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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

9 juillet 2019

BROCHETTES DE POULET ANANAS GOUT MOJITO

BROCHETTES DE POULET ANANAS GOUT MOJITO
La plancha reprend du sevice, oui seulement maintenant, car au bout de quelques années de bons et loyaux services, elle avait besoin d'une remise à neuf. Mon cher et tendre l'a entièrement décapée, mise à nu, revissée, et puis repeinte, il a aussi refait...
Posté par bealambert à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  sauce soja,  ananas victoria,  huile,  menthe,  rhum brun,  blancs de poulet,  patates douces,  citron vert bio

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8 juillet 2019

QUICHE COMPLETE

QUICHE COMPLETE
Une jolie quiche d'été aux légumes variés et au jambon, élégante et colorée, qui pourra faire l'objet d'un dîner accompagnée d'une petite salade... QUICHE COMPLETE Pour 4 personnes (pour un repas complet) Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn en tout Ingrédients...
Posté par bealambert à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  brocoli,  tomates cerise,  boursin ail et fines herbes,  crème fraîche liquide,  emmental râpé,  pâte brisée,  jambon blanc,  tomates cerise en grappes

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19 juin 2019

RILLETTES DE THON AUX OLIVES NOIRES ET A LA TOMATE

RILLETTES DE THON AUX OLIVES NOIRES ET A LA TOMATE
Une recette à tartiner, ou dans laquelle tremper des bâtons de carotte ou des tiges de céleri, excellente idée avec cette canicule qui s'annonce... C'est délicieux et différent de toutes les recettes de rillettes de thon et autres poissons que j'ai réalisées...
Posté par bealambert à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  romarin,  fromage frais,  olives noires,  basilic,  huile d'olive,  noisettes,  thon au naturel,  concentré de tomates

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4 mai 2019

BOULETTES AUX DEUX VIANDES AUX EPICES

BOULETTES AUX DEUX VIANDES AUX EPICES
Des boulettes, j'en fais souvent car mes deux derniers ados adorent çà... Une nouvelle recette pour varier, qui a bien plu aussi ! BOULETTES AUX DEUX VIANDES AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 350 g de viande...
Posté par bealambert à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  gingembre,  paprika,  cannelle,  cumin,  chair à saucisse,  échalote,  chapelure panko,  œuf bio

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6 juin 2018

POULET ROTI A L'HERBE A CURRY

POULET ROTI A L'HERBE A CURRY
En ce moment, les herbes romatiques sont à leur apogée dans le jardin. J'en profite ! et notamment j'utilise l'herbe à curry, magnifique avec ses fleurs jaunes, et si puissante à l'odeur ! Cependant il ne faut l’ajouter qu'en toute fin de cuisson pour...
Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  moutarde,  romarin,  poulet,  thym,  beurre demi-sel,  bouillon de poulet,  citron jaune bio,  herbe à curry

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13 mai 2018

SALADE TIEDE DE LENTILLES ET POMMES DE TERRE GRENAILLE A LA POITRINE FUMEE

SALADE TIEDE DE LENTILLES ET POMMES DE TERRE GRENAILLE A LA POITRINE FUMEE
Salade typée et délicieuse toute simple pour un soir... SALADE TIEDE DE LENTILLES ET POMMES DE TERRE GRENAILLE A LA POITRINE FUMEE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 28 mn Ingrédients : - 300 g de lentilles vertes du Puy (j'ai pris en sachets...
Posté par bealambert à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde,  ciboulette,  huile,  lentilles vertes,  vinaigre de cidre,  ciboule,  échalotes,  poitrine fumée,  pommes de terre grenaille

