Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

13 janvier 2018

SALADE COMPLETE AU BLE

Une salade qui constitue un repas à elle seule... Et délicieuse, ce qui ne gâte rien ! SALADE COMPLETE AU BLE Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 2 mn Ingrédients : - 1 avocat - 1 blanc de poulet cuit - 200 g de blé précuit en sachet - 1 oignon...

Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé, avocat, moutarde, citron vert, tomates cerise, curry, maïs, noix de cajou, crème fraîche épaisse, salade de jeunes pousses, oignon blanc nouveau, huile d'avocat, blanc de poulet

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1 janvier 2018

MAGRET DE CANARD WELLINGTON, GRATIN CELERI POMMES DE TERRE A LA CREME

Encore une recette de fête, réalisée aujourd'hui. TRES riche mais tellement délicieuse ! Impossible de ne pas vous la faire partager ! MAGRET DE CANARD WELLINGTON, GRATIN CELERI POMMES DE TERRE A LA CREME Pour 4 personnes Préparation : 1 h Cuisson : 1...

Posté par bealambert à 23:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, oignon, bouillon, crème fraîche liquide, pommes de terre, pâte feuilletée, céleri boule, jaune d'oeuf, graisse d'oie, foie gras de canard cru, magrets de canard, pelures de truffe, vin doux liquoreux

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29 décembre 2017

CANETTE A L'ORANGE TRADITION

Voici un plat mythique de la cuisine française, comme quoi le sucré-salé avec ici sa pointe d'amertume et d'acidité n'a pas été inventé hier ! Cette recette est moins tendance que lorsque j'étais jeune mais demeure un réel plaisir à la dégustation … Et...

Posté par bealambert à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, oignon, sauce soja, beurre, laurier, thym, vin blanc, fond de volaille, miel, graisse de canard, canette, fécule de riz, oranges bio

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4 septembre 2017

SOUPE TOMATEE AUX LENTILLES CORAIL ET AUX EPICES

Un petit coup de frais ces derniers soirs et un "opéré" qui ne mange pas encore très bien et qui a réclamé de la soupe (!), il ne m'en a pas fallu plus pour réaliser celle-ci qui a rallié tous les suffrages... SOUPE TOMATEE AUX LENTILLES CORAIL ET AUX...

Posté par bealambert à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles corail, oignon, ail, coriandre, gingembre, cumin, curcuma, piment de Cayenne, jus de citron, huile d'arachide, tomates concassées, coriandre en poudre, bouillon de légumes

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13 juin 2017

TAJINE DE LAPIN AUX OLIVES ET CITRONS CONFITS

Un plat qui parfume la maison avant de séduire les papilles... Un délice ! Recette trouvée dans un numéro de Cuisine Actuelle de 2015... TAJINE DE LAPIN AUX OLIVES ET CITRONS CONFITS Pour 5 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : -...

Posté par bealambert à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, cumin, citron jaune, olives noires, cannelle en bâton, oignons, lapin, semoule, huile d'olive au citron de Menton, cardamome verte, citrons de Menton confits au sel, coriandre en poudre

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6 juin 2017

COTES DE PORC MARINEES & AUTRES A LA PLANCHA

Une plancha colorée, variée et délicieuse... Les pois gourmands sont délicieux à la plancha et la variété de tomates "torino" est parfaite : du goût, une très bonne tenue. COTES DE PORC MARINEES & AUTRES A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 20...

Posté par bealambert à 23:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, ail, gingembre, porc, citron vert, romarin, thym, pois gourmands, huile d'olive, piment d'espelette, merguez, tomates, saucisse coupée aux couteaux

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1 mai 2017

SAUTE DE PORC A L'ANANAS ET AU BASILIC

Une première, et tout le monde s'est régalé ! Un vrai délice sucré et piquant... Mmmmmm ! SAUTE DE PORC A L'ANANAS E T AU BASILIC Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 filets de porc de 400 g chacun - 1...

Posté par bealambert à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, sauce soja, citron vert, beurre, basilic, clous de girofle, poivron vert, filet de porc, poivron rouge, piment rouge, oignon blanc nouveau, ananas en conserve

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16 février 2017

SALADE VALENTINE SAUMON FUME, CREVETTES ET AGRUMES, RAISINS FRAIS, FENOUIL, VINAIGRETTE AUX AGRUMES

Voici l'assiette que j'ai composée pour la Saint-Valentin et que nous avons dégustée en amoureux... Des saveurs fraîches, iodées, des textures (le croquant du fenouil, l'éclatement en bouche des oeufs de saumon et des perles de jus de citron) nous ont...

