Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

5 juin 2015

SAUCE INDIENNE A LA MENTHE

On sert cette sauce dans les restaurants indiens, avec les entrées, mais elle accompagne aussi très bien les plats indiens. Servir avec des pakoras, ces délicieux beignets indiens de légumes à la farine de pois chiches, ou avec un poulet tandoori. C'est...

Posté par bealambert à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, coriandre, gingembre, cumin, citron vert, curry, yaourt, menthe, oignons nouveaux

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13 juin 2015

TARTE AU MELON ET AU MASCARPONE CITRON VERT, VANILLE, ECLATS DE PISTACHES

Douceur, fraîcheur, un pur bonheur ! TARTE AU MELON ET AU M A SCARPONE , CITRON VERT, VANILLE, ECLATS DE PISTACHES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 à 20 mn Ingrédients : - 500 g de mascarpone - 80 g de sucre glace - 2 melons - 60 g de...

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Tags: sucre, vanille, citron vert, beurre, pistaches, oeuf, farine, mascarpone, melon

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16 février 2015

POMMES DE TERRE FARCIES AU BOEUF HACHE

Cette farce est un vrai délice. Un plat nourrissant aux saveurs subtiles. POMMES DE TERRE FARCIES AU BOEUF HACHE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 6 pommes de terre de belle grosseur - 700 g de viande de bœuf...

Posté par bealambert à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, coriandre, cumin, échalote, ricotta, boeuf haché, huile d'olive, quatre épices, sauce tomate

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28 janvier 2015

FILETS DE PORC, COQUE DE BEURRE DE PISTACHE

Une jolie idée pour parfumer un filet de porc... Recette extraite d'un ancien magazine Maxi Cuisine. FILETS DE PORC, COQUE DE BEURRE DE PISTACHE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : - 2 filets de porc (pour 1 kg 200) - 2...

Posté par bealambert à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, porc, échalote, beurre, chapelure, pistaches, sauge, huile d'olive

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29 octobre 2014

MA PUREE DE SORCIERE !

C'est le moment ! Et c'est délicieux à tous moments... MA PUREE DE SORCIERE ! POTIRON, CAROTTES, POMMES DE TERRE, LENTILLES CORAIL Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 tranche de potiron d'environ 600 g - 4 carottes -...

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Tags: carotte, lentilles corail, muscade, pomme de terre, cannelle, crème fraîche, potiron, cumin, noix

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10 mai 2014

TARTE RHUBARBE ET FRAMBOISE

Cà y est , c'est la saison de la rhubarbe, et je ne vais pas m'en plaindre ! J'en ai toujours connu des pieds dans les jardins, chez mes parents ou à la campagne. J'adore leur acidité ! Ma maman faisait de délicieuses compotes à la saveur et à la couleur...

Posté par bealambert à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, sucre, crème fraîche, poudre d'amandes, framboises, oeuf, pâte brisée, rhubarbe, sucre vanillé

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17 décembre 2017

SALADE DE POMMES DE TERRE AU BOEUF, ECHALOTES ET CORNICHONS

Nous aimons beaucoup cette salade et j'avais déjà publié la recette il y a quelque temps. Pour la période d'hiver, j'ai parfumé les pommes de terre avec une vinaigrette chaude pour bien les imbiber et j'ai enrichi la préparation d'une sauce plus aboutie....

Posté par bealambert à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, persil plat, pommes de terre, huile, jaune d'oeuf, cornichons, échalotes, viande de boeuf bouillie, vinaigre d'échalote

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4 décembre 2017

MUFFINS AU FOIE GRAS ET AU CONFIT D'OIGNONS

Une petite idée pour les fêtes et un essai concluant ! C'est délicieux... Cuisiné avec le confit d'oignons réalisé il y a quelques jours. On peut aussi prendre l'option confit de figues... MUFFINS AU FOIE GRAS ET AU CONFIT D'OIGNONS MAISON Pour 4 personnes...

Posté par bealambert à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, oeufs, farine, lait, muffins, foie gras de canard, huile de noix, levure chimique, confit d'oignons maison

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1 août 2017

SALADE FERMIERE

Une salade présentée sur un plat et non dans un saladier, excellente, diversifiée, complète, fraîche malgré tout, bref que des qualités ! d'après le Maxi Cuisine Hors Série du mois d'Août. SALADE FERMIERE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson :...

Posté par bealambert à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, yaourt à la grecque, huile d'olive, laitue, fèves, vinaigre de cidre, estragon, blancs de poulet, pommes de terre rattes

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11 août 2017

PAPILLOTES DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO

Une recette excellente et parfumée qui émoustille les papilles et l'odorat ! Un délice... PAPILLOTES DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 12 à 15 mn Ingrédients : - 4 dos de cabillaud de 120 à 150 g chacun - 200...

Posté par bealambert à 23:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, gingembre, lait de coco, citron vert, tomates cerise, curry, cabillaud, poivre de Sichuan, fleur de sel

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25 avril 2018

TORTILLA AUX COULEURS DE L'ESPAGNE

Un de mes souvenirs forts quand j'allais, petite fille, en vacances en Espagne avec mes parents : le bruit des fouets qui battaient les oeufs du repas familial qui s'échappait par les fenêtres largement ouvertes... La tortilla de base est truffée de très...

