Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

2 décembre 2020

DAUBE DE BEU (BOEUF) A LA SAINTONGEAISE

Une excellente daube, un peu différente de celles que je prépare habituellement, et un délice absolu ! Le "beu", c’est bien sûr le bœuf ! C'est une daube sans marinade (non conforme à la tradition régionale) contrairement au bœuf bourguignon par exemple....

Posté par bealambert à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cognac, clous de girofle, carottes bio, jumeau, lard de poitrine, persil plat bio, thym bio, beurre charentais, macreuse, pied de veau, vin rouge charentais, échalotes grises bio

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13 novembre 2020

TARTE AUX TOMATES, COMTE, THON ET MOUTARDE VERTE

Cette tarte, que je fais régulièrement, est très appréciée chez moi. Est-ce la moutarde verte à l'estragon qui lui donne cette saveur toute particulière ? J'en suis sûre...Allez, on profite des dernières tomates qui ont encore un peu de goût, on profite...

Posté par bealambert à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, comté, ricotta, moutarde verte, pâte brisée, thon au naturel, œuf bio, oignon bio, huile d'olive bio, estragon bio, origan frais bio, tomates rouges bio

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15 mai 2020

SAMOUSSAS BOEUF, VEAU ET PETITS POIS

Ces petits triangles croustillants sont un pur délice ! Une recette indienne que nous apprécions beaucoup... SAMOUSSAS BOEUF, VEAU ET PETITS POIS Pour 4 personnes ( 20 samoussas) Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn en tout (par fournée de 4) Ingrédients...

Posté par bealambert à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, petits pois, viande hachée de veau, feuilles de brick, carotte bio, oignon bio, coriandre bio, huile neutre, piment d’Espelette, gingembre frais, blancs d’œufs, viande hachée de bœuf

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17 mai 2018

CAKE AUX EPICES, POULET, TOMATES ET MOZZARELLA

Il y a longtemps que je n'avais pas fait de nouvelle recette de cake... C'est fait ! Un cake aux couleurs, odeurs et saveurs de soleil...Très agréable avec une salade verte ou en petits cubes à l'apéritif ! CAKE AUX EPICES, POULET, TOMATES ET MOZZARELLA...

Posté par bealambert à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, tomates cerise, gruyère râpé, curry, poulet, parmesan, mozzarella, yaourt à la grecque, huile de tournesol, levure chimique, farine de blé, garam massala

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12 août 2023

TOMATES FARCIES FARCE FINE A LA VIANDE DE VEAU ET AU CHEVRE FRAIS

Voici encore une recette que je fais très souvent, surtout quand je récupère d'excellentes tomates du jardin de l'AMAP ! Là c'est le cas, les tomates sont gorgées de soleil et délicieuses... Pour ne pas lasser, je varie les farces. Celle-ci est une première...

Posté par bealambert à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage de chèvre frais, pain de mie, viande hachée de veau, œuf bio, tomates bio, basilic bio, ail bio, mozzarella di buffala, lait bio, ciboulette bio, cumin en poudre

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13 avril 2023

CURRY VEGETARIEN AUX DEUX CHOUX ET AUX POIS CHICHES

Il y a vait des pak-choï dans mon panier de légumes de la semaine et "j'ai sauté" sur cette recette de CUISINE ACTUELLE qui m'avait tapé dans l'oeil... Recette végétarienne à 100% mais qui apporte son lot de protéines et de nutriments avec les pois chiches,...

Posté par bealambert à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, pâte de curry, piment rouge, pois chiches bio, coriandre bio, pak choï bio, coulis de tomates bio, lait de coco bio, gingembre frais, huile d’olive bio, brocoli bio

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3 avril 2023

AIGUILLETTES DE PORC TOMATES CONCASSEES, OIGNONS ET CACAHUETES façon MAFE

Un plat simple, dans l'idée d'un mafé, mais très simplifié... Excellent et plein de saveurs... AIGUILLETTES DE PORC TOMATES CONCASSEES, OIGNONS ET CACAHUETES Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 filets de porc de 600...

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Tags: piment rouge, filets mignons de porc, ail bio, oignons bio, coriandre bio, huile d'olive bio, gingembre frais, jus de citron jaune bio, tomates concassées bio, beurre de cacahuètes bio, cacahuètes salées

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22 février 2023

CAVATAPPI AUX BOULETTES DE CHIPOLATA, SAUCE TOMATE MAISON, PARMESAN ET MOZZARELLA

CAVATAPPI AUX BOULETTES DE CHIPOLATA, SAUCE TOMATE MAISON, PARMESAN ET MOZZARELLA Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 500 g de cavatappi (ou tortellini) - 8 chipolatas - 2 échalotes bio - 3 cuillerées à soupe de chapelure...

Posté par bealambert à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, chipolatas, œuf bio, échalotes bio, farine bio, parmesan râpé, sauge bio, sauce tomate bio, huile bio, mozzarella di buffala bio, cavatappi

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18 janvier 2023

NOIX DE VEAU AUX OLIVES VERTES

Les olives accompagnent à merveille la viande de veau, les tomates aussi ! Tomates en conserve en cette saison, bien entendu ! A table !... NOIX DE VEAU AUX OLIVES VERTES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 2 h Ingrédients : - 800 G de noix...

