Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

2 octobre 2019

CAKE D'AUTOMNE FIGUE, NOIX, CHEVRE, JAMBON ET ESTRAGON

Un cake qui se pare de fruits d'automne et qui hésite entre le salé et le sucré... Un pur délice qui nous a tous enchantés ici... A faire puis à déguster d'urgence ! CAKE D'AUTOMNE FIGUE, NOIX, CHEVRE, JAMBON ET ESTRAGON Pour 6 personnes Préparation :...

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Tags: muscade, noix, bûche de chèvre, vin blanc, huile, farine, yaourt à la grecque, jambon de pays, estragon, figues fraîches, cake, levure chimique, miel d'acacia

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1 septembre 2019

BROCHETTES DE YAKITORIS DE VEAU SAUCE SATAY "MAISON" A LA PLANCHA

Toujours un temps idéal pour réaliser des planchas... Encore une recette jamais réalisée auparavant ! J'ai déjà réalisé des sauces à la cacahuète, plutôt version africaine. Cette recette apporte des sensations fraîches et piquantes, une merveille. La...

Posté par bealambert à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, citron vert, curcuma, veau, huile d'arachide, sucre roux, citronnelle, cacahuètes, échalotes, graines de cumin, piments rouges, pâte de tamarin

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31 août 2019

BOEUF CRU FACON THAÏE

Une salade très rafraîchissante et aïe, aïe, aïe ! très piquante !!! Mais avec des saveurs extraordinaires qui font voyager... BOEUF CRU FACON THAÏE Pour 2 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 30 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 300 g de viande de...

Posté par bealambert à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, coriandre, concombre, tomates cerise, menthe, vinaigre de cidre, citronnelle, nuoc-mâm, huile d'olive au citron de Menton, citrons verts, oignons rouges, piment rouge, tomate green zebra

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14 septembre 2019

SALADE DE RIZ CALIFORNIENNE AU POULET EPICE

Une salade de riz différente de celles que je fais habituellement. L'ananas apporte une note sucrée et fraîche très appréciable ! SALADE DE RIZ CALIFORNIENNE AU POULET EPICE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : Pour le riz...

Posté par bealambert à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, coriandre, sauce soja, safran, ananas victoria, noix de cajou, cardamome, huile d'arachide, riz basmati, piment oiseau, sésame grillé, miel d'acacia, manchons de poulet

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1 juillet 2019

CHTITHA SARDINES OU SARDINES SAUCE TOMATE A L'ALGEROISE

Une recette très relevée qui fleure bon le soleil et la mer... Vous partez avec moi ? CHTITHA SARDINES OU SARDINES SAUCE TOMATE A L'ALGEROISE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 kg de sardines fraîches - 8 gousses d'ail...

Posté par bealambert à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, paprika, cumin, laurier, thym, piment, huile d'olive, tomates, sardines, oignons blancs tige, citron jaune bio, concentré de tomates

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15 juillet 2019

LEGUMES DU SOLEIL A LA VIANDE

Une sorte de ratatouille du soleil agrémentée de boeuf haché et voilà pour un repas simple pris au jardin comme tous les autres en ce moment... 5 légumes par jour ? Ils y sont ! LEGUMES DU SOLEIL A LA VIANDE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson...

Posté par bealambert à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, romarin, thym, parmesan, basilic, huile d'olive, aubergine, poivron rouge, piment rouge, poivron jaune, concentré de tomates, courgettes bio, tomates bio

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22 juin 2019

BLANCS DE POULET MARINE A L'INDIENNE

Nous adorons la cuisine indienne et elle revient souvent dans nos assiettes... Cette recette est délicieuse et forte en saveurs. Je la conseille vivement ! BLANCS DE POULET MARINE A L'INDIENNE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Marinade : 1 h Cuisson...

Posté par bealambert à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, paprika, citron vert, curry, beurre, cardamome, graines de fenouil, riz basmati, blancs de poulet, yaourt brassé, oignons blancs tige, citron jaune bio

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9 juin 2019

GRENADINS DE VEAU AU MIEL ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET LEUR COCOTTE DE LEGUMES D'OR

Une excellente façon de déguster du veau que je n'ai pas pu passer avant en raison d'une nouvelle panne de notre hébergeur... Quant aux légumes, délicatement sucrés par le miel et parfumés aux herbes, particulièrement au thym, une merveille ! GRENADINS...

Posté par bealambert à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, beurre, laurier, thym, vin blanc, vinaigre balsamique, piment d'espelette, huile de tournesol, carottes, navets, miel d'acacia, grenadins de veau, pommes de terre primeur

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6 mai 2019

GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC, CITRON VERT, FRAISES ET FRAMBOISES...

Nous avons fêté l'anniversaire de mon dernier loulou aujourd'hui... Il est très fruits et chantilly alors j'ai choisi de faire une recette de Nicole Passions avec juste quelques modifications... Une très bonne recette qui a beaucoup plu à mon "petit"...

