Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

18 juillet 2017

BOULETTES DE VEAU A LA MOZZARELLA ET AU BASILIC

Un plat idéal version tribu qui convient aux grands comme aux plus petits... BOULETTES DE VEAU A LA MOZZARELLA ET AU BASILIC Pour 15 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 1 k 600 de viande de veau hachée - 1 k 200 de pulpe de tomates...

Posté par bealambert à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, olives vertes, câpres, thym, basilic, veau, farine, pulpe de tomates, mozzarella, oignons, huile d'olive, citrons confits au sel

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18 août 2022

CURRY DE POULET FRUITE AU LAIT DE COCO, BANANES ET MANGUE

Un curry plein de saveurs et relevé juste comme il faut. Un délice ! CURRY DE POULET FRUITE AU LAIT DE COCO, BANANES ET MANGUE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 2 h (à une nuit) Cuisson ; 35 mn Ingrédients : - 4 beaux blancs de poulet bio...

Posté par bealambert à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins secs, mangue, ail bio, oignon bio, curry balti, huile d'olive bio, blancs de poulet bio, lait de coco bio, gingembre frais, piment rouge bio, bananes bio, pulpe de tomates bio

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1 juillet 2022

COURGETTES JAUNES ET VERTES FARCIES A MA MANIERE

De grosses courgettes dans le panier d'AMAP de la semaine. Farcies, c'est parfait ! COURGETTES JAUNES ET VERTES FARCIES A MA MANIERE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn en tout Ingrédients : - 2 grosses courgettes bio (1 jaune et 1 verte)...

Posté par bealambert à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika, chair à saucisse, riz basmati, coriandre en poudre, concentré de tomates, basilic bio, oignon bio, cumin en poudre, courgette jaune bio, courgette verte bio, huile d’olive bio, tomates côtelées bio

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30 mars 2020

QUICHE AU CHEVRE, CHAMPIGNONS, OIGNONS ROUGES ET CURRY, PATE A L'AIL DES OURS

Après avoir réalisé cette belle pâte brisée à l'ail des ours, ne restait plus qu'à cuisiner la quiche ! De jolies associations et un résultat qui a dépassé mes espérances ! Tout se marie à la perfection et pas une miette de reste ! Avec une mention spéciale...

Posté par bealambert à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bûche de chèvre, beurre, crème fraîche liquide, farine, pâte brisée, huile d'olive au citron de Menton, oignons rouges, quiche, curry madras, mâche bio, purée d'ail des ours, champignons de Paris bio

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22 mars 2020

VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT ET CAROTTES AUX RAVIOLES DU DAUPHINE

Le temps se remet au froid et les soupes sont toujours au programme ! J'ai croisé une recette de soupe carottes poireaux aux ravioles sur internet et j'ai voulu l'adapter aux légumes que j'avais sous la main, notamment cette courge butternut... Le résultat...

Posté par bealambert à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, cumin, romarin, laurier, thym, huile d'olive, carottes bio, ravioles du Dauphiné, ail bio, courge butternut bio, oignon bio, bouillon de légumes bio

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18 novembre 2019

PAPILLOTES DE COEUR DE SAUMON ORANGE ET CITRONNELLE, PETITS LEGUMES CROQUANTS

Ce soir, une envie de légèreté dans le menu. Des papillotes pour sublimer ce beau coeur de filet de saumon acheté hier... Et puis aussi l'envie d'utiliser la verveine citronnelle que je finis de cueillir en ce moment pour la faire sécher avant l'hiver......

Posté par bealambert à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verveine citronnelle, saumon frais, piment d'espelette, citronnelle, huile de sésame, huile d'olive au citron de Menton, riz basmati, oranges bio, courgettes bio, carottes bio, oignon bio, élixir au balsamique blanc et citron de Menton

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15 octobre 2019

VELOUTE DORE D'AUTOMNE

Une jolie soupe d'automne végétarienne et surtout absolument délicieuse et riche en saveurs... Nos ados et nous avons dégusté ce velouté jusqu'à la dernière goutte avec délectation... Si vous êtes gourmands, vous pouvez ajouter, pour un plat unique et...

Posté par bealambert à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, gingembre, bouquet garni, huile d'olive, bouillon cube, graines de courge, oignons frits, orange bio, carottes bio, oignon bio, navets boule d'or, potimarron bio

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1 octobre 2019

RILLETTES AUX DEUX TRUITES, AUX AGRUMES, AUX HERBES, AUX BAIES ROSES ET AUX PERLES DE CITRON

Pour accompagner un buffet autour d'un apéritif, j'aime présenter des rillettes de poisson ou de produits de la mer : thon, crabe, sardines, maquereau, saumon, truite... Et c'est très apprécié ! Aujourd'hui, deux sortes de rillettes, dont celles-ci à...