Posté par bealambert à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, saumon fumé, raisin, orange, safran, crevettes roses, oeufs de saumon, fenouil, pamplemousse rose, huile d'olive au citron de Menton, vinaigre au citron de Menton, perles de jus de citron, mâche

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24 septembre 2016

PAUPIETTES DE VEAU AU JUS EPICE

Une variante d'une de mes recettes de paupiettes. Avec une sauce que l'on sent passer ! Un vrai délice... PAUPIETTES DE VEAU AU JUS EPICE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 6 grosses paupiettes de veau « artisanales »...

Posté par bealambert à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, ail, gingembre, olives vertes, laurier, pommes de terre, pulpe de tomates, fond de veau, carottes, paupiettes de veau, bouillon de poulet, échalotes, piment créole

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28 juin 2016

TARTE A L'ITALIENNE AU BOEUF HACHE

Une tarte copieuse pour mes fistons affamés... TARTE A L'ITALIENNE AU BOEUF HACHE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn en tout Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 350 g de de viande de bœuf hachée à 5 % de matière grasse - 150...

Posté par bealambert à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, muscade, crème fraîche, oeufs, tomates cerise, persil plat, pignons de pin, parmesan, viande hachée, origan, pâte feuilletée, huile d'olive, lardons fumés

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7 juillet 2016

SALADE DE BOEUF THAI (LES LARMES DU TIGRE)

Envie d'une salade pour cette journée chaude. Mais une salade très parfumée ... Celle-ci est un bouquet de saveurs ! On retrouve souvent cette recette dans les restaurants thaïlandais sous le nom de Seua Rong Haï (Les Larmes du Tigre). SALADE DE BOEUF...

Posté par bealambert à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, boeuf, tabasco, ail, coriandre, sauce soja, citron vert, miel, menthe, nuoc-mâm, salade de jeunes pousses, riz thaï, thaïe

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7 juin 2016

TRIFLE AUX FRAISES

De délicieuses fraises gariguette et quelques madeleines imbibées de limoncello au citron de Menton, nappées de confiture de fraises, de crème pâtissière à la vanille et de chantilly, le tout disposé joliment dans une coupe transparente : c'est le secret...

Posté par bealambert à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, vanille, crème fraîche liquide, lait, menthe, fraises, sucre vanillé, fromage blanc, fécule de maïs, limoncello de Menton, jaunes d'oeufs, confiture de fraises, madeleines

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17 mai 2016

CURRY DOUX DE DINDE A LA CANNELLE

Un délicieux curry qui a embaumé la maison et comblé nos palais... A faire et refaire ! CURRY DOUX DE DINDE A LA CANNELLE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 800 g de filet de dinde - 3 carottes - 1 oignon - 2 gousses...

Posté par bealambert à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, coriandre, gingembre, cannelle, lait de coco, curry, dinde, basilic, clous de girofle, huile de tournesol, carottes, graines de moutarde

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11 mai 2016

QUICHE JAMBON, POMMES DE TERRE MOUTARDEES, FROMAGES ET HERBES

Un repas complet avec cette quiche accompagnée d'une salade... QUICHE JAMBON, POMMES DE TERRE MOUTARDEES, FROMAGES ET HERBES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn + 40 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 cuillerée à soupe...

Posté par bealambert à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, moutarde, paprika, ciboulette, crème fraîche, oeufs, gruyère râpé, origan, basilic, pommes de terre, mozzarella, pâte feuilletée, jambon blanc

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6 avril 2016

TANJIA DE LA PALMERAIE

Préparé par les hommes et pour les hommes, TANJIA est un plat traditionnel qui vient de Marrakech : il s'agit d'une poterie culinaire conique, sorte de jarre, traditionnelle à Marrakech, dans laquelle on fait cuire du jarret de veau, dans le four du village...

Posté par bealambert à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, ail, coriandre, oignon rouge, cumin, beurre, safran, veau, huile d'olive, aubergine, amandes entières mondées, citrons de Menton confits au sel, ras-el-hanout

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16 février 2016

CREPES ROSES DES AMOUREUX

Un délice à savourer à deux... CREPES ROSES DES AMOUREUX Pour 8 crêpes environ Préparation: 15 mn Cuisson: 2 mn pour chaque crêpe Ingrédients : Pour la pâte - 2 oeufs - 30 cl de lait entier - 100 g de farine - 100 g de fécule - 1 sachet de sucre vanillé...

