excellent et complet qui accompagné d'une salade compose un dîner parfait ! FRITTATA AUX LEGUMES VERTS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 500 g de pommes de terre Amandine - 300 g de brocolis bio -...
Posté par bealambert à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  pesto,  crème fraîche liquide,  pommes de terre Amandine,  feta bio,  brocoli primeur bio,  frittata,  petits pois bio

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3 novembre 2020

MON GROG A MOI...

MON GROG A MOI...
Il commence à faire bien frais et mon cher et tendre n'a pas très chaud dans son atelier extérieur pour peindre... J'ai décidé de lui préparer une petite boisson réconfortante à ma façon... l'odeur est exquise, le goût aussi et ... çà réchauffe ! MON...
Posté par bealambert à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: badiane,  cannelle en bâton,  rhum blanc,  cardamome verte,  miel d'acacia,  jus de pommes bio,  jus d'orange bio,  gingembre frais

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2 juillet 2020

MA PUREE DE CAROTTES (LA MEILLEURE !)

MA PUREE DE CAROTTES (LA MEILLEURE !)
Les purées sont souvent considérées comme des plats de base, simples et quasi sans imagination... Cette purée de carottes est divine et mérite une mention "hors classe" (c'est l'ancienne enseignante qui parle...). Le goût des légumes, le petit parfum...
Posté par bealambert à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  échalotes bio,  bouillon de poulet bio,  coriandre bio,  pomme de terre bio,  cumin en poudre,  carottes fanes bio,  crème fraîche fleurette

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16 mai 2020

PRINTANIERE DE LEGUMES

PRINTANIERE DE LEGUMES
Cette semaine c'est un panier de légumes tout nouveaux qui nous a été remis au jardin de l'AMAP. Pas d'hésitation : je les ai tous utilisés pour une jardinière de légumes... Quel régal ! Bien sûr, on peut y mettre des petits pois, des navets, des champignons......
Posté par bealambert à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  piment d’Espelette,  carottes primeur bio,  oignons blancs nouveaux bio,  pommes de terre primeur bio,  brocoli primeur bio,  menthe bio,  pois gourmands bio

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21 mai 2020

BROCHETTES DE QUEUE DE LOTTE MARINEE, CHORIZO ET TOMATES SECHEES A LA PLANCHA

BROCHETTES DE QUEUE DE LOTTE MARINEE, CHORIZO ET TOMATES SECHEES A LA PLANCHA
Une plancha de ce temps magnifique, c'est un vrai bonheur ! Ces brochettes terre mer sont un véritable délice ! Et, contrairement à ce que je pensais, la chair de la lotte ne se défait pas à la cuisson et les brochettes sont impeccables... Excellent vraiment....
Posté par bealambert à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chorizo,  laurier,  thym,  tomates séchées,  huile d'olive,  lotte,  tomates torino,  piment d’Espelette

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31 mai 2020

VERRINES D'OEUFS AUX CAPRES, ANCHOIS ET ESTRAGON

VERRINES D'OEUFS AUX CAPRES, ANCHOIS ET ESTRAGON
Original et plein de saveurs ! A décliner en amuse-bouche ou en entrée (en ce cas prévoir 2 verrines par personne ou prendre une verrine plus grande). C'est assez marqué en goût mais c'est totalement délicieux... Petite précision : dans cette recette...
Posté par bealambert à 23:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde,  câpres,  mayonnaise,  citron jaune de Menton,  anchois,  oignon blanc nouveau,  estragon bio,  câprons (câpres à queue)

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2 mai 2020

QUICHE RATATOUILLE ET MOZZARELLA

QUICHE RATATOUILLE ET MOZZARELLA
J'aime beaucoup accomoder les restes, rien ne doit se perdre, j'ai été élevée comme çà pendant mes périodes "vie à la campagne"... Il me restait des légumes cuits à la plancha il y a quelques jours, pas une vraie ratatouille mais il ne manquait que l'aubergine......
Posté par bealambert à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gruyère râpé,  crème fraîche liquide,  quiche,  oeufs bio,  basilic bio,  mozzarella di buffala,  pâte feuilletée bio,  ratatouille

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5 avril 2020

SAUMON AU GINGEMBRE ET CITRON VERT, SAUCE AUX JUS D'ORANGE ET CAROTTE

SAUMON AU GINGEMBRE ET CITRON VERT, SAUCE AUX JUS D'ORANGE ET CAROTTE
Le printemps s'est invité dans les assiettes et c'est bon pour le moral ! Et pour le peps, du gingembre dans toutes les étapes de la recette... (nous adorons cela). Un poisson saisi réhaussé par le gingembre et le citron vert, une sauce délicate et infiniment...
Posté par bealambert à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  beurre,  fleur de sel,  huile d'olive au citron de Menton,  citron vert bio,  saumon frais bio,  jus d'orange bio,  jus de carotte bio