Posté par bealambert à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, baies roses, crème fraîche épaisse, truite, truite fumée, estragon, perles de jus de citron, rillettes, orange bio, citron jaune bio, échalote bio, fromage blanc fouetté

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28 mars 2019

TAJINE DE KEFTAS AUX OEUFS

Mon amie Laurence m'a donné ce très joli plat à tajine il y a quelques jours et j'ai bien entendu voulu le tester ! Avec cette r ecette marocaine simple et traditionnelle nous avons fait un voyage de saveurs... TAJINE DE KEFTAS AUX OEUFS Pour 4 personnes...

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Tags: ail, coriandre, gingembre, paprika, cumin, persil plat, piment, boeuf haché, oignons, huile d'olive, tomates concassées, concentré de tomates

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25 mars 2019

SAUTE DE BOEUF HACHE A LA THAÏ

Nous aimons beaucoup la cuisine thaïlandaise, mon homme en est fou ! A midi, pour lui faire plaisir, ce petit plat haut en couleurs et en saveurs qui nous a transportés ! SAUTE DE BOEUF HACHE A LA THAÏ Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20...

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Tags: carotte, oignon, ail, gingembre, sauce soja, pois gourmands, noix de cajou, miel, huile de sésame, chou rouge, piment oiseau, riz thaï

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31 janvier 2019

MOGETTES SAUCE TOMATES POIVRONS TERRE MER (SAUCISSES ET MOULES)

Mon fils aîné avait cuisiné ce plat il y a quelque temps et j'avais adoré ! Ce qu'il a cuit au barbecue, je l'ai cuit à la poêle. Et franchement ce mariage est vraiment une réussite... MOGETTES SAUCE TOMATES POIVRONS TERRE MER (SAUCISSES ET MOULES ) Pour...

Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, persil plat, échalote, beurre, vin blanc, haricots blancs, pulpe de tomates, bouquet garni, moules, poivrons rouges en bocal, saucisses Brats

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24 novembre 2018

SAUMONETTE AUX CORNICHONS A L'AIGRE-DOUX COMME ELISE

Ce plat était l'un des "classiques" que réalisait la grand-mère de mes enfants, nous pouvions être sûrs de l'avoir au menu quand nous passions quelques jours de vacances. J'ai beaucoup aimé et j'ai regardé faire ma belle-mère du coin de l'oeil... La saumonette...

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Tags: muscade, ciboulette, crème fraîche, beurre, pommes de terre, farine, vinaigre de cidre, fumet de poisson, gros sel, cornichons aigre-doux, saumonette, jaune d’œuf

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5 novembre 2018

COCOTTE DE POIS CHICHES AU CHORIZO

Toujours aux couleurs de l'automne cette cocotte de pois chiches au chorizo, à la tomate, aux olives et aux épices... C'est délicieux et rapide si l'on prend des pois chiches en conserve... COCOTTE DE POIS CHICHES AU CHORIZO Chacun a parsemé son assiette...

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Tags: carotte, chorizo, oignon, coriandre, cumin, thym, olives noires, pulpe de tomates, huile d'olive, piment d'espelette, pois chiches, pimenton de la vera

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29 juillet 2018

TARTE AUX FRUITS D’ETE ET AU BASILIC

Voici une tarte aux fruits d'été (pêches, myrtilles, groseilles et framboises) originale puisque réalisée avec du basilic frais pour un mariage étonnant et savoureux ! La pâte faite maison est facile et rapide à réaliser. TARTE AUX FRUITS D’ETE ET AU...

Posté par bealambert à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, beurre, basilic, framboises, oeuf, farine, lait, sucre glace, myrtilles, groseilles, pêches jaunes, sucre en poudre

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21 juillet 2018

CHICH TAOUK, BROCHETTES DE POULET LIBANAISES AUX EPICES

Ce temps magnifique que nous avons la chance d'avoir cette année nous incite aux recettes des pays méditerranéens et aux planchas... Aujourd'hui, c'est au Liban que nous avons rendu visite... Et nous avons adoré ces petites brochettes parfumées dans un...

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Tags: ail, cannelle, cumin, thym, piment, safran, yaourt à la grecque, huile d'olive, pain pita, blancs de poulet, citrons jaunes, sumac

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18 juillet 2018

SALADE VITAMINEE TRES COLOREE

Une salade complètement végétarienne, ne nécessitant aucune cuisson, gorgée de vitamines et pleine de couleurs, que demander d'autre en ce moment ? Il faut juste prévoir un peu de temps de préparation pour les légumes... SALADE VITAMINEE TRES COLOREE...

Posté par bealambert à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, concombre, persil plat, haricots blancs, champignons de Paris, huile d'olive, carottes, oignons rouges, citron jaune bio, tomates torino, poivron jaune, vinaigre de Pineau des Charentes

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24 mai 2018

TARTE AU THON, TOMATES CERISE ET FROMAGE FRAIS

Une tarte toute simple, de saison, végétarienne, et tellement bonne ! TARTE AU THON, TOMATES CERISE ET FROMAGE FRAIS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 280 g de thon entier au naturel (poids égoutté) soit 1 boîte de 400...

