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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

19 juillet 2022

CHAKCHOUKA AUX OEUFS : «POELEE DU SOLEIL AUX OEUFS AU PLAT»

CHAKCHOUKA AUX OEUFS : «POELEE DU SOLEIL AUX OEUFS AU PLAT»
Aujourd'hui, couleurs et saveurs sont au programme, le dépaysement aussi... "La chakchouka, (tchektchouka, tchoukchouka, tchouchkaka ou tchoutchouka) est une spécialité culinaire de la cuisine maghrébine. Il s'agit d'une sorte de poêlée de poivrons ou...
Posté par bealambert à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: harissa,  ail bio,  oignons bio,  piment doux,  coriandre bio,  tomates noires de Crimée bio,  poivrons jaunes bio,  poivrons rouges bio

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13 mai 2022

NOIX D'ENTRECOTE BLACK ANGUS AUX PETITS OIGNONS ET PIMENTS JALAPENOS

NOIX D'ENTRECOTE BLACK ANGUS AUX PETITS OIGNONS ET PIMENTS JALAPENOS
Un de mes garçons nous a rapporté cette pièce de viande fantastique, d'une qualité et d'une saveur exceptionnelles... Nous avons su l'apprécier à sa juste valeur, plat d'exception... NOIX D'ENTRECOTE BLACK ANGUS AUX PETITS OIGNONS ET PIMENTS JALAPENOS...
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Tags: beurre,  fleur de sel,  fromage frais au poivre,  thym bio,  noix d'entrecôte BLACK ANGUS,  oignons sauciers bio,  piments jalapeños,  poivre noir de Kampot

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3 mai 2022

TARTE CREMEUSE RHUBARBE ET FRAISES

TARTE CREMEUSE RHUBARBE ET FRAISES
Les paniers de l'AMAP commencent à avoir des allures de printemps ! Dans celui de cette semaine trônaient ente autres de magnifiques tiges de rhubarbe, un de mes LEGUMES préférés (oui, oui, la rhubarbe est un légume...) ! Ni une ni deux, me voilà partie...
Posté par bealambert à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  poudre d'amandes,  sucre glace,  fraises gariguette,  sucre en poudre,  crème fraîche épaisse bio,  rhubarbe bio,  farine bio complète T55 bio

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22 avril 2022

VERRINES DE TARTARE DE SAUMON AU CONCOMBRE

VERRINES DE TARTARE DE SAUMON AU CONCOMBRE
Une entrée toute fraîche et toute simple qui met en appétit... Ces verrines peuvent être servies à l'apéritif accompagnées d'un mojito (avec modération bien sûr)... VERRINES DE TARTARE DE SAUMON AU CONCOMBRE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson...
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Tags: rhum blanc,  wasabi,  citron vert bio,  oignon rouge bio,  huile d'olive bio,  saumon frais bio,  menthe bio,  concombres bio

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8 décembre 2021

SAINT-JACQUES SUR MOUSSELINE DE PANAIS AROMATISEES A L'HUILE DE PERSIL

SAINT-JACQUES SUR MOUSSELINE DE PANAIS AROMATISEES A L'HUILE DE PERSIL
C'est la pleine saison des coquilles Saint-Jacques et elles sont magnifiques sur les étals des poissonniers (quoique assez chères...). Cette année, peu de réjouissances gastronomiques prévues pour les fêtes, mais quelques petites recettes simples et le...
Posté par bealambert à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  noix de Saint-Jacques,  clémentine,  panais bio,  huile d'olive bio,  persil plat bio,  lait entier bio,  fines herbes bio

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6 novembre 2021

SAUCISSES DE MORTEAU AUX LENTILLES VERTES DU BERRY

SAUCISSES DE MORTEAU AUX LENTILLES VERTES DU BERRY
Ce plat roboratif est de mise avec les petites fraîcheurs qui s'installent... Ces saucisses du Jura sont excellentes et les lentilles vertes préparées à la maison sont un vrai plaisir. Un plat parfait pour un soir ! C'est parti ! SAUCISSES DE MORTEAU...
Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  lentilles vertes,  carotte bio,  ail bio,  oignon bio,  bouillon de poulet bio,  bouquet garni bio,  saucisses de Morteau