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11 septembre 2017

GRATIN CREMEUX DE SAUMON, EPINARDS ET POMMES DE TERRE

GRATIN CREMEUX DE SAUMON, EPINARDS ET POMMES DE TERRE
Les températures baissent... Et les gratins reviennent ! Celui-ci est parfait pour un soir et nous avons beaucoup aimé la légère acidité des épinards alliée à la douceur du saumon et des pommes de terre... GRATIN CREMEUX DE SAUMON, EPINARDS ET POMMES...
Posté par bealambert à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  gruyère râpé,  vin blanc,  aneth,  saumon frais,  crème fraîche liquide,  pommes de terre,  épinards,  échalotes

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12 août 2017

SALADE COLOREE DU SPORTIF

SALADE COLOREE DU SPORTIF
Une salade complète et végétarienne, surprenante dans sa composition et délicieuse ! SALADE COLOREE DU SPORTIF Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 12 mn Ingrédients : - 2 sachets de blé de 220 g - 1 boîte de 400 g de haricots rouges - 2 tomates...
Posté par bealambert à 23:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: blé,  coriandre,  oeufs,  citron jaune,  haricots rouges,  céleri branche,  carottes,  huile d'olive au citron de Menton,  tomates

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28 février 2015

TOURTE AUX LEGUMES D'HIVER ET GOUDA

TOURTE AUX LEGUMES D'HIVER ET GOUDA
Un plat de saison qui ferait apprécier les poireaux au plus récalcitrant tant ils sont délicieux dans cette tourte... TOURTE AUX LEGUMES D'HIVER ET GOUDA Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée...
Posté par bealambert à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  gouda,  beurre,  crème fraîche liquide,  poireau,  pâte brisée,  pâte feuilletée,  lard,  jaune d'oeuf

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14 juin 2014

BOULETTES DE POULET AU CUMIN

BOULETTES DE POULET AU CUMIN
Ce midi, deux grosses escalopes de poulet pour quatre et pas envie de sortir faire des courses... Qu'à cela ne tienne, j'avais repéré cette recette de boulettes poulet / pommes de terre / épices de Maghreb il y a quelques années dans un Hors-Série de...
Posté par bealambert à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  pomme de terre,  citron,  crème fraîche,  cumin,  poulet,  piment,  farine,  menthe

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2 mars 2014

TRAVERS DE PORC GRILLES SAUCE BARBECUE

TRAVERS DE PORC GRILLES SAUCE BARBECUE
TRAVERS DE PORC GRILLES SAUCE BARBECUE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Repos : 2 h Ingrédients : - 1 kg 500 de travers de porc - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - 50 g de gingembre frais - 1 boîte de 50 cl de concassée de tomates...
Posté par bealambert à 00:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  tabasco,  ail,  gingembre,  oignon rouge,  cassonade,  porc,  cognac,  huile d'olive

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30 novembre 2013

POULET A LA MODE DE GOA

POULET A LA MODE DE GOA
Un peu épicé mais diaboliquement bon... POULET A LA MODE DE GOA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 600 g de blancs de poulet - 600 g de pommes de terre (roseval) - 1 oignon - 3 cuillerées à soupe de pâte de curry mild...
Posté par bealambert à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  oignon,  pomme de terre,  coriandre,  lait de coco,  curry,  poulet,  piment,  petits pois

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7 juillet 2023

LEGUMES EN JARDINIERE A LA SAUGE

LEGUMES EN JARDINIERE A LA SAUGE
Dans le panier de l'AMAP de la semaine, les légumes qui y trônaient m'ont donné une envie de les préparer en jardinière, pas vraiment traditionnelle, mais sur le même principe... Vous trouverez sur mon blog d'autres jardinières ou printanières en fonction...
Posté par bealambert à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  bouillon de poulet bio,  bettes cardes bio (blettes),  piment d’Espelette,  pommes de terre primeur bio,  sauge bio,  fèves fraîches bio,  carottes primeur fanes bio

