Articles populaires – " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible.
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée, envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

30 août 2020

TARTE AU CHOCOLAT, MYRTILLES ET NOISETTES

Mon dernier fiston aime beaucoup les myrtilles. Cette tarte du Cuisine Actuelle de Juillet / Août 2020 m'a séduite pour lui. Et le résultat a dépassé mes espérances ! Un pur délice ! TARTE AU CHOCOLAT, MYRTILLES ET NOISETTES Pour 6 personnes Préparation...

Posté par bealambert à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, beurre, chocolat noir, crème fraîche liquide, sucre glace, kirsch, noisettes, myrtilles, œuf bio, farine bio, poudre de cacao, pâte chocolatée

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12 juillet 2020

TARTE ABRICOTINE A LA PISTACHE

Pour clôturer le repas avec le tajine que mon grand m'avait demandé, une tarte aux abricots, amandes et pistaches, pleine de couleurs et de saveurs et bien dans le thème de l'été ... Un délice très apprécié ! TARTE ABRICOTINE A LA PISTACHE Pour 6 personnes...

Posté par bealambert à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, poudre d'amandes, crème fraîche liquide, sucre glace, pâte sablée, abricots, sucre roux, confiture d'abricots, farine bio, jaunes d’œufs bio, pâte de pistaches, poudre de pistaches

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14 mars 2020

SALADE DE LENTILLES AU THON ET A L'ARTICHAUT, VINAIGRETTE AU CURCUMA

Une délicieuse salade aux accents bretons ! Un thon au naturel, un thon aux artichauts de Bretagne et... des artichauts !, le tout accompagné de lentilles et d'oignon rouge (qui peut être un oignon rose de Roscoff...) et agrémenté d'une bonne vinaigrette...

Posté par bealambert à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, ciboulette, curcuma, huile d'olive, fonds d'artichauts, vinaigre de Xérès, carotte bio, oignon bio, lentilles vertes bio, oignon rouge bio, thon blanc germon au naturel, thon blanc germon aux artichauts de Bretagne

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21 février 2020

CAKE POIREAUX, JAMBON ET COMTE EN ROBE DE LARD

Pour continuer avec les poireaux du panier de la semaine, ce cake enrobé de fines tranches de lard croustillantes et pour accompagner les poireaux, du jambon et du comté. Absolument délicieux ! CAKE POIREAUX, JAMBON ET COMTE EN ROBE DE LARD Pour 8 personnes...

Posté par bealambert à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, gruyère râpé, huile de tournesol, cake, jambon blanc, levure chimique, poitrine fumée, oeufs bio, poireaux bio, farine bio, vin blanc sec, yaourt à la grecque bio

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8 février 2020

ECHALIONS CONFITS FARCIS A LA SARDINE, DANS LEURS DRAPS D'ENDIVES

J'ai voulu élaborer une recette qui mette en avant les délicieuses sardines à l'ancienne aux échalotes de Bretagne que m'avait envoyé mon partenaire POINTE DE PENMARC'H. En voyant de beaux échalions chez Grand Frais, j'ai eu un déclic ! Franchement, délicieux...

Posté par bealambert à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, persil plat, moutarde à l'ancienne, noisettes, huile d'olive au citron de Menton, vinaigre de vin rouge, endives, miel d'acacia, sardines à l'ancienne aux échalotes de Bretagne, échalions, vin blanc sec, jus de citron de Menton en spray

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16 janvier 2020

MOZZARELLA PANEE FRITE ET SA SAUCE A LA TOMATE

Une petite entrée sympa où la mozzarella apparaît différemment... C'est bon, c'est croustillant. J'ai accompagné de la sauce que je fais avec les pastels africains, cela fonctionne très bien ! MOZZARELLA PANEE FRITE ET SA SAUCE A LA TOMATE Pour 4 personnes...

Posté par bealambert à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, gingembre, laurier, thym, badiane, chapelure, mozzarella, huile d'arachide, graines de fenouil, tomates bio, farine bio

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21 janvier 2020

CREVETTES AU GINGEMBRE, AU MIEL, A LA MOUTARDE A L’ANCIENNE ET AU SOJA

Cette recette sucrée salée va enchanter vos papilles et les préparer au Nouvel An chinois qui se profile à la fin de la semaine... Un festival de saveurs enchanteresses... CREVETTES AU GINGEMBRE, AU MIEL, A LA MOUTARDE A L’ANCIENNE ET AU SOJA Pour 2 personnes...

Posté par bealambert à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, gingembre, sauce soja, citron vert, vin blanc, huile d'olive, riz basmati, moutarde de Meaux, miel d'acacia, oignon bio, crevettes roses bio, échalion

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5 novembre 2019

VELOUTE DE POTIMARRON, CHATAIGNES ET LARD FUME

Quoi de plus automnal que cette soupe avec du potimarron et des châtaignes ? Un bon goût de lard fumé et quelques tartines de pain grillé pour accentuer le côté rural de ce velouté et... hmmm ! Vous me suivez ? VELOUTE DE POTIMARRON, CHATAIGNES ET LARD...

