Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

14 mars 2023

UN DOUBLE : CRACKERS SALES A LA BIERE STOUT & CRACKERS SALES A LA BIERE BLONDE

La Saint-Patrick approche et à cette occasion, voici non pas une mais deux recettes de crackers à la bière. Première recette à la stout et au sésame noir, et la seconde à la bière blonde et au sésame blond. pour accompagner des dips ou des houmous, comme...

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Tags: sucre, paprika, bicarbonate de soude, bière blonde, graines de cumin, sésame noir, sumac, huile d'olive bio, farine bio complète T55, crackers, stout, sésame blond

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11 mars 2023

MITONNE DE VEAU AUX CAROTTES EN CROUTE DE POMMES DE TERRE

Les légumes du panier de l'AMAP m'inspirent de bons petits plats mijotés... Cette cocotte de sauté de veau, de carottes, de céleri et d'oignons rouges sous leur croûte de pommes de terre dégage un fumet merveilleux et fond dans la bouche... MITONNE DE...

Posté par bealambert à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, pommes de terre, carottes bio, échalotes bio, vin blanc sec, thym bio, sauté de veau, laurier bio, céleri branche bio, bouillon de bœuf bio, huile neutre bio, oignons rouges bio

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5 février 2023

TAJINE DE VEAU A LA MAROCAINE

Je réalise souvent des tajines, c'est un plat apprécié chez nous. Celui-ci, réalisé avec des produits d'AU PAYS DU CITRON flatte les papilles... La viande est fondante et c'est un délice ! TAJINE DE VEAU A LA MAROCAINE Pour 6 personnes Préparation : 25...

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Tags: cannelle en bâton, itron de Menton, itron de Menton confit au sel, oriandre bio, oriandre en poudre, élice de miel au citron de Menton, ingembre en poudre, ingembre frais, uile d'olive au citron de Menton, ignons bio, lives noires au citron de Menton, ois

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28 décembre 2022

HOUMOUS DE POIS CHICHES AU SAUMON FUME

Avec quelques autres amuse-bouche déjà expérimentés, j'ai réalisé cette recette que vous pourrez essayer pour le 1er Janvier ou le réveillon qui précède, pourquoi pas ? C'est absolument délicieux et très fin... HOUMOUS DE POIS CHICHES AU SAUMON FUME Pour...

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Tags: fromage blanc, citron jaune de Menton, houmous, coriandre en poudre, pois chiches bio, gingembre frais, aneth bio, Noël, saumon fumé bio, perles de jus de citron de Menton, huile d’olive au citron de Menton, tahiné bio

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31 janvier 2023

CREPINETTES DE PORC A LA CREME DE MOUTARDE ET BACON, PUREE DE COURGE ET POMMES DE TERRE

Déjà, une bonne purée courge et pommes de terre avec les légumes du panier bio de la semaine. Et pour l'accompagner, un mets économique et néanmoins délicieux ! Je conseille vivement cette sauce aux dés de bacon qui parfume tout le plat d'une manière...

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Tags: beurre, piment d'espelette, échalotes bio, pommes de terre bio, crème fraîche épaisse bio, oignon rouge bio, muscade en poudre, moutarde forte de Dijon, huile bio, courge de Nice bio, crépinettes de porc, dés de bacon

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1 décembre 2022

SAUTE DE BOEUF AUX HARICOTS BLANCS ET AUTRES LEGUMES D'HIVER

Un plat sans marinade et sans vin, très complet où l'on retrouve de nombreux légumes, l'ensemble étant réconfortant et bienvenu quand les températures baissent. Il est possible de le faire avec du veau si l'on n'est pas tenté par la viande rouge... SAUTE...

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Tags: carottes bio, ail bio, farine bio, champignons de Paris blonds bio, oignons blancs nouveaux, huile d'olive bio, laurier bio, céleri branche bio, haricots blancs cuits, bouillon de bœuf bio, tomates concassées bio, viande de bœuf

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2 juin 2022

TARTELETTES AUX FRAISES ET AU POIVRE DE KAMPOT SUR PATE AUX BISCUITS ROSES DE REIMS

Notre dernier fils vient de passer plus de trois mois en Thaïlande, au Cambodge et au Sri Lanka. Il nous a rapporté entres autres de merveilleux poivres. Je sais que le poivre et la fraise s'associent avec bonheur... En voici la preuve ! Je vous propose...