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Tags: agar-agar, sucre, beurre, crème fraîche liquide, framboises, sucre glace, chocolat blanc, fraises, gélatine, macarons, biscuits Shortbread, oeufs bio, citron vert bio

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17 avril 2019

POKE BOWL SAUMON, AVOCAT, MANGUE, CONCOMBRE, RADIS, ASPERGES VERTES

Les beaux jours reviennent et tout de suite affluent les idées de recettes plus légères, de salades... J'ai fait plusieurs types de bowls déjà, buddha bowl, poke bowl, tous composés d'ingrédients bons pour la santé. Au fait, qu'est-ce qu'un Poke-Bowl...

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Tags: avocat, gingembre, concombre, citron vert, asperges vertes, saumon frais, mangue, huile de sésame, radis roses, riz thaï, graines de sésame noires, vinaigre de riz, sauce soja salée

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3 mars 2019

CURRY DE POULET EPINARDS HARICOTS BLANCS

Je fais très souvent des currys, mon blog en regorge, mais celui-ci change avec ses légumes et légumineuses moins classiques qu'à l'accoutumée. Excellent ! CURRY DE POULET EPINARDS HARICOTS BLANCS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients...

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Tags: coriandre, cumin, lait de coco, curcuma, haricots blancs, oignons, huile d'arachide, blancs de poulet, tomates concassées, pousses d'épinards, gingembre en poudre, curry madras, citron jaune bio

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26 mars 2019

DOUCEUR DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO

Le cabillaud, nous aimons beaucoup et j'en cuisine assez souvent. Mais je ne l'avais jamais préparé et entouré de ce bain de douceur encore... Nous avons beaucoup aimé, même sans les amandes que j'ai oubliées au dernier moment... DOUCEUR DE CABILLAUD...

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Tags: oignon, ail, coriandre, gingembre, lait de coco, citron vert, cabillaud, riz, huile, citronnelle, poivron rouge, amandes entières mondées, piment oiseau

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25 février 2019

MARMITE DE LEGUMES AUX EPICES

Cette marmite de légumes, complètement végétarienne, est un véritable délice. On embarque avec les épices, tempérées par la crème... MARMITE DE LEGUMES AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre...

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Tags: coriandre, cumin, citron vert, curry, pommes de terre, crème fraîche épaisse, oignons, huile d'olive, piment de Cayenne, carottes, bouillon de poulet, paprika fumé, concentré de tomates

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20 février 2019

WOK AUX NOUILLES, LEGUMES ET POULET

Un plat qui vient s'ajouter à ceux réalisés pour le Nouvel An chinois. Complet, plein de saveurs, vraiment délicieux... WOK AUX NOUILLES, LEGUMES ET POULET Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 400 g de nouilles de riz -...

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Tags: ail, gingembre, sauce soja, champignons de Paris, huile d'arachide, poivron rouge, huile de sésame, blancs de poulet, cacahuètes, chou chinois, mini maïs, wok, nouilles de riz

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8 février 2019

WOK DE RIZ AUX CREVETTES ET A LA PAPAYE

Un plat réalisé pour le Nouvel An chinois... Un délice de saveurs, un plat sain et complet qui ravit les papilles ! WOK DE RIZ AUX CREVETTES ET A LA PAPAYE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade: 2 h Cuisson : 11 mn pour le riz + 12 à 15 mn Ingrédients...

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Tags: ail, gingembre, oignon rouge, citron vert, maïs, crevettes roses, basilic, noix de cajou, huile d'olive, ciboule, huile de sésame, riz basmati, papaye

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23 novembre 2018

COLOMBO DE PORC COMME AUX ANTILLES

Un colombo de porc parfumé qui développe ses arômes en bouche, épicé juste comme il faut... Je vous emmène en voyage ? COLOMBO DE PORC COMME AUX ANTILLES Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 15 Ingrédients : - 1 kg 500 d'échine de porc...

Posté par bealambert à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, coriandre, gingembre, porc, piment, colombo, pommes de terre, huile, bouquet garni, oignons, citrons verts, bouillon de poulet, courgettes

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25 octobre 2018

ROSOLJE, SALADE ESTONIENNE

Cette salade est ma contribution à la sensibilisation au dépistage du cancer du sein dans le cadre d'octobre rose. Ce plat typiquement estonien a connu son apogée durant la première moitié du 19ème siècle mais, petit à petit, il fut détrôné par la salade...

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Tags: sucre, moutarde, ciboulette, pommes, citron jaune, crème fraîche liquide, pommes de terre, betterave rouge, crème fraîche épaisse, oignons rouges, cornichons aigre-doux, oeufs bio, harengs à l'huile

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16 octobre 2018

SALADE DE POULET A L’ORANGE ET AU GINGEMBRE

Une salade qui assaille les sens par ses parfums... Un pur délice, vraiment ! SALADE DE POULET A L’ORANGE ET AU GINGEMBRE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Marinade : 2 heures pour la viande, 1 h pour les légumes Ingrédients : - 4 beaux...