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20 septembre 2023

SALMOREJO DE CORDOBA : GASPACHO ANDALOU

SALMOREJO DE CORDOBA : GASPACHO ANDALOU
Voici une autre soupe froide que l’on pourrait qualifier de recette sœur du gaspacho : le salmorejo de Cordoue en Andalousie. Le Salmorejo est une délicieuse crème épaisse à consommer froide, à préparer à la main en écrasant les ingrédients avec un pilon...
Posté par bealambert à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chorizo,  pain rassis,  jambon ibérique,  vinaigre de Xérès,  oeufs bio,  tomates bio,  ail bio,  huile d’olive bio

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14 août 2023

TARTE AUX MIRABELLES DE LORRAINE, EPICES ET VERVEINE CITRONNELLE

TARTE AUX MIRABELLES DE LORRAINE, EPICES ET VERVEINE CITRONNELLE
Cà y est, elle est arrivée la mirabelle et il faut en profiter car la période de production est courte ! Dans le jardin, notre jeune mirabellier a ployé sous le poids de ces petites boules d'or ! Pour commencer, une tarte toute simple... TARTE AUX MIRABELLES...
Posté par bealambert à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  poudre d'amandes,  délice de miel au citron de Menton,  jus de citron de Menton,  gingembre frais,  verveine citronnelle bio,  pâte feuilletée pur beurre,  mirabelles bio

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18 février 2023

COURONNE DE MACARONI AUX POIREAUX ET AU COMTE

COURONNE DE MACARONI AUX POIREAUX ET AU COMTE
Une présentation raffinée pour ce plat de pâtes original et délicieux ! COURONNE DE MACARONI AUX POIREAUX ET AU COMTE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 500 g de macaroni longs - 200 g de tranches fines de poitrine fumée...
Posté par bealambert à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  beurre,  macaroni,  farine bio,  poireau bio,  lait entier bio,  comté à râper,  fines tranches de poitrine fumée

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19 avril 2023

PESTO A L'AIL DES OURS... (DU JARDIN !)

PESTO A L'AIL DES OURS... (DU JARDIN !)
Depuis que j'ai planté de l'ail des ours dans mon jardin il y a trois ans, j'ai eu la chance qu'il s'acclimate bien et je peux maintenant faire quelques recettes sans courir les bois ! J'ai refait du pesto en variant légèrement la recette. Un régal !...
Posté par bealambert à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pignons de pin,  poudre d'amandes,  fleur de sel,  huile d'olive au citron de Menton,  parmesan râpé,  ail des ours bio,  jus de citron bio,  pecorino râpé

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8 mars 2023

GRATIN DE CROZETS AUX OIGNONS NOUVEAUX, TOMME DE SAVOIE ET LARD FUME

GRATIN DE CROZETS AUX OIGNONS NOUVEAUX, TOMME DE SAVOIE ET LARD FUME
Un plat réconfortant tel qu'on aime lorsqu'il fait froid... GRATIN DE CROZETS AUX OIGNONS NOUVEAUX, TOMME DE SAVOIE ET LARD FUME Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : - 600 g de crozets au sarrasin - 6 oignons nouveaux fanes...
Posté par bealambert à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  beurre,  tomme de Savoie,  crozets,  lardons fumés,  ail bio,  crème fraîche liquide bio,  oignons blancs fanes nouveaux bio

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7 mars 2023

CREME DE CHAMPIGNONS AUX SAINT-JACQUES

CREME DE CHAMPIGNONS AUX SAINT-JACQUES
Un pur délice qui se déguste les yeux fermés... Ce velouté laisse un goût délicat sur le palais et les noix de saint-jacques exhaustent les saveurs. CREME DE CHAMPIGNONS AUX SAINT-JACQUES Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients...
Posté par bealambert à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  noix de Saint-Jacques,  échalotes bio,  bouillon de poulet bio,  champignons de Paris blonds bio,  huile d'olive bio,  crème fraîche liquide bio,  blanc de poireau bio