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Tags: sucre, beurre, maïzena, fraises gariguette, jaunes d’œufs bio, gingembre frais, menthe bio, lait entier bio, poivre noir de Kampot, biscuits roses de Reims, poivre de Kampot au sel, tartelettes

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18 avril 2022

GATEAU PRALINE DE PAQUES A LA PATE D'AMANDES

Voici mon gâteau réalisé pour Pâques ! En tendresse et en gourmandise... GATEAU PRALINE DE PAQUES A LA PATE D'AMANDES Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : Pour la pâte - 100 g de praliné - 120 g de pâte d'amandes blanche...

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Tags: beurre, sucre glace, levure chimique, cannelle en poudre, citron jaune bio, oeufs bio, praliné, poudre de cacao, muscade en poudre, sucre en poudre bio, farine bio T55, pâte d'amandes blanche

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22 janvier 2022

GRATIN DU FAMEUX BOUDIN BLANC DE RETHEL AU CHAOURCE ET MOUTARDE A L’ANCIENNE

Un petit délice d'après fêtes que je vous conseille vivement... Comme quoi le boudin blanc peut être consommé hors période de fêtes ! Cette spécialité ardennaise issue du XVIIe siècle est composée de poitrine de porc origine France, de lait frais ardennais,...

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Tags: baies roses, beurre, emmental râpé, moutarde à l'ancienne, Chaource, œuf bio, échalotes bio, crème fraîche épaisse bio, huile d'olive bio, ciboulette bio, pommes de terre charlotte, boudins blancs de Rethel

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18 janvier 2022

BOULETTES CROUSTILLANTES DE LENTILLES VERTES DU NOUVEL AN

Je ne sais si vous connaissez la tradition qui indique qu'il faut manger des lentilles le 31 Décembre au cours du réveillon ou le 1er Janvier pour être riche toute l'année à venir... J'ai un peu loupé la bonne date pour la publication de la recette mais...

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Tags: chapelure panko, feta bio, œuf bio, ail bio, lentilles vertes bio, oignon rouge bio, huile d'olive bio, persil plat bio, ciboulette bio, menthe bio, cumin en poudre, huile neutre bio

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2 août 2021

TIAN TOUT FONDANT AUX LEGUMES DU SOLEIL

Le tian est le mot provençal ancien désignant le contenant ( plat en terre cuite utilisé pour la cuisson) , et désigne aujourd’hui le contenu. Presque systématiquement associé à la préparation de légumes provençaux d’été (aubergine, courgette, tomate),...

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Tags: fromage frais à l'ail et aux fines herbes, tomates torino, pommes de terre bio, crème fraîche épaisse bio, huile d'olive bio, romarin bio, thym bio, courgette jaune bio, courgette verte bio, aubergine bio, fleur de sel Espelette bio, jus de citron jaune

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23 juillet 2021

CAKE AU POULET TANDOORI, OIGNON ROUGE, TOMATES CERISE, MOZZARELLA ET ESTRAGON

Les cakes, j'en fais souvent, surtout pour les présenter coupés en petits cubes pour l'apéritif ou pour un plateau repas en soirée ou devant la télévision. La difficulté est d'en inventer de nouveaux même si nous avons une liste de "classiques" qui revient...

Posté par bealambert à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyère râpé, yaourt à la grecque, épices tandoori, blancs de poulet, levure chimique, tomates cerise bio, mozzarella di buffala, farine bio, oignon rouge bio, estragon bio, huile d’olive bio, huile de tournesol bio

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26 juin 2021

CAKE AUX CREVETTES, CITRON VERT, PETITS POIS, MOZZARELLA ET BASILIC

Un cake aux saveurs fraîches, très agréable pour un repas d'été avec une salade (du jardin pour nous). CAKE AUX CREVETTES, CITRON VERT, PETITS POIS, MOZZARELLA ET BASILIC Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 200 g de farine...