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Tags: tabasco, coriandre, gingembre, sauce soja, vinaigre, pignons de pin, huile de tournesol, carottes, huile de sésame, blancs de poulet, chou blanc, miel d'acacia, oranges bio

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2 juillet 2018

BROCHETTES DE KEFTAS DE DINDE ET DE VEAU PARFUMEES AU CURRY, PERSIL ET SAUCE SOJA A LA PLANCHA

Avec le beau temps qu'il fait depuis un moment, les planchas vont bon train ! Une recette que je n'avais pas encore faite et qui vaut le détour... A déguster avec cette sauce fraîche à la grecque, un bonheur ! BROCHETTES DE KEFTAS DE DINDE ET DE VEAU...

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Tags: coriandre, sauce soja, oignon rouge, persil, citron jaune, dinde, oeuf, yaourt à la grecque, huile d'olive, menthe, viande hachée de veau, pommes de terre bonnottes de Noirmoutier, curry madras

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27 juin 2018

SALADE FRUITS FRAIS D'ETE AU SIROP PARFUME IN A JAR

Il fait beau, il fait chaud, les fruits se montrent sur tous les étals au mieux de leur forme, on en profite ! Et on n'oublie pas pour les parfumer un petit jus corsé et parfumé dans lequel se télescopent sirop et vinaigrette... Et pour servir (et là...

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Tags: cannelle, badiane, framboises, cardamome, abricots, coulis de framboises, kiwis, melon charentais, sucre de canne, fraises mara des bois, pêches blanches, orange bio, nectarines jaunes

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19 mai 2018

SALADE SURPRISE RIZ ROUGE, HARICOTS VERTS, PETITS POIS, COEURS D'ARTICHAUTS, DINDE, OIGNON ROUGE, ABRICOTS SECS ET PISTACHES

Encore une salade "surprise" tant les ingrédients peuvent paraître inattendus... Et cela fonctionne ! A la fois délicieuse et complète cette salade. SALADE SURPRISE RIZ ROUGE, HARICOTS VERTS, PETITS POIS, COEURS D'ARTICHAUTS, DINDE, OIGNON ROUGE, ABRICOTS...

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Tags: moutarde, oignon rouge, abricots secs, petits pois, pistaches, dinde, huile d'olive, miel, haricots verts, coeurs d'artichauts, riz rouge, salade de jeunes pousses, citron jaune bio

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21 avril 2018

CURRY DE BOULETTES D'AGNEAU A L'INDIENNE

Il y a un petit moment que je n'avais pas cuisiné indien... En voyant des épinards frais, j'ai pensé à cette recette repérée il y a quelques semaines. Les herbes aromatiques et les épices sont souvent invitées dans mes recettes et vraiment ce plat nous...

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Tags: oignon, ail, coriandre, cumin, lait de coco, curry, huile, cardamome, épinards, menthe, agneau, pois chiches, oignon blanc

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22 avril 2018

SALADE COMPOSEE SAUCE RANCH

Une salade du soir, végétarienne, à la fois rafraîchissante et nourrissante. Un peu de préparation mais le résultat vaut le temps que l'on y passe ! SALADE COMPOSEE SAUCE RANCH Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Réfrigération : 1 h Ingrédients...

Posté par bealambert à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, paprika, ciboulette, concombre, oeufs, vinaigre, pommes de terre, mayonnaise, fromage blanc, huile de tournesol, poivron rouge, cornichons, échalotes

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3 février 2018

GATEAU DE CREPES A LA PISTACHE

Je n'avais jamais fait encore de gâteau de crêpes avec ce genre d'assemblage. Un peu long mais c'est tellement bon ! L'association pistache, citron et mascarpone est une merveille. GATEAU DE CREPES A LA PISTACHE Pour 6 personnes Préparation : 40 mn Repos...

Posté par bealambert à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, oeufs, citron vert, beurre, citron jaune, pistaches, lait, mascarpone, pâte à crêpes, bière blonde, Grand Marnier, farine de blé, farine de maïs

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19 janvier 2018

DOMES D'AGRUMES ET MOUSSE DE CREVETTES

Une petite création à la fois jolie et savoureuse. Je me suis bien amusée à créer cette recette, sa dégustation a été appréciée... DOMES D'AGRUMES ET MOUSSE DE CREVETTES Pour 4 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 1 mn Réfrigération : 6 h à 1 nuit...

Posté par bealambert à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, tabasco, gingembre, saumon fumé, citron vert, échalote, fromage frais, crevettes roses, huile d'olive, citron jaune de Menton, perles de jus de yuzu, élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton, oranges sanguines

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