Posté par bealambert à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, oignon, ciboulette, oeufs, tomates cerise, gruyère râpé, fromage frais, crème fraîche liquide, champignons de Paris, pâte brisée, huile d'olive, thon au naturel

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28 octobre 2015

JOUES DE COCHON AU CIDRE

Mes racines normandes sautent d'un pied sur l'autre ! Une recette comme on les aime, mitonnée doucement, et une viande incomparable tant elle est fondante dans une association délicieusement sucrée / salée... JOUES DE COCHON AU CIDRE Pour 4 personnes...

Posté par bealambert à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, citron, ail, porc, pommes, beurre, pommes de terre, bouquet garni, huile d'olive, calvados, carottes, cidre

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6 mai 2015

CHEESECAKE AVOCAT SAUMON TUC

Une jolie entrée réalisée aujourd'hui pour les 18 ans de mon "petit" dernier, pleine de douceur... CHEESECAKE AVOCAT SAUMON TUC Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 100 g de biscuits salés Tuc - le jus de 1/2 citron vert...

Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tabasco, avocat, coriandre, saumon fumé, ciboulette, citron vert, tomates cerise, beurre, fromage frais, Tuc, cheesecake

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2 décembre 2017

VELOUTE AUX NEUF LEGUMES D'HIVER, ET SON ESCORTE DE JAMBON DE PAYS

Rien de tel avec ces températures bien froides et des santés à retaper ! Le résultat vaut bien le temps que l'on passe à la préparation ! Excellent... VELOUTE AUX NEUF LEGUMES D'HIVER, ET SON ESCORTE DE JAMBON DE PAYS Pour 6 personnes Préparation : 30...

Posté par bealambert à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, oignon, pomme de terre, potimarron, romarin, chou vert, laurier, thym, poireau, céleri branche, carottes, navets

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19 août 2017

ROTI DE DINDONNEAU AUX CHAMPIGNONS A LA CREME

Une recette simple et vraiment délicieuse, appréciée par petits et grands... La sauce est un bonheur... ROTI DE DINDONNEAU AUX CHAMPIGNONS A LA CREME Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 1 rôti de dindonneau dans le filet...

Posté par bealambert à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, romarin, beurre, sauge, crème fraîche liquide, pommes de terre, champignons de Paris, maïzena, beurre demi-sel, bouillon de poulet, dindonneau

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13 mai 2016

TARTE A LA RHUBARBE, FRAISES ET FRAMBOISES

C'est la saison ! Et on adore çà... Ce dessert un peu acide est une petite merveille ! TARTE A LA RHUBARBE, FRAISES ET FRAMBOISES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : Pour la pâte - 250 g de farine - 100 g de beurre - 1 oeuf...

Posté par bealambert à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, sucre, crème fraîche, oeufs, beurre, poudre d'amandes, framboises, farine, miel, fraises, rhubarbe, pâte

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17 octobre 2023

VELOUTE DE POTIMARRON ET AUTRES LEGUMES, EPICES ET SHISO, ACCOMPAGNE DE SES DES DE FOIE GRAS ET TUILES PARMESAN CHEDDAR

L'automne est arrivé et les légumes d'automne aussi... Bonjour potimarron, butternut... Je mange très peu depuis l'apparition de cette saleté de maladie et les traitements qui l'accompagnent, rien ne me tente outre les yaourts et les compotes mais les...

Posté par bealambert à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre en poudre, orange bio, potimarron bio, bouillon de légumes bio, curry balti, oignon rouge bio, huile d'olive bio, pomme de terre bio, gingembre frais, bouquet garni bio, curcuma en poudre, crème

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11 septembre 2021

PETITS PAINS PERDUS A LA TOMATE ET SAUCE PUTTANESCA

Le pain perdu peut aussi se cuisiner en version salée... C'est le cas ici avec ces tartines de baguette perdue et sa sauce qui "déménage"... Parfait sur un buffet d'apéritif ! PETITS PAINS PERDUS A LA TOMATE ET SAUCE PUTTANESCA Pour 6 personnes Préparation...

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Tags: beurre, câpres, olives noires, œuf bio, ail bio, lait bio, coulis de tomates bio, huile d'olive bio, baguette de pain rassise, filets d'anchois, piment en poudre, tomates côtelées bio

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12 mars 2021

BOEUF, CAROTTES, POIREAUX, A L'ANCIENNE

A nouveau un plat réconfortant, cuit longuement à l'ancienne mais sans marinade. Un délice dont l'odeur invite à saliver dès que l'on entre dans la cuisine... BOEUF, CAROTTES, POIREAUX, A L'ANCIENNE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 4 h Ingrédients...

Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, huile, vin rouge Côtes du Rhône, poireaux bio, carottes bio, ail bio, oignon bio, laurier bio, bouillon de bœuf bio, bœuf à braiser(macreuse, paleron, queue...)

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