Posté par bealambert à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, cumin, lard fumé, châtaignes, romarin, laurier, thym, huile d'olive, bouillon de légumes, carottes bio, oignon bio, potimarron bio

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27 juin 2019

FATTOUCHE LIBANAIS

Une salade parfumée et rafraîchissante, haute en saveurs et en couleurs, qui fait partie des MEZZE libanais, qu’on présente souvent avec différents plats tels que le houmous, pain pita, baba ghanouj, tabouleh, kibbeh, moutabal etc… FATTOUCHE LIBANAIS...

Posté par bealambert à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, coriandre, concombre, tomates cerise, huile d'olive, menthe, oignons rouges, radis roses, citron jaune bio, pain libanais, sumac, pourpier

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2 mai 2019

CAKE AU CHORIZO ET AUX DEUX OLIVES

Pour l'apéritif du 1er Mai avec des copains, ce cake aux saveurs pimentées qui a su faire frétiller les papilles et qui fleurait déjà un peu l'été... CAKE AU CHORIZO ET AUX DEUX OLIVES Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients :...

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Tags: chorizo, vin blanc, origan, emmental râpé, huile, farine, cake, levure chimique, farine de lin, olives kalamata noires, olives kalamata vertes farcies à la feta, yaourts

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20 mai 2019

GATEAU TOUT TENDRE ET TOUT MOELLEUX AUX CERISES

Pas encore mûres dans mon jardin mais tentantes sur l'étal du primeur... Je me suis laissée tenter par ce joli gâteau qui fond en bouche et dans lequel les cerises bigarreau révèlent tout leur parfum... Ce gâteau peu sucré fera éventuellement le bonheur...

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Tags: sucre, beurre, amandes effilées, poudre d'amandes, farine, sucre glace, huile d'olive, mascarpone, sucre vanillé, cerises, levure chimique, oeufs bio

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27 février 2019

SALADE EPICEE DE POMMES DE TERRE ET DE POULET MARINE A L'INDIENNE

C'est une salade de pommes de terre originale et des plus parfumées ! Une salade qui donnerait envie d'abandonner la traditionnelle et délicieuse salade de pommes de terre au boeuf et aux cornichons que j'aime tant ! Un pur délice, vraiment. SALADE EPICEE...

Posté par bealambert à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, citron vert, curcuma, yaourt à la grecque, huile d'arachide, blancs de poulet, pommes de terre rattes, poivre de Cayenne, oignons blancs tige, garam massala, citron jaune bio

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15 février 2019

DOS DE CABILLAUD ET SA VAGUE DE SAUCE AUX MYRTILLES AU GINGEMBRE

Mon plat de Saint-Valentin...Une pure merveille... Mon regret : ne pas avoir réussi à faire mousser suffisamment la sauce pour qu'elle ressemble à de l'écume et avoir oublié les myrtilles en déco... DOS DE CABILLAUD ET SA VAGUE DE SAUCE AUX MYRTILLES...

Posté par bealambert à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, échalote, vin blanc, cabillaud, aneth, crème fraîche liquide, farine, huile d'olive, fumet de poisson, riz basmati, myrtilles, citron jaune bio

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25 décembre 2018

BUCHE CREME FRUITS DE LA PASSION ET KUMQUATS CONFITS, MANTEAU DE CHOCOLAT BLANC

J'espère que votre fête de Noël fut belle et partagée... Voici la recette de mon dessert, une bûche pour une fois ! Je l'ai voulue de saison et épurée... BUCHE CREME FRUITS DE LA PASSION ET KUMQUATS CONFITS, MANTEAU DE CHOCOLAT BLANC Pour 8 personnes...

Posté par bealambert à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, citron, crème fraîche liquide, fruits de la passion, farine, mascarpone, chocolat blanc, gélatine, Cointreau, bûche, kumquats confits, sirop de citron de Menton

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14 janvier 2019

COMPOTE D'HIVER AUX EPICES

Il me reste encore des pommes achetées en Corrèze en Septembre, elles se sont magnifiquement comportées (même pas ridées !)... J'avais très envie d'une compote et j'ai voulu lui donner un peu de peps. Franchement une réussite ! Il faut dire que chez nous,...

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Tags: muscade, gingembre, cannelle, badiane, clous de girofle, compote, cardamome verte, pommes golden du Limousin, miel d'acacia, orange bio, coing, poivre de Kampot

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8 août 2018

SPAGHETTI AUX BOULETTES ET A LA SAUCE TOMATE

Encore une recette italienne... Les boulettes sont tendres et moelleuses, pas sèches du tout. Pour un repas chaud que l'orage rend possible avec des températures qui ont baissé de presque 15°... SPAGHETTI AUX BOULETTES ET A LA SAUCE TOMATE Pour 4 personnes...

Posté par bealambert à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ail, beurre, chapelure, parmesan, boeuf haché, basilic, oeuf, lait, huile d'olive, tomates, spaghetti

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21 mai 2018

POULET EN CRAPAUDINE, LEGUMES DE SAISON A LA PLANCHA

Je n'avais jamais essayé le poulet en crapaudine ailleurs que dans le four traditionnel. En ce moment, le temps est tellement superbe qu'il est dommage de s'enfermer en cuisine ! Et bien à la plancha, on peut faire cuire aussi un poulet entier, la preuve...