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28 mars 2020

SALADE VITAMINEE AUX KIWIS, AVOCATS ET MACHE, GARNITURE DE GRAINES DE GRENADE ET DE CRANBERRIES

SALADE VITAMINEE AUX KIWIS, AVOCATS ET MACHE, GARNITURE DE GRAINES DE GRENADE ET DE CRANBERRIES
Cette petite salade qui romp la monotonie contient des aliments riches en antioxydants et nous donne l'idée que le printemps est bien là ! Un peu acide, juste ce qu'il faut, appétante, et nous voilà reboostés ! Il faudra être en forme quand nous sortirons...
Posté par bealambert à 23:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron vert,  cranberries,  huile d'olive,  grenade,  kiwis,  avocats,  citron jaune bio,  mâche bio

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23 mars 2020

BROWNIE MOELLEUX CHOCOLAT AUX NOIX ET AUX AMANDES

BROWNIE MOELLEUX CHOCOLAT AUX NOIX ET AUX AMANDES
Comment allez-vous après ce premier week-end de confinement ? J'ai un peu l'impression de passer ma journée à cuisiner car nos deux derniers ados confinés à la maison dévorent !!! Je me suis remise aux desserts... Alors hier, crêpes, aujourd'hui brownie...
Posté par bealambert à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  vanille,  noix,  beurre,  chocolat noir,  amandes entières mondées,  fève tonka,  farine bio

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19 février 2020

PUREE DE CELERI RAVE ET POMMES DE TERRE AU BEURRE DE PIMENT D'ESPELETTE

PUREE DE CELERI RAVE ET POMMES DE TERRE AU BEURRE DE PIMENT D'ESPELETTE
Toujours en puisant dans le panier de l'AMAP de la semaine, un beau céleri rave et des pommes de terre qui m'ont inspiré cette purée d'hiver... Excellent et réconfortant, et le beur re au piment d'Espelette relève l'ensemble à merveille ! PUREE DE CELERI...
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Tags: persil plat,  beurre,  piment d'espelette,  purée,  fleur de sel,  lait bio,  pommes de terre bio,  céleri rave boule bio

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6 février 2020

PORC LAQUE AU QUATRE-EPICES

PORC LAQUE AU QUATRE-EPICES
Une recette qui s'inscrit dans la liste des recettes de plats que l'on peut faire pour le Nouvel An chinois...La viande est tendre, parfumée et c'est simple à faire ! PORC LAQUE AU QUATRE-EPICES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients...
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Tags: sucre,  gingembre,  sauce soja,  porc,  quatre épices,  vin de riz,  piment doux,  oignons blancs nouveaux

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30 novembre 2019

PUREE DE BROCOLIS TRES ONCTUEUSE

PUREE DE BROCOLIS TRES ONCTUEUSE
Pour cette purée, rien ne se jette ! Souvent je gardais les tiges de brocoli pour mettre dans une soupe. Là, j'ai décidé de tout utiliser pour la purée. Et çà marche ! Il faut juste songer à mettre les tiges à cuire un peu plus longtemps que les fleurettes...
Posté par bealambert à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brocoli,  beurre,  crème fraîche liquide,  pommes de terre,  piment d'espelette,  crème de gruyère,  échalotes,  huile d"olive

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21 décembre 2019

PETITS SABLES DE NOEL TRES SAPINS !

PETITS SABLES DE NOEL TRES SAPINS !
Un peu de retard cette année dans mes préparations, mais c'est parti ! Des petits sablés à la mode de ceux de NICOLE PASSIONS... mais auxquels j'ai ajouté quelques petites fantaisies... Du gingembre, du citron confit et un glaçage.Un bonheur en bouche...
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Tags: sucre,  beurre,  sablés,  maïzena,  cannelle en poudre,  farine bio,  jaunes d’œufs bio,  écorces de citron confites

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3 octobre 2019

FILETS DE POULET FACON ORLOFF EXPRESS

FILETS DE POULET FACON ORLOFF EXPRESS
Une recette toute simple et rapide, et pleine de saveurs ! FILETS DE POULET FACON ORLOFF EXPRESS Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 2 blancs de poulet - 6 tranches fines de poitrine fumée - 2 oignons nouveaux bio - un...
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Tags: vin blanc,  basilic,  huile d'olive,  blancs de poulet,  vinaigre de vin rouge,  poitrine fumée,  oignons bio,  sirop d'agave

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10 novembre 2019

MOELLEUX AUX POMMES ET A LA CREME DE MARRONS ARDECHOISE

MOELLEUX AUX POMMES ET A LA CREME DE MARRONS ARDECHOISE
Un gâteau purement automnal inspiré par mon petit séjour en Ardèche nouveau territoire d'un de mes enfants... Un délice bien parfumé tout en douceur... MOELLEUX AUX POMMES ET A LA CREME DE MARRONS ARDECHOISE Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson...
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Tags: vanille,  beurre,  farine,  crème de marrons,  levure chimique,  cannelle en poudre,  oeufs bio,  pommes Reines des Reinettes