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Tags: olives vertes, pommes de terre Amandine, noix de veau, concentré de tomates, ail bio, échalotes bio, bouillon de légumes bio, farine bio, huile d'olive bio, romarin bio, tomates concassées bio

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23 janvier 2023

SOUPE PAYSANNE A L'OS A MOELLE ET AUX LEGUMES D'HIVER

Dans le panier de légumes de l'AMAP de la semaine, de bons légumes à pot au feu... Alors, n'ayant pas trouvé la viande que je désirais pour réaliser un bon pot au feu, je me suis rabattue sur les os à moelle et j'ai cuisiné un bon bouillon très bienvenu...

Posté par bealambert à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur de sel, os à moelle, poireaux bio, carottes bio, ail bio, oignon bio, pommes de terre bio, céleri branche bio, bouquet garni bio, navets boule d'or bio, bouillon de bœuf bio

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13 novembre 2022

LAPIN CHASSEUR AU VIN ROUGE

J'ai de grandes difficultés avec mon ordinateur en ce moment et faire passer une recette devient très compliqué ! Celle-ci va vous régaler avec ses saveurs bien marquées... Il y avait beaucoup d'échalotes dans le panier de la semaine, c'est ce qui m'a...

Posté par bealambert à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, chocolat noir, champignons de Paris, vin rouge, ail bio, échalotes bio, farine bio, huile d'olive bio, bouquet garni bio, lard de poitrine fumée, lapin fermier

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27 novembre 2022

GATEAU AUX POMMES ET EPICES DOUCES D'APRES CYRIL LIGNAC

Pour accompagner un café avec mon amie, quoi de plus approprié qu'un gâteau moelleux recouvert de pommes marinées et cuites aux épices ? Mon choix s'est porté sur des reinettes dont c'est la pleine saison, fondantes et parfumées à souhait... GATEAU AUX...

Posté par bealambert à 23:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, beurre, yaourt à la grecque, levure chimique, gingembre en poudre, cannelle en poudre, oeufs bio, pommes Reines des Reinettes, farine bio, sucre de canne blond, sucre bio

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22 novembre 2022

PORC DELICIEUX AU CARAMEL

Il y a pas mal de temps que je n'ai pas cuisiné de recette asiatique et tout le monde aime çà chez moi ! Une promo pour des filets de porc de qualité vendus par deux a achevé de me donner la motivation... Bien m'en a pris, nous nous sommes régalés ! PORC...

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Tags: huile d'arachide, huile de sésame, graines de sésame grillé, filets mignons de porc, carottes bio, basilic bio, ail bio, oignons bio, gingembre frais, sucre bio, sauce soja foncée

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30 septembre 2022

PATISSON FARCI, VIANDE, LEGUMES ET CHEDDAR

Deux magnifiques pâtissons avaient élu domicile dans mon avant-dernier panier de l'AMAP... Cette recette est délicieuse et pas besoin d'ajouter du riz, elle est très nourrissante ! PATISSON FARCI, VIANDE, LEGUMES ET CHEDDAR Pour 4 personnes Préparation...

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Tags: carotte, cheddar râpé, ail bio, oignon bio, huile d'olive bio, viande hachée de bœuf, thym bio, tomates cœur de bœuf bio, laurier bio, pâtisson bio, poivrons longs bio

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5 novembre 2022

TARTE A L’AIL CARAMELISEE AUX DEUX FROMAGES DE BREBIS

De l'ail, beaucoup de têtes d'ail dans les paniers de l'AMAP ! Ouille, ouille, ouille, ou plutôt aïe, aïe, aïe ! Voici une recette où il est magnifié et dans laquelle il ne procure aucun désagrément. C'est une recette que propose François-Régis Gaudry...

Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre balsamique, pâte feuilletée, fromage de brebis frais, tomme de brebis, sucre en poudre, oeufs bio, ail bio, crème fraîche épaisse bio, huile d'olive bio, romarin bio, thym bio

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22 août 2022

GRATIN D’AUBERGINES A LA SICILIENNE

Encore une fois le panier de légumes de la semaine a servi de point de départ à la recette... Trois belles aubergines luisantes, fermes, rebondies m'ont tendu les bras... En route pour ce plat d'été italien qui a enchanté tout le monde chez moi ! Un peu...

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Tags: jambon cru, tomates entières pelées, basilic bio, ail bio, oignons bio, huile d'olive bio, parmesan râpé, origan frais bio, thym bio, aubergines bio, mozzarella di buffala bio

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15 août 2022

PICKLES DE COURGETTES VERTES ET JAUNES AU CURRY

Lors d'une fête en Bretagne avec des amis, il y a quelques jours, j'ai eu la chance de déguster ces pickles... C'est Véro qui les a cuisinés et apportés, merci à elle. J'adore quand les recettes se partagent... Voici une façon d'utiliser les courgettes...