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31 décembre 2021

SPHERES APERITIVES DE NOEL

SPHERES APERITIVES DE NOEL
Je vous livre quelques recettes après coup mais j'ai manqué de temps. Elles seront utilisables pour l'année prochaine ! On prend de la hauteur pour cette verrine apéritive ! C'est joli, original, un véritable sapin de Noël à table... SPHERES APERITIVES...
Posté par bealambert à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde,  ananas victoria,  miel,  boudins blancs,  vinaigre de vin blanc,  oignon rouge bio,  huile d'olive bio,  roquette bio

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27 décembre 2021

COURONNE APERITIVE DE NOEL

COURONNE APERITIVE DE NOEL
Entre deux fêtes... Pour changer un peu des branches de sapin, de quoi présenter quelques anti-pasti... L'odeur est agréable et on peut garnir davantage de romarin et fabriquer une véritable couronne. COURONNE APERITIVE DE NOEL Pour 4 personnes Préparation...
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Tags: romarin,  emmental,  coeurs d'artichauts,  charcuterie,  tomates confites,  mini-poivrons rouges farcis,  olives vertes farcies aux amandes,  olives violettes

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2 septembre 2021

POULET RIVIERA AU THYM FRAIS, OLIVES ET CITRON

POULET RIVIERA AU THYM FRAIS, OLIVES ET CITRON
Une recette pleine de saveurs toute simple à réaliser ! Un petit air d'été dans l'assiette, un vrai bonheur... POULET RIVIERA AU THYM FRAIS, OLIVES ET CITRON Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade: 2 h Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 6 ensembles...
Posté par bealambert à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: olives noires,  citrons jaunes bio,  ail bio,  cuisses et pilons de poulet,  huile d'olive bio,  thym bio,  laurier bio,  pommes de terre grenaille bio

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27 septembre 2021

GATEAU AU RAISIN MUSCAT FRAIS

GATEAU AU RAISIN MUSCAT FRAIS
Ce raisin est excellent au goût et parfume un gâteau à merveille ! Un gâteau très simple qui fera son effet sur la table d'un goûter ! GATEAU AU RAISIN MUSCAT FRAIS Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 600 g de raisin muscat...
Posté par bealambert à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  beurre,  cognac,  levure chimique,  sucre en poudre,  oeufs bio,  farine bio T45,  raisin noir (muscat de Hambourg)

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22 novembre 2021

CAROTTES SAUTEES AUX EPICES

CAROTTES SAUTEES AUX EPICES
Là encore les magnifiques et surtout excellentes carottes (plus fruitées, çà n'existe pas !) du jardin de l'AMAP m'ont incitée à les valoriser... Nous nous sommes infiniment régalés avec ce plat aux accents orientaux ! CAROTTES SAUTEES AUX EPICES Pour...
Posté par bealambert à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'arachide,  coriandre en poudre,  graines de cumin,  carottes bio,  coriandre bio,  gingembre frais,  curcuma en poudre,  piments verts bio

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19 novembre 2021

ŒUFS DURS A LA FLORENTINE

ŒUFS DURS A LA FLORENTINE
Avec les magnifiques épinards rapportés du jardin de l'AMAP, j'ai réalisé cette recette que j'aime beaucoup. Un véritable plaisir ! ŒUFS DURS A LA FLORENTINE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 8 gros œufs bio - 1 jaune...
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Tags: beurre,  ail bio,  oignon bio,  farine bio,  épinards frais bio,  parmesan râpé,  muscade en poudre,  lait entier bio

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11 juillet 2021

COURGETTES JAUNES ET VERTES AUX EPICES ET A LA MENTHE, GRILLEES A LA PLANCHA

COURGETTES JAUNES ET VERTES AUX EPICES ET A LA MENTHE, GRILLEES A LA PLANCHA
Magnifiques courgettes bio dans le panier de l'AMAP cette semaine ! En saison, nous en mangeons beaucoup. Chaque année, la question est de savoir quelles recettes différentes trouver pour les déguster... Elles sont excellentes à la plancha, seules ou...
Posté par bealambert à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: paprika,  poivron rouge,  huile d'olive bio,  menthe bio,  cumin en poudre,  muscade en poudre,  courgette jaune bio,  courgettes vertes bio