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29 septembre 2019

HOUMOUS D'AVOCAT ET DE POIS CHICHES AU SELLES-SUR-CHER

HOUMOUS D'AVOCAT ET DE POIS CHICHES AU SELLES-SUR-CHER
Je commence à avoir une belle liste d'houmous à mon actif mais celui-ci est sans doute le plus étonnant au niveau des associations... Qui aime le fromage (de chèvre) me suive ! HOUMOUS D'AVOCAT ET DE POIS CHICHES AU SELLES-SUR-CHER Pour 8 personnes Préparation...
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Tags: avocat,  ail,  paprika,  huile d'olive,  tahina,  citron jaune bio,  pois chiches bio,  chèvre Selles-sur-Cher

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20 septembre 2019

FARANDOLE DE LEGUMES D'ETE A LA PLANCHA

FARANDOLE DE LEGUMES D'ETE A LA PLANCHA
Une envie de légumes variés et colorés... Quoi de mieux que la plancha comme façon de les cuire ? Un peu de temps pour la préparation, les haricots plats à blanchir, et hop ! La plancha entre en action... FARANDOLE DE LEGUMES D'ETE A LA PLANCHA Pour 4...
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Tags: champignons de Paris,  haricots plats,  tomates coeur de boeuf,  courgettes bio,  ail bio,  oignons bio,  poivron jaune bio,  poivron rouge bio

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25 août 2019

PARMENTIERS INDIVIDUELS A L'ORIENTALE

PARMENTIERS INDIVIDUELS A L'ORIENTALE
Un petit voyage au-delà de la Méditerranée... Ces gratins changent de l'ordinaire avec leur viande pimentée et leur purée de pois chiches... Consistants mais délicieux ! PARMENTIERS INDIVIDUELS A L'ORIENTALE Pour 4 personnes (ou 6 avec des moules plus...
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Tags: ail,  chapelure,  vin rouge,  oignons,  huile d'olive,  piment oiseau,  tomates pelées,  pois chiches bio

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11 septembre 2019

BLANCS DE POULET AU CAMEMBERT, A LA SAUGE ET AU CALVADOS

BLANCS DE POULET AU CAMEMBERT, A LA SAUGE ET AU CALVADOS
De temps à autre, mes origines me font signe... Là, c'est mon pourcentage normand qui est venu me souffler une recette. Crème fraîche, camembert, calvados... Ahhhh ! J'ai adoré le résultat ! BLANCS DE POULET AU CAMEMBERT, A LA SAUGE ET AU CALVADOS Pour...
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Tags: cumin,  sauge,  crème fraîche liquide,  camembert,  calvados,  blancs de poulet,  bouillon de poulet,  poitrine fumée

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6 août 2019

BROCHETTES PORC CHORIZO CITRON A LA PLANCHA

BROCHETTES PORC CHORIZO CITRON A LA PLANCHA
De délicieuses brochettes avec une viande parfumée et tendre auxquelles le citron et le chorizo donnent un goût tout particulier... BROCHETTES PORC CHORIZO CITRON A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 1 à 2 h Cuisson : 10 mn Ingrédients...
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Tags: chorizo,  gingembre,  échalote,  thym,  huile d'olive,  filet de porc,  plancha,  citrons jaunes bio

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1 août 2019

SALADE DE CHAMPIGNONS CROQUANTS AU CRABE, A L'ORANGE ET A L'AVOCAT

SALADE DE CHAMPIGNONS CROQUANTS AU CRABE, A L'ORANGE ET A L'AVOCAT
Une salade pour mon homme et moi : nos deux derniers grands ne sont pas là... Un pur délice et une préparation à deux. Monsieur casse les pinces de crabe et lève les suprêmes d'orange, je fais le reste... SALADE DE CHAMPIGNONS CROQUANTS AU CRABE, A L'ORANGE...
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Tags: avocat,  ciboulette,  basilic,  champignons de Paris,  huile d'olive,  jus de citron,  chair de crabe,  orange bio

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30 juillet 2019

FILET MIGNON AUX MIRABELLES, AMANDES ET SIROP D'ORGEAT SUR LIT DE SPATZLES

FILET MIGNON AUX MIRABELLES, AMANDES ET SIROP D'ORGEAT SUR LIT DE SPATZLES
Une recette délicieuse et parfumée qui ravit les papilles en attendant que les mirabelles fraîches soient de retour... Merci à mon partenaire qui m'a envoyé ces mirabelles si excellentes. FILET MIGNON AUX MIRABELLES, AMANDES ET SIROP D'ORGEAT SUR LIT...
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Tags: beurre,  huile,  amandes entières mondées,  vinaigre de vin blanc,  filet mignon de porc,  mirabelles au sirop,  sirop d'orgeat,  spätzles

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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