Posté par bealambert à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, vinaigre blanc, eau, gros sel, courgettes bio, curry balti, oignons blancs nouveaux bio, poivre en grains, piment rouge bio, sucre en poudre bio, graines de moutarde bio

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20 septembre 2022

SOUPE VELOUTEE AUX LENTILLES CORAIL, TOMATES, LAIT DE COCO, EPICES ET CORIANDRE

Les beaux légumes du panier de la semaine et du jardin m'ont incitée à préparer cette soupe bienvenue par ces soirées un peu fraîches en ce moment... Beaucoup d'épices, nous sommes des "afficionados", si ce n'est pas votre goût, ne les utilisez pas mais...

Posté par bealambert à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, curry, céleri branche, tomates cerise bio, ail bio, oignons bio, bouillon de légumes bio, lentilles corail bio, gingembre frais, tomates rouges bio, piment d'Espelette bio

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15 juillet 2022

CAKE A LA GRECQUE

Un cake que je réalise régulièrement en période estivale et qui plaît beaucoup par sa fraîcheur et ses saveurs méditerranéennes... Il a fait partie du buffet apéro déjeunatoire d'il y a quelques jours http://bellatrice.canalblog.com/archives/2022/07/13/39557949.html......

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Tags: tomates cerise, yaourt à la grecque, cake, levure chimique, feta bio, huile d'olive bio, olives kalamata noires bio, origan séché, origan frais bio, farine bio T55, comté à râper

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20 mai 2022

TAGLIATELLES FRAICHES AU SAUMON ET LEUR CREME D'ARTICHAUTS

J'apprécie beaucoup les artichauts et la sauce qui accompagne ce plat m'a tout de suite fait de l'oeil ! Si l'artichaut vous plaît et même s'il vous plaît moins, préparez cette recette, c'est simple et le goût est divin, empreint de douceur et de caractère......

Posté par bealambert à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche liquide, citron jaune de Menton, fonds d'artichauts, ail bio, oignon bio, vin blanc sec, huile d'olive bio, saumon frais bio, persil plat bio, laurier bio, tagliatelles fraîches bio

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19 juin 2022

SALADE DE CAROTTES ET OLIVES VERTES, RENCONTRES DU SUD

Encore une salade plus qu'agréable par grande chaleur... Très dépaysante aussi avec ses saveurs d'ailleurs, elle nous emmène en voyage ! A consommer également en toute saison en entrée. SALADE DE CAROTTES ET OLIVES VERTES, RENCONTRES DU SUD Pour 4 personnes...

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Tags: olives vertes, pignons de pin, graines de cumin, délice de miel à la mandarine de Menton, huile d'olive à la mandarine de Menton, orange bio, citron jaune bio, ail bio, coriandre bio, cumin en poudre, carottes fanes bio

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14 juin 2022

GRATIN DE GNOCCHI AUX FEVES FRAICHES, TOMATES CERISE ET MOZZARELLA

Pas de recette ces quelques derniers jours, j'ai donné la priorité à un petit voyage pour faire la connaissance de ma dernière petite-fille, Alice. Une petite merveille, sans jeu de mot ! Sept petits-enfants et plein de bonheur ! Revenons à la cuisine...

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Tags: gnocchi, tomates cerise bio, basilic bio, ail bio, mozzarella di buffala, parmesan râpé, sauce tomate bio, origan frais bio, fèves bio, huile d’olive bio, sauce tomates et piments

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27 mars 2022

GALETTES A L'ECRASE DE POMMES DE TERRE, EPINARDS ET FETA

Autour des épinards, des pommes de terre et des oignons du panier de l'AMAP de la semaine, cette idée de galettes végétariennes absolument délicieuses... GALETTES A L'ECRASE DE POMMES DE TERRE, EPINARDS ET FETA Pour 4 personnes (12 galettes) Préparation...

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Tags: beurre, ghee, noix de muscade, curry madras, feta bio, oeufs bio, oignon bio, lait bio, pommes de terre bio, farine bio, épinards frais bio

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5 mars 2022

TARTE RUSTIQUE AU POTIMARRON, CHEVRE, MIEL ET NOIX

J'ai encore puisé dans le panier de l'AMAP, cette fois pour des oignons rouges et du potiron, pour réaliser une belle tarte végétarienne aux couleurs chatoyantes et aux saveurs sucrées salées. Un régal ! TARTE RUSTIQUE AU POTIMARRON, CHEVRE, MIEL ET NOIX...

Posté par bealambert à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bûche de chèvre, beurre, œuf bio, huile d'olive bio, parmesan râpé, potiron bio, curcuma en poudre, cerneaux de noix, miel d'acacia bio, farine bio T80, oignons rouges bio

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19 avril 2022

FEUILLETE PASCAL DE PAIN DE VIANDES AUX OEUFS DE CAILLE

Habituellement, je cuisine un cake de Pâques pour l'entrée. J'ai voulu cette fois tenter une version plat de résistance car ici je suis la seule à apprécier l'agneau... C'est une jolie recette trouvée dans Cuisine Actuelle d'Avril, et qui nous a régalés....

Posté par bealambert à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf haché, pâte feuilletée, pain rassis, quatre épices, oeufs de caille, œuf bio, échalotes bio, lait bio, persil plat bio, cumin en poudre, veau haché

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