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6 août 2021

TARTE RUSTIQUE AUX ABRICOTS, AMANDES ET ROMARIN

TARTE RUSTIQUE AUX ABRICOTS, AMANDES ET ROMARIN
J'ai réussi à trouver de bons abricots, pas trop chers... En avant pour une tarte ! Avec des amandes et du romarin qui se marie si bien avec les abricots ! Tout cela accompagné de crème fouettée, un délice partagé avec mon amie, au jardin, avec un temps...
Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amandes effilées,  poudre d'amandes,  abricots,  sucre en poudre,  pâte feuilletée bio,  romarin bio,  1er Janvier,  jaune d'œuf bio

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19 août 2021

PANIERS FEUILLETES AUX PRUNES REINE-CLAUDE ET AMANDES

PANIERS FEUILLETES AUX PRUNES REINE-CLAUDE ET AMANDES
Une petite douceur avec ces merveilleuses prunes que sont les Reine-Claude, juteuses et parfumées à souhait ! Alliées aux amandes, elles sont parfaites... C'est parti pour ce dessert simple et rapide. PANIERS FEUILLETES AUX PRUNES REINE-CLAUDE ET AMANDES...
Posté par bealambert à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amandes effilées,  poudre d'amandes,  sucre glace,  sucre vanillé,  reine-claude,  sucre en poudre,  jaune d’œuf bio,  pâte feuilletée bio

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18 août 2021

CAVIAR DE COURGETTES AU CURRY ET A LA MENTHE

CAVIAR DE COURGETTES AU CURRY ET A LA MENTHE
Encore une recette d'été, celle-ci sublime les courgettes ! J'en prépare de tas de façons, mais comme çà, je n'avais encore jamais essayé ! Pour un apéritif ou une mise en bouche, c'est délicieux... CAVIAR DE COURGETTES AU CURRY ET A LA MENTHE Pour 4...
Posté par bealambert à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron vert,  ail bio,  curry balti,  huile d'olive bio,  gingembre frais,  menthe bio,  oignon blanc nouveau bio,  courgettes jaunes bio

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30 juin 2021

FILETS DE POULET CARAMELISES AUX AGRUMES ET AU GINGEMBRE

FILETS DE POULET CARAMELISES AUX AGRUMES ET AU GINGEMBRE
Une recette simple où les saveurs des agrumes cohabitent avec harmonie auprès de celle du gingembre piquant et tonique. Un bonheur ! FILETS DE POULET CARAMELISES AUX AGRUMES ET AU GINGEMBRE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients...
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Tags: sucre,  sauce soja,  miel,  ail frais,  oranges bio,  citron vert bio,  gingembre frais,  filets de poulet bio

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9 juin 2021

CLAFOUTIS AUX CERISES, LAIT ET PUREE D'AMANDES

CLAFOUTIS AUX CERISES, LAIT ET PUREE D'AMANDES
Un petit café au jardin en présence de ma fidèle amie, et un clafoutis aux cerises pour vivre un moment encore plus agréable ! J'ai choisi de le faire sans lactose, version très "amandes" pour que mon grand opéré et hospitalisé qui aime beaucoup ces ingrédients...
Posté par bealambert à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cerises,  amande amère,  oeufs bio,  farine bio,  lait d'amandes bio,  menthe chocolat bio,  purée d'amandes,  sucre de canne blond bio

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8 juin 2021

SALADETTE DE FRAISES ET D'AVOCATS AU CRABE

SALADETTE DE FRAISES ET D'AVOCATS AU CRABE
Un peu moins d'assiduité sur mon blog en ce moment... Entre la chaleur et le souci causé par l'hostitalisation et l'opération d'un de nos fistons, nous mangeons assez peu et je cuisine beaucoup moins... Mais cette salade est appétissante, fraîche, délicieuse...
Posté par bealambert à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  sauce soja,  piment,  citrons verts,  fraises gariguette,  chair de crabe,  coriandre bio,  avocat bio