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Tags: chorizo, tomate, oignon, oeufs, pommes de terre, huile d'olive, piment d'espelette, pimenton de la vera, tortilla

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21 octobre 2016

CABILLAUD FACON MOQUECA

Mille excuses pour cette interruption dont je me serais bien passée. Terrassée par des douleurs lombaires insupportables pendant quasiment deux semaines qui m'ont interdit l'accès à l'ordinateur et qui m'ont coupé tout appétit et toute envie de cuisiner......

Posté par bealambert à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, coriandre, lait de coco, cabillaud, huile d'olive, riz basmati, tomates, poivrons rouges, piment rouge

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17 mars 2017

GATEAU MAGIQUE CITRON ET PAVOT BLEU

Il y a un petit moment que je n'avais pas réalisé un gâteau magique (voir les explications concernant "ce drôle de gâteau" dans mes autres recettes indiquées en fin de pulication...) ! J'ai voulu utiliser les citrons de Menton qui me restaient ... Un...

Posté par bealambert à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, oeufs, beurre, crème fraîche liquide, farine, lait, mascarpone, graines de pavot, citron jaune de Menton

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18 mai 2016

GRATIN D’ŒUFS DURS MIMOSA

Pour un soir de printemps pluvieux et frais, ce gratin avec une salade tomates / salade verte fournit un repas copieux... GRATIN D’ŒUFS DURS MIMOSA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 8 œufs - 200 g de bûche de chèvre...

Posté par bealambert à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, oeufs, bûche de chèvre, beurre, aneth, crème fraîche liquide, farine, lait, gratin

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20 juin 2016

QUICHE CROQUANTE CHEVRE, SAUMON, TOMATES CERISE, NOIX DE MACADAMIA

Un petit délice bien équilibré... Je n"avais jamais essayé les noix de macadamia dans une préparation salée... Une pure réussite ! QUICHE CROQUANTE CHEVRE, SAUMON, TOMATES CERISE, NOIX DE MACADAMIA Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 35...

Posté par bealambert à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, saumon fumé, oeufs, tomates cerise, bûche de chèvre, crème fraîche liquide, pâte feuilletée, épinards, noix de macadamia

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11 novembre 2013

POULET MARINE SAUCE CACAHUETE

Un pur délice avec cette sauce onctueuse... POULET MARINE SAUCE CACAHUETE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 heures Cuisson : 70 mn Ingrédients : 6 cuisses de poulet 125 g de cacahuètes non salées (soit environ 300 g de cacahuètes entières...

Posté par bealambert à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, coriandre, lait de coco, poulet, citron jaune, cacahuète, piment, soja

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7 novembre 2013

SAUTE DE PORC AUX TOMATES ET OLIVES VERTES

Un plat coloré haut en couleurs et en saveurs... SAUTE DE PORC AUX TOMATES ET AUX OLIVES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 10 Ingrédients : 1 kg d'échine de porc (ou de filet de porc si on aime la viande plus sèche) 4 gousses d'ail 20...

Posté par bealambert à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, oignon, ail, gingembre, olives vertes, porc, laurier, thym, vin blanc

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30 octobre 2023

COCOTTE DE MERGUEZ ET KEFTAS AUX LEGUMINEUSES, TOMATES ET CORIANDRE

Voici un plat énergétique aux couleurs d'Halloween... Bien épicé et qui réveille ! Suivez-moi en cuisine, c'est parti ! COCOTTE DE MERGUEZ ET KEFTAS AUX LEGUMINEUSES, TOMATES ET CORIANDRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Repos (si on cuisine les pois...

Posté par bealambert à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: merguez, pois chiches bio, échalote bio, lentilles vertes bio, lentilles corail bio, coriandre bio, tomates cœur de bœuf bio, céleri branche bio, chair de bœuf pour kefta

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24 juillet 2022

TARTE A LA TOMATE ET AU THON SUR LIT DE MOUTARDE VERTE

Premier véritable panier d'été provenant de l'AMAP... Nous avions pris l'habitude des courgettes mais voilà les tomates ! Généreuses, gorgées de soleil, juteuses, pleines de goût, une pure merveille ! Nous en avons mangé des crues, avec de la burrata...

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Tags: graines de sésame grillé, thon au naturel, huile d'olive bio, estragon bio, parmesan râpé, basilic vert bio, tomates côtelées bio, moutarde verte à l'estragon, pâte feuilletée pur beurre

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12 juillet 2022

SALADE DE POMMES DE TERRE, OIGNONS ROUGES ET CAPRES EN VINAIGRETTE DE SARDINES

Une salade pleine de caractère qui ne laisse pas les papilles indifférentes ! SALADE DE POMMES DE TERRE, OIGNONS ROUGES ET CAPRES EN VINAIGRETTE DE SARDINES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre...

Posté par bealambert à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: câpres, vinaigre de cidre, moutarde à l'ancienne, graines de fenouil, sardines à l'huile d'olive, persil plat bio, pommes de terre primeur bio, huile d’olive bio, oignons rouges bio

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18 mars 2022

DUBLIN CODDLE

Délicieuse recette typiquemant irlandaise pour la Saint-Patrick que je ne vous délivre qu'aujourd'hui, panne de 48 heures d'internet oblige... "Le Coddle est une spécialité irlandaise principalement servie à Dublin , et dans la région Est de l’Irlande....

Posté par bealambert à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard fumé, saindoux, saucisses Brats, carottes bio, oignons bio, pommes de terre bio, persil plat bio, bière brune Guiness, bouillon de poule bio