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13 février 2023

CROQUE-MONSIEUR BACON ET MOZZARELLA

CROQUE-MONSIEUR BACON ET MOZZARELLA
Les croque-monsieur (on peut écrire aussi croque-monsieurs) sont appréciés par mes grands encore à la maison (et même par leurs parents !). Selon, béchamel ou pas, oeuf ou pas... Ceux que je vous présente ce soir tournent le dos aux codes établis dans...
Posté par bealambert à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce worcestershire,  beurre,  bacon,  mozzarella,  fromage râpé,  thym bio,  moutarde au miel,  pain de mie complet

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18 novembre 2022

GATEAU AUX POIRES, NOIX ET PEPITES DE CHOCOLAT A LA RICOTTA

GATEAU AUX POIRES, NOIX ET PEPITES DE CHOCOLAT A LA RICOTTA
Les poires sont belles et bonnes en ce moment et j'ai réalisé ce gâteau très peu sucré plein de saveurs... Un délice à partager pour un goûter ! GATEAU AUX POIRES, NOIX ET PEPITES DE CHOCOLAT A LA RICOTTA Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson :...
Posté par bealambert à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ricotta,  agneau,  levure chimique,  farine bio,  sucre vanillé maison,  chocolat noir bio,  poires Comice,  semoule de maïs

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23 septembre 2022

GATEAU DE FIN D'ETE : AUBERGINES, COURGETTES ET TOMATES AU COMTE

GATEAU DE FIN D'ETE : AUBERGINES, COURGETTES ET TOMATES AU COMTE
L'automne est arrivé avec son cortège de ciel gris, de fraîcheur et de pluies... Avec les légumes du panier de l'AMAP de la semaine dernière , j'ai voulu dire au revoir à l'été avec cette recette qui sent bon le sud et le soleil ! Ce plat pourra se déguster...
Posté par bealambert à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomates bio,  ail bio,  coriandre bio,  huile d'olive bio,  thym bio,  courgette jaune bio,  aubergines bio,  comté bio

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29 octobre 2022

PUREE DE CAROTTES ET DE PATATES DOUCES A L'AIL

PUREE DE CAROTTES ET DE PATATES DOUCES A L'AIL
Le panier bio de la semaine était chargé entre autres légumes de belles carottes et d'une moitié d'énorme patate douce ainsi que de quelques têtes d'ail. Hop ! L'idée de la purée "carottes patates douces" bien parfumée à l'ail m'est tout de suite venue...
Posté par bealambert à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  crème fraîche liquide,  carottes bio,  ail bio,  coriandre bio,  cumin en poudre,  patates douces bio,  thym citron bio

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20 juin 2022

SPAGHETTI ET SPAGHETTI DE COURGETTES, POULET ET AMANDES

SPAGHETTI ET SPAGHETTI DE COURGETTES, POULET ET AMANDES
Les courgettes sont arrivées dans les paniers de l'AMAP et cela sent l'été ! Pour changer, j'ai utilisé mon taille-courgettes et j'ai trouvé le résultat très sympa ! Un excellent moyen de faire manger des courgettes aux enfants ! Quant à ce plat, il est...
Posté par bealambert à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amandes effilées,  blancs de poulet,  spaghetti,  courgettes bio,  vin blanc sec,  huile d'olive bio,  romarin bio,  piment rouge bio

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22 juillet 2022

BLANCS DE POULET FARCIS AU PESTO DE BASILIC EN CHEMISE DE LARD

BLANCS DE POULET FARCIS AU PESTO DE BASILIC EN CHEMISE DE LARD
Un bocal de pesto ouvert il y a quelques jours pour faire une sauce de salade et bien sûr, l'envie de l'utiliser ! Pour cela, une petite idée de blancs de poulet garnis de pesto, enveloppés dans de fines tranches de lard pour faire de petits ballotins....
Posté par bealambert à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  pipe rigate,  courgettes bio,  huile d'olive bio,  blancs de poulet bio,  lard de poitrine fumée,  basilic vert bio,  pesto basilic

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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