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24 mai 2021

GRENADINS DE VEAU SAUCE MUSCAT PISTACHES, ESCORTE DE LEGUMES VERTS

GRENADINS DE VEAU SAUCE MUSCAT PISTACHES, ESCORTE DE LEGUMES VERTS
Dans le panier de l'AMAP de la semaine, des épinards magnifiques qui m'ont donné l'idée d'une recette à dominante verte... J'aime beaucoup le grenadin de veau, j'ai associé les deux ! Des petites asperges vertes pou peaufiner le tout, un petit goût sucré...
Posté par bealambert à 23:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  pistaches,  asperges vertes,  Muscat de Frontignan,  grenadins de veau,  crème fraîche épaisse bio,  épinards frais bio,  huile d’olive bio

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15 mai 2021

TRAVERS DE PORC CARAMELISE A LA PLANCHA

TRAVERS DE PORC CARAMELISE A LA PLANCHA
Remise en route de la plancha ! Avec ce travers de porc mariné et vraiment délicieux. Mais franchement, le temps n'est pas encore de la partie ! TRAVERS DE PORC CARAMELISE A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Repos : 2 h Cuisson : 10 à 12...
Posté par bealambert à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce worcestershire,  sauce soja,  vin blanc,  miel,  travers de porc,  échalotes bio,  huile d,  sauce aux piments mexicains

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10 mai 2021

VERRINES DE TRUITE FUMEE, CONCOMBRE ET AIL DES OURS

VERRINES DE TRUITE FUMEE, CONCOMBRE ET AIL DES OURS
Et voici l'entrée réalisée pour le repas d'anniversaire de mon "petit dernier", repas à l'envers comme annoncé... J'ai emprunté cette idée à mon amie NICOLE PASSIONS qui réalise des recettes superbes. L'ail des ours pousse dans mon jardin comme je l'ai...
Posté par bealambert à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche liquide,  huile d'olive au citron de Menton,  citron jaune de Menton,  concombre bio,  ail des ours bio,  perles de jus de citron de Menton,  truite fumée bio,  mini blinis

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23 février 2021

SUPREMES DE POULET AUX CHAMPIGNONS, LARDONS, ECHALOTES ET MIEL

SUPREMES DE POULET AUX CHAMPIGNONS, LARDONS, ECHALOTES ET MIEL
Un mets de choix, que l'on ne trouve pas forcément très facilement, préparé tout simplement... Le suprême , c'est un blanc de poulet fermier accompagné du manchon de l'aile et recouvert de sa peau. C'est délicieux... SUPREMES DE POULET AUX CHAMPIGNONS,...
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Tags: beurre,  crème fraîche liquide,  champignons de Paris,  miel,  lardons fumés,  échalotes bio,  vin blanc sec,  suprêmes de poulet jaune label rouge

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7 février 2021

BROWNIE TRES,TRES NOIX !

BROWNIE TRES,TRES NOIX !
Un petit café entre deux amies qui ne s'étaient pas vues depuis TRES longtemps et une petite douceur pour l'accompagner... en même temps l'occasion de réaliser une nouvelle recette de brownie. Un moment délicieux qui fait du bien ! BROWNIE TRES,TRES NOIX...
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Tags: sucre,  amandes en poudre,  noix,  beurre,  chocolat noir,  fève tonka,  levure chimique,  farine bio

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26 novembre 2020

DOS DE CABILLAUD MARINE AUX AGRUMES ET AU MIEL, PUREE EPICEE DE PATATES DOUCES, PERLES DE MANDARINE

DOS DE CABILLAUD MARINE AUX AGRUMES ET AU MIEL, PUREE EPICEE DE PATATES DOUCES, PERLES DE MANDARINE
Une explosion de saveurs pour le cabillaud tempérée par la douceur de la purée de patates douces (qui n'est pas dénuée de caractère cependant ! ). Et joli et chatoyant à l'oeil, ce qui ne gâte rien ! DOS DE CABILLAUD MARINE AUX AGRUMES ET AU MIEL, PUREE...
Posté par bealambert à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron vert,  cabillaud,  délice de miel au citron de Menton,  huile d'olive à la mandarine de Menton,  citron jaune bio,  échalote bio,  clémentine "soculente",  mandarine

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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