Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

11 mai 2017

COCOTTE MEXICAINE « BURRITO »

Je fais souvent du chili con carne car mes grands adorent çà. Pour varier un peu en gardant l'esprit, j 'ai réalisé cette recette de Ricardo. Il fait encore très frais le soir et c'était parfait ! Laurence, merci pour la cocotte ! COCOTTE MEXICAINE «...

Posté par bealambert à 00:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, coriandre, cumin, boeuf haché, huile d'olive, tortillas, cheddar, bouillon de poulet, tomates concassées, piment rouge, haricots noirs, épices chili

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20 mars 2023

CAKE DE PRINTEMPS A L'AIL DES OURS, OLIVES NOIRES, FETA ET PISTACHES

Aujourd'hui, c'est le printemps ! J'ai décidé de célébrer son arrivée avec ce cake. L'ail des ours, c'est pour moi en cuisine le symbole du printemps... Ail des ours et pistaches pour le vert, le blanc de la feta pour toutes les fleurs et le noir des...

Posté par bealambert à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives noires, emmental râpé, yaourt à la grecque, cake, levure chimique, feta bio, oeufs bio, farine bio, ail des ours bio, ciboulette bio, muscade en poudre, huile de pépins de raisin bio, pistaches émondées

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11 octobre 2022

GRATIN DE CHOU-FLEUR, POMMES DE TERRE, LARDONS ET JAMBON SAUCE BECHAMEL ET CIBOULETTE

Un beau chou-fleur, des pommes de terre et de la ciboulette magnifique dans le panier de la semaine... Et hop ! C'est parti pour un gratin... Classique mais tellement bon ! La touche de ciboulette donne vraiment un petit plus à ce plat traditionnel. Vous...

Posté par bealambert à 23:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: béchamel, beurre, pommes de terre, emmental râpé, noix de muscade, jambon blanc, lardons fumés, ail bio, lait bio, farine bio, chou-fleur bio, ciboulette bio, piment ’Espelette

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25 janvier 2022

FILET DE DINDONNEAU AUX CHAMPIGNONS, SAUCE TOMATEE

Encore une fois, du filet de dindonneau avec une préparation différente. Une recette facile et pleine de saveurs... FILET DE DINDONNEAU AUX CHAMPIGNONS, SAUCE TOMATEE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 1 rôti de dindonneau...

Posté par bealambert à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, champignons de Paris, pommes de terre Roseval, ail bio, échalotes bio, bouillon de poulet bio, vin blanc sec, huile d'olive bio, romarin bio, thym bio, laurier bio, rôti de filet de dindonneau, sauce tomates et piments

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21 novembre 2021

LE BOEUF BOURGUIGNON A L'ANCIENNE

Une des recettes que je réalise le plus en période hivernale avec la carbonade... De légères variantes dans cette recette mais un résultat très positif ! Ces plats mijotés parfument la maison et régalent les papilles... LE BOEUF BOURGUIGNON A L'ANCIENNE...

Posté par bealambert à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, pommes de terre Amandine, carottes bio, ail bio, oignons bio, farine bio, bœuf (joue), bœuf (paleron), huile neutre, bouquet garni bio, bœuf (gîte), marc de Bourgogne, vin rouge Bourgogne (pinot noir)

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10 février 2021

POTEE AU CHOU ET AUX LENTILLES AVEC SES PALETTES, JARRET, SAUCISSES

Cette vague de froid que nous subissons en ce moment incite à cuisiner des plats roboratifs ! Voici une nouvelle recette de potée qui allie chou, lentilles, navets et carottes. Elle parfume la maison et revigore. Quant au bouillon, une pure merveille...

Posté par bealambert à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poitrine de porc fumée, palette de porc demi-sel, jarret de porc demi-sel, carottes bio, ail bio, oignons bio, lentilles vertes bio, saucisses fumées, chou vert bio, céleri branche bio, bouquet garni bio, poivre en grains, navets boule d'or bio

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26 septembre 2020

MOUCLADE CHARENTAISE AU CURRY

Il y a longtemps que je n'avais pas cuisiné de moules et pourtant j'adore çà ! Cette recette change un peu et met le Pineau des Charentes à l'honneur... Sans abus bien entendu ! MOUCLADE CHARENTAISE AU CURRY Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson...

Posté par bealambert à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, beurre, maïzena, curry madras, échalotes bio, crème fraîche épaisse bio, jaunes d’œufs bio, vin blanc sec, persil plat bio, thym bio, laurier bio, moules de bouchot, pineau des Charentes blanc

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21 janvier 2019

DAUBE DE BOEUF A L’ORANGE ET AUX EPICES

La daube de bœuf est un des plats que je réalise le plus souvent en saison hivernale. Nous avons une préférence pour le boeuf bourguignon de base mais j'ai du réaliser et publier une dizaine de recettes différentes... Celle-ci est très parfumée, presque...