Posté par bealambert à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, crème fraîche liquide, framboises, farine, lait, sucre glace, mascarpone, fraises, sucre vanillé, fécule, colorant rouge, pâte d'amande, sirop de coquelicot

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30 mai 2015

BOULETTES AUX DEUX VIANDES

Des boulettes délicieusement moelleuses et parfumées... BOULETTES AUX DEUX VIANDES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 500 g de boeuf haché 5% de matière grasse - 300 g de veau haché - 1 grosse échalote - 2 gousses d’ail...

Posté par bealambert à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, ail, persil, ciboulette, orange, échalote, bouillon, parmesan, veau, pain de mie, pulpe de tomates, huile d'olive, épices

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13 avril 2015

CAKE PRINTANIER AUX EPICES ET AUX HERBES

Léger, frais, parfait pour une entrée ou en petits cubes pour un apéritif... CAKE PRINTANIER AUX EPICES ET AUX HERBES Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 3 gros oeufs - 1 yaourt à la grecque - 3 cuillerées à café d'huile...

Posté par bealambert à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, coriandre, persil, ciboulette, oeufs, cumin, pignons de pin, parmesan, basilic, farine, yaourt à la grecque, huile d'olive

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19 décembre 2014

MES MAC PARMENTIER

Une pensée pour nos chers ados... J'ai revisité leur MAC ... et ils ont aimé ! MES MAC PARMENTIER Pour 4 personnes lambda ou 2 ados affamés ... Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 kg 200 de pommes de terre à chair ferme (Charlotte, BF...

Posté par bealambert à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, boeuf, oignon, pomme de terre, moutarde, échalote, vin blanc, farine, pulpe de tomates, huile d'olive, cornichon, huile d'arachide, tabasco vert

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10 novembre 2014

DOS DE CABILLAUD SAUTÉ, RIZ ET NOIX DE CAJOU

Un succès total chez moi pour cette recette ! Et c'est vrai que c'est absolument délicieux et dépaysant ! A faire, refaire et surtout à déguster ! Il faut dire que mon poissonnier du marché avait préparé merveilleusement ce dos de cabillaud d'une qualité...

Posté par bealambert à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, coriandre, lait de coco, citron vert, cabillaud, riz, bouillon, noix de cajou, cardamome, clous de girofle, nuoc-mâm, purée de piment

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27 octobre 2014

COLOMBO DE POULET

Une excellente recette, épicée, qui est très appréciée chez moi... COLOMBO DE POULET Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients : - 6 blancs de poulet - 4 cives - 4 gousses d'ail - 2 cuillerées à soupe de poudre à colombo...

Posté par bealambert à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, pomme de terre, citron, ail, coriandre, poulet, thym, piment, badiane, colombo, rhum, aubergine, cives

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6 juillet 2014

BOULETTES COEUR MOZZARELLA

Délicieuse version de boulettes à base de blanc de poulet et cœur de mozzarella. Des boulettes simplissimes, moelleuses et très savoureuses. Enfants et ados en raffolent ! BOULETTES COEUR MOZZARELLA Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn...

Posté par bealambert à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, oignon, moutarde, persil, curry, poulet, échalote, curcuma, laurier, basilic, mozzarella, corn-flakes, miel

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11 mars 2014

LA PAELLA DE MAMITA

J'ai hésité à publier cette recette familiale, en raison du temps et de l'attention qu'elle demande. Maintenant, un jour de grand beau temps et de grande envie, c'est réalisable et tellement délicieux ! LA PAELLA DE MAMITA Il existe presque autant de...

Posté par bealambert à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, tomate, poivron, poulet, crevettes, riz, petits pois, safran, fèves, haricots plats, langoustines, moules, piment de Cayenne

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31 mai 2014

PASTELS

PASTELS AFRICAINS Encore un plat qui, comme le yassa au poulet, me rappelle les mamans africaines de mon école qui connaissaient ma passion (et celle de mes enfants) pour cette recette et qui m'apportaient des saladiers entiers de pastels « avec la p'tite...

Posté par bealambert à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, oignon, ail, gingembre, thon, laurier, piment, badiane, pâte brisée, poivre noir, fenouil, bouillon cube, huile d'arachide

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3 mai 2018

CURRY DE POULET A L'ANANAS ET AUX AMANDES

Un curry merveilleux, très doux, dans lequel chaque saveur se distingue sans empiéter sur les autres... Un plaisir pour les yeux; le nez et les papilles... CURRY DE POULET A L'ANANAS ET AUX AMANDES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn...

Posté par bealambert à 23:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, coriandre, gingembre, lait de coco, ananas, citronnelle, carottes, blancs de poulet, amandes entières mondées, bouillon de poulet, combava, curry madras

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