Posté par bealambert à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce worcestershire, tabasco, sauce soja, poulet, ketchup, sirop d'érable, asperges vertes, pois gourmands, huile d'olive, ail semoule, sauce barbecue, tomates torino

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31 mai 2018

SALADE DE POMMES DE TERRE EN JARDIN FLEURI

De jolies couleurs et des fleurs comestibles pour cette délicieuse salade... Les passiflores sont comestibles, les fleurs de sauge aussi (elles donnent un petit goût magnifique à la salade). SALADE DE POMMES DE TERRE EN JARDIN FLEURI Pour 4 personnes...

Posté par bealambert à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, moutarde, oeufs, persil plat, pommes de terre, fèves, vinaigre de cidre, huile de tournesol, radis roses, oignon blanc nouveau, fleurs de passiflores, fleurs de sauge

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28 juin 2018

ASSIETTE DE SALADE TOUTE VERTE !

Une idée pour un soir bien chaud comme en ce moment... Mangeons des fruits et des légumes ! Là, il y en a plein l'assiette... Du vert pour le côté tonique, du cru, du cuit, et une sauce très parfumée. Quel régal pour les yeux et les papilles ! ASSIETTE...

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Tags: courgette, coriandre, brocoli, petits pois, asperges vertes, huile d'olive au citron de Menton, salade de jeunes pousses, kiwis, avocats, vinaigre de mangue, citron jaune bio, tomates green zebra

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26 mai 2018

RIZ JOLLOF FACON BUEA (CAMEROUN), LEGUMES ET LAIT DE COCO

Le riz jollof, aussi appelé bènn tchin, riz gras ou encore riz wolof, est un plat populaire en Afrique de l'Ouest. Je l'ai préparé sans viande (mais il peut être accompagné de viande ou de poisson) et c'est en effet très complet ! J'ai rajouté une tasse...

Posté par bealambert à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, gingembre, lait de coco, piment, concentré de tomate, champignons de Paris, huile d'arachide, poivron rouge, carottes, tomates, riz long, Cameroun

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22 mai 2018

MAXI PIZZA A LA VIANDE HACHEE ET A L'OEUF

Mon dernier fiston n'a pas peur d'une pizza entière... Il adore celles avec de la viande hachée épicée et surtout, le must pour lui c'est le "supplément boursin" ! Alors aujourd'hui, pour lui, pizza maison généreuse à son goût ! MAXI PIZZA A LA VIANDE...

Posté par bealambert à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, poivron, boursin ail et fines herbes, piment, coulis de tomates, boeuf haché, olives noires, origan, oeuf, mozzarella, huile d'olive, pâte à pain

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4 mars 2018

MARMITE DE LEGUMES DIVERS... ET D'HIVER !

A la manière d'une potée ou comment manger des légumes pleins de goût ! A compléter ou non avec de la viande, cette assiette de légumes est très réconfortante. MARMITE DE LEGUMES DIVERS... ET D'HIVER ! Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 50...

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Tags: saindoux, chou vert, vin blanc, lardons, pommes de terre, 4 épices, oignons, carottes, graines de coriandre, baies de genièvre, bouillon de légumes, graines de cumin

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15 mars 2018

PENNE AU CHILI GRATINEES AU CHEDDAR

Encore une manière très sympa de varier ou de détourner le chili con carne ! Avec le cheddar, c'est moins mexicain mais très, très bon ! PENNE AU CHILI GRATINEES AU CHEDDAR Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingredients : - 400 g de...

Posté par bealambert à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, tabasco, coriandre, cumin, penne, coulis de tomates, boeuf haché, haricots rouges, huile de tournesol, poivron rouge, cheddar, épices mexicaines

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2 mars 2018

TRAVERS DE PORC GRILLES A LA CITRONNELLE

Une recette vietnamienne cette fois pour ces travers de porc délicieusement parfumés... TRAVERS DE PORC GRILLES A LA CITRONNELLE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : entre 1 h et 3 h Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 1 kg 500 de travers de porc...

Posté par bealambert à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, sauce soja, ciboulette, miel, citronnelle, nuoc-mâm, huile de tournesol, purée de piment, jus de citron vert, échalotes, vinaigre de riz, travers de porc

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15 février 2018

GAMBAS GRILLEES AU GINGEMBRE ET AUX EPICES SUR LIT DE COMPOTE SPICY

Après le cocktail, voici le plat que j'ai servi à mon homme. Nous adorons le gingembre et les épices, là, nous avons été servis ! Plat chaud, chaud, chaud... Mais la Saint-Valentin impose quelques codes... GAMBAS GRILLEES AU GINGEMBRE ET AUX EPICES SUR...

Posté par bealambert à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, cumin, gambas, curry, curcuma, yaourt à la grecque, huile d'olive, piment d'espelette, quatre épices, compote de pommes, crustacés

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