Posté par bealambert à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, gingembre, cannelle, badiane, huile, farine, fond de veau, oignons, poivre noir, carottes, vin rouge Côtes du Rhône, poireaux, orange bio

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20 août 2018

CAKE AUX CREVETTES, AVOCAT, CORIANDRE ET CURCUMA

Voici un cake original et excellent pour la santé avec son mix de farines bio sans gluten, son curcuma (puissant antioxydant) , ses crevettes avec ses acides gras et ses oméga 3 et ses graines de lin riches en acides gras insaturés CAKE AUX CREVETTES,...

Posté par bealambert à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, coriandre, oeufs, lait de coco, curcuma, crevettes roses, mozzarella, huile de tournesol, échalotes, levure chimique, citron jaune bio, mix 3 farines, graines de lin bio

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11 mai 2018

SALADE SURPRISE COEURS D'ARTICHAUTS, QUINOA, HARICOTS ROUGES ET BLANCS, CHAMPIGNONS, MOZZARELLA ET CONCASSEE DE TOMATES

Une salade peu commune, avec des ingrédients qui au final se marient parfaitement. La concassée de tomates maison donne une saveur exquise et permet une liaison parfaite. Nous avons adoré ! (même les ados !) SALADE SURPRISE "COEURS D'ARTICHAUTS, QUINOA,...

Posté par bealambert à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, concentré de tomate, haricots blancs, haricots rouges, champignons de Paris, oignons, huile d'olive, coeurs d'artichauts, salade de jeunes pousses, quinoa, tomates, citron jaune bio, mozzarella (billes)

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9 janvier 2018

BOULETTES DE BŒUF A L'HOUMOUS ET AU CUMIN, SAUCE TOMATES CAROTTES

Du boeuf haché, un reste d'houmous et pas trop de temps, hop ! C'est parti pour ces boulettes tendres, moelleuses et fondantes !!! BOULETTES DE BŒUF A L'HOUMOUS ET AU CUMIN, SAUCE TOMATES CAROTTES Pour 4 personnes (20 boulettes) Préparation : 30 mn Cuisson...

Posté par bealambert à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, coriandre, paprika, cumin, boeuf haché, pain de mie, oeuf, lait, pulpe de tomates, piment d'espelette, carottes, houmous

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16 septembre 2017

CONCHIGLIONI TROIS VIANDES ET TOMATE

Il y a un bon moment que j'avais envie de farcir ces grosses pâtes mais impossible d'en trouver ! C'est maintenant chose faite et j'ai pu m'en donner à coeur joie ... Recette très appréciée à la maison ! CONCHIGLIONI TROIS VIANDES ET TOMATE Pour 4 personnes...

Posté par bealambert à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, pignons de pin, vin blanc, parmesan, boeuf haché, sauge, oignons, huile d'olive, viande hachée de veau, tomates pelées, conchiglioni, viande de porc hachée

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20 août 2017

MAFE DE POULET AUX PATATES DOUCES

Pour qui aime la saveur de la cacahuète, ce plat est un bonheur ! Comme le yassa, j'ai découvert cette recette grâce à mes mamans d'élèves africaines et je les en remercie ! J'essaie donc de le faire partager même si ma réalisation n'est pas parfaite......

Posté par bealambert à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, poulet, concentré de tomate, pommes de terre, oignons, aubergine, huile d'arachide, bouillon de poulet, piment oiseau, beurre de cacahuètes, patates douces, tomates pelées, nététou

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10 juillet 2017

LEGUMES A L'ESPAGNOLE A LA PLANCHA

Des légumes typiques de la cuisine espagnole : pois chiches, haricots plats, courgettes, poivrons rouges, tomates, assaisonnés de curcuma, cumin, paprika, pimenton, ail et chorizo pour cette plancha de légumes originale, haute en couleurs et en saveurs......

Posté par bealambert à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, courgette, ail, paprika, cumin, curcuma, huile d'olive, haricots plats, pois chiches, poivron rouge, tomates, oignon blanc nouveau, pimenton

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23 avril 2016

BOULETTES DE BOEUF HACHE AUX PARFUMS D'ORIENT

Le boeuf haché prend des couleurs et des saveurs avec cette préparation parfumée... Un véritable voyage, je vous emmène ? Dépaysement garanti... BOULETTES DE BOEUF HACHE AUX PARFUMS D'ORIENT Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : entre 30 et 40...

Posté par bealambert à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, gingembre, paprika, cumin, olives vertes, boeuf haché, pommes de terre, lait, oignons, huile d'olive, piment de Cayenne, pain rassis, tomates

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7 septembre 2023

TARTINES DE LA MEDITERRANEE TOMATES CONFITES, ANCHOIS, BURRATA, OLIVES ET BASILIC

Une cueillette de tomates cerise et de basilic dans le jardin, et hop ! ainsi naît l'envie d'une tartine aux saveurs de la Méditerranée... Aussitôt récoltés, aussitôt cuisinés, ces bons produits ont fait l'objet du repas d'un midi... Et là, l'appétit...