Posté par bealambert à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, yaourt à la grecque, levure chimique, oeufs bio, citron vert bio, basilic bio, mozzarella di buffala, crevettes roses bio, huile d'olive bio, petits pois bio, cake salé, farine bio complète T55

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13 mai 2021

LINGUINE ALL'AMATRICIANA, LARDONS, PECORINO ET SAUCE TOMATE EPICEE

Un plat de linguine complet avec sauce tomate, lardons et fromage, accompagné de roquette, idéal pour un soir non ? LINGUINE ALL'AMATRICIANA, LARDONS, PECORINO ET SAUCE TOMATE EPICEE Pour personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 2...

Posté par bealambert à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates séchées, roquette, pecorino, oignons rouges, lardons fumés, tomates concassées, piment rouge, linguine, vinaigre de vin blanc, basilic bio, ail bio, huile d’olive bio

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28 avril 2021

LAPIN A LA MOUTARDE ET A L'ESTRAGON, CAROTTES GLACEES A L'ORANGE

Il y a longtemps que je n'avais pas cuisiné de lapin... La viande de lapin est excellente pour la santé et sa saveur n'est plus à démontrer. Peu calorique, avec un apport important de protéines, de vitamines et de bons lipides, le lapin offre une solution...

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Tags: beurre, vin blanc, huile, moutarde à l'ancienne, oranges bio, carottes bio, échalote bio, bouillon de poulet bio, crème fraîche épaisse bio, oignons blancs nouveaux, estragon bio, lapin (râbles et cuisses)

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13 avril 2021

RIZ A LA TOMATE ET AU CHORIZO

Un riz bien agrémenté pour un soir, çà vous va ? Alors marchez dans mes pas pour cette recette originale et parfumée et... régalez-vous ! RIZ A LA TOMATE, A LA FETA ET AU CHORIZO Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn en tout Ingrédients...

Posté par bealambert à 23:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon rouge, pulpe de tomates, piment oiseau, riz long, feta bio, échalote bio, ail bio, oignon bio, bouillon de légumes bio, persil plat bio, huile d’olive bio, chorizo fort

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29 mars 2021

TAGLIATELLES A LA SAUCE DE RAGOUT D'EFFILOCHE DE PALETTE DE PORC

J'ai flashé sur cette préparation de sauce en ragoût d'effiloché de porc pour accompagner des pâtes. Mes grands aiment beaucoup l'effiloché de porc au four, et cette sauce leur a parlé immédiatement ! C'est délicieux... TAGLIATELLES A LA SAUCE DE RAGOUT...

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Tags: beurre, parmesan, gros sel, tagliatelles fraîches, tomates entières pelées, ail bio, oignons bio, persil plat bio, romarin bio, laurier bio, poivre en grains, palette de porc fraîche

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8 mars 2021

BLANQUETTE DE VEAU A LA FEVE DE TONKA

Un plat que je fais régulièrement et qui est fort apprécié chez moi, qu'il soit réalisé avec du veau... ou du saumon ! J'ai voulu réaliser une recette simple, avec une sauce parfumée différemment. Pour ce faire, la fève de tonka fait merveille ! BLANQUETTE...

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Tags: beurre, veau, gros sel, poivre 5 baies, fève tonka, citron jaune bio, carottes bio, jaune d’œuf bio, échalotes bio, farine bio, crème fraîche épaisse bio, bouquet garni bio

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3 mars 2021

POULET AUX AGRUMES ET AU MIEL TROIS AGRUMES

A l'approche du week-end, pourquoi ne pas prévoir le traditionnel poulet rôti qui venait s'inviter le dimanche midi lorsque j'étais petite fille ? Mais revu façon plus moderne... C'est l'hiver encore, les vitamines sont les bienvenues. Alors les agrumes...