Posté par bealambert à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur de sel, huile d'olive au citron de Menton, huile d'olive au citron de Menton en spray, tomates cerise bio, basilic bio, ail bio, piment d’Espelette, thym bio, burrata au basilic, filets d'anchois à l'huile, olives noires kalamata, pain ciabatta, poivre du moulin

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12 mai 2021

CAKE AU CHORIZO ET AUX SAVEURS GRECQUES : OLIVES NOIRES, FETA, POIVRON, ORIGAN

Pour un apéritif, découpé en petits cubes, voici un cake qui fleure bon les saveurs méditerranéennes ! CAKE AU CHORIZO ET AUX SAVEURS GRECQUES : OLIVES NOIRES, FETA, POIVRON, ORIGAN Pour 8 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : -...

Posté par bealambert à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, feta, gruyère râpé, yaourt à la grecque, poivron rouge, levure chimique, oeufs bio, farine bio, huile d'olive bio, olives kalamata noires bio, origan séché, origan frais bio, cake salé

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16 octobre 2020

TARTARE DE POISSONS FUMES, POMME, OIGNON FRAIS, SAUCE CREMEUSE

Envie d'une petite entrée fraîche terre et mer aujourd'hui... Un pur délice qui a même tenu lieu de repas complet ! Les saveurs sont puissantes et marquées, c'est délicieux. TARTARE DE POISSONS FUMES, POMME, OIGNON FRAIS, SAUCE CREMEUSE Pour 2 personnes...

Posté par bealambert à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, saumon fumé, citron vert, piment de Cayenne, truite fumée, pomme golden du Limousin AOP, thon fumé, haddock fumé, crème fraîche épaisse bio, coriandre bio, ciboulette bio, menthe bio, oignon blanc nouveau bio

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17 juillet 2020

CAKES BURGERS AUX SARDINES, GINGEMBRE ET CITRON

Pour un buffet froid, ces petits cakes sphériques aux saveurs peu communes... Un délice tout frais. CAKES BURGERS AUX SARDINES, GINGEMBRE ET CITRON Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 24 mn Ingrédients : - 3 boîtes de sardines à l'huile - 130...

Posté par bealambert à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes aromatiques, fromage frais, huile, sésame, laitue, levure chimique, sardines à l'huile d'olive, citron jaune bio, oeufs bio, gingembre frais, farine bio de châtaigne, farine bio de blé, yaourt grec

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18 octobre 2019

VELOUTE DE BUTTERNUT ET CAROTTES, MOUSSE DE HADDOCK

Il y a abondance de courges sur les étals... Nous avons récolté celles du potager et nous les avons mises à l'abri. Certaines comme les sucrines du Berry, que vous allez bientôt voir apparaître dans des recettes sur mon blog, peuvent se conserver jusqu'à...

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Tags: coriandre, gingembre, crème fraîche liquide, pommes de terre, huile d'olive, graines de courge, bouillon de légumes, orange bio, carottes bio, courge butternut bio, oignon bio, haddock fumé

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16 novembre 2018

POTEE SAVOYARDE AUX DIOTS

Il commence à faire bien frisquet le soir et les plats d'hiver ont pointé leur nez... Mes enfants ont réclamé une choucroute et une potée... Ma recette de potée ( POTEE MI-LORRAINE , MI-LIMOUSINE : clic ! pour voir la recette sur mon blog) fait fureur...

Posté par bealambert à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, chou vert, saucisses diots, pommes de terre, vin blanc de Savoie, bouquet garni, clous de girofle, poivre noir, carottes, palette de porc demi-sel, jarret de porc demi-sel, poitrine de porc fraîche, saucisson à l'ail

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4 août 2018

SALADE AUX INSPIRATIONS ITALIENNES

En ce moment, ce sont les salades qui sont reines avec cette chaleur ! En voici une nouvelle... SALADE AUX INSPIRATIONS ITALIENNES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 400 g de penne - 1 tomate noire de Crimée - 1 tomate...

Posté par bealambert à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, ciboulette, penne, olives noires, vinaigre balsamique, mozzarella, huile d'olive, coeurs d'artichauts, jambon italien, tomate ananas, tomate green zebra, tomate noire de Crimée, tomate torino

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6 mai 2016

PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES

J'ai réalisé ce gâteau pour l'anniversaire (19 ans...) de mon "petit" dernier aujourd'hui... Il adore les fruits et la chantilly et il était aux anges en le dégustant ! Moi aussi en le regardant... PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES Pour 6 personnes Préparation...

Posté par bealambert à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, citron vert, crème fraîche liquide, framboises, sucre glace, blancs d'oeufs, mascarpone, fraises, maïzena, myrtilles, coulis de framboises, perles de framboises, pavlova