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Tags: beurre, riz basmati, sésame noir, huile d'olive à la mandarine de Menton, oranges bio, citrons jaunes de Menton, délice de miel aux trois agrumes, sirop de citron de Menton, curcuma en poudre, poulet jaune label rouge, pamplemousses roses, ail fumé

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15 février 2021

RILLETTES AUX DEUX TRUITES A L'ORANGE SANGUINE, GINGEMBRE, ANETH ET GRENADE

Encore une petite recette réalisée pour la Saint-Valentin, rose bien sûr, mais qui peut garnir toutes les tables pour un apéritif ! De plus en plus, j'essaie de travailler la truite d'élevage pour ne pas participer à ma modeste échelle à un trop grand...

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Tags: paprika, fromage frais, Saint-Valentin, grenade, truite fumée, beurre demi-sel, orange sanguine, échalote bio, gingembre frais, aneth frais, filet de truite, ingrédients de court-bouillon

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1 février 2021

VELOUTE AUX DEUX CAROTTES, LAMELLES DE NOIX DE SAINT JACQUES

Il me restait quelques noix de saint jacques et j'ai voulu que nous en profitions encore ! D'autant que mon fils avait rapporté de bons légumes dans son panier de l'AMAP, notamment des carottes au goût incomparable ! Des noix de saint-jacques sur un velouté...

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Tags: crème fraîche liquide, noix de Saint-Jacques, beurre demi-sel, piment oiseau, curry madras, oignons bio, bouillon de légumes bio, huile d'olive bio, pomme de terre bio, cumin en poudre, carottes jaunes bio, carottes orange bio

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22 janvier 2021

POTAGE DE CAROTTES AUX POIREAUX, BLETTES ET CURRY DOUX

En hiver, je suis un peu une "mère soupe"... Soupes, potages, veloutés et autres crèmes réchauffent, nous font consommer des légumes excellents pour la santé, et lorsqu'ils sont issus du jardin de l'AMAP, bio et exquis, c'est un pur bonheur. Dans ce potage,...

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Tags: pomme de terre, crème fraîche liquide, graines de courge, poireaux bio, carottes bio, oignons bio, bouillon de légumes bio, bettes cardes bio (blettes), huile d'olive bio, persil plat bio, cumin en poudre, curry korma

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2 janvier 2021

CUISINER DES RESTES GRATIN DE CHAPON AUX PATES ET AUX CHAMPIGNONS, SAUCE BECHAMEL

J'ai fait volontairement un chapon bien que nous ne soyons qu'en tout petit comité à Noël, nous adorons, et il y a des tas de façons d'accommoder les restes de ce genre de grosse volaille ! Voici celle que j'ai choisie cette année... CUISINER DES RESTES...

Posté par bealambert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, pâtes, châtaignes, gruyère râpé, beurre, champignons de Paris, échalotes bio, lait bio, farine bio, persil plat bio, restes de chapon, restes de farce

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27 septembre 2020

TIAN AUX SAVEURS PROVENCALES

Le tian est le mot provençal ancien désignant le contenant, et désige aujourd’hui le contenu. Le tian est effectivement au départ le plat en terre cuite utilisé pour la cuisson. Presque systématiquement associé à la préparation de légumes provençaux d’été...

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Tags: ail, coulis de tomates, oignon bio, huile d'olive bio, origan frais bio, thym bio, courgette jaune bio, courgette verte bio, aubergine bio, tomates marmande bio, tian, fleur de sel Tomate Echalote

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15 septembre 2020

CAKE AUX CHAMPIGNONS, GRAINES DE TOURNESOL ET JAMBON EN ROBE DE POITRINE FUMEE

Un cake est toujours le bienvenu pour un buffet dînatoire... Celui-ci marque la fin de l'été et le début de l'automne avec ses graines de tournesol, ses champignons et se présente fièrement dans son habit de poitrine fumée ! CAKE AUX CHAMPIGNONS, GRAINES...

Posté par bealambert à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, beurre, champignons de Paris, cantal, huile d'arachide, levure chimique, poitrine fumée, graines de tournesol, yaourt à la grecque bio, estragon bio, farine bio de blé, jambonneau

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